సహజంగా సంభవించే నైట్రేట్లు, జంతువులు మరియు మొక్కల ఆధారిత ఆహారాలు రెండింటిలోనూ కీలకమైన మూలకం, ఆరోగ్యంపై వాటి సంభావ్య ప్రభావం కోసం ఇటీవల అధ్యయనం చేయబడ్డాయి, ప్రత్యేకంగా క్యాన్సర్ మరియు హృదయ సంబంధ సమస్యల నుండి వచ్చే మరణాల ప్రమాదాలకు సంబంధించి. ఈ డానిష్ అధ్యయనం, 50,000 మంది పాల్గొనేవారిని సర్వే చేయడం, మూలాన్ని బట్టి నైట్రేట్‌ల ప్రభావాల మధ్య అద్భుతమైన వైరుధ్యాలను వెల్లడిస్తుంది.

అధ్యయనం కింది కీలక అంశాలను వెలికితీసింది:

  • **జంతువుల నుండి ఉత్పన్నమైన నైట్రేట్లు** ప్రతికూల ఫలితాలకు దారి తీస్తుంది, శరీరంలో క్యాన్సర్ కారక సమ్మేళనాలను ఏర్పరుస్తుంది.
  • **మొక్క-ఆధారిత నైట్రేట్లు**, మరోవైపు, అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను చూపించాయి, ముఖ్యంగా ధమనులకు.
  • ఈ మొక్కల మూలం నైట్రేట్‌లను ఎక్కువగా తీసుకోవడం వలన మరణాల ప్రమాదం తక్కువగా ఉంటుంది.
నైట్రేట్ మూలం మరణాల మీద ప్రభావం
జంతు-ఆధారిత పెరిగిన రిస్క్
మొక్కల ఆధారిత రిస్క్ తగ్గింది

ఈ ముఖ్యమైన వ్యత్యాసం మన ఆహారంలో నైట్రేట్‌ల మూలాన్ని అర్థం చేసుకోవడం యొక్క ప్రాముఖ్యతను నొక్కి చెబుతుంది మరియు పోషకాహార శాస్త్రంలో ఈ సమ్మేళనాలు ఎలా గుర్తించబడుతున్నాయో పునఃపరిశీలించడాన్ని సూచిస్తుంది.