Бемориҳои аутоиммунӣ, як категорияи васеи ихтилолҳо, ки вақте системаи иммунӣ иштибоҳан ба ҳуҷайраҳо ва бофтаҳои солим ҳамла мекунад, ба миллионҳо одамон дар саросари ҷаҳон таъсир мерасонад. Гарчанде ки сабаби дақиқи бемориҳои аутоиммунӣ маълум нест, муҳаққиқон якчанд омилҳоро муайян кардаанд, ки метавонанд ба рушди онҳо мусоидат кунанд. Дар солҳои охир, нақши парҳез, махсусан истеъмоли маҳсулоти гӯштӣ ва ширӣ, ҳамчун омили эҳтимолии бемориҳои аутоиммунӣ таваҷҷӯҳ зоҳир карда мешавад. Ин гурӯҳҳои ғизоӣ, ки маъмулан дар парҳезҳои ғарбӣ маҳсуб мешаванд, дорои ҷузъҳои гуногун мебошанд, ки метавонанд мувозинати нозуки системаи масуниятро халалдор кунанд ва эҳтимолан боиси сар задан ё авҷ гирифтани бемориҳои аутоиммунӣ шаванд. Дар ин мақола, мо таҳқиқоти кунуниро дар бораи робитаи байни истеъмоли гӯшт ва шир ва бемориҳои аутоиммунӣ таҳқиқ хоҳем кард ва механизмҳои эҳтимолиро, ки метавонанд дар ин робита бошанд, баррасӣ кунем. Азбаски афзоиши бемориҳои аутоиммунӣ идома дорад, фаҳмидани омилҳои эҳтимолӣ ва андешидани чораҳои эҳтиётӣ барои беҳтар кардани саломатӣ ва некӯаҳволии умумии мо муҳим аст.
Истеъмоли гӯшт ва шир бо бемориҳои аутоиммунӣ алоқаманд аст
Тадқиқоти сершумори тадқиқотӣ ба робитаи эҳтимолии байни истеъмоли гӯшт ва шир ва рушди бемориҳои аутоиммунӣ равшанӣ мебахшанд. Ин бемориҳо, ки бо системаи масуният ба таври хато ба ҳуҷайраҳо ва бофтаҳои солим ҳамла мекунанд, метавонанд ба сифати зиндагии шахс таъсири назаррас расонанд. Дар ҳоле, ки механизмҳои дақиқи паси ин ассотсиатсия ҳоло ҳам омӯхта мешаванд, далелҳо нишон медиҳанд, ки ҷузъҳои муайяне, ки дар маҳсулоти гӯштӣ ва ширӣ мавҷуданд, ба монанди равғанҳои серғизо, сафедаҳо ва пайвастагиҳои гуногуни биоактивӣ метавонанд аксуламалҳои иммуниро ба вуҷуд оранд ва шадидтар кунанд. Ин маҷмӯаи падидаи тадқиқот аҳамияти баррасии омилҳои парҳезиро дар идора ва пешгирии бемориҳои аутоиммунӣ таъкид мекунад, ки одамонро барои омӯхтани интихоби алтернативии парҳез, ки метавонанд ба натиҷаҳои беҳтари саломатӣ мусоидат кунанд, ташвиқ мекунанд.
Таъсири сафедаҳои ҳайвонот.
Таҳқиқоти сершумор таъсири потенсиалии сафедаҳои ҳайвонотро ба саломатии инсон, махсусан дар робита бо бемориҳои аутоиммунӣ таҳқиқ кардаанд. Протеинҳои ҳайвонот, ки дар маҳсулоти гӯштӣ ва ширӣ фаровон мавҷуданд, метавонанд ба рушд ва пешрафти ин бемориҳо мусоидат кунанд. Хусусиятҳои биологии сафедаҳои ҳайвонот, аз қабили миқдори зиёди аминокислотаҳои аминокислотаҳои онҳо ва қобилияти онҳо барои ҳавасманд кардани аксуламалҳои илтиҳобӣ, боварӣ доранд, ки дар оғоз ва шиддат додани реаксияҳои аутоиммунӣ дар шахсони ҳассос нақш мебозанд. Гарчанде ки барои пурра фаҳмидани робитаи мураккаби байни сафедаҳои ҳайвонот ва бемориҳои аутоиммунӣ таҳқиқоти бештар лозим аст, ин бозёфтҳо нишон медиҳанд, ки ворид кардани сарчашмаҳои сафедаи растанӣ ба парҳези шахс метавонад як равиши судманд дар идора ва коҳиш додани хатари ин шароит бошад.
Казеин ва таъсири илтиҳобии он
Казеин, протеин, ки дар шир ва маҳсулоти ширӣ мавҷуд аст, барои таъсири эҳтимолии илтиҳобии он ба бадан таваҷҷӯҳ зоҳир кардааст. Тадқиқотҳои пайдошуда нишон медиҳанд, ки казеин метавонад аксуламали иммуниро ба вуҷуд орад, ки боиси илтиҳоб дар одамони ҳассос гардад. Гумон меравад, ки ин вокуниши илтиҳобӣ ба рушд ва пешрафти бемориҳои аутоиммунӣ мусоидат мекунад. Тадқиқотҳо нишон доданд, ки казеин метавонад баровардани ситокинҳои зидди илтиҳобиро ҳавасманд кунад ва ҳуҷайраҳои иммуниро фаъол созад, илтиҳоби баданро боз ҳам шадидтар кунад. Барои шахсони дорои шароити аутоиммунӣ муҳим аст, ки аз таъсири эҳтимолии илтиҳобии казеин огоҳ бошанд ва коҳиш ё аз байн бурдани истеъмоли онро аз парҳези худ ҳамчун як ҷузъи равиши муолиҷаи ҳамаҷониба баррасӣ кунанд.
Антибиотикҳо дар гӯшт ва шир
Истифодаи антибиотикҳо дар истеҳсоли гӯшт ва шир боиси нигарониҳои марбут ба саломатии инсон шудааст. Антибиотикҳо одатан дар чорводорӣ барои мусоидат ба афзоиш ва пешгирии паҳншавии бемориҳо дар байни ҳайвонот дар шароити серодам истифода мешаванд. Бо вуҷуди ин, ин амал боиси пайдоиши бактерияҳои ба антибиотикҳо тобовар гардид, ки метавонад барои саломатии инсон оқибатҳои ҷиддӣ дошта бошад. Вақте ки мо гӯшт ё маҳсулоти ширии ҳайвоноти бо антибиотикҳо табобатшударо истеъмол мекунем, мо метавонем бавосита ба ин бактерияҳои тобовар дучор шавем. Ин метавонад ба самаранокии антибиотикҳо халал расонад, вақте ки мо ба онҳо барои табобати сироятҳо ниёз дорем ва метавонад ба паҳншавии штаммҳои ба антибиотик тобовар мусоидат кунад. Барои кам кардани ин хатарҳо, муҳим аст, ки истифодаи масъулиятноки антибиотикҳо дар чорводорӣ ва дастгирии вариантҳои органикӣ ё бидуни антибиотик ҳангоми интихоби маҳсулоти гӯштӣ ва ширӣ.
Афзоиши хатари артрит ревматоид
Тадқиқоти пайдошуда робитаи эҳтимолиро байни истеъмоли маҳсулоти гӯштӣ ва ширӣ ва афзоиши хатари артрит ревматоидӣ, як бемории аутоиммуние, ки бо илтиҳоби музмини муштарак тавсиф мешавад, нишон медиҳад. Гарчанде ки таҳқиқоти бештар барои муқаррар кардани робитаи дақиқи сабабӣ лозим аст, далелҳои пешакӣ нишон медиҳанд, ки ҷузъҳои муайяне, ки дар гӯшт ва шир мавҷуданд, ба монанди равғанҳои сершуда ва сафедаҳои муайян, метавонанд ба инкишоф ё авҷ гирифтани ихтилоли аутоиммунӣ мусоидат кунанд. Илова бар ин, мавҷудияти гормонҳо ва дигар иловаҳо дар чорвои анъанавӣ, аз ҷумла гормонҳои афзоиш ва антибиотикҳо, метавонад минбаъд ба ангезаи эҳтимолии бемориҳои аутоиммунӣ, ба монанди артрит, ревматоид мусоидат кунад. Вақте ки мо дарки фаҳмиши мураккаби байни парҳез ва шароити аутоиммуниро амиқтар идома медиҳем, қабули парҳези мутавозин ва гуногуншакл, ки ба ғизои растанӣ ва кам кардани истеъмоли маҳсулоти гӯштӣ ва ширӣ таъкид мекунад, метавонад барои ашхосе, ки дар бораи хатари онҳо дар хатари онҳо нигарон аст, як равиши оқилона бошад. инкишоф додани артрити ревматоидӣ.
Таҳаммулнопазирии лактоза ва саломатии рӯда
Таҳаммулнопазирии лактоза як бемории маъмули ҳозима мебошад, ки бо қобилияти пурра ҳазм кардани бадан лактоза, қанди дар шир ва маҳсулоти ширӣ мавҷудбуда тавсиф мешавад. Шахсоне, ки таҳаммулпазирии лактоза доранд, фермент лактаза надоранд, ки барои шикастани лактоза масъул аст. Ин метавонад ба нишонаҳои гуногуни меъдаву рӯда, ба монанди варамкунӣ, дарунравӣ ва дарди шикам пас аз истеъмоли хӯрокҳои дорои лактоза оварда расонад. Илова бар нороҳатии он метавонад боиси таҳаммулнопазирии лактоза низ метавонад ба саломатии рӯда таъсир расонад. Вақте ки лактоза дуруст ҳазм намешавад, он метавонад дар рӯдаи рӯда фермент шавад, ки боиси афзоиши аз ҳад зиёди бактерияҳо гардад ва эҳтимолан ба номутавозунии микробиотаи рӯда мусоидат кунад. Ин номутавозунӣ метавонад ба саломатии умумии ҳозима таъсир расонад ва эҳтимолан ба дигар масъалаҳои марбут ба рӯда оварда расонад. Идоракунии таҳаммулпазирии лактоза одатан пешгирӣ ё кам кардани хӯрокҳои дорои лактозаро дар бар мегирад ва ҳоло алтернативаҳои сершумори бидуни лактоза мавҷуданд, ки метавонанд ба одамон дар нигоҳ доштани парҳези мутавозин ва солим бидуни осеб ба саломатии рӯда кӯмак расонанд.
Алтернативаҳои растанӣ барои сафеда
Алтернативаҳои растанӣ барои сафеда маъруфият пайдо мекунанд, зеро шумораи бештари одамон парҳезҳои гиёҳхорӣ ё вегетарианиро интихоб мекунанд. Ин алтернативаҳо як қатор сарчашмаҳои сафеда доранд, ки метавонанд ба мисли маҳсулоти гӯштӣ ва ширӣ серғизо бошанд. Лӯбиёгиҳо, аз қабили лӯбиё, наск ва нахӯд, манбаи аълои сафеда мебошанд ва инчунин нах ва маводи ғизоии заруриро пешниҳод мекунанд. Илова бар ин, tofu, tempeh ва seitan, ки аз соя ва гандум сохта шудаанд, миқдори зиёди протеинро таъмин мекунанд ва метавонанд ҳамчун ивазкунандаи гуногунҷабҳа дар хӯрокҳои гуногун истифода шаванд. Дигар вариантҳои растанӣ аз quinoa, тухмии бангдона, тухми чиа ва чормағз иборатанд, ки на танҳо сафеда пешниҳод мекунанд, балки инчунин равғанҳои солим доранд. Ворид кардани ин алтернативаҳои ба растанӣ асосёфта ба хӯрок метавонад ба шахсони алоҳида дар қонеъ кардани талаботи сафедаи онҳо ҳангоми диверсификатсияи парҳези онҳо ва эҳтимолан коҳиш додани хатари бемориҳои аутоиммунии марбут ба истеъмоли гӯшт ва шир кӯмак расонад.
Гирифтани парҳези худ
Вақте ки сухан дар бораи назорати парҳези худ меравад, муҳим аст, ки интихоби шумо ва таъсири онҳо ба саломатии умумии шумо дошта бошад. Яке аз ҷанбаҳои калидӣ тамаркуз ба истеъмоли хӯрокҳои гуногуни серғизо мебошад, ки витаминҳо, минералҳо ва антиоксидантҳои заруриро барои дастгирии системаи иммунии қавӣ таъмин мекунанд. Ин метавонад дохил кардани миқдори зиёди меваҳо, сабзавот, ғалладонагиҳо ва сарчашмаҳои сафедаи лоғар ба хӯрокҳои худро дар бар гирад. Илова бар ин, огоҳ будан аз андозаи порцияҳо ва машқ кардани хӯрдани оқилона метавонад ба пешгирии аз ҳад зиёд хӯрокхӯрӣ мусоидат кунад ва ба истеъмоли мутавозини маводи ғизоӣ мусоидат кунад. Маҳдуд кардани истеъмоли хӯрокҳои коркардшуда ва қанд низ муфид аст, зеро онҳо метавонанд ба илтиҳоб ва мушкилоти эҳтимолии саломатӣ мусоидат кунанд. Бо назорати парҳези худ ва интихоби бошуурона, шумо метавонед некӯаҳволии худро дастгирӣ кунед ва эҳтимолан хатари бемориҳои аутоиммуниро коҳиш диҳед.
Хулоса, далелҳои марбут ба истеъмоли гӯшт ва шир бо бемориҳои аутоиммунӣ афзоиш меёбанд. Гарчанде ки барои пурра фаҳмидани механизмҳои бозӣ тадқиқоти бештар лозим аст, маълум аст, ки кам кардан ё нест кардани маҳсулоти ҳайвонот аз парҳези мо метавонад ба саломатии умумии мо таъсири мусбӣ расонад. Бо қабули интихоби оқилонаи парҳез, мо метавонем хатари инкишофи бемориҳои аутоиммуниро коҳиш диҳем ва сифати зиндагии худро беҳтар созем. Ҳамчун мутахассисони соҳаи тандурустӣ, муҳим аст, ки беморони моро дар бораи хатарҳои эҳтимолии марбут ба истеъмоли гӯшт ва шир омӯзонанд ва парҳези растанӣ барои саломатии беҳтаринро тарғиб кунем.
Саволҳои зиёд такрормешуда
Оё истеъмоли маҳсулоти гӯштӣ ва ширӣ хатари инкишофи бемориҳои аутоиммуниро зиёд мекунад?
Баъзе далелҳо мавҷуданд, ки истеъмоли гӯшт ва маҳсулоти ширӣ метавонад хатари инкишофи бемориҳои аутоиммуниро зиёд кунад. Тадқиқотҳо нишон доданд, ки парҳезҳои дорои маҳсулоти ҳайвонот ва кам дар меваю сабзавот метавонанд ба номутавозунии бактерияҳои рӯда ва зиёд шудани гузариши рӯдаҳо оварда расонанд, ки ҳарду бо бемориҳои аутоиммунӣ алоқаманданд. Илова бар ин, ҷузъҳои муайяне, ки дар гӯшт ва шир мавҷуданд, ба монанди равғанҳои серғизо ва сафедаҳои муайян, ба илтиҳоб ва вайроншавии системаи масуният алоқаманданд. Бо вуҷуди ин, барои пурра фаҳмидани робитаи байни парҳез ва бемориҳои аутоиммунӣ таҳқиқоти бештар лозим аст. Бояд қайд кард, ки омилҳои инфиродӣ ва тарзи умумии ғизо дар хатари беморӣ нақш мебозанд.
Механизмҳои эҳтимолӣ, ки тавассути онҳо маҳсулоти гӯштӣ ва ширӣ метавонанд бемориҳои аутоиммуниро ба вуҷуд оранд, кадомҳоянд?
Маҳсулоти гӯшт ва ширӣ пешниҳод шудааст, ки тавассути механизмҳои гуногун бемориҳои аутоиммуниро ба вуҷуд оранд. Як механизми потенсиалӣ тақлиди молекулавӣ мебошад, ки дар он сафедаҳои муайяни ин маҳсулот ба сафедаҳои бадан шабоҳат доранд, ки боиси нофаҳмиҳои системаи масуният ва ҳамла ба бофтаҳои худ мегардад. Механизми дигар ин пешбурди дисбиозҳои рӯда мебошад, зеро маҳсулоти ҳайвонот метавонад микробиомаи рӯдаро тағир дода, ба вокуниши номутавозунии иммунӣ оварда расонад. Илова бар ин, гӯшт ва шир метавонад дорои пайвастагиҳои зидди илтиҳобӣ ба монанди равғанҳои сершуда ва маҳсулоти ниҳоии гликатсия, ки метавонад илтиҳоб ва аксуламалҳои аутоиммуниро бадтар кунад. Бо вуҷуди ин, барои пурра фаҳмидани механизмҳои мушаххасе, ки дар ин ассотсиатсияҳо иштирок мекунанд, таҳқиқоти минбаъда лозим аст.
Оё навъҳои мушаххаси гӯшт ё маҳсулоти ширӣ вуҷуд доранд, ки эҳтимоли бештари бемориҳои аутоиммуниро ба вуҷуд меоранд?
Ягон намуди махсуси гӯшт ё маҳсулоти ширӣ вуҷуд надорад, ки маълум аст, ки бемориҳои аутоиммунӣ дар ҳама одамонро ба вуҷуд оранд. Бо вуҷуди ин, шахсони алоҳида метавонанд ба сафедаҳои муайяне, ки дар ин маҳсулот мавҷуданд, ҳассосият ё таҳаммулнопазирӣ дошта бошанд, ба монанди глютен дар гандум ё казеин дар шир, ки метавонад нишонаҳои аутоиммуниро шадидтар кунад. Барои шахсони гирифтори бемориҳои аутоиммунӣ муҳим аст, ки бо мутахассиси соҳаи тиб кор кунанд, то ҳама гуна ангезаҳо ё ҳассосиятҳоеро, ки онҳо доранд, муайян кунанд ва дар асоси эҳтиёҷот ва аксуламалҳои мушаххаси худ интихоби фардии парҳезӣ кунанд.
Микробиомаи рӯда дар робитаи байни бемориҳои гӯшт, шир ва аутоиммунӣ чӣ гуна нақш мебозад?
Микробиомаи рӯда дар робитаи байни бемориҳои гӯшт, шир ва аутоиммунӣ нақши муҳим мебозад. Тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки парҳези дорои маҳсулоти ҳайвонот, махсусан гӯшти сурх ва коркардшуда метавонад ба номутавозунии таркиби микробиоти рӯда оварда расонад. Ин дисбиоз метавонад боиси афзоиши гузариши рӯда ва илтиҳоби музмин гардад, ки бо рушд ва пешрафти бемориҳои аутоиммунӣ алоқаманданд. Аз тарафи дигар, парҳезҳои растанӣ, ки аз нахҳо ва фитонутриентҳо бой мебошанд, ба микробиомаҳои гуногунтар ва судманди рӯда мусоидат мекунанд ва эҳтимолан хатари бемориҳои аутоиммуниро коҳиш медиҳанд. Бо вуҷуди ин, барои пурра фаҳмидани таъсири мураккаби байни парҳез, микробиотаи рӯда ва бемориҳои аутоиммунӣ таҳқиқоти минбаъда лозим аст.
Оё ягон равишҳои алтернативии ғизо вуҷуд доранд, ки метавонанд ба коҳиш додани хатари бемориҳои аутоиммунии марбут ба истеъмоли гӯшт ва шир кӯмак расонанд?
Бале, равишҳои алтернативии парҳез вуҷуд доранд, ки метавонанд ба коҳиш додани хатари бемориҳои аутоиммунии марбут ба истеъмоли гӯшт ва шир кӯмак расонанд. Яке аз равишҳо риояи парҳези растанӣ мебошад, ки истеъмоли маҳсулоти ҳайвонотро аз байн мебарад ё хеле кам мекунад. Парҳезҳои аз растанӣ асосёфта бо хатари камтари бемориҳои аутоиммунӣ аз сабаби истеъмоли зиёди антиоксидантҳо, нахҳо ва пайвастагиҳои зидди илтиҳобӣ алоқаманданд. Дигар равишҳои алтернативӣ аз байн бурдан ё кам кардани хӯрокҳои махсуси триггер, аз қабили сабзавоти глютен ё шабона, ки бо аксуламалҳои аутоиммунӣ дар баъзе одамон алоқаманданд, иборатанд. Бояд қайд кард, ки машварат бо мутахассиси соҳаи тандурустӣ ё диетологи ба қайд гирифташуда барои таъмини равиши мутавозин ва инфиродӣ тавсия дода мешавад.
