Ошкор кардани сӯиистифодаи пинҳон: антибиотикҳо ва гормонҳо дар хоҷагидории ҳайвонот

Ҷорди Касамитҷана, муаллифи китоби "Ethical Vegan", ба он назар мекунад, ки чӣ гуна антибиотикҳо ва гормонҳо дар кишоварзии ҳайвонот истифода мешаванд ва ин ба инсоният чӣ гуна таъсири манфӣ мерасонад

Ман намедонам, ки ман онҳоро чанд маротиба доштам.

Вақте ки ман дар солҳои 60-70-ум калон шудам, ҳар дафъае, ки ман ягон намуди сироятро доштам, волидонам ба ман антибиотикҳо медоданд (бо тавсияи духтурон), ҳатто барои сироятҳои вирусӣ антибиотикҳо қатъ карда наметавонанд (танҳо дар сурати гирифтани бактерияҳои оппортунистӣ). Гарчанде ки ман дар ёд надорам, ки чанд сол аст, ки ба ман ягон дору таъин нашудааст, ман албатта онҳоро ҳамчун калонсолон доштам, хусусан пеш аз он ки зиёда аз 20 сол пеш вегетарианӣ шудам. Онҳо доруҳои ҳатмӣ шуданд, то маро аз ҳолатҳое, ки бактерияҳои «бад» қисмҳои бадани маро гирифтанд ва ба мавҷудияти ман аз пневмония то дарди дандон таҳдид карданд.

Дар саросари ҷаҳон, азбаски онҳо дар солҳои 1920-ум аз ҷониби илми муосир "кашф карда шуда буданд" - гарчанде ки онҳо дар тӯли ҳазорсолаҳо дар саросари ҷаҳон бидуни дарк кардани одамон, намедонанд, ки онҳо чӣ гунаанд ё дарк мекарданд, ки чӣ гуна кор мекарданд - антибиотикҳо як воситаи муҳими мубориза бо бемориҳо гардиданд. , ки ба миллиардхо одамон ёрй расонд. Аммо, пас аз истифодаи васеъ (ва сӯиистифода) дар тӯли солҳои зиёд, шояд ба зудӣ мо дигар онҳоро истифода набарем, зеро бактерияҳое, ки онҳо мубориза мебаранд, тадриҷан ба муқовимат ба онҳо мутобиқ шудаанд ва агар мо бактерияҳои навро кашф накунем, онҳое, ки мо ҳоло дорем, дигар самаранок набошанд. Ин проблемаро саноати чорводорй бедтар кард.

Аз тарафи дигар, ман ҳамчун калонсолон ягон гормон нагирифтаам - ё ҳадди аққал бо омодагӣ - аммо бадани ман онҳоро табиатан истеҳсол мекунад, зеро инҳо молекулаҳои биохимиявӣ мебошанд, ки барои рушд, рӯҳия ва фаъолияти физиологияи мо заруранд. Бо вуҷуди ин, эҳтимолияти он аст, ки ман пеш аз гиёҳхор шуданам гормонҳоро нохоста ворид кардам ва ман маҳсулоти ҳайвонотеро, ки онҳо доштанд, хӯрдам, шояд ба бадани ман тавре таъсир расонад, ки онҳо пешбинӣ нашудаанд. Ин мушкилотро саноати чорводорӣ низ бадтар кардааст.

Ҳақиқат ин аст, ки онҳое, ки маҳсулоти ҳайвонотро истеъмол мекунанд, фикр мекунанд, ки чӣ мехӯранд, медонанд, аммо намедонанд. Ба ҳайвонҳое, ки дар соҳаи кишоварзии ҳайвонот парвариш карда мешаванд, махсусан дар амалиёти пуршиддат, ба таври мунтазам ҳам гормонҳо ва ҳам антибиотикҳо дода мешаванд ва ин маънои онро дорад, ки баъзе аз онҳо метавонанд аз ҷониби одамоне, ки ин ҳайвонот ё сирри онҳоро мехӯранд, ворид шаванд. Илова бар ин, истифодаи оммавии охирин эволютсияи бактерияҳои патогениро суръат мебахшад, то ҳангоми сироятёбӣ боздоштани паҳншавӣ душвортар шавад.

Дар аксари кишварҳо, истифодаи антибиотикҳо ва гормонҳо дар кишоварзӣ на ғайриқонунӣ аст ва на сирри, аммо бештари мардум дар бораи он маълумоти зиёде надоранд ва ин ба онҳо чӣ гуна таъсир мерасонад. Ин мақола каме дар бораи ин масъала кофта мешавад.

Антибиотикҳо чист?

Антибиотикҳо моддаҳое мебошанд, ки аз паҳншавии бактерияҳо бо роҳи халалдоршавӣ ба такрористеҳсоли онҳо (маъмултар) ё бевосита куштани онҳо пешгирӣ мекунанд. Онҳо аксар вақт дар табиат ҳамчун як қисми механизмҳои муҳофизатии организмҳои зинда бар зидди бактерияҳо мавҷуданд. Баъзе занбӯруғҳо, гиёҳҳо, қисмҳои растанӣ (ба монанди сабби баъзе дарахтон) ва ҳатто сирри ҳайвонот (масалан, оби ширхӯрон ё асали занбӯри асал) хосиятҳои антибиотикӣ доранд ва дар тӯли асрҳо одамон онҳоро барои мубориза бо баъзе бемориҳо истифода мебурданд. кор кард. Бо вуҷуди ин, дар як вақт олимон фаҳмиданд, ки чӣ тавр онҳо аз паҳншавии бактерияҳо пешгирӣ мекунанд ва онҳо тавонистанд онҳоро дар корхонаҳо истеҳсол кунанд ва бо онҳо доруҳо эҷод кунанд. Имрӯз, пас, одамон антибиотикҳоро ҳамчун дору барои мубориза бо сироятҳо фикр мекунанд, аммо шумо метавонед онҳоро дар табиат низ пайдо кунед.

Аз ҷиҳати техникӣ, антибиотикҳо моддаҳои зиддибактериявӣ мебошанд, ки табиатан истеҳсол мешаванд (аз ҷониби як микроорганизм бо дигараш мубориза мебаранд), ки мо метавонем тавассути парвариши организмҳои истеҳсолкунанда ва ҷудо кардани антибиотикҳо аз онҳо ба доруҳо табдил диҳем, дар ҳоле ки антибиотикҳои ғайри антибиотикӣ (ба монанди сульфаниламидҳо ва антисептикҳо) ) ва дезинфексияҳо моддаҳои комилан синтетикӣ мебошанд, ки дар лабораторияҳо ё фабрикаҳо сохта шудаанд. Антисептикҳо моддаҳое мебошанд, ки ба бофтаи зинда барои кам кардани эҳтимолияти сепсис, сироят ё пӯсида истифода мешаванд, дар ҳоле ки дезинфексияҳо микроорганизмҳоро дар объектҳои ғайризинда тавассути фароҳам овардани муҳити заҳролуд барои онҳо (аз ҳад зиёд туршӣ, аз ҳад сілтӣ, спиртӣ ва ғайра) нобуд мекунанд.

Антибиотикҳо танҳо барои сироятҳои бактериявӣ (масалан, сироятҳое, ки боиси бемории сил ё салмонеллез мешаванд) кор мекунанд, на барои сироятҳои вирусӣ (масалан, зуком ё COVID), сироятҳои протозойҳо (ба монанди вараҷа ё токсоплазмоз) ё сироятҳои fungal (ба монанди Аспергиллез), аммо онҳо Инфексияҳоро мустақиман бозмедорад, балки имкони афзоиш додани бактерияҳоро аз назорат берун аз он чизе, ки системаи иммунии мо бо он мубориза мебарад, коҳиш медиҳад. Ба ибораи дигар, ин системаи иммунии мост, ки ҳамаи бактерияҳоеро, ки ба мо сироят кардаанд, шикор мекунад, то аз онҳо халос шавем, аммо антибиотикҳо ба он кӯмак мекунанд, ки бактерияҳо аз шумораи зиёдтаре, ки системаи иммунии мо мубориза мебарад, пешгирӣ мекунад.

Бисёре аз антибиотикҳое, ки дар тибби муосир истифода мешаванд, аз занбӯруғҳо пайдо мешаванд (чунки онҳоро дар корхонаҳо парвариш кардан осон аст). Аввалин шахсе, ки бевосита истифодаи занбӯруғҳоро барои табобати сироятҳо бо сабаби хосиятҳои антибиотикии онҳо ҳуҷҷатгузорӣ кардааст, Ҷон Паркинсон дар асри 16 ^буд . Олими шотландӣ Александр Флеминг дар соли 1928 аз Penicillium , ки шояд антибиотики маъруфтарин ва паҳншудатарин бошад.

Антибиотикҳо ҳамчун доруҳо дар бисёр намудҳо кор мекунанд, аз ин рӯ ҳамон антибиотикҳое, ки дар одамон истифода мешаванд, инчунин дар ҳайвоноти дигар, ба монанди ҳайвоноти ҳамроҳ ва ҳайвоноти кишоварзӣ истифода мешаванд. Дар хоҷагиҳои заводӣ, ки муҳитҳое мебошанд, ки сироятҳо зуд паҳн мешаванд, ҳамчун чораҳои пешгирикунанда мунтазам истифода мешаванд ва ба хӯроки ҳайвонот илова карда мешаванд.

Мушкилоти истифодаи антибиотикҳо дар он аст, ки баъзе бактерияҳо метавонанд мутатсия карда, ба онҳо муқовимат кунанд (яъне антибиотик дигар ба такрористеҳсоли онҳо монеъ намешавад) ва азбаски бактерияҳо хеле зуд тавлид мешаванд, ин бактерияҳои тобовар метавонанд дар натиҷа ҳама намудҳои дигари онҳоро иваз кунанд. он антибиотики махсус барои ин бактерия дигар фоиданок нест. Ин масъала ҳамчун муқовимати зиддимикробӣ (AMR) маълум аст. Кашф кардани антибиотикҳои нав як роҳи мубориза бо AMR хоҳад буд, аммо на ҳама антибиотикҳо бар зидди як намуди бактерияҳо кор мекунанд, бинобар ин, антибиотикҳоеро, ки барои бемориҳои мушаххас кор мекунанд, тамом кардан мумкин аст. Азбаски бактерияҳо нисбат ба суръати кашфи антибиотикҳои нав тезтар мутатсия мешаванд, он метавонад ба дараҷае расад, ки мо ба замонҳои асримиёнагӣ бармегардем, вақте ки мо онҳоро барои мубориза бо аксари сироятҳо надоштем.

Мо аллакай ба оғози ин ҳолати фавқулодда расидаем. Созмони Умумиҷаҳонии Тандурустӣ муқовимати зиддимикробҳоро ҳамчун як таҳдиди густурда тасниф кардааст, ки [ки] дигар пешгӯии оянда нест, он ҳоло дар ҳама минтақаҳои ҷаҳон рух медиҳад ва имкон дорад, ки ба ҳар як шахс, аз ҳар синну сол, дар ҳама ҷо таъсир расонад. ягон кишвар». Ин як мушкилоти хеле ҷиддӣ аст, ки бадтар мешавад. Тадқиқоти соли 2022 ба хулосае омадааст, ки марги ҷаҳонии одамон, ки ба муқовимати зиддимикробӣ алоқаманд аст, дар соли 2019 1,27 миллион нафарро ташкил медиҳад. Тибқи маълумоти марказҳои ИМА оид ба назорат ва пешгирии бемориҳо, ҳамасола дар ИМА ҳадди аққал 2,8 миллион сироятҳои ба антибиотик тобовар рух медиҳанд ва зиёда аз 35,000 нафар мемиранд. дар натиҷа.

Гормонҳо чистанд?

Гормонҳо як намуди молекулаҳое мебошанд, ки аз ҷониби организмҳои бисёрҳуҷайравӣ (ҳайвонот, наботот ва занбӯруғҳо) тавлид мешаванд, ки барои танзими физиология ва рафтор ба узвҳо, бофтаҳо ё ҳуҷайраҳо фиристода мешаванд. Гормонҳо барои ҳамоҳангсозии корҳое, ки қисмҳои гуногуни бадан мекунанд ва вокуниш нишон медиҳанд, ки организм ҳамчун як воҳид (на танҳо ҳамчун якчанд ҳуҷайраҳои якҷоя) ба мушкилоти дохилӣ ва беруна мувофиқат кунад. Дар натиҷа, онҳо барои рушд ва афзоиш, балки барои такрористеҳсолкунӣ, диморфизми ҷинсӣ, мубодилаи моддаҳо, ҳозима, табобат, рӯҳия, фикр ва аксари равандҳои физиологӣ муҳиманд - доштани гормон аз ҳад зиёд ё хеле кам, ё барвақт баровардани он ё хеле дер, метавонад ба ҳамаи ин таъсири манфии зиёде дошта бошад.

Ба шарофати гормонҳо ва системаи асаби мо (ки бо онҳо зич кор мекунад), ҳуҷайраҳо, бофтаҳо ва узвҳои мо бо ҳамдигар мувофиқат мекунанд, зеро гормонҳо ва нейронҳо ба онҳо иттилооти заруриро интиқол медиҳанд, аммо дар ҳоле ки нейронҳо метавонанд ин маълумотро ирсол кунанд. хеле зуд, хеле мақсаднок ва хеле мухтасар, гормонҳо ин корро сусттар, камтар мақсаднок мекунанд ва таъсири онҳо метавонанд дарозтар давом кунанд - агар нейронҳо муодили зангҳои телефонӣ барои интиқоли иттилоот бошанд, гормонҳо ба ҳарфҳои системаи почта баробар хоҳанд буд.

Гарчанде ки гормонҳои иттилоотӣ нисбат ба системаҳои иттилоотии асаб дарозтар давом мекунанд (гарчанде ки майна дорои системаҳои хотира барои муддати тӯлонӣ нигоҳ доштани баъзе маълумот), он то абад давом намекунад, бинобар ин, вақте ки гормонҳо маълумотро дар ҳама ҷо дар бадан интиқол медиҳанд, ки бояд ба даст оварда шаванд. он, онҳо ё тавассути ихроҷ аз бадан, ҷудо кардани онҳо дар баъзе бофтаҳо ё чарбуҳо ё мубодилаи онҳо дар чизи дигар хориҷ карда мешаванд.

Бисёр молекулаҳоро метавон ҳамчун гормонҳо тасниф кард, ба монанди эйкозаноидҳо (масалан, простагландинҳо), стероидҳо (масалан, эстроген), ҳосилаҳои аминокислотаҳо (масалан, эпинефрин), сафедаҳо ё пептидҳо (масалан, инсулин) ва газҳо (масалан, оксиди нитрат). Гормонҳоро инчунин метавон ҳамчун эндокринӣ (агар онҳо пас аз ба гардиши хун ворид шудан ба ҳуҷайраҳои мақсаднок таъсир расонанд), паракринӣ (агар онҳо ба ҳуҷайраҳои наздик таъсир расонанд ва набояд ба гардиши умумӣ ворид шаванд), автокринӣ (таъсир ба намудҳои ҳуҷайраҳои ҷудошуда таъсир расонанд. он ва таъсири биологӣ ба вуҷуд меорад) ё дохили ҳуҷайра (дар ҳуҷайраҳои дохили ҳуҷайра амал мекунанд, ки онро синтез кардаанд). Дар сутунмӯҳраҳо ғадудҳои эндокринӣ узвҳои махсусгардонидашуда мебошанд, ки гормонҳоро ба системаи сигнализатсияи эндокринӣ ҷудо мекунанд.

Бисёр гормонҳо ва аналогҳои онҳо ҳамчун дору барои ҳалли мушкилоти рушд ё физиологӣ истифода мешаванд. Масалан, эстрогенҳо ва прогестогенҳо ҳамчун усулҳои пешгирии ҳомиладории гормоналӣ, тироксин барои мубориза бо гипотиреоз, стероидҳо барои бемориҳои аутоиммунӣ ва якчанд ихтилоли роҳи нафас ва инсулин барои кӯмак ба диабет истифода мешаванд. Аммо, чун гормонҳо ба афзоиш таъсир мерасонанд, онҳо инчунин на бо сабабҳои тиббӣ, балки барои фароғат ва маҳфилҳо (ба монанди варзиш, бодибилдинг ва ғайра) ҳам қонунӣ ва ҳам ғайриқонунӣ истифода мешаванд.

Дар кишоварзӣ гормонҳоро барои таъсир расонидан ба афзоиш ва тавлиди ҳайвонот истифода мебаранд. Деҳқонон метавонанд онҳоро ба ҳайвонҳо бо болиштҳо моланд, ё бо ғизои онҳо диҳанд, то чорво зудтар аз ҷиҳати ҷинсӣ ба камол расад, зуд-зуд тухм карда шавад, меҳнат маҷбур кунад, истеҳсоли ширро ҳавасманд гардонад, тезтар афзоиш ёбад, онҳо як намуди бофтаро бар дигараш мерӯянд (масалан, мушакҳо бар равған), барои тағир додани рафтори онҳо ва ғайра. Аз ин рӯ, гормонҳоро дар кишоварзӣ на ҳамчун қисми табобат, балки ҳамчун воситаи афзоиши истеҳсолот истифода мебаранд.

Суиистифода аз антибиотикҳо дар кишоварзӣ

Антибиотикҳо бори аввал дар кишоварзӣ дар охири Ҷанги Дуюми Ҷаҳонӣ истифода мешуданд (он бо сӯзандоруҳои пенициллинҳо ба дохили шира барои табобати мастити гов оғоз ёфт). Дар солҳои 1940-ум, истифодаи антибиотикҳо дар кишоварзӣ барои мақсадҳои дигар, на танҳо мубориза бо сироятҳо оғоз ёфт. Тадқиқотҳо оид ба ҳайвоноти гуногуни хоҷагӣ афзоиш ва самаранокии ғизоро ҳангоми дохил кардани сатҳи пасти (субтерапевтикӣ) антибиотикҳо ба хўроки ҳайвонот нишон доданд (эҳтимолан тавассути таъсир ба флораи рӯда ё аз сабаби он, ки антибиотикҳо ҳайвонҳо набояд миқдори зиёди ғизо дошта бошанд. системаи иммунии фаъол ҳамеша микроорганизмҳоро дар халиҷ нигоҳ медорад ва онҳо метавонанд энергияи сарфашударо барои афзоиш истифода баранд).

Сипас, кишоварзии чорво ба суи хоҷагии заводӣ гузашт, ки дар он ҷо шумораи ҳайвонҳо дар якҷоягӣ нигоҳ дошта мешуданд, аз ин рӯ хатари паҳншавии бемориҳои сироятӣ зиёд шуд. Азбаски ин гуна сироятҳо ҳайвонҳоро пеш аз фиристодан ба забҳ мекушанд ё ҳайвонҳои сироятёфтаро барои истеъмоли одамон номувофиқ мегардонанд, саноат антибиотикҳоро на танҳо ҳамчун роҳи мубориза бо сироятҳое, ки аллакай рух дода буданд, истифода мебарад. аммо ҳамчун чораҳои пешгирикунанда онҳоро ба ҳайвонҳо, новобаста аз он ки онҳо сироят мекунанд, медиҳанд. Ин истифодаи профилактикӣ, инчунин истифодаи афзоиши афзоиш, маънои онро дорад, ки миқдори зиёди антибиотикҳо ба ҳайвоноти кишоварзӣ дода шудаанд, ки эволютсияи бактерияҳоро ба муқовимат ба вуҷуд меоранд.

Дар соли 2001, гузориши Иттиҳоди олимони нигаронкунанда нишон дод, ки тақрибан 90% истифодаи умумии доруҳои зиддимикробӣ дар ИМА барои мақсадҳои табобатӣ дар истеҳсолоти кишоварзӣ буд. Ҳисобот тахмин мезанад, ки истеҳсолкунандагони ҳайвоноти кишоварзӣ дар ИМА ҳамасола 24,6 миллион фунт антимикробӣ дар сурати набудани беморӣ барои мақсадҳои табобатӣ, аз ҷумла тақрибан 10,3 миллион фунт хукҳо, 10,5 миллион фунт дар паррандагон ва 3,7 миллион фунт дар говҳо истифода мебаранд. Он инчунин нишон дод, ки ҳар сол тақрибан 13,5 миллион фунт антимикробҳои дар Иттиҳоди Аврупо манъшуда дар кишоварзии ИМА барои мақсадҳои табобатӣ истифода мешаванд. дар Олмон барои ҳайвонот 1734 тонна маводи зиддимикробӣ дар муқоиса бо 800 тонна барои одамон истифода шудааст.

Пеш аз тавсеаи хоҷагии фабрикӣ аз солҳои 1940 сар карда, аксари антибиотикҳои истифодашуда метавонистанд дар одамон бошанд ва танҳо дар сурати мубориза бо сироятҳо ё эпидемия. Ин маънои онро дошт, ки ҳатто агар штаммҳои тобовар ҳамеша пайдо шаванд ҳам, барои мубориза бо онҳо антибиотикҳои нав кашф карда шуданд. Аммо истифодаи антибиотикҳо дар ҳайвоноти деҳқонӣ ба миқдори зиёд ва истифодаи мунтазами онҳо барои пешгирӣ, на танҳо ҳангоми хуруҷи беморӣ ва ба афзоиш, маънои онро дорад, ки бактерияҳо метавонанд муқовиматро зудтар ба вуҷуд оранд ва нисбат ба илм хеле зудтар муқовимат кунанд. антибиотикҳои нав.

Аллакай аз чихати илмй исбот карда шудааст, ки истифодаи антибиотикхо дар хочагии чорводорй шумораи муқовимати антибиотикҳоро зиёд кардааст, зеро ҳангоми хеле кам шудани чунин истифода муқовимат коҳиш меёбад. Тадқиқот дар соли 2017 дар бораи истифодаи антибиотикҳо гуфта шудааст: "Тадбирҳое, ки истифодаи антибиотикро дар ҳайвоноти истеҳсолкунандаи ғизо маҳдуд мекунанд, бо коҳиши мавҷудияти бактерияҳои ба антибиотик тобовар дар ин ҳайвонҳо алоқаманданд. Маҷмӯи камтари далелҳо як иттиҳодияи шабеҳро дар популятсияҳои омӯхташудаи одамон, бахусус онҳое, ки мустақиман бо ҳайвоноти истеҳсолкунандаи ғизо доранд, нишон медиҳанд.

Мушкилоти AMR бадтар мешавад

Тадқиқоти соли 2015 тахмин кардааст, ки истифодаи антибиотикҳои ҷаҳонии кишоварзӣ аз соли 2010 то соли 2030, асосан аз ҳисоби афзоиши истифода дар Бразилия, Русия, Ҳиндустон ва Чин 67% афзоиш хоҳад ёфт. Истифодаи антибиотикҳо дар Чин, тавре ки аз рӯи мг / PCU чен карда мешавад, беш аз 5 маротиба бештар аз миёнаи байналмилалӣ аст. Аз ин рӯ, Чин ба яке аз саҳмгузорони асосии AMR табдил ёфтааст, зеро онҳо як соҳаи бузурги кишоварзӣ доранд, ки антибиотикҳои зиёдеро истифода мебаранд. Бо вуҷуди ин, баъзе чораҳои ислоҳӣ андешида шуданд. Якчанд сиёсатҳои асосии ҳукумат, ки барои ҳалли ин масъала истифода мешаванд, мониторинг ва назорати ҳадди ниҳоии сатҳи пасмондаҳо, рӯйхатҳои иҷозатдодашуда, истифодаи дурусти давраи бозхонд ва истифодаи танҳо бо дорухат иборатанд.

Ҳоло дар як қатор кишварҳо қонунгузорӣ оид ба кам кардани истеъмоли антибиотикҳо дар ҳайвоноти кишоварзӣ ҷорӣ карда мешавад. Масалан, Регламенти маҳсулоти дорувории байторӣ ( Низомнома (ИА) 2019/6 ) қоидаҳоро оид ба иҷозат ва истифодаи доруҳои байторӣ дар Иттиҳоди Аврупо ҳангоми татбиқи он аз 28 январи соли 2022 навсозӣ ^{кардааст} . барои профилактика ба гайр аз мавридхои истисно, барои ба хайвоноти алохида ё шумораи махдуди хайвонот, ки хавфи сироят ё касалии сирояткунанда хеле зиёд ва окибаташ вазнин бошад, истифода бурда намешавад. Дар чунин мавридҳо истифодаи доруҳои антибиотикӣ барои профилактикӣ танҳо бо истеъмоли як ҳайвони инфиродӣ маҳдуд карда мешавад.” Дар соли 2006 дар Иттиҳодияи Аврупо истифодаи антибиотикҳо бо ҳадафҳои пешбурди афзоиш манъ карда шуд . Шветсия аввалин кишваре буд, ки дар соли 1986 ҳама гуна истифодаи антибиотикҳоро ҳамчун мусоидаткунандаи афзоиш манъ кард.

Соли 1991 Намибия аввалин кишвари африқоӣ шуд, ки истифодаи мунтазами антибиотикҳоро дар саноати гови худ манъ кард. Дар Колумбия промоутерҳои афзоиш дар асоси антибиотикҳои терапевтии инсон манъ карда шудаанд , ки он инчунин истифодаи ҳама гуна антибиотикҳои терапевтии байторӣ ҳамчун мусоидаткунандаи афзоиш дар бовидҳоро манъ мекунад. Чили истифодаи промоутерҳои афзоишро дар асоси ҳама синфҳои антибиотикҳо барои ҳама намудҳо ва категорияҳои истеҳсолот манъ кардааст. Агентии Бозрасии озуқавории Канада (CFIA) стандартҳоро бо роҳи таъмини он, ки ғизои истеҳсолшуда антибиотикҳоро дар сатҳе нигоҳ медорад, ки ба истеъмолкунандагон зарар расонад.

Дар ИМА, Маркази тибби бойтории Маъмурияти озуқа ва маводи мухаддир (CVM) дар соли 2019 нақшаи амали панҷсоларо оид ба дастгирии идоракунии зиддимикробӣ дар муҳити байторӣ таҳия кардааст ва ҳадафи он маҳдуд ё баргардонидани муқовимати антибиотикҳо, ки аз истифодаи антибиотикҳо дар беморони ғайридавлатӣ ба вуҷуд меояд, равона шудааст. - ҳайвоноти инсонӣ. 1 ^январи дар ИМА истифодаи вояи субтерапевтии антибиотикҳои аз ҷиҳати тиббӣ муҳим дар хўроки чорво ва об барои мусоидат ба афзоиш ва баланд бардоштани самаранокии ғизо . Бо вуҷуди ин, то ҳол мушкилот вуҷуд дорад, зеро бе истифодаи антибиотикҳо, кишоварзии бузурги чорводории кишвар хароб хоҳад шуд, зеро пешгирии паҳншавии сироятҳо дар шароити торафт танги хоҷагии заводӣ имконнопазир аст, бинобар ин ҳама гуна кам кардани истифода ( ба чои манъи куллии истифодаи онхо) проблемаро хал намекунад, балки фа-кат вактро кашол медихад, ки он фалокатовар мегардад.

Таҳқиқоти соли 1999 дар бораи хароҷоти иқтисодии FDA, ки ҳама истифодаи антибиотикҳоро дар ҳайвоноти кишоварзӣ маҳдуд мекунад, ба хулосае омад, ки маҳдудият аз ҳисоби талафоти даромад тақрибан аз 1,2 то 2,5 миллиард доллар дар як сол арзиш хоҳад дошт ва азбаски соҳаи кишоварзии ҳайвонот лоббистҳои пурқувват дорад, сиёсатмадорон аз эҳтимол дур нест. ки ба манъи куллй равад.

Аз ин рӯ, чунин ба назар мерасад, ки гарчанде ки мушкилот эътироф карда мешавад, роҳҳои ҳалли кӯшишшуда кофӣ нестанд, зеро саноати кишоварзии ҳайвонот татбиқи пурраи онҳоро бозмедорад ва мушкилоти AWR-ро бадтар мекунад. Ин худ бояд як сабаби инсонӣ барои вегетарианӣ шудан ва ба чунин соҳа пул надодан бошад, зеро дастгирии он метавонад инсониятро ба даврони пеш аз антибиотик баргардонад ва ба сироятҳои зиёд ва марги онҳо гирифтор шавад.

Сӯиистеъмоли истифодаи гормоналӣ дар кишоварзӣ

Аз миёнаҳои солҳои 1950-ум саноати кишоварзии чорво барои баланд бардоштани “маҳсулнокии” гӯшт гормонҳо ва дигар моддаҳои табиӣ ё синтетикиро, ки фаъолияти гормоналиро нишон медиҳанд, истифода мебарад, зеро вақте ки ба ҳайвоноти кишоварзӣ дода мешавад, онҳо суръати афзоишро афзоиш медиҳанд ва FCE (самаранокии табдили ғизо) баландтар аст, ки боиси 10-15% афзоиши даромади ҳаррӯза . Аввалин чизе, ки дар говҳо истифода мешуд, DES (диэтилстилбоэстрол) ва гексоэстрол дар ИМА ва Британияи Кабир мутаносибан ҳамчун иловаҳои ғизо ё ба сифати имплантатсия истифода мешуданд ва дигар намудҳои моддаҳо низ тадриҷан дастрас шуданд.

Соматотропини гов (bST) як гормонест, ки инчунин барои зиёд кардани истеҳсоли шир дар говҳои ширдеҳ истифода мешавад. Ин дору ба соматотропин, ки табиатан дар гов дар ғадуди гипофиз тавлид мешавад, асос ёфтааст. Тадқиқотҳои аввали солҳои 1930 ва 1940 дар Русия ва Англия нишон доданд, ки истеҳсоли шир дар модаговҳо тавассути сӯзандоруҳои гипофизи чорво афзоиш ёфтааст. танҳо дар солҳои 1980-ум истеҳсоли миқдори зиёди тиҷоратии bST аз ҷиҳати техникӣ имконпазир гардид. Дар соли 1993, FDA ИМА маҳсулоти bST-ро бо номи бренди "Posilac™" пас аз ба хулосае омадан, ки истифодаи он бехатар ва самаранок хоҳад буд, тасдиқ кард.

Дигар ҳайвоноти кишоварзӣ низ бо ҳамон сабабҳо, аз ҷумла гӯсфандон, хукҳо ва мурғҳо, гормонҳо доштанд. Гормонҳои ҷинсии стероидҳои табиии "классикӣ", ки дар кишоварзӣ истифода мешаванд, эстрадиол-17β, тестостерон ва прогестерон мебошанд. Аз эстрогенҳо ҳосилаҳои стилбени диэтилстилбоэстрол (DES) ва гексоэстрол ҳам ба таври шифоҳӣ ва ҳам бо имплантатсия васеътар истифода мешаванд. Аз андрогенҳои синтетикӣ, маъмулан ацетат тренболон (TBA) ва метил-тестостерон истифода мешаванд. Аз гестагенҳои синтетикӣ ацетат меленгестрол, ки афзоиши говҳоро ҳавасманд мекунад, аммо на дар говҳо, низ васеъ истифода мешавад. Гексоэстрол ҳамчун имплантатсия барои говҳо, гӯсфандон, гусолаҳо ва мурғҳо истифода мешавад, дар ҳоле ки DES + Метил-тестостерон ҳамчун иловаи хўроки хукҳо истифода мешавад.

Таъсири ин гормонҳо ба ҳайвонҳо ин аст, ки онҳоро маҷбур созанд, ки хеле зуд афзоиш ё бештар тавлид кунанд, ки ин ба бадани онҳо фишор меорад ва аз ин рӯ онҳоро азоб медиҳад, зеро онҳо ҳамчун мошинҳои истеҳсолӣ муносибат мекунанд, на мавҷудоти ҳассос. Бо вуҷуди ин, истифодаи гормонҳо инчунин баъзе таъсири тарафҳои номатлуб аз ҷониби соҳа дорад. Масалан, ҳанӯз дар соли 1958 истифодаи эстрогенҳо дар говҳо мушоҳида карда шуда буд, ки боиси тағирёбии конформатсияи бадан ба монанди феминизатсия ва баланд шудани сари думҳо мегардад. Булинг (рафторҳои ғайримуқаррарии ҷинсӣ дар мардон) низ бо басомади зиёд ба назар мерасид. Дар омӯзиши таъсири реимплантатсияи эстрогенҳо дар говҳо, ба ҳама ҳайвонҳо имплантатсияи 30 мг DES дар вазни зиндаи 260 кг дода шуда, баъд аз 91 рӯз бо 30 мг DES ё Synovex S дубора имплантатсия карда шуданд. Пас аз имплантатсияи дуюм. , басомади синдроми steer-buller (як steer, buller, ки савор шуда ва суботкорона аз ҷониби дигар ронандагон савор мешавад) барои гурӯҳи DES-DES 1,65% ва барои гурӯҳи DES-Synovex S 3,36% буд.

Дар соли 1981, бо Директиваи 81/602/EEC , Иттиҳоди Аврупо истифодаи моддаҳоеро, ки дорои таъсири гормоналӣ барои пешбурди афзоиш дар ҳайвоноти хоҷагӣ мебошанд, ба монанди эстрадиол 17ß, тестостерон, прогестерон, зеранол, тренболон ацетат ва меленгестрол ацетат (MGA) манъ кард. Ин мамнӯъият ҳам ба кишварҳои узв ва ҳам воридот аз кишварҳои сеюм дахл дошт.

Собиқ Кумитаи илмӣ оид ба тадбирҳои байтории марбут ба саломатии ҷамъиятӣ (SCVPH) ба хулосае омад, ки эстрадиол 17ß бояд як канцерогени комил ҳисобида шавад. Дастури Иттиҳодияи Аврупо 2003/74/EC манъи моддаҳоеро, ки дорои таъсири гормоналӣ барои пешбурди афзоиш дар ҳайвоноти хоҷагӣ мебошанд, тасдиқ кард ва вазъиятҳоеро, ки эстрадиол 17ß-ро бо мақсадҳои дигар ба ҳайвоноти истеҳсолкунандаи хӯрокворӣ истифода бурдан мумкин аст, ба таври назаррас коҳиш дод.

«Гӯшти гов» «Ҷанги гормон

Барои тезтар нашъунамои модаговҳо дар соҳаи кишоварзӣ солҳои зиёд «гормонҳои сунъии афзоиши гӯшти гов», аз ҷумла эстрадиол, прогестерон, тестостерон, зеранол, ацетат меленгестрол ва тренболон ацетат (дуи охирин синтетикӣ буда, табиатан пайдо намешаванд) истифода мешуданд. Ба деҳқонони гов ба таври қонунӣ иҷозат дода шуд, ки версияҳои синтетикии гормонҳои табииро барои кам кардани хароҷот истифода баранд ва давраҳои эструси говҳои ширдеҳро ҳамоҳанг созанд.

Дар солҳои 1980-ум, истеъмолкунандагон аз бехатарии истифодаи гормон изҳори нигаронӣ карданд ва дар Итолиё якчанд "ҷанҷолҳои гормон" фош карда шуданд ва иддао карданд, ки кӯдаконе, ки гӯшти говҳои ин гормонро гирифтаанд, аломатҳои фарорасии бармаҳали балоғатро нишон медиҳанд. Дар пурсиши минбаъда ягон далели мушаххасе, ки балоғати бармаҳал бо гормонҳои афзоиш алоқаманд аст, ёфт нашуд, зеро қисман барои таҳлил ягон намунаи хӯрокҳои гумонбаршуда мавҷуд набуд. Дар соли 1980 мавҷудияти диэтилстилбестрол (DES), як гормони дигари синтетикӣ дар ғизои кӯдакона аз гӯшти гӯсола низ ошкор шуд.

Ҳамаи ин ҷанҷолҳо, гарчанде ки дар асоси далелҳои раднопазир дар бораи он, ки одамоне, ки гӯшти ҳайвонотро истеъмол мекунанд, ки чунин гормонҳо дода шудаанд, нисбат ба одамоне, ки гӯшти ҳайвонотро истеъмол мекунанд, ба онҳо гормонҳо дода нашудаанд, таъсири номатлубтар доранд, аммо ин барои сиёсатмадорони Иттиҳоди Аврупо кофӣ буд. барои назорат кардани вазъият кушиш кунад. Дар соли 1989, Иттиҳоди Аврупо воридоти гӯштро, ки дорои гормонҳои сунъии афзоиши гӯшти гов буд, манъ кард, ки барои истифода тасдиқшуда ва дар Иёлоти Муттаҳида идора карда мешаванд, ки дар байни ҳарду юрисдиксия муноқишаро бо он чизе, ки бо номи "ҷанги гормонҳои гов" (ИА аксар вақт истифода мебарад) ба вуҷуд овард. Принсипи эҳтиётӣ оид ба амнияти озуқаворӣ, дар ҳоле ки ИМА ин тавр намекунад). Дар ибтидо, мамнӯъ танҳо шаш гормонҳои афзоиши говро муваққатан манъ кард, аммо дар соли 2003 эстрадиол-17β-ро ба таври доимӣ манъ кард. Канада ва Иёлоти Муттаҳида ба ин мамнӯъ мухолифат карда, Иттиҳоди Аврупоро ба Ҳайати ҳалли баҳсҳои СҶТ, ки дар соли 1997 бар зидди ИА ҳукм карда буд, қабул карданд.

Дар соли 2002, Кумитаи илмии ИА оид ба чораҳои байтории марбут ба саломатии аҳолӣ (SCVPH) ба хулосае омад, ки истифодаи гормонҳои афзоиши гӯшти гов барои саломатии одамон хатари эҳтимолӣ дорад ва дар соли 2003 Иттиҳоди Аврупо Дастури 2003/74/EC-ро барои ислоҳ кардани манъи он қабул кард, аммо ИМА ва Канада рад карданд, ки ИА ба стандартҳои СҶТ барои арзёбии илмии хатар мувофиқат кардааст. EC инчунин миқдори зиёди гормонҳоро дар минтақаҳои гирду атрофи фермаҳои интенсивии говҳо, дар об пайдо кард, ки ба роҳҳои обӣ ва моҳии ваҳшӣ таъсир мерасонанд. Яке аз фарзияҳо дар бораи он, ки чаро гормонҳои синтетикӣ метавонанд ба одамоне, ки гӯшти ҳайвоноти онҳоро гирифтаанд, таъсири манфӣ расонанд, аммо ин метавонад барои гормонҳои табиӣ набошад, ин аст, ки ғайрифаъолияти табиии мубодилаи моддаҳо аз ҷониби бадани гормонҳо метавонад камтар самаранок бошад. барои гормонҳои синтетикӣ, зеро бадани ҳайвон ферментҳои заруриро барои нест кардани ин моддаҳо надорад, бинобар ин онҳо боқӣ мемонанд ва метавонанд дар занҷири ғизои инсон хотима ёбанд.

Баъзан ҳайвонот барои истеҳсоли гормонҳо истифода мешаванд ва сипас дар кишоварзӣ истифода мешаванд. "Хоҷагиҳои хун" дар Уругвай ва Аргентина барои истихроҷи хунобаи гонадотропини ҳомила (PMSG), ки бо номи хорионик гонадотропин (eCG) низ аз аспҳо маълум аст, барои фурӯши он ҳамчун як гормони ҳосилхезӣ, ки дар хоҷагиҳои корхонаҳои дигар кишварҳо истифода мешаванд, истифода мешаванд. Даъватҳо оид ба манъи тиҷорати берунаи ин гормонҳо дар Аврупо садо доданд, аммо дар Канада он аллакай барои истифода аз ҷониби хоҷагиҳои заводӣ тасдиқ шудааст, ки мехоҳанд ҷисми хукҳои модариро фиреб диҳанд, то ки ҷасади калонтар дошта бошанд.

Дар айни замон, истифодаи гормонҳо дар парвариши ҳайвонот дар бисёр кишварҳо қонунӣ боқӣ мемонад, аммо бисёре аз истеъмолкунандагон кӯшиш мекунанд, ки аз гӯшти хоҷагиҳое, ки онҳоро истифода мебаранд, парҳез кунанд. Дар соли 2002, як тадқиқот нишон дод, ки 85% пурсидашудагон дар ИМА мехоҳанд тамғаи ҳатмии гӯшти говеро, ки бо гормонҳои афзоиш истеҳсол карда шудаанд, нишон диҳанд, аммо ҳатто агар бисёриҳо ба гӯшти органикӣ бартарӣ зоҳир кунанд ҳам, гӯштҳои бо усулҳои стандартӣ истеҳсолшуда аксарияти истеъмолшуда боқӣ мемонанд.

Истифодаи антибиотикҳо ва гормонҳо дар кишоварзӣ ҳоло як шакли сӯиистифода шудааст, зеро шумораи зиёди онҳо ҳама гуна мушкилотро ба вуҷуд меоранд. Мушкилот барои ҳайвоноти кишоварзӣ, ки ҳаёташон дар ҳолати ногувор қарор гирифта, онҳоро ба ҳолатҳои ғайритабиии тиббӣ ва физиологӣ маҷбур мекунанд, ки онҳоро азоб медиҳанд; мушкилоти муҳити зисти табиии гирду атрофи хоҷагиҳои деҳқонӣ, ки ин моддаҳо метавонанд ба муҳити зист олуда шаванд ва ба олами ҳайвоноти ваҳшӣ таъсири манфӣ расонанд; ва мушкилот барои одамон, зеро на танҳо метавонистанд ҳангоми истеъмоли гӯшти ҳайвоноти деҳқонон ба бадани онҳо таъсири манфӣ расонанд, балки ба зудӣ онҳо дигар наметавонанд антибиотикҳоро барои мубориза бо сироятҳои бактериявӣ истифода баранд, зеро саноати кишоварзии ҳайвонот муқовимати зидди микробҳоро эҷод мекунад. мушкилот ба остонаи муҳиме мерасад, ки мо онро бартараф карда натавонем.

Вегетарианӣ шудан ва қатъ кардани дастгирии соҳаи кишоварзии ҳайвонот на танҳо интихоби дурусти ахлоқӣ барои ҳайвонот ва сайёра аст, балки интихоби оқилона барои онҳое, ки ба саломатии ҷамъияти одамон нигаронида шудаанд, мебошад.

Саноати кишоварзӣ заҳролуд аст.