Категорияи ғизо нақши муҳими парҳезро дар ташаккули саломатӣ, некӯаҳволӣ ва дарозумрии инсон - ҷойгир кардани ғизои растанӣ дар маркази равиши ҳамаҷонибаи пешгирии бемориҳо ва функсияи оптималии физиологиро таҳқиқ мекунад. Аз як маҷмӯаи афзояндаи тадқиқоти клиникӣ ва илми ғизоӣ, он таъкид мекунад, ки чӣ гуна парҳезҳо дар асоси тамоми ғизоҳои растанӣ, аз қабили лӯбиёгӣ, сабзии баргҳо, меваҳо, ғалладонагиҳо, тухмиҳо ва чормағзҳо метавонанд хатари бемориҳои музминро, аз ҷумла бемориҳои дил, диабети қанд, фарбеҳӣ ва баъзе саратонро коҳиш диҳанд.
Ин бахш инчунин нигарониҳои умумӣ оид ба ғизоро тавассути пешниҳоди роҳнамоии ба далелҳо асосёфта оид ба маводи ғизоии асосӣ ба монанди сафеда, витамини B12, оҳан, калсий ва кислотаҳои равғании муҳим баррасӣ мекунад. Он аҳамияти интихоби мутавозин ва хуб ба нақша гирифташудаи ғизоро таъкид мекунад ва нишон медиҳад, ки чӣ гуна ғизои гиёҳхорӣ метавонад эҳтиёҷоти афродро дар тамоми марҳилаҳои ҳаёт, аз тифлӣ то синни калонсол қонеъ гардонад ва инчунин ба баландтарин нишондиҳандаҳои аҳолии аз ҷиҳати ҷисмонӣ фаъол мусоидат кунад.
Ғайр аз саломатии инфиродӣ, бахши ғизо оқибатҳои васеътари ахлоқӣ ва экологиро баррасӣ мекунад - нишон медиҳад, ки чӣ гуна парҳезҳои растанӣ талаботро ба истисмори ҳайвонот коҳиш медиҳанд ва таъсири экологии моро ба таври назаррас коҳиш медиҳанд. Бо тарғиби одатҳои огоҳона ва бошууронаи хӯрокхӯрӣ, ин категория ба шахсони алоҳида имкон медиҳад, ки интихоб кунанд, ки на танҳо барои бадан ғизо диҳанд, балки бо ҳамдардӣ ва устуворӣ мувофиқ бошанд.
Дар солҳои охир, вегетарианизм бо нигарониҳои ахлоқӣ, масъалаҳои экологӣ ва манфиатҳои саломатӣ маъруфият пайдо кардааст. Бо вуҷуди қабули афзояндаи он, як саволи умумӣ боқӣ мемонад: оё қабули парҳези вегетарианӣ воқеан ба мушкилоти саломатӣ оварда мерасонад? Ин мақола манфиатҳои вегетарианизмро меомӯзад, масъалаҳои умумиро баррасӣ мекунад ва роҳнаморо оид ба нигоҳ доштани тавозуни ғизо пешниҳод мекунад. Манфиатҳои вегетариатизм Қабули парҳези гиёҳхорӣ метавонад манфиатҳои зиёди саломатӣ дошта бошад, ки аз ҷониби шумораи афзояндаи тадқиқот ва шаҳодатҳои шахсӣ дастгирӣ карда мешаванд. Бо аз байн бурдани маҳсулоти ҳайвонот ва тамаркуз ба ғизои растанӣ, одамон метавонанд дар некӯаҳволии умумии онҳо беҳбудиҳои гуногун пайдо кунанд. Дар ин ҷо ба манфиатҳои асосии саломатии гиёҳхорӣ наздиктар назар андозед: 1. Мукаммалгардонии саломатии дилу рагҳо Хатари бемориҳои дилро коҳиш медиҳад: Парҳези гиёҳхорӣ одатан аз равғанҳои серғизо ва холестирин кам аст, ки дар миқдори зиёди маҳсулоти ҳайвонот мавҷуд аст. Парҳезҳои растанӣ аз меваҳо, сабзавотҳо, ғалладонагиҳо ва лӯбиёҳо бой мебошанд, ки ҳамаи онҳо ба паст шудани…