Бемориҳои аутоиммунӣ, як категорияи васеи бемориҳо, ки ҳангоми ҳамлаи хатогии системаи масуният ба ҳуҷайраҳо ва бофтаҳои солим ба вуҷуд меоянд, ба миллионҳо одамон дар саросари ҷаҳон таъсир мерасонанд. Дар ҳоле ки сабаби дақиқи бемориҳои аутоиммунӣ номаълум аст, муҳаққиқон якчанд омилҳоеро муайян кардаанд, ки метавонанд ба рушди онҳо мусоидат кунанд. Дар солҳои охир, нақши парҳез, бахусус истеъмоли гӯшт ва маҳсулоти ширӣ, ҳамчун ангезандаи эҳтимолии бемориҳои аутоиммунӣ таваҷҷӯҳро ба худ ҷалб кардааст. Ин гурӯҳҳои хӯрокворӣ, ки одатан дар парҳезҳои ғарбӣ маҳсулоти асосӣ ҳисобида мешаванд, дорои ҷузъҳои гуногун мебошанд, ки метавонанд тавозуни нозуки системаи масуниятро халалдор кунанд ва эҳтимолан боиси пайдоиш ё шиддат гирифтани бемориҳои аутоиммунӣ шаванд. Дар ин мақола, мо таҳқиқоти ҷориро дар бораи робитаи байни истеъмоли гӯшт ва маҳсулоти ширӣ ва бемориҳои аутоиммунӣ баррасӣ хоҳем кард ва механизмҳои эҳтимолии ин робитаро баррасӣ хоҳем кард. Бо афзоиши паҳншавии бемориҳои аутоиммунӣ, фаҳмидани ангезандаҳои эҳтимолӣ ва андешидани чораҳои зарурӣ барои беҳтар кардани саломатӣ ва некӯаҳволии умумии мо муҳим аст.
Истеъмоли гӯшт ва шир бо бемориҳои аутоиммунӣ алоқаманд аст
Тадқиқотҳои сершумори илмӣ робитаи эҳтимолии байни истеъмоли гӯшт ва маҳсулоти ширӣ ва пайдоиши бемориҳои аутоиммуниро равшан кардаанд. Ин бемориҳо, ки бо ҳамлаи хатогии системаи масуният ба ҳуҷайраҳо ва бофтаҳои солим тавсиф мешаванд, метавонанд ба сифати зиндагии шахс таъсири назаррас расонанд. Дар ҳоле ки механизмҳои дақиқи ин робита то ҳол омӯхта мешаванд, далелҳо нишон медиҳанд, ки баъзе ҷузъҳои мавҷуд дар гӯшт ва маҳсулоти ширӣ, ба монанди равғанҳои сершуда, сафедаҳо ва пайвастагиҳои гуногуни биоактивӣ, метавонанд вокунишҳои масуниятро ба вуҷуд оранд ва шадидтар кунанд. Ин маҷмӯаи нави тадқиқотӣ аҳамияти баррасии омилҳои парҳезиро дар идоракунӣ ва пешгирии бемориҳои аутоиммунӣ таъкид мекунад ва шахсони алоҳидаро барои омӯхтани интихоби алтернативии парҳезӣ, ки метавонанд натиҷаҳои беҳтари саломатиро таъмин кунанд, ташвиқ мекунад.
Таъсири сафедаҳои ҳайвонот.
Таҳқиқоти сершумор таъсири эҳтимолии сафедаҳои ҳайвонотро ба саломатии инсон, бахусус дар робита бо бемориҳои аутоиммунӣ, таҳқиқ кардаанд. Муайян карда шудааст, ки сафедаҳои ҳайвонот, ки дар гӯшт ва маҳсулоти ширӣ фаровон мавҷуданд, метавонанд ба рушд ва пешрафти ин бемориҳо мусоидат кунанд. Хусусиятҳои биологии сафедаҳои ҳайвонот, аз қабили миқдори зиёди аминокислотаҳои муайяни онҳо ва қобилияти онҳо барои ҳавасманд кардани аксуламалҳои илтиҳобӣ, боварӣ доранд, ки дар ангезиш ва шадидтар кардани аксуламалҳои аутоиммунӣ дар афроди ҳассос нақш мебозанд. Дар ҳоле ки барои пурра фаҳмидани робитаи мураккаби байни сафедаҳои ҳайвонот ва бемориҳои аутоиммунӣ таҳқиқоти бештар лозим аст, ин бозёфтҳо нишон медиҳанд, ки ворид кардани манбаъҳои сафедаи растанӣ ба парҳези шахс метавонад як равиши муфид дар идоракунӣ ва коҳиш додани хатари ин ҳолатҳо бошад.
Казеин ва таъсири илтиҳобии он
Казеин, сафедае, ки дар шир ва маҳсулоти ширӣ мавҷуд аст, бо таъсири эҳтимолии илтиҳобии худ ба бадан таваҷҷӯҳро ба худ ҷалб кардааст. Тадқиқоти нав нишон медиҳанд, ки казеин метавонад вокуниши масуниятро ба вуҷуд орад, ки боиси илтиҳоб дар афроди ҳассос мегардад. Гумон меравад, ки ин вокуниши илтиҳобӣ ба рушд ва пешрафти бемориҳои аутоиммунӣ мусоидат мекунад. Таҳқиқот нишон доданд, ки казеин метавонад раҳошавии ситокинҳои илтиҳобиро ҳавасманд кунад ва ҳуҷайраҳои масуниятро фаъол созад ва илтиҳобро дар бадан боз ҳам шадидтар кунад. Барои афроде, ки гирифтори бемориҳои аутоиммунӣ ҳастанд, муҳим аст, ки аз таъсири эҳтимолии илтиҳобии казеин огоҳ бошанд ва кам ё аз байн бурдани истеъмоли онро аз парҳези худ ҳамчун як қисми равиши ҳамаҷонибаи табобат баррасӣ кунанд.
Антибиотикҳо дар гӯшт ва шир
Истифодаи антибиотикҳо дар истеҳсоли гӯшт ва маҳсулоти ширӣ нигарониҳоро дар робита ба саломатии инсон ба миён овардааст. Антибиотикҳо одатан дар чорводорӣ барои мусоидат ба афзоиш ва пешгирии паҳншавии бемориҳо дар байни ҳайвонот дар шароити серодам истифода мешаванд. Аммо, ин амалия боиси пайдоиши бактерияҳои ба антибиотик тобовар шудааст, ки метавонад барои саломатии инсон оқибатҳои ҷиддӣ дошта бошад. Вақте ки мо гӯшт ё маҳсулоти ширии ҳайвонотеро, ки бо антибиотикҳо табобат карда мешаванд, истеъмол мекунем, мо метавонем ба таври ғайримустақим ба ин бактерияҳои тобовар дучор шавем. Ин метавонад самаранокии антибиотикҳоро ҳангоми зарурати табобати сироятҳо зери хатар гузорад ва метавонад ба паҳншавии штаммҳои ба антибиотик тобовар мусоидат кунад. Барои кам кардани ин хатарҳо, муҳим аст, ки истифодаи масъулиятноки антибиотикҳоро дар чорводорӣ таблиғ кунем ва ҳангоми интихоби гӯшт ва маҳсулоти ширӣ аз вариантҳои органикӣ ё бе антибиотикҳо дастгирӣ кунем.
Хатари афзояндаи артрити ревматоидӣ
Таҳқиқоти нав нишон медиҳанд, ки робитаи эҳтимолӣ байни истеъмоли гӯшт ва маҳсулоти ширӣ ва хатари афзояндаи артрити ревматоидӣ, як бемории аутоиммунӣ, ки бо илтиҳоби музмини буғумҳо тавсиф мешавад, вуҷуд дорад. Дар ҳоле ки барои муқаррар кардани робитаи сабабӣ таҳқиқоти бештар лозим аст, далелҳои пешакӣ нишон медиҳанд, ки баъзе ҷузъҳои дар гӯшт ва маҳсулоти ширӣ мавҷудбуда, ба монанди равғанҳои сершуда ва сафедаҳои муайян, метавонанд ба рушд ё шадидтар шудани бемориҳои аутоиммунӣ мусоидат кунанд. Илова бар ин, мавҷудияти гормонҳо ва дигар иловаҳо дар чорвои анъанавӣ парваришшуда, аз ҷумла гормонҳои афзоиш ва антибиотикҳо, метавонад ба ангезандаи эҳтимолии бемориҳои аутоиммунӣ ба монанди артрити ревматоидӣ мусоидат кунад. Ҳангоме ки мо дарки худро дар бораи таъсири мутақобилаи мураккаби байни парҳез ва шароити аутоиммунӣ амиқтар мекунем, қабули парҳези мутавозин ва гуногунранге, ки ба хӯрокҳои растанӣ таъкид мекунад ва дар айни замон истеъмоли гӯшт ва маҳсулоти шириро кам мекунад, метавонад як равиши оқилона барои афроде бошад, ки дар бораи хатари пайдоиши артрити ревматоидии худ нигаронанд.
Таҳаммулнопазирии лактоза ва саломатии рӯда
Таҳаммулнопазирии лактоза як бемории маъмули ҳозима аст, ки бо нотавонии бадан барои пурра ҳазм кардани лактоза, шакаре, ки дар шир ва маҳсулоти ширӣ мавҷуд аст, тавсиф мешавад. Афроде, ки таҳаммулнопазирии лактоза доранд, фермент лактаза надоранд, ки барои вайрон кардани лактоза масъул аст. Ин метавонад боиси нишонаҳои гуногуни меъдаву рӯда, аз қабили варамкунӣ, дарунравӣ ва дарди шикам пас аз истеъмоли хӯрокҳои дорои лактоза гардад. Илова бар нороҳатие, ки он метавонад ба вуҷуд орад, таҳаммулнопазирии лактоза инчунин метавонад ба саломатии рӯда таъсир расонад. Вақте ки лактоза дуруст ҳазм намешавад, он метавонад дар рӯдаи ғафс ферментатсия шавад, ки боиси афзоиши аз ҳад зиёди бактерияҳо мегардад ва эҳтимолан ба номутавозинии микробиотаи рӯда мусоидат мекунад. Ин номутавозинӣ метавонад ба саломатии умумии ҳозима таъсир расонад ва эҳтимолан ба дигар мушкилоти марбут ба рӯда оварда расонад. Идоракунии таҳаммулнопазирии лактоза одатан аз худдорӣ ё кам кардани хӯрокҳои дорои лактоза иборат аст ва ҳоло алтернативаҳои сершумори бе лактоза мавҷуданд, ки метавонанд ба шахсони алоҳида дар нигоҳ доштани парҳези мутавозин ва солим бидуни зарар ба саломатии рӯда кӯмак расонанд.
Алтернативаҳои растанӣ барои протеин
Алтернативаҳои растанӣ барои сафеда маъруфият пайдо мекунанд, зеро шумораи бештари одамон парҳезҳои гиёҳхорӣ ё веганиро интихоб мекунанд. Ин алтернативаҳо як қатор манбаъҳои сафедаеро пешниҳод мекунанд, ки метавонанд ба мисли гӯшт ва маҳсулоти ширӣ серғизо бошанд. Лӯбиёгиҳо, ба монанди лӯбиё, наск ва нахӯд, манбаъҳои аълои сафеда мебошанд ва инчунин нах ва маводи ғизоии муҳимро пешниҳод мекунанд. Илова бар ин, тофу, темпе ва сейтан, ки аз лубиёи соя ва гандум тайёр карда мешаванд, миқдори зиёди сафеда доранд ва метавонанд ҳамчун ивазкунандаҳои гуногун дар хӯрокҳои гуногун истифода шаванд. Дигар вариантҳои растанӣ киноа, тухми бангдона, тухми чиа ва чормағзҳоро дар бар мегиранд, ки на танҳо сафеда медиҳанд, балки инчунин равғанҳои солим доранд. Дохил кардани ин алтернативаҳои растанӣ ба хӯрокҳо метавонад ба шахсони алоҳида дар қонеъ кардани ниёзҳои сафедаи худ кӯмак кунад ва ҳамзамон парҳези худро гуногун кунад ва эҳтимолан хатари бемориҳои аутоиммунии марбут ба истеъмоли гӯшт ва ширро коҳиш диҳад.
Назорати парҳези шумо
Вақте ки сухан дар бораи назорати парҳези худ меравад, муҳим аст, ки аз интихобҳое, ки шумо мекунед ва таъсири онҳо ба саломатии умумии шумо дошта бошад, огоҳ бошед. Яке аз ҷанбаҳои калидӣ тамаркуз ба истеъмоли хӯрокҳои гуногуни дорои моддаҳои ғизоӣ мебошад, ки витаминҳо, минералҳо ва антиоксидантҳои заруриро барои дастгирии системаи иммунии қавӣ таъмин мекунанд. Ин метавонад дохил кардани миқдори зиёди меваҳо, сабзавот, ғалладонагиҳо ва манбаъҳои лоғари сафеда ба хӯрокҳои шуморо дар бар гирад. Илова бар ин, огоҳ будан аз андозаи порсияҳо ва машқ кардани хӯроки оқилона метавонад ба пешгирии аз ҳад зиёд хӯрдан ва мусоидат ба истеъмоли мутавозини маводи ғизоӣ мусоидат кунад. Маҳдуд кардани истеъмоли хӯрокҳои коркардшуда ва қандӣ низ муфид аст, зеро онҳо метавонанд ба илтиҳоб ва мушкилоти эҳтимолии саломатӣ мусоидат кунанд. Бо назорати парҳези худ ва интихоби огоҳона, шумо метавонед некӯаҳволии худро дастгирӣ кунед ва эҳтимолан хатари бемориҳои аутоиммуниро кам кунед.
Хулоса, далелҳое, ки истеъмоли гӯшт ва маҳсулоти шириро бо бемориҳои аутоиммунӣ алоқаманд мекунанд, рӯ ба афзоиш аст. Дар ҳоле ки барои пурра фаҳмидани механизмҳои мавҷуда таҳқиқоти бештар лозим аст, маълум аст, ки кам кардан ё аз байн бурдани маҳсулоти ҳайвонот аз парҳези мо метавонад ба саломатии умумии мо таъсири мусбат расонад. Бо интихоби огоҳонаи парҳезӣ, мо метавонем хатари пайдоиши бемориҳои аутоиммуниро коҳиш диҳем ва сифати зиндагии худро беҳтар созем. Ҳамчун мутахассисони соҳаи тандурустӣ, муҳим аст, ки беморони худро дар бораи хатарҳои эҳтимолии марбут ба истеъмоли гӯшт ва маҳсулоти ширӣ огоҳ созем ва парҳези растаниро барои саломатии беҳтарин таблиғ кунем.
Саволҳои зуд-зуд додашаванда
Оё истеъмоли гӯшт ва маҳсулоти ширӣ метавонад хатари пайдоиши бемориҳои аутоиммуниро зиёд кунад?
Баъзе далелҳо мавҷуданд, ки нишон медиҳанд, ки истеъмоли гӯшт ва маҳсулоти ширӣ метавонад хатари пайдоиши бемориҳои аутоиммуниро зиёд кунад. Таҳқиқотҳо нишон доданд, ки парҳезҳои дорои миқдори зиёди маҳсулоти ҳайвонот ва миқдори ками меваю сабзавот метавонанд боиси номутавозинии бактерияҳои рӯда ва афзоиши гузариши рӯда шаванд, ки ҳарду бо бемориҳои аутоиммунӣ алоқаманданд. Илова бар ин, баъзе ҷузъҳои дар гӯшт ва маҳсулоти ширӣ мавҷудбуда, ба монанди равғанҳои сершуда ва баъзе сафедаҳо, бо илтиҳоб ва вайроншавии системаи масуният алоқаманданд. Бо вуҷуди ин, барои пурра фаҳмидани робитаи байни парҳез ва бемориҳои аутоиммунӣ таҳқиқоти бештар лозим аст. Қайд кардан муҳим аст, ки омилҳои инфиродӣ ва тарзи умумии парҳезӣ дар хатари беморӣ нақш мебозанд.
Механизмҳои эҳтимолии он, ки тавассути онҳо гӯшт ва маҳсулоти ширӣ метавонанд бемориҳои аутоиммуниро ба вуҷуд оранд, кадомҳоянд?
Гумон меравад, ки гӯшт ва маҳсулоти ширӣ тавассути механизмҳои гуногун бемориҳои аутоиммуниро ба вуҷуд меоранд. Яке аз механизмҳои эҳтимолӣ тақлидоти молекулавӣ мебошад, ки дар он баъзе сафедаҳо дар ин маҳсулот ба сафедаҳои бадан монанданд, ки боиси нофаҳмиҳои системаи масуният ва ҳамла ба бофтаҳои худӣ мегардад. Механизми дигар афзоиши дисбиози рӯда аст, зеро маҳсулоти аз ҳайвонот тайёршуда метавонанд микробиомаи рӯдаро тағйир диҳанд ва боиси нобаробарии вокуниши иммунӣ шаванд. Илова бар ин, гӯшт ва маҳсулоти ширӣ метавонанд пайвастагиҳои илтиҳобӣ, ба монанди равғанҳои сершуда ва маҳсулоти ниҳоии пешрафтаи гликатсияро дар бар гиранд, ки метавонанд илтиҳоб ва вокунишҳои аутоиммуниро шадидтар кунанд. Аммо, барои пурра фаҳмидани механизмҳои мушаххасе, ки дар ин робитаҳо иштирок мекунанд, таҳқиқоти бештар лозим аст.
Оё намудҳои мушаххаси гӯшт ё маҳсулоти ширӣ мавҷуданд, ки эҳтимоли бештари ба вуҷуд овардани бемориҳои аутоиммунӣ доранд?
Ягон намуди мушаххаси гӯшт ё маҳсулоти ширӣ вуҷуд надорад, ки бемориҳои аутоиммуниро дар ҳама ба вуҷуд орад. Аммо, баъзе афрод метавонанд ба баъзе сафедаҳои дар ин маҳсулот мавҷудбуда, ба монанди глютен дар гандум ё казеин дар маҳсулоти ширӣ, ҳассосият ё таҳаммулнопазирӣ дошта бошанд, ки метавонад нишонаҳои аутоиммунро шадидтар кунад. Барои афроде, ки бемориҳои аутоиммунӣ доранд, муҳим аст, ки бо як мутахассиси соҳаи тандурустӣ ҳамкорӣ кунанд, то ҳама гуна ангезандаҳо ё ҳассосиятҳоеро, ки онҳо метавонанд дошта бошанд, муайян кунанд ва интихоби фардии парҳезиро дар асоси ниёзҳо ва аксуламалҳои мушаххаси худ анҷом диҳанд.
Микробиомаи рӯда чӣ гуна дар робитаи байни бемориҳои гӯштӣ, ширӣ ва аутоиммунӣ нақш мебозад?
Микробиомаи рӯда дар робитаи байни гӯшт, маҳсулоти ширӣ ва бемориҳои аутоиммунӣ нақши муҳим мебозад. Таҳқиқот нишон медиҳанд, ки парҳези дорои маҳсулоти ҳайвонот, бахусус гӯшти сурх ва коркардшуда, метавонад боиси номутавозинӣ дар таркиби микробиотаи рӯда гардад. Ин дисбиоз метавонад боиси афзоиши гузариши рӯда ва илтиҳоби музмин гардад, ки бо рушд ва пешрафти бемориҳои аутоиммунӣ алоқаманд аст. Аз тарафи дигар, парҳезҳои растанӣ, ки аз нах ва фитонутриентҳо бой мебошанд, микробиомаи рӯдаро гуногунтар ва муфидтар мегардонанд ва эҳтимолан хатари бемориҳои аутоиммуниро коҳиш медиҳанд. Аммо, барои пурра дарк кардани таъсири мутақобилаи мураккаби байни парҳез, микробиотаи рӯда ва бемориҳои аутоиммунӣ таҳқиқоти бештар лозим аст.
Оё ягон равишҳои алтернативии парҳезӣ вуҷуд доранд, ки метавонанд ба коҳиш додани хатари бемориҳои аутоиммунӣ, ки бо истеъмоли гӯшт ва маҳсулоти ширӣ алоқаманданд, мусоидат кунанд?
Бале, равишҳои алтернативии парҳезӣ мавҷуданд, ки метавонанд ба коҳиш додани хатари бемориҳои аутоиммунӣ, ки бо истеъмоли гӯшт ва маҳсулоти ширӣ алоқаманданд, мусоидат кунанд. Яке аз равишҳо риояи парҳези растанӣ мебошад, ки истеъмоли маҳсулоти ҳайвонотро аз байн мебарад ё ба таври назаррас коҳиш медиҳад. Парҳезҳои растанӣ бо сабаби истеъмоли зиёди антиоксидантҳо, нах ва пайвастагиҳои зиддиилтиҳобӣ бо хатари камтари бемориҳои аутоиммунӣ алоқаманд буданд. Дигар равишҳои алтернативӣ иборатанд аз хориҷ кардан ё кам кардани хӯрокҳои мушаххаси ангезанда, ба монанди сабзавоти глютен ё сояафкани шабона, ки бо аксуламалҳои аутоиммунӣ дар баъзе афрод алоқаманданд. Қайд кардан муҳим аст, ки машварат бо мутахассиси соҳаи тандурустӣ ё диетологи бақайдгирифташуда барои таъмини равиши мутавозин ва инфиродӣ тавсия дода мешавад.
