Муқаддима
Корхонахои гушт дар пайи фоида аксар вакт аз азоби чорвои парвариш ва забхаш чашм мепушанд. Дар паси бастабандии дурахшон ва маъракаҳои маркетингӣ як воқеияти сахт аст: истисмори мунтазам ва бадрафторӣ бо миллиардҳо мавҷудоти ҳассос ҳамасола. Ин эссе мушкилоти ахлоқии бартарият додани фоидаро бар ҳамдардӣ, омӯхтани оқибатҳои ахлоқии кишоварзии саноатии чорводорӣ ва ранҷу азоби амиқи он ба ҳайвонҳо меомӯзад.
Модели аз фоида асосёфта
Дар маркази саноати гӯшт модели фоидаовар ҷойгир аст, ки самаранокӣ ва хароҷотро аз ҳама муҳимтар медонад. Ҳайвонот на ҳамчун мавҷудоти ҳассос, ки сазовори раҳмдилӣ ҳастанд, балки ҳамчун ашёе ҳисобида мешаванд, ки барои манфиати иқтисодӣ истифода мешаванд. Аз хоҷагиҳои заводӣ то қассобхонаҳо, ҳар як паҳлӯи ҳаёти онҳо ба таври дақиқ тарҳрезӣ шудааст, то ҳадди аксар истеҳсолот ва кам кардани хароҷот, сарфи назар аз хароҷоте, ки ба некӯаҳволии онҳо мерасад.
Дар ҷустуҷӯи фоидаи баланд, ҳайвонот ба шароит ва муносибати даҳшатовар дучор мешаванд. Хочагихои заводй, ки бо шароити аз хад зиёд ва антисанитарй хосанд, хайвонотро дар кафасхо ё огилхои танг нигох дошта, озодии баён кардани рафтори табииро махдуд мекунанд. Амалҳои муқаррарӣ, аз қабили дебекинг, васл кардани дум ва кастрация бидуни наркоз анҷом дода мешаванд, ки боиси дард ва ранҷу азобҳои нолозим мешаванд.
Забҳхонаҳо, ки макони ниҳоии миллионҳо ҳайвонот мебошанд, яксон нишонаи беэътиноии беэътиноӣ дар соҳаи некӯаҳволии ҳайвонот мебошанд. Суръати бефосилаи истеҳсолот барои раҳмдилӣ ё ҳамдардӣ ҷои кам мегузорад, зеро ҳайвонот мисли ашёи оддӣ дар хатти конвейер коркард карда мешаванд. Сарфи назар аз қоидаҳое, ки куштори инсониро талаб мекунанд, воқеият аксар вақт кӯтоҳ аст ва ҳайвонҳо ба ҳайратангезона, муносибати дағалона ва азобҳои тӯлонӣ пеш аз марг дучор мешаванд.
Арзиши ниҳони гӯшти арзон
Таназзули муҳити зист
Истеҳсоли гӯшти арзон ба муҳити зист зарари калон мерасонад ва боиси мушкилоти зиёди экологӣ мегардад. Яке аз омилҳои асосии таназзули муҳити зист бо истеҳсоли гӯшт буридани ҷангал мебошад. Майдони васеи ҷангалҳо барои кушодани замин барои чарогоҳ ва парвариши зироатҳои барои хўроки чорво истифодашаванда, ки боиси нобудшавии муҳити зист ва аз даст додани гуногунии биологӣ мегардад, тоза карда мешаванд. Ин буридани ҷангал на танҳо экосистемаҳои нозукро вайрон мекунад, балки гази карбонатро ба атмосфера мерезад
Зиёда аз ин, истифодаи пуршиддати об ва дигар захираҳо дар истеҳсоли гӯшт муҳити зистро боз ҳам бадтар мекунад. Чорводорӣ барои нӯшидан, тоза кардан ва обёрии зироатҳои хўроки чорво миқдори зиёди обро талаб мекунад, ки ба камобӣ ва камшавии обанборҳо мусоидат мекунад. Илова бар ин, истифодаи васеъи нуриҳои минералӣ ва пеститсидҳо дар парвариши зироатҳои хўроки чорво хок ва роҳҳои обро ифлос намуда, боиси харобшавии муҳити зист ва таназзули экосистемаҳои обӣ мегардад.
Тағйирёбии иқлим
Саноати гӯшт саҳми асосии тағирёбии иқлим буда, қисми зиёди партовҳои газҳои гулхонаӣ дар ҷаҳонро . Чорводорӣ тавассути ферментатсияи меъда ва таҷзияи пору метан, як гази гармхонаӣ тавлид мекунад. Илова бар ин, буридани ҷангалҳо, ки бо васеъ кардани чарогоҳҳо ва парвариши зироатҳои хўроки чорво алоқаманд аст, гази карбонати дар дарахтҳо нигоҳ доштаро хориҷ мекунад ва минбаъд ба гармшавии глобалӣ мусоидат мекунад.
Ғайр аз он, хусусияти энергияталабии истеҳсоли саноатии гӯшт дар якҷоягӣ бо интиқол ва коркарди маҳсулоти гӯштӣ изофаи карбонро боз ҳам зиёд мекунад. Вобаста ба сӯзишвории истихроҷшаванда барои ҳамлу нақл ва яхдон, дар якҷоягӣ бо партовҳои корхонаҳои коркард ва забҳхонаҳо, ба таъсири муҳити зисти саноат саҳми назаррас мегузорад ва тағирёбии иқлимро шадидтар мекунад.
Хавфҳои саломатии ҷамъиятӣ
Гӯшти арзоне, ки дар системаҳои саноатӣ истеҳсол мешавад, инчунин барои саломатии аҳолӣ хатари ҷиддӣ дорад. Шароити серодам ва антисанитарӣ, ки дар хоҷагиҳои завод мавҷуд аст, барои паҳншавии микроорганизмҳо, аз қабили Salmonella, E. coli ва Campylobacter шароити мусоид фароҳам меорад. Маҳсулоти гӯштии олудашуда метавонад боиси бемориҳои ғизоӣ гардад, ки ба нишонаҳо аз нороҳатии сабуки меъдаю рӯда то бемории вазнин ва ҳатто марг оварда мерасонад.
Гузашта аз ин, истифодаи мунтазами антибиотикҳо дар чорводорӣ ба пайдоиши бактерияҳои ба антибиотик тобовар мусоидат мекунад, ки ба саломатии инсон хатари ҷиддӣ дорад. Истифодаи аз ҳад зиёди антибиотикҳо дар кишоварзӣ рушди штаммҳои бактерияҳои ба дору тобоварро суръат мебахшад, ки табобати сироятҳои маъмулиро душвортар мекунад ва хатари паҳншавии сироятҳои ба антибиотик тобоварро зиёд мекунад.
Нигарониҳои ахлоқӣ
Шояд ҷанбаи ташвишовартарини гӯшти арзон ин оқибатҳои ахлоқии истеҳсоли он бошад. Системаҳои саноатии истеҳсоли гӯшт самаранокӣ ва фоидаро нисбат ба некӯаҳволии ҳайвонот бартарӣ медиҳанд, ҳайвонотро ба шароити тангу сераҳолӣ, маҷрӯҳҳои муқаррарӣ ва амалҳои ғайриинсонии забҳ мегузоранд. Хайвонхоеро, ки дар фермахои фабрика барои гушт парвариш карда мешаванд, аксар вакт дар кафасхои хурд ё огилхонахои серодам мах-рум карда, аз имконияти ба рафторхои табий машгул шудан махрум карда, азобу машаккати чисмонй ва психологй мекашанд.
Илова бар ин, кашондан ва куштани ҳайвонот дар иншооти саноатӣ бо бераҳмӣ ва бераҳмӣ пурбор аст. Ҳайвонот аксар вақт ба масофаҳои дур дар мошинҳои серодам бидуни дастрасӣ ба ғизо, об ё истироҳат интиқол дода мешаванд, ки боиси стресс, ҷароҳат ва марг мешаванд. Дар қассобхонаҳо ҳайвонҳо ба расмиёти даҳшатнок ва дарднок, аз ҷумла ҳайратангез, занҷирбандӣ ва гулӯбурӣ дучор мешаванд, ки аксар вақт дар назари ҳайвонҳои дигар, тарсу ҳарос ва изтироби онҳоро боз ҳам бештар мекунанд.
Коргарони каммузд ва кӯмакпулиҳои кишоварзӣ
Вобаста ба меҳнати каммузд дар саноати хӯрокворӣ натиҷаи омилҳои гуногун, аз ҷумла фишорҳои бозор барои паст нигоҳ доштани нархи ғизо, аутсорсинги қувваи корӣ ба кишварҳои дорои стандартҳои пасти музди меҳнат ва муттаҳидсозии қудрат дар байни корпоратсияҳои бузург, ки ба маржаи фоида афзалият медиҳанд. аз болои некуахволии коргарон. Натичаи хамин аст, ки бисьёр коргарони саноати хурокворй барои таъмин намудани рузгори худ мубориза мебаранд, аксар вакт дар як катор корхо машгул мешаванд ва ё ба ёрии давлат умед баста, даромади худро пурра мекунанд.
Яке аз мисолхои равшани кори каммузд ва ноустувор дар саноати хурокворй дар комбинатхои гушт ва гушт. Ин иншоотҳо, ки аз хатарноктарин ҷойҳои кории кишвар маҳсуб мешаванд, умдатан муҳоҷир ва ақаллиятҳои нерӯи кориро ба кор мебаранд, ки ба истисмор ва сӯиистифода осебпазиранд. Кормандони комбинатҳои гӯшт аксар вақт соатҳои тӯлонӣ, меҳнати вазнини ҷисмонӣ ва дучори шароитҳои хатарнок, аз ҷумла мошинҳои тез, сатҳи баланди садо ва таъсири кимиёвӣ ва микроорганизмҳоро тоб меоранд.
