Интихоби ғизое, ки мо ҳар рӯз мекунем, барои сайёра оқибатҳои амиқ доранд. Парҳезҳое, ки аз маҳсулоти ҳайвонот зиёданд, ба монанди гӯшт, шир ва тухм - яке аз омилҳои асосии таназзули муҳити зист буда, ба партовҳои газҳои гулхонаӣ, буридани ҷангалҳо, норасоии об ва ифлосшавӣ мусоидат мекунанд. Чорводории саноатй микдори зиёди замин, об ва энергияро талаб мекунад, ки онро ба яке аз системахои серталабтарини ресурсхои руи замин табдил медихад. Баръакс, парҳезҳои аз растанӣ асосёфта одатан захираҳои табиии камтарро талаб мекунанд ва ба таври назаррас пои муҳити зистро ба вуҷуд меоранд.
Таъсири экологии парҳезҳо аз тағирёбии иқлим фаротар аст. Кишоварзии интенсивии ҳайвонот бо роҳи табдил додани ҷангалҳо, ботлоқзорҳо ва алафзорҳо ба зироатҳои ғизоии якқаҳварӣ талафоти гуногунии биологиро метезонад, ҳамзамон хок ва обро бо нуриҳо, пеститсидҳо ва партовҳои ҳайвонот ифлос мекунад. Ин амалҳои харобиовар на танҳо экосистемаҳои нозукро вайрон мекунанд, балки инчунин ба амнияти озуқаворӣ таҳдид мекунанд, ки устувории захираҳои табииро, ки барои наслҳои оянда заруранд, халалдор мекунанд.
Бо баррасии робитаи байни он чизе, ки мо мехӯрем ва зарари экологии он, ин категория зарурати фаврии аз нав дида баромадани системаҳои ҷаҳонии ғизоро таъкид мекунад. Он таъкид мекунад, ки чӣ гуна гузариш ба намунаҳои устувори парҳезӣ - бартарият ба ғизоҳои растанӣ, минтақавӣ ва ҳадди аққал коркардшуда метавонад зарари муҳити зистро коҳиш диҳад ва инчунин ба саломатии инсон мусоидат кунад. Дар ниҳоят, тағир додани парҳез на танҳо интихоби шахсӣ, балки як амали пурқуввати масъулияти экологӣ мебошад.
Баҳс дар бораи истеъмоли шир аз истеъмоли шир, дар солҳои охир ҳамчун саволҳо, ки мулоҳизаҳои тифлӣ ва мулоҳизаҳои ахлоқӣ ва этитикӣ ба пеш ҳаракат мекунанд, тақвият бахшид. Боре ҳамчун тайёраи парҳезии парҳезӣ, ҳоло ба тафтишоти пайвандҳои музокирот, амалияҳои хоҷагиҳои хоҷагиҳои деҳқонӣ ва партобҳои назарраси газҳо рӯ ба рӯ мешаванд. Бо нигарониҳо дар бораи некӯаҳволии ҳайвонот ва аз ҳад зиёди антибиотикҳо дар равандҳои истеҳсолӣ, саноати анъанавии ширӣ ба мисли пештара фишор оварда шудааст. Дар ҳамин ҳол, алтернативаҳои шинохта ба даст меоранд, зеро истеъмолкунандагон таҳлили солимтар ва устувор доранд. Ин мақола ба гашди бисёрҷонибаи "Дилемма нигаронида шудааст", ба саломатии инсон, экосистемаҳои инсон, экспертизаи одамӣ, ки шахсони боэътимоди интихобро барои ояндаи беҳтар истифода мебаранд, таъсир мерасонад