Кавиар кайҳо боз синоними боҳашамат ва сарват аст - танҳо як унсия метавонад ба осонӣ садҳо долларро баргардонад. Аммо дар даҳсолаҳои охир, ин нешзании ночизи сарватҳои торик ва шӯр бо арзиши дигар омадаанд. Шигарии аз ҳад зиёд популятсияи осетри ваҳширо кам карда, саноатро маҷбур кард, ки тактикаро тағйир диҳад. Caviar бешубҳа тавонист як тиҷорати афзоянда боқӣ монад. Аммо сармоягузорон аз амалиёти васеъи моҳидорӣ ба хоҷагиҳои икраи дӯконӣ гузаштанд, ки ҳоло ба истеъмолкунандагон ҳамчун як варианти устувор фурӯхта мешаванд. Ҳоло, тафтишот шароитро дар яке аз чунин хоҷагии икраи органикӣ ҳуҷҷатгузорӣ кардааст, пайдо кардани тарзи нигоҳдории моҳӣ дар он ҷо метавонад стандартҳои органикии ҳифзи ҳайвонотро вайрон кунад.
Аксарияти икра, ки дар Амрикои Шимолӣ истеҳсол карда мешаванд, имрӯз аз хоҷагиҳои моҳипарварӣ, ки дар акси ҳол бо номи моҳипарварӣ маъруфанд, меояд. Яке аз сабабҳои ин манъи соли 2005 дар ИМА ба навъҳои маъмули икраи белуга мебошад, ки сиёсате барои ҷилавгирӣ аз коҳиши ин осетр дар зери хатар қарор дорад. То соли 2022, Хадамоти моҳӣ ва ҳайвоноти ваҳшии ИМА пешниҳод кард, ки ҳифзи Санади Намудҳои Нобудшавандаро ба чор намуди иловагии осетри Авруосиёӣ, аз ҷумла осетри русӣ, форсӣ, киштӣ ва ситорадор тамдид кунад. Вақте ки фаровон буданд, ин намудҳо аз соли 1960 беш аз 80 дарсад коҳиш ёфтанд, ки асосан ба шарофати моҳидории пуршиддат барои қонеъ кардани талабот ба икра зарур аст.
Талабот ба тухми моҳӣ ҳеҷ гоҳ кам нашудааст. Аммо аз аввали солҳои 2000-ум, хоҷагиҳои икра ҳамчун алтернативаи устувор пайдо шуданд ва Калифорния имрӯз аз 80 то 90 фоизи бозори икраҳои кишоварзиро фахр мекунад. Танҳо дар боло дар соҳили Колумбияи Бритониё ҷойгир аст Аквафармҳои шимолии илоҳӣ - аввалин ва танҳо хоҷагиҳои органикии ва ягона истеҳсолкунандаи икраи сафед дар Канада.
Northern Divine Aquafarms мегӯяд, ки он дар парваришгоҳи худ беш аз 6 000 "икра омода" осети сафед ва инчунин даҳҳо ҳазори дигарро парвариш мекунад. Амалиёт инчунин лососро барои тухмҳои худ парвариш мекунад, ки ба таври дигар бо номи roe маълум аст. Мувофиқи қоидаҳои Канада, сертификатсияи органикӣ амалиёти моҳипарвариро барои «ба ҳадди аксар расонидани некӯаҳволӣ ва кам кардани фишори чорво» талаб мекунад. Бо вуҷуди ин, наворҳои махфие, ки аз муассисаи BC дар моҳи ноябри соли гузашта гирифта шуда буданд, нишон медиҳанд, ки моҳӣ бо тарзе муносибат карда шудааст, ки метавонад стандарти органикиро вайрон кунад.
Наворҳо аз хоҷагии заминӣ, ки аз ҷониби як фошкунанда ҷамъоварӣ шудааст ва аз ҷониби созмони қонуни ҳайвоноти «Adlet Adalet» нашр шудааст, нишон медиҳад, ки коргарон борҳо ба шиками худ моҳӣ мезананд, то онҳо тавонанд муайян кунанд, ки оё тухмҳо барои дарав кофӣ пухта шудаанд ё не. Коргарон пас аз кохро барои макидан аз моҳӣ истифода мебаранд. Ин амалия дар маҷаллаи New York Times дар соли 2020 ба таври дигар тавсиф шудааст, ки чӣ гуна моҳии барои икра парваришшаванда ба синни шашсолагӣ мерасад ва сипас "биопсияҳои ҳарсола" -ро "бо гузоштани коҳи тунуки чандир ба шикам" гузаронида мешавад. ва чанд дона тухм канда».
Дар навор дида мешавад, ки моҳӣ ба рӯи ях партофта шуда, ба гуфтаи муфаттиш, беш аз як соат монда, то ба утоқи куштор расиданд. Усули асосии забҳ кардани моҳӣ ин латукӯб кардани онҳо бо калтакҳои металлӣ, сипас буридани онҳо ва дар як шўрбои ях ғарқ кардани онҳо мебошад. Чунин ба назар мерасад, ки чанд моҳӣ ҳанӯз ҳушёранд, зеро онҳо бурида мешаванд.
Дар як лаҳза, як лосос ба назар мерасад, ки дар болои як теппаи яхи хунолуд латма мезанад. "Он бештар ба пошхӯрии умумӣ монанд буд ва кӯшиши дур шудан аз ангезаи зарароваре буд, ки шумо дар моҳии бошуур мебинед" гуфт доктор. Бекка Фрэнкс, ёвари профессори омӯзиши муҳити зист дар Донишгоҳи Ню Йорк, ба адлияи Animal гуфт.
Дар навор инчунин ҳайвоноте, ки дар шароити танг ва антисанитарӣ зиндагӣ мекунанд ва баъзе далелҳои деформатсия ва ҷароҳатҳоро нишон медиҳанд. Дар ваҳшӣ, осетр маълум аст, ки тавассути уқёнусҳо ва дарёҳо ҳазорҳо мил шино мекунад. Адлияи ҳайвонот мегӯяд, ки кормандон ба муфаттиш хабар доданд, ки баъзе осетрҳо дар ферма "кӯшиш карданд, ки аз зарфҳои серодами худ фирор кунанд ва баъзан пас аз чанд соат дар он ҷо хобидан дар фарш пайдо мешуданд."
Тибқи иттилои адлияи ҳайвонот, муассиса инчунин як осети ҳафтпӯстро нигоҳ медорад, ки кормандон онро Греси номгузорӣ кардаанд, ки дар тӯли зиёда аз ду даҳсола дар як зарфи тақрибан 13 фут диаметраш маҳбус буд. "Грэйси ҳамчун моҳии "чорвоӣ" истифода мешавад ва дар ин шароит бо мақсади парвариш нигоҳ дошта мешавад", гуфта мешавад дар гузориш. Тафтишот саволҳои ҷиддиро дар бораи оқибатҳои ахлоқии парвариши икраи органикӣ ба миён меорад ва оё ин таҷрибаҳо воқеан ба принсипҳои некӯаҳволии ҳайвонот .
Caviar кайҳо боз синоними боҳашамат ва сарват буд - танҳо як унсия метавонад ба осонӣ садҳо долларро баргардонад. Аммо дар даҳсолаҳои охир, ин нешзании ночизи ғаниматҳои торик ва шӯр бо арзиши дигар омадаанд. Моҳии аз ҳад зиёд популятсияи осетрҳои ваҳширо коҳиш дод ва ин соҳаро маҷбур кард, ки тактикаро тағйир диҳад. Caviar бешубҳа тавонист як бизнеси ривоҷёбанда боқӣ монад. Аммо сармоягузорон аз амалиёти васеъи моҳидорӣ ба хоҷагиҳои икраи дӯконӣ гузаштанд, ки ҳоло ба истеъмолкунандагон ҳамчун як варианти устувор фурӯхта мешаванд. Ҳоло, тафтишот шароитро дар яке аз чунин хоҷагии икраи органикӣ ҳуҷҷатгузорӣ кардааст, муайян кардани тарзи нигоҳ доштани моҳӣ дар он метавонад стандартҳои органикии некӯаҳволии ҳайвонотро вайрон кунад.
Аксарияти икра дар Амрикои Шимолӣ истеҳсол мешавад, ки имрӯз аз хоҷагиҳои моҳипарварӣ , ки дар акси ҳол бо номи моҳипарварӣ маъруфанд, гирифта мешавад. Яке аз сабабҳои ин манъи соли 2005 дар ИМА ба навъҳои маъмули икраи белуга мебошад, ки сиёсате барои ҷилавгирӣ аз коҳиши ин осетр дар зери хатар қарор дорад. То соли 2022 Хадамоти моҳӣ ва ҳайвоноти ваҳшӣ дар ИМА пешниҳод кард, ки ҳифзи қонуни намудҳои дар зери хатар қарордоштаро ба чор намуди иловагии осетри Авруосиёӣ, аз ҷумла осетри русӣ, форсӣ, киштӣ ва ситорадор тамдид кунад. Вақте ки ин намудҳо фаровон буданд, аз солҳои 1960 инҷониб беш аз 80 фоиз коҳиш ёфтанд, асосан ба шарофати намуди моҳидории пуршиддат барои қонеъ кардани талабот ба икра.
Талабот ба тухми моҳӣ ҳеҷ гоҳ кам нашудааст. Аммо аз аввали солҳои 2000-ум хоҷагиҳои икра ҳамчун алтернативаи устувор пайдо шуданд, ки Калифорния имрӯз аз 80 то 90 фоизи бозори икраҳои кишоварзӣ фахр мекунад. Танҳо дар соҳили Бритониёи Колумбия аквафармҳои шимолии илоҳӣ ҷойгиранд - аввалин ва ягона хоҷагии органикии икра дар Амрикои Шимолӣ ва ягона истеҳсолкунандаи икра дар Канада ягона истеҳсолкунандаи осетри сафеди парваришшуда.
Northern Divine Aquafarms мегӯяд, ки он дар парваришгоҳи худ беш аз 6,000 "икра тайёр" ва инчунин даҳҳо ҳазори дигарро парвариш мекунад. Амалиёт инчунин лососро барои тухми худ парвариш мекунад, ки ба таври дигар бо номи roe маълум аст. Тибқи қоидаҳои Канада, сертификатсияи органикӣ аз амалиёти моҳипарварӣ талаб мекунад, ки "ба ҳадди аксар расонидани некӯаҳволӣ ва кам кардани фишори чорво". Ва аммо, наворҳои махфие, ки аз муассисаи милод моҳи ноябри соли гузашта гирифта шуда буданд, нишон медиҳад, ки моҳиён бо тарзе муносибат мекунанд, ки метавонанд стандарти органикиро вайрон кунанд.
Навор аз хоҷагии заминӣ, ки аз ҷониби як огоҳкунанда ҷамъоварӣ шудааст ва аз ҷониби созмони қонуни ҳайвоноти «Animal Adalet» нашр шудааст, нишон медиҳад, ки коргарон такроран ба шиками худ моҳӣ мезананд, эҳтимол онҳо метавонанд муайян кунанд, ки оё тухмҳо ба қадри кофӣ пухта шудаанд ё не. дарав. Коргарон баъдан кохҳоро барои макидан аз моҳӣ истифода мебаранд. Ин амал дар маҷаллаи The New York Times дар соли 2020 ба таври дигар тавсиф шудааст, ки чӣ гуна моҳиро барои икра парвариш кардан ба синни шашсолагӣ ва сипас таҷриба нишон медод. биопсияҳои солона» «бо гузоштани коҳи тунуки фасеҳ» ба шикам ва кашидани чанд тухм анҷом дода мешавад.
Наворҳо нишон медиҳанд, ки моҳӣ ба болои ях партофта шуда, ба гуфтаи муфаттиш беш аз як соат пеш аз расидан ба утоқи куштор мондааст. Усули асосии забҳ кардани моҳӣ ин аст, ки онҳоро бо калтакчаҳои металлӣ кӯфта, сипас онро бурида, дар як лӯлаи ях ғарқ кунед. Чунин ба назар мерасад, ки чанд моҳӣ ҳанӯз ҳушёранд, зеро онҳо бурида мешаванд.
Дар як лаҳза, лосось ба рӯи яхи хунолуд такя мекунад. Доктор Бекка Фрэнкс, ёвари профессори таҳқиқоти муҳити зист дар Донишгоҳи Ню Йорк, ба адлияи ҳайвонот гуфт: "Ин бештар ба пошхӯрии умумӣ монанд буд ва кӯшиш мекард, ки аз ангезаи зарароваре, ки шумо дар моҳии бошуур мебинед, дур шавад".
Дар навор инчунин ҳайвонҳое нишон дода шудаанд, ки дар шароити танг ва антисанитарӣ зиндагӣ мекунанд ва баъзеҳо далелҳои деформатсия ва ҷароҳатҳоро нишон медиҳанд. Дар ваҳшӣ маълум аст, ки осетр тавассути уқёнусҳо ва дарёҳо ҳазорҳо милро тай мекунад. Адлияи ҳайвонот мегӯяд, ки кормандон ба муфаттиш хабар доданд, ки баъзе нетерраҳои ферма "кӯшиш карданд, ки аз зарфҳои серодами худ фирор кунанд ва баъзан пас аз чанд соат дар он ҷо мондан дар фарш пайдо мешуданд."
Тибқи иттилои адлияи ҳайвонот, муассиса инчунин як неети ҳафтпӯиро нигоҳ медорад, ки кормандон Греси ном гузоштаанд, ки дар тӯли зиёда аз ду даҳсола дар зарфи тақрибан 13 фут диаметраш маҳбус буд. "Грэйси ҳамчун моҳии "чорвоӣ" истифода мешавад ва дар ин шароит бо мақсади парвариш нигоҳ дошта мешавад", гуфта мешавад дар гузориш. Тафтишот саволҳои ҷиддиро дар бораи оқибатҳои ахлоқии парвариши икраи органикӣ ва оё ин таҷрибаҳо воқеан ба принсипҳои беҳбудии ҳайвонот мувофиқат мекунанд, ба миён меорад.
Икра дер боз синоними боҳашамат ва сарват буд - танҳо як унсия метавонад ба осонӣ садҳо долларро баргардонад . Аммо дар даҳсолаҳои охир, ин нешзании ночизи сарвати торик ва шӯр бо арзиши дигар омад. Моҳии аз ҳад зиёд саршумори осетри ваҳширо коҳиш дод ва ин соҳаро маҷбур кард, ки тактикаро тағйир диҳад. Caviar бешубҳа тавонист як тиҷорати пешрафта боқӣ монад. Аммо сармоягузорон аз амалиёти васеъи моҳидорӣ ба хоҷагиҳои икраи дӯконӣ гузаштанд, ки ҳоло ба истеъмолкунандагон ҳамчун як варианти устувор фурӯхта мешаванд. Ҳоло, тафтишот шароитро дар як чунин хоҷагии икраи органикӣ ҳуҷҷатгузорӣ кардааст ва дарёфти тарзи нигоҳдории моҳӣ дар он ҷо метавонад стандартҳои органикии беҳбудии ҳайвонотро вайрон кунад.
Чаро фермаҳои кавиарӣ ба стандарти саноат табдил ёфтанд
Аксари икраҳое, ки имрӯз дар Амрикои Шимолӣ истеҳсол мешаванд, аз хоҷагиҳои моҳипарварӣ, ки дар акси ҳол бо номи моҳипарварӣ маълуманд, . Яке аз сабабҳои ин манъи соли 2005 дар ИМА ба навъи маъмули икраи белуга , ки сиёсате барои ҷилавгирӣ аз коҳиши ин осетри зери хатари нобудшавӣ қарор гирифтааст. То соли 2022 Хадамоти моҳӣ ва ҳайвоноти ваҳшии ИМА пешниҳод кард, ки Санади намудҳои зери хатари нобудшавандаро ба чор намуди иловагии осетри Авруосиёӣ , аз ҷумла осетри русӣ, форсӣ, киштӣ ва ситорадор тамдид кунад. аз солҳои 1960 инҷониб беш аз 80 дарсад коҳиш ёфтанд , ки асосан ба шарофати моҳидории пуршиддат барои қонеъ кардани талабот ба икра зарур аст.
Талабот ба тухми моҳӣ ҳеҷ гоҳ кам нашудааст. Аммо аз аввали солҳои 2000-ум, хоҷагиҳои икра ҳамчун алтернативаи устувор пайдо шуданд ва имрӯз аз 80 то 90 фоизи бозори икраҳои кишоварзӣ фахр мекунад Танҳо дар соҳили Колумбияи Британия аквафармҳои шимолии илоҳӣ ҷойгир аст - аввалин ва ягона хоҷагии икраи органикӣ ва ягона истеҳсолкунандаи канадаи осетри сафеди парваришшуда.
Моҳиҳое, ки дар хоҷагиҳои органикии кавиар парвариш карда мешаванд, то ҳол азият мекашанд
Northern Divine Aquafarms мегӯяд, ки он беш аз 6000 бехи сафеди "икра омода" ва инчунин даҳҳо ҳазори дигарро парвариш мекунад. Амалиёт инчунин лососро барои тухми худ парвариш мекунад, ки дар акси ҳол бо номи роу маълум аст. Тибқи қоидаҳои Канада, сертификатсияи органикӣ амалиёти моҳипарвариро барои "ба ҳадди аксар расонидани некӯаҳволӣ ва кам кардани фишори чорво" талаб мекунад. Ва аммо, наворҳои махфие, ки дар моҳи ноябри соли гузашта аз муассисаи BC гирифта шуда буданд, нишон медиҳанд, ки моҳиён бо тарзе муносибат мекунанд, ки метавонанд стандарти органикиро вайрон кунанд.
Наворҳо аз хоҷагии заминӣ, ки аз ҷониби як фошкунанда ҷамъоварӣ шудааст ва аз ҷониби созмони қонуни ҳайвоноти Animal Justice нашр шудааст , нишон медиҳад, ки коргарон борҳо ба шиками худ моҳӣ мезананд, то онҳо тавонанд муайян кунанд, ки тухмҳо барои дарав кофӣ пухта шудаанд. Коргарон баъд аз кох тухмро аз мохй мемаканд. Ин амалия дар маҷаллаи The New York Times дар соли 2020 ба таври дигар тавсиф шудааст, ки чӣ гуна моҳии барои икра парваришшаванда ба синни шашсолагӣ мерасад ва сипас "биопсияҳои ҳарсола" -ро "бо гузоштани коҳи тунуки чандир ба шикам ва берун кашидан" чанд тухм».
Ба гуфтаи муфаттиш, дар навор дида мешавад, ки моҳӣ ба болои ях партофта шуда, барои беш аз як соат монда, то ба утоқи куштор расиданд. Усули асосии забҳ кардани моҳӣ ин аст, ки онҳо бо калтакҳои металлӣ кӯфта, сипас кушода ва ба шлами ях ғарқ карда шаванд. Чунин ба назар мерасад, ки чанд моҳӣ ҳанӯз ҳушёранд, зеро онҳо бурида мешаванд.
Дар як лаҳза, лосось ба рӯи яхи хунолуд такя мекунад. Доктор Бекка Фрэнкс, ёвари профессори таҳқиқоти муҳити зист дар Донишгоҳи Ню-Йорк, ба адлияи ҳайвонот гуфт: "Ин бештар ба пошхӯрии умумӣ ва кӯшиши дур шудан аз ангезаи зарароваре , ки шумо дар моҳии бошуур мебинед,
Дар навор инчунин ҳайвонҳое, ки дар шароити танг ва антисанитарӣ зиндагӣ мекунанд ва баъзе далелҳои деформатсия ва ҷароҳатҳоро нишон медиҳанд. Дар табиат осетр маълум аст, ки аз уқёнусҳо ва дарёҳо ҳазорҳо мил шино мекунад. Адлияи ҳайвонот мегӯяд, ки кормандон ба муфаттиш гузориш додаанд, ки баъзе осетрҳо дар ферма "кӯшиш карданд, ки аз зарфҳои серодами худ фирор кунанд ва баъзан пас аз чанд соат дар он ҷо хобидан дар фарш пайдо мешуданд."
Тибқи иттилои адлияи ҳайвонот, муассиса инчунин як осети ҳафтпӯстро нигоҳ медорад, ки кормандон онро Греси номгузорӣ кардаанд, ки дар тӯли зиёда аз ду даҳсола дар зарфи тақрибан 13 фут диаметраш маҳбус буд. "Грэйсиро ҳамчун моҳии "чорвоӣ" истифода мебаранд ва тухми ӯ барои икра фурӯхта намешавад", - шарҳ медиҳад гурӯҳ дар изҳороти . "Ба ҷои ин, онҳо мунтазам аз вай бурида мешаванд ва барои парвариши дигар навъҳои осетр истифода мешаванд."
Ин гурӯҳ инчунин мегӯяд, ки тақрибан 38 моҳии дигар ба монанди Грейси вуҷуд доранд, ки "дар шимоли Дивине ҳамчун мошини зотпарварӣ истифода мешаванд, ки аз 15-сола то 30-солаанд." Мувофиқи стандартҳои системаҳои истеҳсоли органикӣ барои моҳипарварӣ , "чорво бояд фазои кофӣ, иншооти мувофиқ ва дар ҳолати зарурӣ, ширкати навъи ҳайвонот дошта бошад." Инчунин, "шароитҳое, ки сатҳи ғайриқобили қабули стрессро ба вуҷуд меоранд, ки аз изтироб, тарс, изтироб, дилтангӣ, беморӣ, дард, гуруснагӣ ва ғайра ба вуҷуд меоянд, бояд ҳадди ақалл кам карда шаванд."
Тадқиқоти даҳсолаҳои илмӣ, бахусус кори доктор Виктория Брайтвейт, далелҳоро ҳуҷҷатгузорӣ кардааст, ки ба ҳисси моҳиён, қобилияти эҳсоси дард ва эҳсоси аксуламалҳои эмотсионалии шабеҳи ҳайвоноти устухон ишора мекунанд. Дар китоби худ "Оё моҳӣ дард ҳис мекунад?", Брейтвейт баҳс мекунад, ки моҳӣ метавонад ҳатто дар муҳити якранг депрессияро инкишоф диҳад . Ғайр аз ин, муҳаққиқон дарёфтанд, ки кормандони соҳаи баҳрӣ низ боварӣ доранд, ки моҳӣ ҳассосанд . Дар ниҳоят, гарчанде ки маркетинги икра метавонад тасвири тиҷорати устуворро тасвир кунад, достони ҳақиқӣ барои моҳии ҷалбшуда камтар инсондӯстона ба назар мерасад.
Огоҳӣ: Ин мундариҷа дар аввал дар ISERIMIDAMEMADIA.ORD нашр шудааст ва метавонад на ҳатман назари Humane Foundationинъикос кунад.
