Интихоби ғизое, ки мо ҳар рӯз мекунем, барои сайёра оқибатҳои амиқ доранд. Парҳезҳое, ки аз маҳсулоти ҳайвонот зиёданд, ба монанди гӯшт, шир ва тухм - яке аз омилҳои асосии таназзули муҳити зист буда, ба партовҳои газҳои гулхонаӣ, буридани ҷангалҳо, норасоии об ва ифлосшавӣ мусоидат мекунанд. Чорводории саноатй микдори зиёди замин, об ва энергияро талаб мекунад, ки онро ба яке аз системахои серталабтарини ресурсхои руи замин табдил медихад. Баръакс, парҳезҳои аз растанӣ асосёфта одатан захираҳои табиии камтарро талаб мекунанд ва ба таври назаррас пои муҳити зистро ба вуҷуд меоранд.
Таъсири экологии парҳезҳо аз тағирёбии иқлим фаротар аст. Кишоварзии интенсивии ҳайвонот бо роҳи табдил додани ҷангалҳо, ботлоқзорҳо ва алафзорҳо ба зироатҳои ғизоии якқаҳварӣ талафоти гуногунии биологиро метезонад, ҳамзамон хок ва обро бо нуриҳо, пеститсидҳо ва партовҳои ҳайвонот ифлос мекунад. Ин амалҳои харобиовар на танҳо экосистемаҳои нозукро вайрон мекунанд, балки инчунин ба амнияти озуқаворӣ таҳдид мекунанд, ки устувории захираҳои табииро, ки барои наслҳои оянда заруранд, халалдор мекунанд.
Бо баррасии робитаи байни он чизе, ки мо мехӯрем ва зарари экологии он, ин категория зарурати фаврии аз нав дида баромадани системаҳои ҷаҳонии ғизоро таъкид мекунад. Он таъкид мекунад, ки чӣ гуна гузариш ба намунаҳои устувори парҳезӣ - бартарият ба ғизоҳои растанӣ, минтақавӣ ва ҳадди аққал коркардшуда метавонад зарари муҳити зистро коҳиш диҳад ва инчунин ба саломатии инсон мусоидат кунад. Дар ниҳоят, тағир додани парҳез на танҳо интихоби шахсӣ, балки як амали пурқуввати масъулияти экологӣ мебошад.
Дар системаи озуқавории имрӯзаи саноатӣ хоҷагии фабрикӣ усули асосии истеҳсоли гӯшт ва маҳсулоти ширӣ гардидааст. Бо вуҷуди ин, ин усули истеҳсоли оммавӣ нигарониҳо дар бораи таъсири он ба саломатии инсонро ба вуҷуд овард. Таъсири гӯшт ва шири фабрикавӣ ба саломатии инсон Маҳсулоти гӯшт ва шири дар корхона истеҳсолшуда аксар вақт бо таъсири манфии саломатӣ алоқаманд аст. Инҳоянд чанд нуктаи калидӣ, ки бояд ба назар гирифта шаванд: Алоқа байни гӯшт ва шири фабрикавӣ ва бемориҳои музмини тадқиқот нишон дод, ки байни истеъмоли гӯшт ва шири фабрикавӣ ва афзоиши хатари бемориҳои музмин алоқаманд аст. Инҳоянд баъзе нуктаҳои калидӣ, ки бояд ба назар гирифта шаванд: Фаҳмидани нақши антибиотикҳо дар фабрикии гушт ва шир ба ҳайвонҳои деҳқонӣ аксар вақт антибиотикҳо дода мешаванд, то афзоиш ва пешгирии бемориҳо мусоидат кунанд. Бо вуҷуди ин, ин истифодаи васеъи антибиотикҳо дар кишоварзӣ метавонад ҳам барои саломатии инсон ва ҳам барои муҳити зист оқибатҳои ҷиддӣ дошта бошад. Истифодаи аз ҳад зиёди антибиотикҳо дар кишоварзӣ метавонад ба муқовимати антибиотикҳо мусоидат кунад ...