Бисёр гиёҳхорон, ки мехоҳанд тарзи ҳаёти гиёҳхорро қабул кунанд, аксар вақт маҳсулоти ширӣ, бахусус панирро аз даст кашидан душвортарин мешуморанд. Ҷолибияти панирҳои қаймоқ, дар якҷоягӣ бо йогурт, яхмос, сметана, равған ва як қатор маҳсулоти пухта, ки дорои маҳсулоти ширӣ мебошанд, гузаришро душвор мегардонад. Аммо чаро даст кашидан аз ин лаззатҳои ширӣ ин қадар душвор аст? Ҷавоб метавонад шуморо ба ҳайрат оварад.
Гарчанде ки таъми хӯрокҳои ширӣ бешубҳа ҷолиб аст, ҷолибияти онҳо на танҳо мазза дорад. Маҳсулоти ширӣ дорои сифати одаткунанда аст, ки ин мафҳум бо далелҳои илмӣ тасдиқ шудааст. Гунаҳкор казеин аст, протеини шир, ки асоси панирро ташкил медиҳад. Ҳангоми истеъмол казеин ба касоморфинҳо, пептидҳои афюнӣ тақсим мешавад, ки ретсепторҳои афюнии мағзи сарро фаъол мекунанд, ба монанди он ки доруҳои дардовар ва доруҳои фароғатӣ. Ин мутақобила озодшавии допаминро ҳавасманд мекунад, эҳсоси эйфория ва сабукии стрессро ба вуҷуд меорад.
Вақте ки маҳсулоти ширӣ бо хӯрокҳои хеле коркардшуда ва равғанӣ якҷоя карда мешаванд, мушкилот боз ҳам печидатар мешавад. Панир, бахусус, яке аз хӯрокҳои ба одатдаромада фарқ мекунад ва пицца аксар вақт ҳамчун намунаи олӣ оварда мешавад. Ин ба консентратсияи баланди казеин дар панир вобаста аст, ки нисбат ба дигар маҳсулоти ширӣ ба таври назаррас зиёдтар аст.
Касоморфинҳо дар раванди пайванди модар ва кӯдак тавассути ташвиқи ҳамширагӣ нақши муҳим мебозанд. Бо вуҷуди ин, истеъмоли идомаи ин пептидҳо дар синни балоғат метавонад рафтори маҷбурии хӯрокхӯриро, ки аксар вақт бо оқибатҳои манфии саломатӣ доранд, афзоиш диҳад. Табиати вобастагии панир ба мисли маводи мухаддир қавӣ нест, аммо он вокунишҳои шабеҳро дар майна ба вуҷуд меорад, ки ба иштиёқ оварда мерасонад.
Чӣ қадаре ки мо шири бештар истеъмол кунем, ҳамон қадар хоҳиши мо бештар мешавад, махсусан панир. Ногаҳон қатъ кардани истеъмоли шир метавонад ба нишонаҳои хуруҷ ба монанди депрессия, тағирёбии рӯҳ, асабоният, изтироб ва аломатҳои ҷисмонӣ, аз қабили ларзиш ва арақ оварда расонад.
Коршиносон пешниҳод мекунанд, ки рафъи нашъамандӣ ба маҳсулоти ширӣ метавонад стратегияҳоеро талаб кунад, ки ба стратегияҳое, ки барои даст кашидан аз тамокукашӣ, нӯшокӣ ё истеъмоли маводи мухаддир истифода мешаванд. Ин раванд барои ҳар як фард фарқ мекунад, аммо тадриҷан иваз кардани маҳсулоти ширӣ бо алтернативаҳои растанӣ метавонад ба бозомӯзии навдаи таъм ва кам кардани иштиҳо кӯмак кунад.
Барои бисёре аз гиёҳхорон, ҷалби маҳсулоти ширӣ монеаи ҷиддӣ барои рафтани вегетарианӣ мебошад.
Бо вуҷуди ин, фаҳмидани сабабҳои паси ин нашъамандӣ ва андешидани чораҳои дидаю дониста барои бартараф кардани он метавонад гузаришро осонтар кунад. Новобаста аз он ки аз манфиатҳои саломатӣ, некӯаҳволии ҳайвонот ё нигарониҳои экологӣ бармеангезад, қарор дар бораи гиёҳхорӣ як сафари шахсӣ аст, ки метавонад ба тарзи ҳаёти солимтар ва ҳамдардӣ оварда расонад. Бисёре аз гиёҳхорон, ки мехоҳанд тарзи ҳаёти гиёҳхорро қабул кунанд, аксар вақт маҳсулоти ширӣ, бахусус панирро аз даст кашидан душвортарин меҳисобанд. Ҷолибияти панирҳои қаймоқ, дар якҷоягӣ бо йогурт, яхмос, сметана, равған ва як қатор маҳсулоти пухта, ки дорои маҳсулоти ширӣ мебошанд, гузаришро душвор мегардонад. Аммо чаро даст кашидан аз ин лаззатҳои ширӣ ин қадар душвор аст? Ҷавоб метавонад шуморо ба ҳайрат оварад.
Гарчанде ки таъми хӯрокҳои ширӣ бешубҳа ҷолиб аст, ҷолибияти онҳо на танҳо мазза дорад. Маҳсулоти ширӣ дорои сифати одаткунанда мебошад, ки ин мафҳум бо далелҳои илмӣ тасдиқ шудааст. Гунаҳкор казеин, протеини шир аст, ки асоси панирро ташкил медиҳад. Ҳангоми истеъмол казеин ба касоморфинҳо, пептидҳои афюнӣ тақсим мешавад, ки ретсепторҳои афюнии мағзи сарро фаъол мекунанд, ба монанди он ки доруҳои дардовар ва доруҳои фароғатӣ. Ин мутақобила озодшавии допаминро ҳавасманд карда, эҳсоси эйфория ва сабукии ночизи стрессро ба вуҷуд меорад.
Вақте ки маҳсулоти ширӣ бо хӯрокҳои хеле коркардшуда ва равғанӣ якҷоя карда мешаванд, мушкилот боз ҳам печидатар мешавад. Панир, бахусус, яке аз хӯрокҳои ба одатдаромада фарқ мекунад ва пицца аксар вақт ҳамчун намунаи асосӣ оварда мешавад. Ин ба консентратсияи баланди казеин дар панир вобаста аст, ки нисбат ба дигар маҳсулоти ширӣ хеле зиёд аст.
Касоморфинҳо дар раванди пайванди модару кӯдак тавассути ҳавасмандкунии ҳамширагӣ нақши муҳим мебозанд. Бо вуҷуди ин, истеъмоли доимии ин пептидҳо дар синни балоғат метавонад рафтори маҷбурии хӯрокхӯриро, ки аксар вақт бо оқибатҳои манфии саломатӣ ба вуҷуд меорад, афзоиш диҳад. Табиати вобастагии панир ба мисли маводи мухаддир пурқувват нест, аммо он аксуламалҳои шабеҳро дар майна ба вуҷуд меорад, ки ба иштиёқ оварда мерасонад.
Чӣ қадаре ки мо шири бештар истеъмол кунем, ҳамон қадар хоҳиши мо бештар мешавад, хусусан ба панир. Қатъи ногаҳон истеъмоли ширӣ метавонад ба нишонаҳои хурӯҷ, ба монанди депрессия, тағирёбии рӯҳ, асабоният, изтироб, ва нишонаҳои ҷисмонӣ, ба монанди ларзиш ва арақ оварда расонад.
Коршиносон пешниҳод мекунанд, ки рафъи нашъамандӣ ба маҳсулоти ширӣ метавонад стратегияҳоеро талаб кунад, ки ба стратегияҳое монанд аст, ки барои даст кашидан аз тамокукашӣ, нӯшокиҳои спиртӣ ё истеъмоли маводи мухаддир истифода мешаванд. Ин раванд барои ҳар як фард фарқ мекунад, аммо тадриҷан иваз кардани маҳсулоти ширӣ бо алтернативаҳои растанӣ метавонад ба бозомӯзии навдаи таъм ва кам кардани иштиҳо кӯмак кунад.
Барои бисёре аз гиёҳхоронҳо, ҷалби маҳсулоти ширӣ монеаи ҷиддӣ барои рафтани вегетарианӣ мебошад. Бо вуҷуди ин, фаҳмидани сабабҳои паси ин нашъамандӣ ва андешидани чораҳои дидаю дониста барои бартараф кардани он метавонад гузаришро осонтар кунад.
Новобаста аз он ки аз манфиатҳои саломатӣ, некӯаҳволии ҳайвонот ё нигарониҳои экологӣ бармеангезад, тасмим дар бораи гиёҳхорӣ як сафари шахсӣ аст, ки метавонад ба тарзи ҳаёти солимтар ва дилсӯзтар оварда расонад. Бисёре аз гиёҳхорон, ки мехоҳанд ба тарзи вегетарианӣ гузаранд, маҳсулоти ширӣ, бахусус панирро аз ҳама мушкилтарин қисмати даст кашидан медонанд. Кӣ метавонад ба панирҳои болаззат ва қаймоқ, ки мо тамоми умр дӯст медоштем, муқобилат кунад? Пас аз он маҳсулоте ҳастанд, аз қабили йогурт, яхмос, сметана ва равған, инчунин ҳама шириниҳои пухта, ки дорои компонентҳои ширӣ мебошанд. Чаро ба мо иҷозат додан ба ин маҳсулот душвор аст? Ҷавоб метавонад шуморо ба ҳайрат оварад.
Албатта, хӯрокҳои ширӣ таъми аъло доранд, аммо ин ягона сабаби он нест, ки одамон онҳоро дӯст медоранд. Ҳақиқат ин аст, ки маҳсулоти ширӣ каме вобастагӣ доранд. Ин ақида метавонад хандаовар ба назар расад, аммо дар паси ин иддао баъзе илмҳо истодаанд. Дар таркиби ширӣ казеин, сафедаи шир, ки асоси панир (ва баъзе пластмассаҳо)-ро ташкил медиҳад, дорад. Вақте ки казеин пас аз истеъмол ба мағзи сар мерасад, он ретсепторҳои опиоидро ба вуҷуд меорад, ҳамон ретсепторҳое, ки ба доруҳои дардовар, героин ё дигар доруҳои фароғатӣ ҷавоб медиҳанд. Казеин баровардани допаминро ҳавасманд мекунад, ки боиси эҳсоси эйфория ва сабукии ночизи стресс дар баъзе одамон мегардад.
Инро ба хӯрокҳои хеле коркардшуда ва равғанӣ илова кунед, ва шумо мушкилотро дучанд хоҳед кард. "Ҳар қадаре, ки ғизо коркардшуда (яъне, карбогидратҳои зиёд) ва равғанӣ бошад, эҳтимоли зиёд шудани он боиси нашъамандӣ мешавад ва аз ҳама ғизоҳои ба одатдаромада панир доранд ва пицца ҷоизаи олӣ дорад." thefnc Ин дуруст аст. Пицца яке аз ғизоҳои аз ҳад зиёд ба одатдаромада дар мавҷудият ҳисобида мешавад.
Казеин сафеда дар шири синаи ҳар як ширхӯрон, аз ҷумла одамон, мавҷуд аст. Вақте ки мо шир мехӯрем, бадани мо казеинро ба касоморфинҳо ҳазм мекунад. Касоморфинҳо пептидҳои опиоид ё порчаҳои сафеда мебошанд, ки ҳангоми ҳозимаи шир хориҷ мешаванд. Касоморфинҳо ретсепторҳои допаминро ба вуҷуд меоранд ва боиси он мешаванд, ки бадан допаминро, “нейротрансмиттере, ки бо эҳсоси лаззат ва мукофот алоқаманд аст” хориҷ кунад. Healthline Ин дар раванди пайванди модару кӯдак ва ташвиқи таваҷҷӯҳи навзод ба ҳамширагӣ нақши муҳим дорад. Аммо, вақте ки кӯдакон ба ғизои сахт мегузаранд, онҳо дигар ба ин касоморфинҳо ниёз надоранд. "Истифодаи доимии касоморфинҳо дар кӯдакӣ, наврасӣ ва калонсолӣ рафтори маҷбурӣ ва маъмулиро ташвиқ мекунад ва аксар вақт бо оқибатҳои манфии саломатӣ ҳамроҳ мешавад." гузариш4 хуб
Ин аст, ки чаро панир бештар аз ҳама маҳсулоти ширӣ аст. Тақрибан 80% сафедаи шир казеин аст. Барои тайёр кардани 1 фунт панир 10 фунт шир лозим аст. Дар натиҷа, панир нисбат ба дигар маҳсулоти ширӣ миқдори зиёди казеин дорад. Ин сатҳи баланд, дар навбати худ, касоморфинҳоро, ки мо муҳокима кардем, ба вуҷуд меорад. Онҳо мисли доруҳои фароғатӣ ё доруҳои дардовар он қадар қавӣ нестанд, аммо онҳо дар майна вокуниши шабеҳро ба вуҷуд меоранд. Мағзи сар ва ҷисми мо ҳаловат ё рафъи стрессро, ки ин ба вуҷуд меорад, дӯст медорад, аз ин рӯ мо майли сарчашмаро оғоз мекунем: панир.
Ҳар қадаре, ки мо маҳсулоти ширӣ истеъмол кунем, ҳамон қадар бештар мехоҳем, махсусан панир. Дарвоқеъ, агар шумо аз хӯрдани маҳсулоти ширии туркии хунук даст кашед, шумо метавонед хурӯҷро кашед. Онҳо мисли хуруҷи героин ё доруҳои дардовар он қадар шадид нахоҳанд буд, аммо онҳо шабеҳанд. Шумо метавонед депрессия, тағирёбии рӯҳия, асабоният, хашм, изтироб ё мушкилоти рӯдаро эҳсос кунед. Шумо инчунин метавонед ларзиш, арақ ё майлро нишон диҳед.
Бисёриҳо мегӯянд, ки қадами аввалини рафъи нашъамандии мо ба маҳсулоти ширӣ коҳиш додани он аст ва ба он ишора мекунанд, ки ҳар қадаре ки шумо камтар истеъмол кунед, ҳамон қадар хоҳиши камтар пайдо мекунед. Коршиносон дар кӯҳи Синай мегӯянд, ки он метавонад мураккабтар бошад. "Ин шояд як масъалаи оддии" кам кардани" баъзе хӯрокҳо бошад, балки қабул кардани усулҳое, ки барои коҳиш додани тамокукашӣ, нӯшидан ва истеъмоли маводи мухаддир истифода мешаванд." кӯҳсинай
Раванди зарурӣ аз ҳар як шахс вобаста ба сатҳи мушаххаси вобастагии онҳо фарқ мекунад. Баъзе одамон метавонанд дур шаванд, дар ҳоле ки дигарон метавонанд ба кӯмаки бештар ниёз дошта бошанд. Дар ҳар сурат, раванд вақтро мегирад. Вақте ки шумо худро аз маҳсулоти ширии ба одатдаромада дур мекунед ва маҳсулоти бештари растанӣ , навдаи таъми шумо ба зиндагии бидуни маҳсулоти ширӣ мутобиқ шуданро оғоз мекунад. "Бо рафтан ба алтернативаҳои растанӣ аз маҳсулоти ширӣ, бадани шумо аз ин нашъамандии ночиз, илтиҳоб ва ҳатто эҳсоси энергияи паст ё летаргия озод хоҳад шуд." goodplanetfoods
Бисёре аз гиёҳхорон аз гиёҳхорӣ аз гиёҳхорӣ худдорӣ мекунанд, зеро аз истеъмоли маҳсулоти ширӣ худдорӣ мекунанд. Андешидани ин қадами охирин метавонад як қарори назаррасе бошад, ки баъзе корҳоро талаб мекунад. Шумо ё касе, ки шумо медонед, чанд вақт гуфтаед, ки "Ман танҳо аз маҳсулоти ширӣ даст кашида наметавонам" ё "Ман фикр намекунам, ки ман бе панир зиндагӣ карда метавонам"? Ин барои бисёр одамоне, ки парҳези гиёҳхорро дар назар доранд, як мушкили зуд-зуд аст.
Бо вуҷуди ин, ин як мушкили ғайриимкон нест, аммо. Қадами аввал ин қабули қарор аст. Сабабҳои шумо барои пайравӣ кардани тарзи ҳаёти вегетарианӣ чист? Якчанд чизҳое ҳастанд, ки бояд баррасӣ шаванд. Оё шумо ба беҳтар кардани саломатии худ таваҷҷӯҳ доред? Оё шумо дар бораи беҳбудии ҳайвоноти кишоварзӣ ғамхорӣ мекунед? Дар бораи кор барои ҳифз ва беҳтар кардани муҳити зист чӣ гуфтан мумкин аст? Инҳо ҳама сабабҳои қонунӣ мебошанд ва шумо метавонед онҳоро як ё ҳама маҷбур созед. Ин хуб аст.
Дар парҳези вегетарианӣ манфиатҳои зиёди саломатӣ мавҷуданд. Пас аз парҳези солими вегетарианӣ метавонад ба шумо вазни худро гум кунад. Он метавонад хатари диабети қанд ё бемории дилро коҳиш диҳад. Он инчунин метавонад қанди хунро паст кунад, кори гурдаҳоро беҳтар кунад ва эҳтимолияти диабетро ба таври назаррас коҳиш диҳад. Агар ин ягона сабаби таваҷҷӯҳи шумо барои гузаштан аз гиёҳхорӣ ба вегетарианӣ бошад, ин комилан хуб ва комилан арзанда аст.
Некӯаҳволии ҳайвоноти кишоварзӣ барои бисёре аз гиёҳхорон ва гиёҳхорон як ангезаи муҳим аст. Мо ҳама медонем, ки истеъмоли гӯшт марги ҳайвони кишоварзиро талаб мекунад ва аз ин рӯ, бисёриҳо гиёҳхорро интихоб мекунанд. Бо вуҷуди ин, даҳшатҳои саноати шир он қадар равшан нестанд. Бисёриҳо гумон мекунанд, ки ҳангоми хариди шир (ё ҳатто тухм) ҳайвонот зарар намебинанд. Ин як иштибоҳест, ки саноати ширӣ мехоҳад, ки шумо боварӣ дошта бошед. Мақолаи қаблии Farm Buzz-ро хонед, Чаро гиёҳхорҳо бояд вегетариананд: Барои ҳайвонот, барои гирифтани маълумоти бештар дар бораи ранҷу азоби ҳайвонот дар ин соҳа. Некӯаҳволии ҳайвонот як сабаби возеҳест, ки одамон рафтани вегетарианиро интихоб мекунанд.
Саноати чорводории кишоварзӣ низ ба муҳити зист зарар мерасонад. Кишоварзии чорво ба гармшавии глобалӣ саҳми калон мерасонад. Он миқдори зиёди обро истифода бурда, инчунин дарёҳо ва дарёҳоро ифлос мекунад. Барои ба вучуд овардани заминхои кишт чангалхо нобуд карда мешаванд. Рӯйхат идома дорад. Интихоби тарзи ҳаёти гиёҳхор як роҳи олиҷанобест барои ҳифзи муҳити мо.
Новобаста аз сабаби рафтанатон ба вегетарианӣ, он 100% арзанда аст. Ин метавонад дар аввал душвор бошад, зеро шумо хусусиятҳои одаткунандаи маҳсулоти шириро паймоиш мекунед ва нозукиҳои тарзи ҳаёти гиёҳхорро меомӯзед, аммо ин ҳамеша арзанда аст. Вақти он расидааст, ки мубориза бо ин нашъамандии панирро оғоз кунед ва ба тарзи ҳаёти гиёҳхорӣ барои саломатии шумо, ҳайвонот ва муҳити мо қадам гузоред.
Огоҳӣ: Ин мундариҷа аввал дар ибтидои Trfармbuzzz.com интишор шудааст ва метавонад на ҳатман назари Humane Foundationинъикос кунад.
