Ин категория ҷанбаи инсонии истисмори ҳайвонотро меомӯзад - чӣ гуна мо ҳамчун шахсони алоҳида ва ҷомеа системаҳои бераҳмро сафед мекунем, нигоҳ медорем ё муқобилат мекунем. Аз анъанаҳои фарҳангӣ ва вобастагии иқтисодӣ то солимии ҷамъиятӣ ва эътиқоди рӯҳонӣ, муносибатҳои мо бо ҳайвонот арзишҳоеро, ки мо дорем ва сохторҳои қудратие, ки мо зиндагӣ мекунем, инъикос мекунанд. Бахши "Инсон" ин робитаҳоро омӯхта, нишон медиҳад, ки то чӣ андоза некӯаҳволии мо бо ҳаёте, ки мо бартарӣ дорем, амиқан алоқаманд аст.
Мо меомӯзем, ки чӣ гуна парҳезҳои вазнини гӯшт, кишоварзии саноатӣ ва занҷирҳои ҷаҳонии таъминот ба ғизои инсон, солимии равонӣ ва иқтисодиёти маҳаллӣ зарар мерасонанд. Бӯҳронҳои тандурустии ҷамъиятӣ, ноамнии озуқаворӣ ва харобшавии муҳити зист рӯйдодҳои ҷудогона нестанд - онҳо аломатҳои системаи ноустувор мебошанд, ки фоидаро аз одамон ва сайёра бартарӣ медиҳанд. Ҳамзамон, ин категория умед ва тағиротро таъкид мекунад: оилаҳои гиёҳхор, варзишгарон, ҷамоатҳо ва фаъолоне, ки муносибати инсон ва ҳайвонотро аз нав тасаввур мекунанд ва роҳҳои устувортар ва дилсӯзонаи зиндагӣ месозанд.
Бо муқовимат бо оқибатҳои ахлоқӣ, фарҳангӣ ва амалии истифодаи ҳайвонот, мо низ бо худ рӯ ба рӯ мешавем. Мо мехоҳем узви кадом ҷомеа бошем? Чӣ тавр интихобҳои мо арзишҳои моро инъикос мекунанд ё хиёнат мекунанд? Рохи адолат — барои хайвонхо ва одамон — як аст. Тавассути огоҳӣ, ҳамдардӣ ва амал, мо метавонем ба таъмири ҷудоие шурӯъ кунем, ки ранҷу азобҳои зиёдро ба вуҷуд меорад ва ба сӯи ояндаи одилона ва устувор ҳаракат кунем.
Дар солҳои охир, тарзи ҳаёти гиёҳхорӣ на танҳо барои манфиатҳои ахлоқӣ ва экологии худ, балки барои бартариҳои эҳтимолии саломатиаш маъруфияти беандоза пайдо кардааст. Бо вуҷуди ин, як саволи маъмуле, ки дар байни онҳое, ки мехоҳанд ба парҳези растанӣ гузаред, ба миён меояд, ин аст: "Оё вегетарианӣ гарон аст?" Ҷавоби кӯтоҳ ин аст, ки ин набояд бошад. Бо дарки хароҷоти марбут ба вегетарианизм ва истифодаи баъзе стратегияҳои оқилонаи харид, шумо метавонед парҳези аз ҷиҳати буҷа мувофиқ ва серғизоро нигоҳ доред. Дар ин ҷо тавсифи он чизест, ки чӣ бояд интизор шавад ва маслиҳатҳо барои идора кардани хароҷот. Арзиши миёнаи рафтани вегетарианӣ Бисёре аз хӯрокҳое, ки санги асосии парҳези солимро ташкил медиҳанд, ба ғизоҳои арзон монанданд, ки парҳези миёнаи Амрикоро дастгирӣ мекунанд. Инҳо ашёҳоеро дар бар мегиранд, ба монанди макарон, биринҷ, лӯбиё ва нон - хӯрокҳое, ки ҳам барои буҷет ва ҳам гуногунҷанба мебошанд. Ҳангоми гузаштан ба тарзи ҳаёти гиёҳхор, муҳим аст, ки ба назар гирем, ки чӣ гуна ин маҳсулот аз рӯи арзиш бо ...