Ин бахш меомӯзад, ки чӣ гуна интихоби бошуурона, тағир додани системаи ғизо ва аз нав дида баромадани усулҳои истеҳсолот метавонад моро ба ояндаи устувор ва дилсӯзтар расонад. Он равишҳоеро таъкид мекунад, ки на танҳо ранҷу азоби ҳайвонотро коҳиш медиҳанд, балки инчунин ба барқарорсозии сайёра, коҳиш додани таъсири экологии мо ва мусоидат ба саломатии инсон мусоидат мекунанд. Дар ҷаҳоне, ки чорводории саноатӣ бӯҳронҳои иқлимӣ ва экологиро ба вуҷуд меорад, зарурати ҳалли далерона ва системавӣ ҳеҷ гоҳ ин қадар таъхирнопазир набуд.
Аз парҳезҳои растанӣ ва кишоварзии барқароршаванда то технологияҳои нави ғизоӣ ба монанди гӯшти парваришшуда ва сиёсатҳои ҷаҳонии дурандеш, ин категория доираи васеи роҳҳои амалиро пешниҳод мекунад. Ин қарорҳо идеалҳои утопӣ нестанд - онҳо стратегияҳои воқеӣ барои аз нав ташаккул додани системаи вайроншудаи ғизо мебошанд. Яке, ки метавонад одамонро бидуни истисмори ҳайвонот, хароб кардани табиат ё бадтар кардани нобаробарии ҷаҳонӣ ғизо диҳад.
Устуворӣ на танҳо ҳадафи экологӣ аст; он барои бунёди ояндаи ахлоқӣ, солим ва одилона барои тамоми мавҷудоти зинда дар ин сайёра замина мегузорад. Он моро водор мекунад, ки муносибатамонро бо табиат, ҳайвонот ва ҳамдигар аз нав дида бароем ва масъулият ва ҳамдардӣ ҳамчун принсипҳои роҳнаморо таъкид кунем. Ин категория моро даъват мекунад, ки ҷаҳонеро тасаввур кунем, ки дар он интихоби инфиродӣ ва амалҳои дастаҷамъии мо омилҳои тавонои табобат, барқарорсозӣ ва мувозинат мешаванд - на саҳмгузорон ба нобудшавии давомдор ва нобаробарӣ. Тавассути баланд бардоштани огоҳӣ, ӯҳдадориҳои барҷаста ва ҳамкории глобалӣ, мо имкон дорем, ки системаҳоро тағир диҳем, экосистемаҳоро барқарор кунем ва ояндаеро эҷод кунем, ки ҳам одамон ва ҳам сайёраро парварида бошанд. Ин даъватест барои гузаштан аз ислоҳоти муваққатӣ ва ба сӯи тағйироти пойдор, ки ба ҳамбастагии тамоми ҳаёт эҳтиром мегузорад.
Тағйирёбии иқлим ба яке аз масъалаҳои мубрами замони мо табдил ёфта, далелҳои илмӣ нишон медиҳанд, ки таъсири харобиовари он ба сайёраи мо мерасонад. Оқибатҳои тағирёбии иқлим аз болоравии сатҳи баҳр то ҳодисаҳои шадиди обу ҳаво васеъанд ва барои коҳиш додани оқибатҳои он чораҳои фаврӣ заруранд. Гарчанде ки роҳҳои ҳалли зиёде пешниҳод карда шудаанд, як равиши аксар вақт нодида гирифташуда қабули парҳезҳои вегетарианӣ мебошад. Бо нест кардани маҳсулоти ҳайвонот аз табақҳои худ, мо метавонем на танҳо саломатии худро беҳтар кунем, балки изофаи карбонамонро ба таври назаррас коҳиш диҳем ва ба шикастани давраи тағирёбии иқлим кумак кунем. Дар ин мақола мо робитаи байни интихоби ғизо ва муҳити зистро меомӯзем ва чӣ гуна гузариш ба парҳези растанӣ метавонад ба коҳиш додани таъсири тағирёбии иқлим мусоидат кунад. Мо ба таъсири муҳити зисти кишоварзии ҳайвонот, манфиатҳои парҳези растанӣ ва потенсиали тағироти васеъ тавассути…
