Лубиёи соя муддати тӯлонӣ ҳамчун манбаи протеини гуногунҷабҳа ва серғизо дар саросари ҷаҳон машҳур буд. Ин протеини растанӣ, ки дар шаклҳои гуногун, аз тофу ва темпе то шири лубиё ва эдамаме, истеъмол карда мешавад, дорои моддаҳои ғизоии муҳим ба монанди протеин, оҳан, равғанҳои омега-3, нах ва калсий мебошад. Бо вуҷуди маъруфияти худ ва манфиатҳои сершумори саломатӣ, лӯбиёи соя мавзӯи тасаввуроти нодурусти гуногун, бахусус дар бораи таъсири он ба мардон, будааст. Ин мақола ҳадаф дорад, ки ин афсонаҳоро рад кунад ва нишон диҳад, ки чӣ гуна ворид кардани лӯбиёи соя ба парҳези шумо метавонад ба саломатӣ ва некӯаҳволии умумӣ мусоидат кунад.
Имконияти афзоиши мушакҳои лубиёи соя
Як афсонаи маъмул ин аст, ки гӯё протеини лубиёи соя дар муқоиса бо протеинҳои ҳайвонотӣ, ба монанди зардоби шир ё казеин, дар рушди мушакҳо нокифоя аст. Ин эътиқод сарфи назар аз далелҳои афзоянда, ки баръаксро нишон медиҳанд, боқӣ мондааст. Тадқиқотҳои ахир ин тасаввуроти кӯҳнашударо зери суол мебаранд ва нишон медиҳанд, ки протеини лубиёи соя метавонад ба мисли ҳамтоёни ҳайвонотии худ барои афзоиш ва қуввати мушакҳо самаранок бошад.
Мета-таҳлили муҳим, ки дар Маҷаллаи байналмилалии ғизои варзишӣ ва мубодилаи машқҳо , ба ин масъала равшанӣ меандозад. Дар ин таҳқиқот озмоишҳои гуногуне баррасӣ шуданд, ки таъсири протеини лубиёи сояро ба протеини ҳайвонот дар заминаи машқҳои муқовимат муқоиса мекарданд. Натиҷаҳо хеле ошкоро буданд: протеини лубиёи соя ба мисли протеини ҳайвонот дар афзоиши масса ва қуввати мушакҳо самаранок будааст. Иштирокчиёне, ки дар машқҳои муқовиматӣ иштирок мекарданд ва иловаҳои протеини лубиёи сояро истеъмол мекарданд, афзоиши андоза ва қуввати мушакҳоро мушоҳида карданд, ки ба онҳое, ки бо зардоби шир ё казеин илова карда буданд, монанд буд.
Ин далелҳо барои мардоне, ки парҳезҳои гиёҳхорӣ ё веганиро риоя мекунанд, махсусан рӯҳбаландкунандаанд. Барои онҳое, ки ба манбаъҳои растании протеин такя мекунанд, лӯбиёи соя манфиатҳои назаррасе дорад, ки набояд нодида гирифта шаванд. Протеини лӯбиёи соя на танҳо рушди мушакҳоро дастгирӣ мекунад, балки барои шахсоне, ки аз маҳсулоти ҳайвонотӣ худдорӣ мекунанд, алтернативаи арзишманд низ фароҳам меорад. Дохил кардани протеини лӯбиёи соя ба ғизои пас аз машқ метавонад ба ноил шудан ба ҳадафҳои фитнес ва мусоидат ба муваффақияти умумии сохтани мушакҳо мусоидат кунад.
Ғайр аз ин, самаранокии протеини лубиёи сояро метавон ба профили аминокислотаҳои баландсифати он нисбат дод. Лубиёи соя дорои ҳамаи аминокислотаҳои муҳим барои таъмир ва афзоиши мушакҳо мебошад, ки онро манбаи пурраи протеин мегардонад. Ин сифат, дар якҷоягӣ бо қобилияти он барои ҳавасманд кардани синтези протеини мушакҳо ба монанди протеинҳои ҳайвонот, потенсиали лубиёи сояро ҳамчун як варианти мустаҳкам барои сохтани мушакҳо таъкид мекунад.
Хулоса, протеини лубиёи соя интихоби беҳамто барои сохтани мушакҳо нест. Тадқиқотҳои ахир самаранокии онро таъкид мекунанд ва нишон медиҳанд, ки он метавонад бо протеинҳои ҳайвонот дар мусоидат ба афзоиш ва қуввати мушакҳо рақобат кунад. Новобаста аз он ки шумо гиёҳхор, веган ё танҳо мехоҳед манбаъҳои сафедаи худро гуногунранг кунед, протеини лубиёи соя ҳамчун як ҷузъи пурқувват ва муассири парҳези сохтани мушакҳо фарқ мекунад.
Ҳалли нигарониҳо дар бораи таъсири гормоналӣ
Нигаронии маъмулӣ дар бораи истеъмоли лӯбиёи соя таъсири эҳтимолии он ба тавозуни гормоналӣ, бахусус дар робита бо сатҳи эстроген ва тестостерон дар мардон аст. Баъзеҳо нигаронанд, ки истеъмоли лӯбиёи соя метавонад сатҳи эстрогенро афзоиш диҳад ё тестостеронро паст кунад, ки асосан аз сабаби мавҷудияти изофлавонҳо дар лӯбиёи соя - пайвастагиҳои растанӣ, ки метавонанд эстрогенро тақлид кунанд. Аммо, воқеият ин аст, ки истеъмоли мӯътадили лӯбиёи соя ба сатҳи тестостерон ё эстроген таъсири назаррас намерасонад.
Нофаҳмиҳо дар бораи лӯбиёи соя ва гормонҳо аксар вақт аз якчанд гузоришҳои алоҳидаи ҳолатҳои марбут ба мардони солхӯрда бармеоянд, ки миқдори хеле зиёди лӯбиёи сояро истеъмол мекарданд - тақрибан нӯҳ маротиба аз истеъмоли маъмулии изофлавонҳо. Дар ин ҳолатҳо тағйироти гормоналӣ гузориш дода шудаанд, аммо муҳим аст, ки қайд кард, ки ин афрод миқдори аз ҳад зиёди лӯбиёи сояро истеъмол мекарданд ва инчунин бо норасоии маводи ғизоӣ рӯбарӯ мешуданд. Чунин истеъмоли аз ҳад зиёд намунаи парҳези маъмулӣ нест ва таъсири истеъмоли мӯътадили лӯбиёи сояро инъикос намекунад.
Таҳқиқоти илмӣ дар бораи аҳолии умумӣ нишон медиҳанд, ки истеъмоли лӯбиёи соя ҳамчун як қисми парҳези мутавозин ба сатҳи гормонҳо таъсири манфӣ намерасонад. Таҳқиқоти васеъ нишон доданд, ки сатҳи муқаррарии истеъмоли лӯбиёи соя ба сатҳи тестостерон ё эстроген дар мардон таъсири назаррас надорад. Масалан, баррасии ҳамаҷонибаи таҳқиқоте, ки таъсири лӯбиёи сояро ба гормонҳои мардона меомӯзанд, ба хулосае омад, ки истеъмоли маъмулии лӯбиёи соя сатҳи тестостеронро тағйир намедиҳад ё сатҳи эстрогенро дар мардон зиёд намекунад.
Ҳамчунин қайд кардан бамаврид аст, ки лӯбиёи соя ягона омиле нест, ки ба саломатии гормоналӣ таъсир мерасонад. Парҳези мутавозин, тарзи ҳаёти умумӣ ва омилҳои генетикӣ дар тавозуни гормоналӣ нақши муҳим мебозанд. Аз ин рӯ, ворид кардани миқдори мӯътадили лӯбиёи соя ба парҳези ҳамаҷониба эҳтимолан мувозинати гормоналиро халалдор намекунад.
Хулоса, дар ҳоле ки нигарониҳо дар бораи лӯбиёи соя ва гормонҳо боқӣ мемонанд, далелҳо тасдиқ мекунанд, ки истеъмоли мӯътадили лӯбиёи соя ба сатҳи тестостерон ё эстроген дар мардон таъсири назаррас намерасонад. Ҳолатҳои ҷудогонаи тағйироти гормоналӣ бо истеъмоли аз ҳад зиёди лӯбиёи соя ва норасоии маводи ғизоӣ алоқаманд буданд, на ба таҷрибаҳои маъмулии парҳезӣ. Аз ин рӯ, барои аксари мардон, дохил кардани лӯбиёи соя ба парҳез метавонад бехатар ва бидуни таъсири манфии гормоналӣ анҷом дода шавад.
Хатари саратони лубиёи соя ва простата
Як афсонаи маъмул ин аст, ки истеъмоли лӯбиёи соя метавонад хатари саратони простатаро зиёд кунад, аммо таҳқиқот пайваста ин ақидаро рад мекунанд. Дар асл, далелҳо нишон медиҳанд, ки лӯбиёи соя метавонад бар зидди ин намуди саратон, ки дуввумин саратони маъмултарин дар байни мардон дар саросари ҷаҳон аст, манфиатҳои муҳофизатӣ пешниҳод кунад. Тадқиқотҳои гуногун имконияти лӯбиёи сояро барои коҳиш додани хатари пайдоиши саратони простата таъкид кардаанд ва тасаввуроти нодурустро дар бораи таъсири он зери суол бурдаанд.
Баррасии ҳамаҷонибаи 30 таҳқиқоти мушоҳидавӣ робитаи назаррасеро байни парҳезҳои дорои миқдори зиёди лубиёи соя ва коҳиши хатари саратони простата муайян кард. Ин мета-таҳлил далелҳои қотеъеро пешниҳод кард, ки парҳезҳои бой аз лубиёи соя бо камтарин паҳншавии саратони простата алоқаманданд. Гумон меравад, ки таъсири муҳофизатии лубиёи соя аз миқдори зиёди изофлавонҳои он бармеояд, ки нишон дода шудааст, ки хосиятҳои зидди саратон доранд.
Фарзияе, ки лубиёи соя метавонад хатари саратони простатаро коҳиш диҳад, қисман аз мушоҳидаҳои эпидемиологӣ аз кишварҳои Осиё, ки дар он ҷо истеъмоли лубиёи соя нисбат ба кишварҳои Ғарб ба таври назаррас баландтар аст, илҳом гирифта шудааст. Масалан, сатҳи паҳншавии саратони простата дар Ҷопон, Корея ва Чин нисбат ба Иёлоти Муттаҳида хеле пасттар аст. Дар Ҷопон, сатҳи паҳншавӣ 26,6 ба 100,000 мард аст, дар ҳоле ки дар Корея ва Чин ин нишондод мутаносибан 22,4 ва 12,0 ба 100,000 мард аст. Баръакс, сатҳи саратони простата дар ИМА ба таври назаррас баландтар аст, ки дар байни аҳолии сиёҳпӯст 178,8 ҳолат ба 100,000 мард ва дар байни сафедпӯстони ғайрииспанӣ 112,3 ҳолат ба 100,000 нафар рост меояд.
Ин номувофиқати мушоҳидашуда дар сатҳи саратони простата олимонро водор кард, ки таъсири эҳтимолии муҳофизатии истеъмоли лӯбиёи сояро омӯзанд. Тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки сатҳи баланди истеъмоли лӯбиёи соя дар ин кишварҳо метавонад ба коҳиши сатҳи фавт ва паҳншавии саратони простата мусоидат кунад. Изофлавонҳои дар лӯбиёи соя мавҷудбуда тавассути таъсир расонидан ба сатҳи гормонҳо ва нишон додани хосиятҳои зиддиилтиҳобӣ ва антиоксидантӣ ба саломатии простата таъсири мусбат мерасонанд.
Хулоса, ин ақида, ки лубиёи соя хатари саратони простатаро зиёд мекунад, аз ҷониби таҳқиқоти кунунӣ тасдиқ намешавад. Баръакс, далелҳо нишон медиҳанд, ки ворид кардани лубиёи соя ба парҳези шумо метавонад ба коҳиш додани хатари пайдоиши саратони простата мусоидат кунад. Бо далелҳои афзоянда, ки манфиатҳои муҳофизатии онро дастгирӣ мекунанд, лубиёи соя метавонад иловаи арзишманд ба парҳезе бошад, ки ба беҳтар кардани саломатии умумӣ ва коҳиш додани хатари саратон нигаронида шудааст.
Сояи лӯбиёӣ барои онҳое, ки мехоҳанд парҳези худро бо маҳсулоти растанӣ ва аз маводи ғизоӣ бой гардонанд, ҳамчун пояи ғизои солим пайдо мешавад. Профили таъсирбахши ғизоии он, ки дорои протеини баландсифат ва равғанҳои солим мебошад, онро барои ҳар касе, ки мехоҳад қарорҳои солимтари парҳезӣ қабул кунад, интихоби аъло мегардонад.
Лубиёи соя манбаи пурраи сафеда мебошад, ки маънои онро дорад, ки он дорои ҳамаи нӯҳ аминокислотаи муҳим мебошад, ки барои фаъолияти беҳтарин ва афзоиши мушакҳо ба бадан заруранд. Ин онро ба парҳезҳои гиёҳхорӣ ва парҳезҳои ҳамахӯра иловаи бебаҳо мегардонад, зеро он таъмир ва рушди мушакҳоро дастгирӣ мекунад ва ба шумо дар расидан ба ҳадафҳои фитнес ва некӯаҳволии шумо кӯмак мекунад.
Илова бар миқдори сафеда, лӯбиёи соя аз равғанҳои солим, аз ҷумла кислотаҳои равғании омега-3, ки дар нигоҳ доштани саломатии дилу рагҳо нақши муҳим мебозанд, бой аст. Истеъмоли мунтазами лӯбиёи соя метавонад ба идоракунӣ ва паст кардани сатҳи холестирини LDL (бад) мусоидат кунад ва ҳамзамон сатҳи холестирини HDL (хуб)-ро афзоиш диҳад. Ин ба солимии дил мусоидат мекунад ва хатари бемориҳои дилро коҳиш медиҳад, ки лӯбиёи сояро ба як алтернативаи солим барои дил ба сафедаҳои ҳайвонот, ки дорои равғанҳои сершуда мебошанд, табдил медиҳад.
Лӯбиёи соя инчунин барои саломатӣ ва некӯаҳволии умумӣ манфиатҳои назаррас дорад. Миқдори нахи он ба саломатии ҳозима мусоидат мекунад, ба нигоҳ доштани сатҳи мӯътадили қанди хун мусоидат мекунад ва ба эҳсоси серӣ мусоидат мекунад, ки метавонад ба идоракунии вазн мусоидат кунад. Ғайр аз ин, лӯбиёи соя аз витаминҳо ва минералҳои муҳим, аз ҷумла оҳан, калсий ва магний бой аст, ки барои вазифаҳои гуногуни бадан ва нигоҳ доштани саломатии беҳтарин муҳиманд.
Аз нигоҳи экологӣ, лӯбиёи соя интихоби устувор аст. Сафедаҳои растанӣ ба монанди лӯбиёи соя дар муқоиса бо сафедаҳои ҳайвонот таъсири камтари экологӣ доранд. Онҳо ба захираҳои камтари табиӣ, ба монанди об ва замин ниёз доранд ва газҳои гулхонаии камтарро ба вуҷуд меоранд. Бо ворид кардани лӯбиёи соя ба парҳези худ, шумо ба сайёра таъсири мусбат мерасонед, кишоварзии устуворро дастгирӣ мекунед ва ба системаи ғизоии аз ҷиҳати экологӣ тоза саҳм мегузоред.
Хулоса, лӯбиёи соя на танҳо як ғизои серғизо аст; он як равиши куллиро ба саломатӣ ва некӯаҳволӣ ифода мекунад. Он протеини баландсифат, равғанҳои солим барои дил, моддаҳои ғизоии муҳим ва манфиатҳои экологӣ пешниҳод мекунад, ки онро барои онҳое, ки ба беҳтар кардани саломатии худ ва интихоби тарзи ҳаёти устувор саъй мекунанд, интихоби беҳтарин мегардонад. Бо қабули лӯбиёи соя, шумо ба ояндаи солимтар барои худ ва сайёра сармоягузорӣ мекунед.
