Дар ин мақола мо дар бораи оқибатҳои экологии истеҳсоли гӯшт, таъсири истеъмоли гӯшт ба саломатии инсон ва хатарҳои пинҳонии кишоварзии саноатӣ меомӯзем. Мо инчунин робитаи байни истеъмоли гӯшт ва тағирёбии иқлим, алтернативаҳои устувори гӯшт ва робитаи байни гӯшт ва буридани ҷангалро меомӯзем. Илова бар ин, мо изофаи оби истеҳсоли гӯшт, нақши гӯштро дар мусоидат ба муқовимати антибиотикҳо ва чорроҳаи истеъмоли гӯшт ва некӯаҳволии ҳайвонот баррасӣ хоҳем кард. Дар охир, мо ба хатари саломатии гӯшти коркардшуда дахл хоҳем кард. Ба мо ҳамроҳ шавед, вақте ки мо далелҳоро ошкор мекунем ва ба ин мавзӯи муҳим равшанӣ меандозем.
Таъсири мухити зисти истехсоли гушт
Истеҳсоли гӯшт ба муҳити зист таъсири ҷиддӣ мерасонад, ҳам ба муҳити зисти табиӣ ва ҳам ба тағирёбии иқлим мусоидат мекунад.
Истеҳсоли гӯшт ба нобудшавии ҷангалҳо ва нобудшавии муҳити зист мусоидат мекунад
Вусъат додани чорводорй аксар вакт боиси тоза кардани чангалхо мегардад, то ки барои чаронидани чорво ва парвариши зироатхои хуроки чорво рох кушода шавад. Ин буридани ҷангал на танҳо экосистемаҳоро вайрон мекунад, балки ба аз даст додани гуногунии биологӣ низ мусоидат мекунад.
Чорводорӣ манбаи асосии партовҳои газҳои гулхонаӣ мебошад
Парвариши чорво, махсусан чорво, миқдори зиёди газҳои гулхонаӣ, аз қабили метан ва оксиди нитрозро ба вуҷуд меорад. Маълум аст, ки ин газҳо ба гармшавии глобалӣ ва тағирёбии иқлим мусоидат мекунанд.
Истехсоли гушт сарфи зиёди обро талаб мекунад
Истеҳсоли гӯшт аз парвариши ҳайвонот то коркард ва интиқол миқдори зиёди обро талаб мекунад. Ин талаботи баланди об ба захираҳои оби ширин фишор оварда, ба камобӣ ва камшавии об мусоидат мекунад.
Чӣ тавр истеъмоли гӯшт ба саломатии инсон таъсир мерасонад
Истеъмоли зиёди гӯшти сурх ва коркардшуда бо афзоиши хатари бемориҳои дил ва баъзе саратон алоқаманд аст. Гӯшт дорои равғанҳои серғизо ва холестирин мебошад, ки метавонад ба мушкилоти дилу раг мусоидат кунад. Истифодаи аз ҳад зиёди антибиотикҳо дар истеҳсоли гӯшт ба муқовимати антибиотикҳо дар одамон мусоидат мекунад.
- Афзоиши хатари бемориҳои дил ва баъзе саратон: Таҳқиқотҳо нишон доданд, ки афроде, ки миқдори зиёди гӯшти сурх ва коркардшуда истеъмол мекунанд, хатари гирифторӣ ба бемории қалб ва навъҳои муайяни саратон, аз қабили саратони рӯдаи рӯда доранд.
- Равғанҳои тофта ва холестирин: Гӯшт, махсусан гӯшти сурх, аксар вақт дар равғанҳои серғизо ва холестирин зиёд аст. Ин моддаҳо метавонанд сатҳи холестирини хунро баланд кунанд ва ба рушди мушкилоти дилу рагҳо мусоидат кунанд.
- Муқовимати антибиотикҳо: Антибиотикҳо одатан дар истеҳсоли гӯшт барои мусоидат ба афзоиши ҳайвонот ва пешгирии хуруҷи беморӣ истифода мешаванд. Бо вуҷуди ин, истифодаи аз ҳад зиёд ва нодурусти антибиотикҳо дар кишоварзӣ ба рушди бактерияҳои ба антибиотик тобовар мусоидат мекунад. Вақте ки одамон гӯшти ҳайвоноти бо антибиотикҳо табобатшударо истеъмол мекунанд, онҳо метавонанд ба ин бактерияҳо дучор шаванд ва паҳншавии муқовимати антибиотикҳоро зиёд кунанд.
Хатархои нихонии хочагии кишлоки саноатй
Кишоварзии саноатӣ аксар вақт ба пеститсидҳо ва нуриҳои зараровар такя мекунад, ки ба экосистема ва саломатии инсон зарар мерасонанд. Ин кимиёвӣ метавонанд хок, манбаъҳои об ва ҳаворо олуда карда, ба гуногунии биологӣ ва саломатии умумии экосистема таъсири манфӣ расонанд. Илова бар ин, дучор шудан ба ин кимиёвӣ метавонад ба саломатии инсон таъсири манфӣ расонад, аз ҷумла мушкилоти роҳи нафас, аллергия ва ҳатто намудҳои муайяни саратон.
Таҷрибаҳои кишоварзии заводӣ дар соҳаи кишоварзии саноатӣ низ ба хатарҳои гуногун мусоидат мекунанд. Ҳайвонҳое, ки дар шароити аз ҳад зиёд ва ғайрисанитарӣ парвариш карда мешаванд, ба бемориҳо бештар осебпазиранд, ки метавонанд дар ин ҷойҳои маҳдуд зуд паҳн шаванд. Ин на танҳо ба некӯаҳволии ҳайвонот хатар эҷод мекунад, балки эҳтимолияти интиқоли бемориро ба одамон низ афзоиш медиҳад.
Илова бар ин, кишоварзии саноатӣ ба саломатии хок таъсири бад мерасонад. Истифодаи аз ҳад зиёди нуриҳои синтетикӣ маводи ғизоии хокро кам мекунад ва мувозинати табиии экосистемаҳоро вайрон мекунад. Ин боиси таназзули хок, эрозия ва паст шудани ҳосилнокии дарозмуддати заминҳои кишоварзӣ мегардад. Он инчунин ба ифлосшавии об ва маҷрои об мусоидат карда, ба экосистемаҳои обӣ таъсири манфӣ мерасонад .
Барои коҳиш додани ин хатарҳои пинҳон, таҷрибаҳои устувори кишоварзӣ, аз қабили кишоварзии органикӣ ва кишоварзии барқароршаванда, мусоидат ба экосистемаҳои солим, кам кардани истифодаи моддаҳои кимиёвии зараровар ва афзалияти некӯаҳволии ҳайвонот. Ин таҷрибаҳои алтернативӣ ба саломатии хок ва гуногунии биологӣ афзалият дода, ҳамзамон таъсири манфиро ба муҳити зист ва саломатии инсон кам мекунанд.
Пайванди байни истеъмоли гӯшт ва тағирёбии иқлим
Истеҳсоли гӯшт саҳми назаррас ба партовҳои газҳои гулхонаӣ, аз ҷумла метан ва оксиди нитроз мебошад. Ин газҳо нисбат ба гази карбон потенсиали гармшавии хеле баландтар доранд, ки саноати гӯштро ба омили асосии тағирёбии иқлим табдил медиҳанд.
Буридани чангал барои чорводорй низ гази карбонро ба атмосфера мебарорад. Дар минтақаҳое, ба монанди ҷангали тропикии Амазонка, майдонҳои зиёди заминҳо барои фароҳам овардани роҳ барои истеҳсоли чорво, ки тағирёбии иқлимро боз ҳам шадидтар мекунанд, тоза карда мешаванд.
Бо кам кардани истеъмоли гӯшт, шахсони алоҳида метавонанд дар коҳиш додани тағирёбии иқлим ва коҳиш додани изҳои карбонашон кӯмак расонанд. Гузариш ба парҳези растанӣ ё интихоби манбаъҳои устувори сафеда метавонад таъсири муҳити зистро, ки бо истеҳсоли гӯшт алоқаманд аст, ба таври назаррас коҳиш диҳад.
Алтернативаҳои устувор ба гӯшт
Парҳезҳои растанӣ алтернативаи устувори истеъмоли гӯштро пешниҳод мекунанд, таъсири муҳити атрофро коҳиш медиҳанд ва саломатии беҳтарро беҳтар мекунанд. Бо интихоби парҳези ба растанӣ асосёфта, шахсони алоҳида метавонанд изофаи карбонашонро кам кунанд ва ба ояндаи устувортар саҳм гузоранд.
Манбаъҳои гуногуни алтернативии протеин мавҷуданд, ки метавонанд ҳангоми кам кардани зарари экологӣ маводи ғизоии заруриро таъмин кунанд. Лӯбиёгиҳо, аз қабили лӯбиё, наск ва нахӯд, аз сафеда бой мебошанд ва метавонанд дар ғизои растанӣ ҷузъи асосӣ бошанд. Тофу ва темпе маҳсулоти аз соя асосёфта мебошанд, ки метавонанд ҳамчун ивазкунандаи гӯшт хидмат кунанд ва аминокислотаҳои муҳимро таъмин кунанд .
Дар солҳои охир, гӯшти растанӣ ва гӯшти кишт ҳамчун алтернативаҳои қобили ҳаёт ба маҳсулоти гӯштии анъанавӣ пайдо шуданд. Ин маҳсулот аз ингредиентҳои растанӣ сохта шудаанд ё бевосита аз ҳуҷайраҳои ҳайвонот дар лаборатория парвариш карда мешаванд, ки эҳтиёҷ ба кишоварзии ҳайвонот ва таъсири марбут ба муҳити зистро коҳиш медиҳанд.
Бо қабули алтернативаҳои устувори гӯшт, одамон метавонанд ба саломатии худ ва сайёра таъсири мусбӣ расонанд.
Робитаи байни гушт ва дарахтбурй
Чорводорӣ яке аз сабабҳои асосии буридани ҷангалҳо мебошад, алахусус дар минтақаҳо, ба монанди ҷангали тропикии Амазонка. Талабот ба замин барои парвариши чорво ва парвариши хўроки чорво боиси тозакунии васеъи ҷангал гардид, ки боиси аз байн рафтани муҳити зист ва коҳиши гуногунии биологӣ мегардад.
Кушодани замин барои истеҳсоли чорво на танҳо дарахтонро нест мекунад, балки экосистемаро вайрон мекунад, ки боиси кӯчонидани ҷамоаҳои таҳҷоӣ ва нобудшавии намудҳои зери хатари нобудшавӣ мегардад.
Кам кардани истеъмоли гӯшт метавонад дар ҳифзи ҷангалҳо ва ҳифзи муҳити зист нақши муҳим бозад. Бо интихоби сарчашмаҳои алтернативии сафеда ва қабули парҳезҳои растанӣ , шахсони алоҳида метавонанд ба кӯшишҳои ҳифзи табиат саҳм гузоранд ва оқибатҳои зараровари буридани ҷангалҳоро, ки аз чорводорӣ ба вуҷуд омадаанд, коҳиш диҳанд.
Изи оби истехсоли гушт
Парвариши чорво барои гушт микдори зиёди обро талаб мекунад, ки ин ба камобй ва кам шудани об мусоидат мекунад. Миқдори оби гӯшт дар муқоиса бо алтернативаҳои растанӣ хеле баландтар аст.
Истеҳсоли гӯшт дар тамоми давраи ҳаёташ обталаб аст. Об барои парвариши зироатҳои хуроки чорво, бо оби нӯшокӣ таъмин намудани ҳайвонҳо, барои тоза кардан ва коркард дар қасосхонаҳо ва муассисаҳои коркарди гӯшт зарур аст.
Тибқи таҳқиқот, барои тавлиди 1 кило гӯшти гов ба ҳисоби миёна 15415 литр об лозим аст, дар ҳоле ки изофаи об барои 1 кило зироатҳои лубиёгӣ ҳамагӣ 50-250 литрро ташкил медиҳад. Ин фарқияти ҷиддии истифодаи об бесамар будани истеҳсоли гӯштро аз нуқтаи назари истифодаи захираҳо нишон медиҳад.
Ғайр аз он, ифлосшавии об, ки аз партовҳои ҳайвоноти чорводорӣ ба вуҷуд омадааст, ба сифати об хатари ҷиддӣ дорад. Маҷрои дар таркибаш пору ва дигар моддаҳои ифлоскунанда метавонад сарчашмаҳои маҳаллии обиро олуда карда, ба экосистема ва саломатии инсон таъсири манфӣ расонад.
Кам кардани истеъмоли гӯшт метавонад ба сарфаи захираҳои об ва мусоидат ба устувории об мусоидат кунад. Бо гузаштан ба парҳези растанӣ ё истеъмоли манбаъҳои алтернативии сафеда, шахсони алоҳида метавонанд дар коҳиш додани изи об ва коҳиш додани таъсири манфии истеҳсоли гӯшт ба захираҳои оби ҷаҳон саҳм гузоранд.
Нақши гӯшт дар мусоидат ба муқовимати антибиотикҳо
Истифодаи нодуруст ва аз ҳад зиёди антибиотикҳо дар кишоварзӣ ба рушди бактерияҳои ба антибиотикҳо тобовар мусоидат мекунад. Ин барои саломатии аҳолӣ нигаронии ҷиддӣ аст.
Истеъмоли гӯшти ҳайвоноте, ки бо антибиотикҳо табобат карда шудаанд, метавонад боиси паҳншавии муқовимати антибиотикҳо ба одамон гардад. Ин вақте рух медиҳад, ки бактерияҳо дар гӯшт ё дар дастҳо ё рӯи мо олудашудаи гӯшт генҳои муқовимати худро ба бактерияҳое интиқол медиҳанд, ки метавонанд боиси сироят дар одамон шаванд.
Кам кардани истеъмоли гӯшт метавонад дар мубориза бар зидди муқовимати антибиотикҳо ва ҳифзи саломатии аҳолӣ нақши ҳалкунанда бозад. Бо кам кардани талабот ба гӯшт, мо метавонем эҳтиёҷоти истифодаи антибиотикро дар соҳаи кишоварзӣ коҳиш диҳем ва дар ниҳоят ба нигоҳ доштани самаранокии ин доруҳои муҳим барои истифодаи одамон кӯмак расонем.
Дар чорроҳаи истеъмоли гӯшт ва некӯаҳволии ҳайвонот
Амалиёти кишоварзии завод аксар вақт шароити ғайриинсонӣ ва муносибати бераҳмона нисбат ба ҳайвонотро дар бар мегирад. Талабот ба гушт ба абадй гардондани системахои интенсивии чорводорй мусоидат мекунад. Интихоби гӯшти аз ҷиҳати ахлоқӣ гирифташуда ва аз ҷиҳати инсон парваришшуда метавонад дар ҳалли мушкилоти беҳбудии ҳайвонот кӯмак кунад.
