**Оё тарси устухони вегетарианӣ аз ҳад зиёд аст? Мушкилоти амиқ ба тадқиқоти нав**
Салом, дӯстдорони саломатӣ! Шояд шумо дар ҷомеаи тандурустӣ дар бораи парҳезҳои растанӣ ва домҳои эҳтимолии онҳо, махсусан дар бораи саломатии устухонҳо пай бурдед. Зичии устухонҳои вегетарианӣ - ё набудани эҳтимолияти он - як мавзӯи доғ буд, ки дар ВАО нигарониҳо ва таҳқиқотҳо аксар вақт ба ҳамдигар мухолифанд. Аммо оё воқеан сабабе барои ҳушдор вуҷуд дорад ё ин мақолаҳои даҳшатовар на ҳама чизҳои шикастаанд?
Дар як видеои равшангари YouTube бо номи "Тадқиқоти нав: Зичии устухонҳои вегетарианӣ якхела аст. Чӣ мешавад?", Майк моро ба як сафари худ мебарад, то ин масъаларо ошкор созад. Вай ба як таҳқиқоти наве, ки аз Австралия дар маҷаллаи *Frontiers in Nutrition* нашр шудааст, меомӯзад, ки он нишон медиҳад, ки зичии устухонҳои гиёҳхор дар асл бо устухони гӯштхӯрон муқоиса карда мешавад. Ҳанӯз таваҷҷӯҳ кардед?
Ба мо ҳамроҳ шавед, вақте ки мо ин таҳлили ҳамаҷонибаро кушода, ҳолати витамини D, нишондиҳандаҳои бадан ва нозукиҳои нозуки вазни лоғарро дар гурӯҳҳои гуногуни парҳезӣ омӯхта истодаем. Вақте ки вегетарикон бештар канда мешаванд ва камарҳо тример мешаванд, Майк фаҳмонад, ки ин бозёфтҳо дар доираи васеътари илми ғизо чӣ маъно доранд. Оё ин метавонад охири баҳси зичии устухонҳои вегетарианӣ бошад? Хонда шуд, вақте ки мо маълумотро аз назар мегузаронем ва ҳақиқатро дар паси он чизе, ки воқеан рӯй дода истодааст, ошкор мекунем.
Таҳлили омӯзиши зичии устухони вегетарианӣ: бозёфтҳои асосӣ ва контекст
- Ҳолати витамини D: Тааҷҷубовар аст, ки гиёҳхорон дар сатҳи витамини D нисбат ба дигар гурӯҳҳои парҳезӣ каме бартарӣ доштанд, гарчанде ки он аз ҷиҳати оморӣ аҳамиятнок набуд. Ин бозёфт эътиқоди маъмулро дар бораи он, ки вегетарикон витамини D кофӣ надоранд, муқобилат мекунад.
- Метрикҳои бадан: Метрикҳои бадани тадқиқот фаҳмишҳои ҷолибро ошкор карданд:
- Вегетарикон дар муқоиса бо гӯштхӯрон гардиши камарро ба таври назаррас пасттар
- Рақамҳои BMI фарқиятҳои ночизро нишон доданд, бо вегетарикон дар доираи вазни муқаррарӣ афтодаанд, дар ҳоле ки гӯштхӯрон ба категорияи вазни зиёдатӣ каме миёна буданд.
Тадқиқотҳои қаблӣ аксар вақт пешниҳод мекарданд, ки вегетарикон массаи мушакҳои камтар ва саломатии устухонҳои бадтар доранд, аммо ин тадқиқот скриптро тағир медиҳад. Ҳам гӯштхӯрони муқаррарӣ ва ҳам гиёҳхӯрон зичии минералии устухон ва холҳои T-ро, ки саломатии умумии устухонҳоро чен мекунанд, муқоиса мекарданд. Ин баробарӣ дар саломатии устухонҳо ба ҳикояҳои ваҳшиёнаи устухон, ки вегетарианизмро ҳадаф қарор медиҳанд, зери шубҳа мегузорад.
| Метрик | Вегетарикон | Гӯштхӯрон |
|---|---|---|
| Витамини D | Баландтар, муҳим нест | Камтар, муҳим нест |
| BMI | Муқаррарӣ | Вазни зиёдатӣ |
| Давраи камар | Хурдтар | Калонтар |
Бозёфтҳои дигари назаррас ин бозёфтҳои массаи лоғар . Бар хилофи ақидаи маъмул, ки дар вегетариянҳо вазни мушакҳо надоранд, тадқиқот таъкид кард, ки гиёҳхорони лакто-ово дар муқоиса бо ҳам гӯштхӯрон ва ҳам вегетарианҳо вазни ками лоғар доранд. Ин аз он шаҳодат медиҳад, ки вегетарианҳои муосир метавонанд назар ба ҳамтоёни гиёҳхорӣ ба ҷисми шикастатар ноил шаванд.
Кушодани тарси устухони вегетарианӣ: Оё нигарониҳо дурустанд?
Тарс аз зичии устухонҳои вегетарианӣ як мавзӯи доғ буд, ки баҳсҳо ва нигарониҳо дар бораи он, ки оё парҳези растанӣ барои саломатии устухонҳо мувофиқ аст ё не. Дар як тадқиқоти ба наздикӣ аз Австралия, ки дар Frontiers in Nutrition , муҳаққиқон ин масъаларо амиқ омӯхтанд. Таҳқиқоти 240 иштирокчӣ дар гурӯҳҳои гуногуни парҳезӣ - гиёҳхорҳо, гиёҳхоронҳои лакто-ово, пескатарианҳо, ним гиёҳхорҳо ва гӯштхӯрон - тадқиқот дар зичии минералии устухонҳо ё холҳои вегантҳо ва t-weenats фарқияти ҷиддӣ наёфтанд. Ин бозёфт ба нақл дар бораи он, ки гиёҳхорон барои мушкилоти зичии устухон хавфи бештар доранд, шубҳа мекунад.
Тадқиқот, ки аз ҷониби як гранти озмоишии Департаменти тандурустии Донишгоҳи Нюкасл дастгирӣ мешавад, ба фаҳмиши мо дар бораи саломатии устухонҳои гиёҳхор амиқтар зам мекунад. Ҳангоме ки вегетарикон мушоҳида мешуд, ки доираи камарашон пасттар ва диапазони BMI умуман солимтар аст, зичии устухонҳои онҳо бо зичии гӯштхӯрон муқоисашаванда боқӣ монд. Гузашта аз ин, бар хилофи эътиқоди маъмул, тадқиқот нишон дод, ки вегетарианҳо аксар вақт массаи мушакҳои лоғар нисбат ба гиёҳхоронҳои лакто-ово муқоисашаванда ё ҳатто зиёдтар доранд. Ин нишон медиҳад, ки парҳези дуруст ба нақша гирифташудаи вегетарианӣ метавонад ҳам саломатии устухон ва ҳам мушакҳоро дастгирӣ кунад. Пас, оё тарси устухони вегетарианӣ бояд ором карда шавад? Бар асоси ин бозёфтҳо, чунин ба назар мерасад, ки нигарониҳо аз ҳад зиёданд.
| Парҳез Гурӯҳ | BMI | Давраи камар | Массаи лоғар |
|---|---|---|---|
| Вегетарикон | Муқаррарӣ | Поёнтар | Баландтар |
| Лакто-Ово гиёҳхорон | Муқаррарӣ | Монанд | Поёнтар |
| Пескатариён | Муқаррарӣ | Монанд | Монанд |
| Ним вегетарианҳо | Муқаррарӣ | Монанд | Монанд |
| Гӯштхӯрон | Вазни зиёдатӣ | Баландтар | Монанд |
- Сатҳи витамини D: Вегетарикон афзоиши каме ва ғайри қобили мулоҳиза нишон доданд.
- Синну сол ва фаъолияти ҷисмонӣ: Барои таъмини дақиқӣ танзим карда шудааст.
Андешаҳои таркиби бадан: вегетарикон бар зидди гӯштхӯрон
Тадқиқоти ба наздикӣ аз Донишгоҳи Нюкасл, Австралия, фарқияти таркиби баданро дар байни гурӯҳҳои гуногуни парҳезӣ тафтиш кард. Бар хилофи ваҳшатҳои қаблии васоити ахбори омма дар бораи зичии устухонҳои гиёҳхорӣ, муҳаққиқон ошкор карданд, ки байни гиёҳхорҳо ва гӯштхӯрон аз ҷиҳати зичии минералии устухон фарқияти оморӣ назаррас набуд. Аз ҳама ҷолибтар он аст, ки тадқиқот дид, ки вегетерианҳо дар мақоми витамини D каме дуртаранд, гарчанде ки ин аз ҷиҳати оморӣ назаррас набуд.
Метрикҳои бадан омӯзонида, тадқиқот мушоҳида кард, ки вегетерианҳо гирду атрофи камари камтар доранд, ки ба симои лоғартар ва соатаи соат ишора мекунанд. Гарчанде ки BMI-и вегетерианиҳо онҳоро ҳамчун каме сабуктар нишон дод - ба ҳисоби миёна дар категорияи вазни муқаррарӣ дар муқоиса бо гӯштхӯроне, ки танҳо дар категорияи вазни зиёдатӣ ҷойгиранд - массаи мушакҳо, ки одатан дар вегетариконҳо камтар аст, дар байни гурӯҳҳо муқоисашаванда буд. Тағйирёбии ғайричашмдошт ин буд, ки гиёҳхоронҳои лакто-ово массаи лоғарро ба таври назаррас коҳиш дода, вегетарианҳо ва гӯштхӯронро дар баробари нигоҳ доштани мушакҳо ҷойгир карданд. Аҷиб, ҳамин тавр не?
| Гурӯҳ | BMI | Давраи камар | Зичии минералии устухон |
|---|---|---|---|
| Вегетарикон | Муқаррарӣ | Поёнтар | Монанд |
| Гӯштхӯрон | Вазни зиёдатӣ | Баландтар | Монанд |
| Лакто-Ово гиёҳхорӣ | Муқаррарӣ | Н/А | Н/А |
- Ҳолати витамини D: Дар вегетарианҳо каме баландтар аст
- Массаи лоғар: Муқоисашаванда байни вегетарикон ва гӯштхӯрон
Витамини D ва гирду атрофи камар: монандиҳои муҳим
- Сатҳи шабеҳи витамини D: Таҳқиқот нишон дод, ки мақоми витамини D дар байни гурӯҳҳои гуногуни парҳезӣ, аз ҷумла гиёҳхорҳо ва гӯштхӯрон * ба таври назаррас шабеҳ буд*. Дарвоқеъ, вегетарикон ҳатто каме баландтар будани витамини D буд, гарчанде ки он аз ҷиҳати оморӣ аҳамиятнок набуд.
- Давраи муќоисашавандаи камар: Сарфи назар аз тасаввуроти нодурусти маъмул, ченакњои бадан, бахусус гирдоби камар, шабоҳати назаррас нишон медоданд. Вегетарикон дар муқоиса бо гӯштхӯрон даври камарро аз ҷиҳати оморӣ муҳимтар хурдтар доштанд, ки ин ба як соат бештар мусоидат мекунад. ки доираи камар ҳангоми муҳокимаи таркиби бадан ва парҳез бояд ба назар гирифта шавад.
Шикастани стереотипҳо: Массаи мушакҳо дар вегетариянҳо ва гиёҳхорон
Тадқиқоти ба наздикӣ аз Австралия гузаронидашуда ба баъзе стереотипҳои маъмули марбут ба парҳезҳои вегетарианӣ ва гиёҳхорӣ равшании ҷолиб мебахшад. Бар хилофи эътиқоди маъмул, ки парҳези растанӣ эҷод кардан ва нигоҳ доштани массаи мушакҳоро душвор мегардонад, тадқиқот воқеан муайян кард, ки **вегетарикон ва гӯштхӯрон массаи мушакҳои лоғар доранд**. Тааҷҷубовар аст, ки ** гиёҳхорҳои лакто-ово** вазни лоғар дар муқоиса бо ҳам вегетарианҳо ва ҳам гӯштхӯрон ба таври назаррас камтар буданд.
Ин бозёфт бо маълумот дар бораи ** таркиби бадан** дар доираи тадқиқот мувофиқат мекунад:
- Вегетерианиҳо гардиши камари аз ҷиҳати омор муҳим поинтар доштанд, ки ин рақами бештари "соати соат"-ро нишон медод.
- Гӯштхӯрон ба ҳисоби миёна дар категорияи вазни зиёдатӣ буданд, дар ҳоле ки веганҳо ва дигар гурӯҳҳо ба вазни муқаррарӣ афтоданд.
| Гурӯҳ | Массаи лоғар | Давраи камар | Категорияи BMI |
|---|---|---|---|
| Вегетарикон | Муқоиса бо Гӯштхӯрон | Поёнтар | Муқаррарӣ |
| Лакто-Ово гиёҳхорӣ | Поёнтар | Монанд | Муқаррарӣ |
| Гӯштхӯрон | Муқоиса бо веганҳо | Баландтар | Вазни зиёдатӣ |
Равшан аст, ки тасаввуроти пешакӣ дар бораи он, ки парҳези вегетарианӣ аз ҷиҳати ғизоӣ барои нигоҳ доштани массаи мушакҳо нокифоя аст, тибқи ин тадқиқот обро нигоҳ намедорад. Новобаста аз он ки ин аз сабаби банақшагирии дурусти парҳезӣ ё мубодилаи оддии инфиродӣ аст, ** вегетариконҳо массаи мушакҳоро нигоҳ медоранд ҳамчунон, агар беҳтар набошад, нисбат ба ҳамтоёни гӯштхӯри худ**. Ин бозёфтҳо кунҷковиро дар бораи роҳҳои гуногуне, ки одамон метавонанд дар парҳези растанӣ рушд кунанд, ба вуҷуд меоранд.
Хулоса
Ва дар он ҷо мо онро дорем - назари ҳамаҷониба ба омӯзиши ҷолибе, ки афсонаҳои маъмулро дар бораи зичии устухонҳои вегетарианӣ рад мекунад. Аз тафтиши дақиқи гурӯҳҳои иштирокчӣ ва таҳқиқи омилҳои эҳтимолии халалдоркунанда то ошкор кардани он, ки вегетариконҳо аломатҳои шабеҳи саломатии устухонро ҳамчун истеъмолкунандагони гӯшт доранд, ин тадқиқот дар бораи мувофиқати ғизоии парҳезҳои вегетарианӣ равшании нав меандозад.
Дар манзарае, ки аксар вақт сарлавҳаҳои ҳаяҷонангез бартарӣ доранд, дидани тадқиқоте, ки ба далелҳо асос ёфтааст, тароватбахш аст, ки ақидаҳои пешбинишударо дар бораи гиёҳхорӣ душвор мегардонад. Пас, хоҳ шумо як вегетариании содиқ ҳастед ё касе, ки дар бораи тағир додани парҳез фикр мекунад, дар бораи устухонҳои худ натарсед; илм шуморо дастгирӣ мекунад!
Дафъаи дигар, шумо бо мақолаи даҳшатноки дигаре дучор мешавед, ки қобилиятнокии парҳези растаниро зери шубҳа мегузорад, шумо метавонед ин тадқиқотро аз шӯъбаи тандурустии Донишгоҳи Нюкасл ба ёд оред ва боварӣ ҳосил кунед, ки дар бораи сафари ғизоии худ қарорҳои огоҳона қабул кунед.
Кунҷков бошед, огоҳ бошед! Шумо дар бораи ин бозёфтҳо чӣ фикр доред ва онҳо ба интихоби ғизои шумо чӣ гуна таъсир мерасонанд? Фикрҳои худро дар шарҳҳои зер мубодила кунед!
То вақти дигар,
[Номи шумо ё номи блог]
