Тӯрҳои устувори ташкили системаи хӯрокворӣ, ки мувозинати дарозмуддати экологиро, беҳбудии ҳайвонот ва беҳбудии инсонро дастгирӣ мекунад, тамаркуз мекунад. Дар аслии худ, он вобастаро аз маҳсулоти заминӣ ва фароҳам овардани парҳези растаниҳо, ки захираҳои камтарро талаб мекунанд ва зарари камтар ба муҳити зистро талаб мекунад, ҳимоя мекунад.
Ин категория чӣ гуна ғизо дар табақаҳои васеътари глобалӣ, аз қабили тағирёбии иқлим, таназзули замин, норасоии об ва нобаробарии иҷтимоӣ мепайвандад. Он пулҳои ноустуворро қайд мекунад, ки маҳсулоти саноатӣ ва маҳсулоти саноатии хӯрокворӣ ба сайёра мебарад ва интихоби интихоби растаниҳо алтернативаи амалӣ ва таъсирбахшро пешниҳод мекунад.
Зиёда аз манфиатҳои муҳити зист, мехӯрдании устувор инчунин ба масъалаҳои сармояи озуқаворӣ ва амнияти ҷаҳонии озуқаворӣ дахл дорад. Он дар бораи он месанҷад, ки чӣ гуна одатҳои парҳезӣ метавонад ба таъғирҳои афзоянда мусоидат кунад, коҳиш ёфтани гуруснагӣ ва таъмини дастрасии одилона ба ғизои серғизо дар байни ҷомеаҳои гуногун.
Бо мувофиқаи интихоби ҳаррӯзаи озуқаворӣ бо принсипҳои устуворӣ, ин категория ба одамон тақвият медиҳад, то сайёраро муҳофизат мекунад, ҳаётро эҳтиром мекунад ва наслҳои ояндаро ҳимоя мекунад.
Вақте ки сухан дар бораи мулоҳизаҳои ахлоқии истеъмоли ҳайвонот ва интихоби гиёҳхор меравад, омилҳои зиёдеро бояд ба назар гирифт. Аз таъсири кишоварзии ҳайвонот ба муҳити зист то манфиатҳои саломатии парҳези гиёҳхорӣ, фалсафаи паси вегетарианӣ ва афзоиши алтернативаҳои растанӣ, баҳсҳо дар атрофи ғизои ахлоқӣ гуногунҷанба ва мураккаб аст. Дар ин паём, мо ин мавзӯъҳоро меомӯзем, то сабабҳоеро омӯзем, ки чаро шумораи бештари одамон бо сабабҳои ахлоқӣ тарзи ҳаёти вегетарианиро интихоб мекунанд. Таъсири кишоварзӣ ба муҳити зист Кишоварзии ҳайвонот сабаби асосии буридани ҷангалҳо, ифлосшавии об ва партовҳои газҳои гулхонаӣ мебошад. Манфиатҳои саломатии парҳези вегетарианӣ Тадқиқотҳо нишон доданд, ки парҳези растанӣ метавонад хатари бемориҳои музминро, аз қабили бемориҳои дил ва диабети қандро коҳиш диҳад. Вегетарикон дар муқоиса бо гӯштхӯрон сатҳи холестирин ва фишори хунро камтар доранд. Хӯрокҳои растанӣ аз маводи зарурӣ бой мебошанд…