Дар замоне, ки қарорҳои парҳезӣ барои таъсири онҳо ба саломатии шахсӣ ва сайёра зери микроскоп қарор доранд, ҳуҷҷатҳои нави Netflix "Шумо он чизест, ки шумо мехӯред: Таҷрибаи дугона" таҳқиқоти ҷолибро дар бораи таъсири назарраси интихоби ғизои мо пешкаш мекунад. Ин силсилаи чаҳор бахш, ки дар як таҳқиқоти пешқадам аз ҷониби Стэнфорд Medicine асос ёфтааст, ҳаёти 22 ҷуфт дугоникҳои якхеларо дар тӯли ҳашт ҳафта пайгирӣ мекунад - як дугоникҳо ба парҳези гиёҳхорӣ пайравӣ мекунанд ва дигаре парҳези ҳама ғизоро нигоҳ медорад. Бо тамаркуз ба дугоникҳо, ин силсила ҳадафи аз байн бурдани тағирёбандаҳои генетикӣ ва тарзи зиндагӣ буда, тасвири равшантареро пешниҳод мекунад, ки чӣ гуна парҳез танҳо ба натиҷаҳои саломатӣ таъсир мерасонад.
Тамошобинон бо чор ҷуфти дугоникҳо аз тадқиқот шинос мешаванд, ки беҳбудиҳои назарраси саломатии марбут ба парҳези гиёҳхорро, ба монанди беҳтар шудани саломатии дилу рагҳо ва кам шудани равғани висцералӣ нишон медиҳанд. Аммо ин силсила аз манфиатҳои саломатии инфиродӣ фаротар буда, ба оқибатҳои васеътари одатҳои парҳезии мо, аз ҷумла таназзули муҳити зист ва масъалаҳои некӯаҳволии ҳайвонот равшанӣ меандозад. Аз шароити вазнини хоҷагиҳои заводӣ то харобии муҳити зист, ки дар натиҷаи кишоварзии чорво ба вуҷуд омадааст, "Шумо он чизест, ки шумо мехӯред" як парвандаи ҳамаҷонибаи хӯрдани растанӣ месозад.
Силсила инчунин ба масъалаҳои иҷтимоӣ, ба монанди нажодпарастии экологӣ, бахусус дар минтақаҳое, ки зичии баланди амалиёти ғизодиҳии ҳайвонот доранд, баррасӣ мешавад. Бо намоиши шахсиятҳои бонуфуз, ба монанди шаҳрдори Ню Йорк Эрик Адамс, ки тағироти саломатии шахсии худро тавассути парҳези растанӣ муҳокима мекунад, ин силсила як қабати таблиғ ва тағиротро дар ҷаҳони воқеӣ илова мекунад.
Вақте ки "Шумо он чизест, ки шумо мехӯред" дар қатори намоишҳои пуртамошобинтарин Netflix дар саросари кишварҳои гуногун боло меравад, он тамошобинонро даъват мекунад, ки одатҳои ғизо ва оқибатҳои васеи интихоби ғизои худро аз нав дида бароянд.
Новобаста аз он ки шумо гӯштхӯри бахшидашуда ҳастед ё танҳо кунҷкоб ҳастед, ин силсила ҳатман дар бораи чӣ гуна қабул кардани ғизо ва таъсири он ба ҷаҳони мо таассуроти доимӣ мегузорад. Дар замоне, ки интихоби ғизои мо барои таъсири онҳо ба саломатӣ ва муҳити зист бештар тафтиш карда мешавад, силсилаи чор қисмати нави Netflix "Шумо он чизест, ки шумо мехӯред: Таҷрибаи дугоникҳо", як таҳқиқоти ҷолибро ба таъсири амиқ пешкаш мекунад аз он чизе ки мо истеъмол мекунем. Бар асоси як таҳқиқоти бунёдкоронаи тибби Стэнфорд, ин филми ҳуҷҷатӣ ҳаёти 22 ҷуфт дугоникҳои якхеларо дар бар мегирад, ки як дугоникҳо парҳези гиёҳхорро қабул мекунанд ва дугоникҳо дар тӯли ҳашт ҳафта парҳези ҳамахӯронро нигоҳ медоранд. Силсила, ки фаҳмишҳои олими ғизо дар Стэнфорд Кристофер Гарднерро дар бар мегирад, ҳадафи назорат кардани тағирёбандаҳои генетикӣ ва тарзи зиндагӣ тавассути тамаркуз ба дугоникҳо мебошад.
Дар тӯли ин силсила, тамошобинон бо чор ҷуфт дугоникҳо аз тадқиқот шинос мешаванд, ки манфиатҳои назарраси саломатии марбут ба парҳези гиёҳхорро, аз ҷумла беҳтар шудани саломатии дилу рагҳо ва кам шудани равғани висцералӣ ошкор мекунанд. Ғайр аз саломатии шахсӣ, ин силсила инчунин оқибатҳои васеътари интихоби ғизои моро, ба монанди таназзули муҳити зист ва беҳбудии ҳайвонотро таъкид мекунад. Аз шароити дилгиркунанда дар хоҷагиҳои заводӣ то зарари экологии кишоварзии ҳайвонот, "Шумо он чизест, ки шумо мехӯред" далели бисёрҷанбаро барои хӯрдани растанӣ пешкаш мекунад.
Силсила на танҳо дар таъсири саломатӣ ва муҳити зист қатъ намешавад; он инчунин ба масъалаҳои иҷтимоӣ, аз қабили нажодпарастии экологӣ, махсусан дар минтақаҳое, ки консентратсияи баланди амалиёти ғизодиҳии ҳайвонот доранд, дахл дорад. Бо баромади шахсиятҳои намоён, ба монанди шаҳрдори Ню Йорк Эрик Адамс, ки тағироти саломатии шахсии худро тавассути парҳези растанӣ мубодила мекунад, ин силсила як қабати таблиғ ва тағиротро дар ҷаҳони воқеӣ илова мекунад.
Вақте ки "Шумо ҳамон чизест, ки мехӯред" дар қатори намоишҳои пуртамошобинтарин Netflix дар кишварҳои гуногун боло меравад, он тамошобинонро даъват мекунад, ки одатҳои ғизо ва оқибатҳои фарогири интихоби ғизои худро аз нав дида бароянд. Новобаста аз он ки шумо як ҳама ғизохӯр ҳастед ё нозири кунҷкоб, ин силсила ваъда медиҳад, ки дар бораи он, ки шумо ба ғизо ва таъсири он ба ҷаҳони мо таассуроти доимӣ мегузоред.
Агар шумо то ҳол гиёҳхор набошед, шумо шояд пас аз тамошои силсилаи нави чор қисмати Netflix "Шумо он чизест, ки шумо мехӯред: Таҷрибаи дугоникҳо" ҳастед . Он ба тадқиқоти бунёдгузори Стэнфорд Medicine, ки моҳи ноябри соли гузашта дар бораи 22 ҷуфт дугоникҳои якхела нашр шудааст, асос ёфтааст ва таъсири интихоби ғизоро меомӯзад - як дугоникҳо дар тӯли ҳашт ҳафта ғизои вегетарианӣ мехӯранд ва дигаре парҳези ҳамахӯронро риоя мекунад. Олими ғизо дар Стэнфорд Кристофер Гарднер барои назорат кардани генетика ва интихоби шабеҳи тарзи зиндагӣ бо дугоникҳо кор карданро интихоб кард.
Ҳуҷҷатҳо чаҳор дугоникро аз таҳқиқот нишон медиҳанд ва бартариҳои зиёди саломатии хӯрдани вегетарианиро ошкор мекунанд, аз ҷумла далели он, ки парҳези гиёҳхорӣ дар тӯли ҳашт ҳафта саломатии дилу рагҳоро беҳтар мекунад. Бо вуҷуди ин, ин силсила инчунин дар бораи харобшавии муҳити зисти замини мо аз кишоварзии ҳайвонот ва ҳайвоноти кишоварзӣ азобу уқубатҳои азимро таҳаммул мекунанд. Маҳз ҳамин масъалаҳо, илова бар манфиатҳои саломатии хӯрдани растанӣ, онро як силсилаи ҳатман тамошо мекунанд.
1. Хӯрдани растанӣ аз хӯрдани ҳайвонот солимтар аст
Тамошобинон бо дугоникҳои якхелаи ҷолиб ва аксар вақт хандовар шинос мешаванд, ки онҳо аз ташхиси тиббӣ мегузаранд. Дар чор ҳафтаи аввал иштирокчиён хӯрокҳои тайёр мегиранд ва дар чор ҳафтаи охир онҳо худашон харид мекунанд ва ғизо омода мекунанд, дар ҳоле ки парҳези таъинкардаи худро риоя мекунанд. Дугоникҳо барои тағирот дар саломатӣ ва нишондиҳандаҳои онҳо ба таври васеъ назорат карда мешаванд. Дар охири ҳашт ҳафта дугоникҳо дар парҳези гиёҳхорӣ нисбат ба ҳама хӯрокхӯрон ба ҳисоби миёна 4,2 кило бештар аз даст доданд ва холестиринро ба таври назаррас коҳиш доданд .
Вегетариконҳо 20% коҳиши инсулини рӯзадорӣ , ки ин хеле муҳим аст, зеро сатҳи баланди инсулин омили хатар барои рушди диабет мебошад. Микробиомаи дугоникҳои вегетарианӣ нисбат ба хоҳари ҳамахӯраи онҳо беҳтар буд ва фарбеҳи зарарноки атрофи узвҳои онҳо, фарбеҳи висцералӣ, бар хилофи дугоникҳои ҳамахӯра ба таври назаррас коҳиш ёфт. Бозёфтҳои умумӣ нишон медиҳанд, ки парҳези солим дар асоси растанӣ "дар муқоиса бо парҳези солим аз ҳама ғизо бартарии назарраси муҳофизатии кардиометаболикӣ дорад".
Мири шаҳри Ню Йорк Эрик Адамс дар ин силсила чанд маротиба баромад мекунад ва далели зиндаи он аст, ки хӯрдани растаниҳо аз хӯрдани ҳайвонот солимтар аст. Гузариш ба парҳези растанӣ диабети навъи 2-и Одамро сабук кард, бинояшро барқарор кард ва ҳаёти ӯро наҷот дод. Адамс қувваи паси ҷумъаҳои вегетарианӣ ва "хӯроки растанӣ барои ҳама беморони статсионарӣ дар шабакаи 11 беморхонаи давлатӣ варианти пешфарз қарор додааст", ки дар Шартномаи бехатар ва одил .
2. Бемории инсон ва нажодпарастии муҳити зист
Шумораи хукҳо дар Каролинаи Шимолӣ аз шумораи одамоне, ки дорои амалиёти мутамаркази ғизодиҳии ҳайвонот (CAFO) дар минтақа мебошанд, хеле зиёд аст, ки баъзеҳо то 60,000 ҳайвон доранд. Дар ин ҷо ранҷу азоби одамон бевосита ба кишоварзии чорво, ки яке аз бузургтарин истеҳсолкунандагони "гӯшти хук" дар ҷаҳон аст, алоқаманд аст. Хукҳои дар фабрика парваришшуда барои зинда мондан дар шароити даҳшатбор мубориза мебаранд.
Кредити тасвирӣ: Шафқат барои ҳайвонот / Getty
Фермаҳои хукпарварӣ миқдори зиёди партовҳоро истеҳсол мекунанд ва партовҳои азими ҳавои кушод бо наҷосат ва пешоб пур мешаванд. Ин лагунаҳо сарчашмаҳои оби маҳаллиро ифлос мекунанд, ба экосистемаҳои обӣ зарар мерасонанд ва боиси мушкилоти саломатии одамон мешаванд. Партовҳои хук аслан тавассути обпошакҳо дар наздикии хонаҳои оилавӣ ба ҳаво пошида мешаванд, ки аксарияти онҳо ақаллиятҳои дар маҳаллаҳои камдаромад ҷойгиранд.
The Guardian мефаҳмонад, "Оилаҳое, ки дар наздикии CAFO-ҳои хук зиндагӣ мекунанд, сатҳи фавти кӯдакон ва марги кӯдаконро аз камхунӣ, бемориҳои гурда ва сил мушоҳида карданд." Онҳо идома медиҳанд, "Ин масъалаҳо ба одамони ранга ба таври номутаносиб таъсир мерасонанд: амрикоиҳои африқоӣ, амрикоиҳои бумӣ ва лотинӣ эҳтимоли бештар дар наздикии CAFOs зиндагӣ мекунанд."
3. Хайвонхое, ки дар фермахои завод азоб мекашанд
Тамошобинон ба саёҳат дар дохили фермаҳои заводӣ бурда мешаванд, ки бо ҳайвоноти бемор, мурда, маҷрӯҳ ва дар партовҳои худ зиндагӣ мекунанд. Тавассути мусоҳиба бо як мурғпарвари собиқ, мо мефаҳмем, ки чӣ гуна ин паррандаҳои зебо ва нармро "танҳо барои азоб додан" парвариш мекунанд ва ба ҷойҳои хурди ифлос, ки нури офтобро намебинанд ва болҳои худро паҳн карда наметавонанд, маҷбур мекунанд. Чӯҷаҳои имрӯза аз ҷиҳати генетикӣ парвариш карда мешаванд, ки синаҳои калон доранд ва узвҳо ва тамоми системаи устухони онҳо наметавонанд онҳоро дастгирӣ кунанд.
Миллионҳо моҳӣ, ки дар хоҷагиҳои лососмонӣ маҳдуд карда шудаанд, боиси ифлосшавӣ мешаванд ва моҳии ваҳширо ба нобудшавӣ тела медиҳанд. Ин хоҷагиҳои азим беш аз як миллион моҳиро асир нигоҳ медоранд ва чаҳор майдони футболро фаро мегиранд. Салмӯнҳои парваришшуда дар ҳавзҳои азим чунон пур шудаанд, ки аз сабаби абрҳои партовҳо, наҷосат ва микроорганизмҳо ба фалокати саломатӣ ва муҳити зист табдил меёбанд. Наворҳои моҳии бемор, бемор ва мурдан дар хоҷагиҳои обӣ ба ҳайрат меоянд - зиёда аз 50% моҳӣ, ки имрӯз дар супермаркетҳо фурӯхта мешаванд, дар саросари ҷаҳон парвариш карда мешаванд.
Салмонҳо дар шароити танг ва бемориҳо серодаманд. Тасвир: Аз рӯи миз
4. Газҳои гармхонаӣ ва тағирёбии иқлим
96 фоизи модаговхое, ки барои гушт дар Штатхои Муттахида парвариш карда мешаванд, аз фермахои саноатй ба даст меоранд. Модаговҳо озодона ҳаракат карда наметавонанд ва рӯз то рӯз дар он ҷо истода, хӯрокҳои бениҳоят баланд, аз қабили ҷуворимакка ва лубиёро мехӯранд, то зуд фарбеҳ шаванд. Тасвири гӯшти гов дар зарфҳои селофанӣ дар рафҳои дӯконҳои хӯрокворӣ ба тамошобинон кӯмак мекунад, ки робитаи ин маҳсулотро аз мавҷудоти зиндаи нафаскашӣ пайдо кунанд. Тасвирҳои буридани ҷангалҳо дар ҷангали боронгарии Амазонка ва манзараҳои ҳавоии фермаҳои чорво ҳайратоваранд.
Модаговхо дар фермаи хуроки чорво. Тасвир: Sentient Media
Ҷорҷ Монбиот , рӯзноманигор ва ҷонибдори Аҳдномаи растанӣ, тавзеҳ медиҳад, ки саноати гӯшт "микдори зиёди олудагӣ" тавлид мекунад. Говҳо метанро, ки гази гармхонаӣ аст, аз гази карбон хеле бадтар мекунанд. Монбиот мефаҳмонад, ки саноати кишоварзӣ яке аз бузургтарин манбаъҳои газҳои гулхонаӣ дар рӯи замин - омили асосии тағирёбии иқлим мебошад. "Соҳаи чорводорӣ назар ба тамоми бахши нақлиёти ҷаҳонӣ бештар газҳои гулхонаӣ истеҳсол мекунад."
5. Давомнокии умр барои вегетарикон
Синну соли биологӣ дар муқоиса бо синну соли хронологии шумо, ки шумо дар рӯзи таваллуди худ ҷашн мегиред, синну соли ҳуҷайраҳои шумост. Дар рӯзи аввали тадқиқот теломерҳои иштирокчӣ бо ҳамон дарозӣ чен карда шуданд. (Теломерҳо "сохторҳои мушаххаси сафедаи ДНК-и дар ҳар ду канори ҳар як хромосома мавҷудбуда мебошанд." ) Дар охири омӯзиш, ҳамаи дугоникҳои парҳези вегетарианӣ теломерҳои дарозтар доштанд ва ҳоло аз хоҳари худ дар парҳези ҳамахӯре, ки онҳо аз ҷиҳати биологӣ ҷавонтар буданд. теломерҳо тағир наёфтанд. Ин аломати пиршавии баръакс собит мекунад, ки шумо метавонед биологияи худро ба таври амиқ тағир диҳед, танҳо бо тағир додани шакли парҳези худ дар муддати хеле кӯтоҳ.
Пас аз он ки камераҳо ҳаракатро қатъ карданд , чор маҷмӯи дугоникҳо ё бештар аз растанӣ хӯрок мехӯранд ва нисфи бештари гӯшт мехӯранд, асосан гӯшти сурхро буридаанд ё ҳоло гиёҳхорӣ мекунанд. "Шумо ҳамон чизест, ки шумо мехӯред" дар 71 кишвари ҷаҳон, аз ҷумла Канада, Иёлоти Муттаҳида ва Подшоҳии Муттаҳида, дар 10 намоиши пуртамошобинтарин тамоюл дорад.
Блогҳои бештарро хонед:
Бо ҳаракати наҷоти ҳайвонот иҷтимоӣ пайдо кунед
Мо иҷтимоъ шуданро дӯст медорем, бинобар ин шумо моро дар ҳама платформаҳои асосии ВАО иҷтимоӣ хоҳед ёфт. Мо фикр мекунем, ки ин як роҳи олиҷаноб барои сохтани ҷомеаи онлайн аст, ки дар он мо метавонем хабарҳо, ғояҳо ва амалҳоро мубодила кунем. Мо мехоҳем, ки шумо ба мо ҳамроҳ шавед. Дар он ҷо вомехӯред!
Ба бюллетени ҳаракати наҷоти ҳайвонот обуна шавед
Ба рӯйхати почтаи электронии мо ҳамроҳ шавед, то ҳама хабарҳои охирин, навсозиҳои маърака ва огоҳиҳои амал аз саросари ҷаҳон.
Шумо бомуваффақият обуна шудед!
Эҳтиёт бошед: Ин мундариҷа дар аввал ҷараёни HALLEANEANEANDERALEANDEANTEDIONTANDERANDERANDERAND аст ва метавонад на ҳамеша нуқтаи назари Humane Foundation .
