Муҳокима дар бораи хатари соя ва саратон баҳснок буд, алахусус аз сабаби нигарониҳо дар бораи мундариҷаи фитоэстрогенҳо. Фитоэстрогенҳо, махсусан изофлавонҳои дар соя мавҷудбуда, бодиққат тафтиш карда шудаанд, зеро онҳо аз ҷиҳати кимиёвӣ ба эстроген, як гормоне, ки маълум аст, ба рушди баъзе саратон таъсир мерасонад, шабоҳат доранд. Тахминҳои қаблӣ пешниҳод карданд, ки ин пайвастагиҳо метавонанд ба мисли эстроген дар бадан амал кунанд ва эҳтимолан хатари саратонро зиёд кунанд. Ин боиси сарлавҳаҳои ҳассос ва нигаронии густарда дар бораи бехатарии соя гардид. Бо вуҷуди ин, тадқиқоти охирин тасвири дигарро нишон медиҳад, ки соя метавонад дар асл бар зидди саратон манфиатҳои муҳофизатӣ пешниҳод кунад.

Фаҳмидани фитоэстрогенҳо

Фитоэстрогенҳо пайвастагиҳои аз растанӣ ҳосилшуда мебошанд, ки сохтори ба эстроген, гормонҳои ҷинсии ибтидоии занона доранд. Сарфи назар аз шабоҳати сохтории онҳо, фитоэстрогенҳо нисбат ба эстрогенҳои эндогенӣ таъсири хеле заифтари гормоналиро нишон медиҳанд. Намудҳои асосии фитоэстрогенҳо изофлавонҳо, лигнанҳо ва куместанҳоро дар бар мегиранд, ки изофлавонҳо дар маҳсулоти соя бештар маъмуланд.

Фитоэстрогенҳо аз сабаби сохтори кимиёвии худ эстрогенро тақлид мекунанд, ки ба онҳо имкон медиҳад бо ретсепторҳои эстроген дар бадан пайваст шаванд. Бо вуҷуди ин, наздикии онҳо нисбат ба эстрогенҳои табиӣ хеле пасттар аст, ки таъсири гормоналиро хеле заифтар мекунад. Ин монандӣ ба эстроген боиси нигаронӣ дар бораи таъсири онҳо ба шароитҳои ҳассос ба гормон, бахусус саратони сина, ки аз сатҳи эстроген таъсир мерасонад, овардааст.

Намудҳои фитоэстрогенҳо

⚫️ Изофлавонҳо: асосан дар маҳсулоти соя ва соя пайдо мешаванд, изофлавонҳо ба мисли генистеин ва дайдзеин фитоэстрогенҳои аз ҳама омӯхташуда мебошанд. Онҳо бо потенсиали худ дар робита бо ретсепторҳои эстроген маълуманд ва аксар вақт дар маркази тадқиқот дар бораи таъсири саломатии онҳо қарор мегиранд.

⚫️ Лигнанҳо: Дар тухмиҳо (хусусан тухмии зағир), гандумҳои пурра ва сабзавот мавҷуд буда, лигнанҳо тавассути бактерияҳои рӯда ба энтеролиннанҳо мубаддал мешаванд, ки онҳо низ фаъолияти сабуки эстрогенӣ доранд.

⚫️ Куместанҳо: Инҳо камтар маъмуланд, аммо дар ғизоҳо ба монанди сабзаҳои юнучқа ва нахӯди тақсимшуда мавҷуданд. Куместанҳо инчунин таъсири эстроген доранд, аммо ба таври васеъ омӯхта шудаанд.

Барҳам додани афсонаҳо: Натиҷаҳои тадқиқот

Саратони простата

Яке аз самтҳои ҷолибтарини тадқиқот оид ба таъсири саломатии соя ба саратони простата, як шакли паҳншудаи саратон дар байни мардон тамаркуз мекунад. Тадқиқотҳои мушоҳидавӣ дар кишварҳои Осиё, ки истеъмоли соя ба таври қобили мулоҳиза зиёд аст, нишон медиҳад, ки дар муқоиса бо кишварҳои ғарбӣ мизони саратони простата ба таври қобили мулоҳиза камтар аст. Ин мушоҳидаи ҷолиб олимонро водор кард, ки робитаи байни истеъмоли соя ва хатари саратонро амиқтар омӯзанд.

Тадқиқотҳои густурда нишон медиҳанд, ки истеъмоли соя бо 20-30% коҳиш додани хатари инкишофи саратони простата алоқаманд аст. Гумон меравад, ки ин таъсири муҳофизатӣ аз изофлавонҳои дар соя мавҷудбуда, ки метавонад ба афзоиши ҳуҷайраҳои саратон халал расонад ё ба сатҳи гормонҳо таъсир расонад, то хатари саратонро коҳиш диҳад. Ғайр аз он, соя ҳатто пас аз сар задани саратони простата таъсири судманд дорад. Тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки соя метавонад ба суст шудани пешрафти беморӣ ва беҳтар кардани натиҷаҳои беморон кӯмак расонад ва барои онҳое, ки аллакай гирифтори саратони простата ташхис шудаанд, манфиатҳои эҳтимолӣ пешкаш мекунад.

Саратони сина

Далелҳо дар бораи саратони сина ва истеъмоли соя яксон рӯҳбаландкунандаанд. Тадқиқотҳои сершумор пайваста нишон доданд, ки истеъмоли бештари соя бо коҳиши бемории саратони сина ва бачадон алоқаманд аст. Масалан, тадқиқот нишон дод, ки заноне, ки ҳар рӯз як пиёла шири соя истеъмол мекунанд ё мунтазам ним пиёла тофу мехӯранд, дар муқоиса бо онҳое, ки сояро кам истеъмол мекунанд ё тамоман намехӯранд, хатари гирифтор шудан ба саратони сина 30% камтар аст.

Гумон меравад, ки манфиатҳои муҳофизатии соя ҳангоми дар аввали ҳаёт ҷорӣ кардани он бештар намоён мешаванд. Дар давраи наврасӣ, бофтаи сина инкишоф меёбад ва интихоби парҳез метавонад ба ин давраи муҳим таъсир расонад. Бо вуҷуди ин, бартариҳои истеъмоли соя на танҳо барои одамони ҷавон маҳдуданд. Тадқиқоти ғизои солим ва зиндагии занон таъкид мекунад, ки заноне, ки таърихи саратони сина доранд, ки маҳсулоти сояро ба парҳези худ ворид мекунанд, метавонанд хатари такрори саратон ва марги онҳоро ба таври назаррас коҳиш диҳанд. Ин аз он шаҳодат медиҳад, ки соя метавонад дар тӯли марҳилаҳои гуногуни ҳаёт, аз ҷумла пас аз ташхиси саратон манфиатҳои муҳофизатӣ пешниҳод кунад.

Тадқиқот афсонаеро, ки истеъмоли соя хатари саратонро зиёд мекунад, рад мекунад ва ба ҷои ин ақидаро дастгирӣ мекунад, ки соя метавонад бар зидди саратони простата ва сина нақши муҳофизатӣ бозад. Таъсири судманд, ки дар таҳқиқоти сершумор мушоҳида шудааст, арзиши дохил кардани соя ба парҳези мутавозинро таъкид мекунад ва нақши он ҳамчун ғизои солимро тақвият медиҳад. Далелҳо нишон медиҳанд, ки изофлавонҳои соя ва дигар пайвастагиҳо ба коҳиши хатари саратон ва беҳтар шудани натиҷаҳои беморони гирифтори саратон мусоидат мекунанд ва сояро як ҷузъи арзишманди стратегияҳои парҳезӣ барои пешгирӣ ва идоракунии саратон мегардонад.

Консенсуси илмӣ ва тавсияҳо

Тағйирёбии фаҳмиши илмӣ дар бораи хатари соя ва саратон дар тавсияҳои навшудаи парҳезӣ инъикос ёфтааст. Тадқиқоти саратоншиносии Бритониё ҳоло ду тағироти асосии ғизоро барои коҳиш додани хатари саратони сина тарафдорӣ мекунад: иваз кардани равғанҳои ҳайвонот бо равғани растанӣ ва зиёд кардани истеъмоли изофлавонҳо аз манбаъҳо ба монанди соя, нахӯд ва лӯбиё. Ин роҳнамо ба маҷмӯи афзояндаи далелҳо асос ёфтааст, ки парҳезҳои аз растанӣ бой аз ин пайвастагиҳо метавонанд ба коҳиши хатари саратон ва беҳтар шудани натиҷаҳои саломатӣ мусоидат кунанд.