ผู้แต่ง: Humane Foundation

โรคภูมิแพ้ รวมถึงโรคหอบหืด โรคจมูกอักเสบจากภูมิแพ้ และโรคผิวหนังภูมิแพ้ ได้กลายเป็นปัญหาด้านสุขภาพทั่วโลกมากขึ้น โดยมีความชุกเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในช่วงสองสามทศวรรษที่ผ่านมา ภาวะภูมิแพ้ที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วนี้ทำให้นักวิทยาศาสตร์และผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์งุนงงมาเป็นเวลานาน จึงกระตุ้นให้มีการวิจัยอย่างต่อเนื่องเกี่ยวกับสาเหตุและวิธีแก้ไขที่อาจเกิดขึ้น การศึกษาล่าสุดที่ตีพิมพ์ในวารสาร Nutrients โดย Zhang Ping จากสวนพฤกษศาสตร์เขตร้อนสิบสองปันนา (XTBG) ของ Chinese Academy of Sciences นำเสนอข้อมูลเชิงลึกใหม่ๆ ที่น่าสนใจเกี่ยวกับความเชื่อมโยงระหว่างอาหารและโรคภูมิแพ้ งานวิจัยนี้เน้นย้ำถึงศักยภาพของการรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบหลักในการจัดการกับโรคภูมิแพ้ที่รุนแรง โดยเฉพาะอย่างยิ่งโรคที่เกี่ยวข้องกับโรคอ้วน การศึกษาเจาะลึกว่าการเลือกรับประทานอาหารและสารอาหารสามารถส่งผลต่อการป้องกันและการรักษาโรคภูมิแพ้ได้อย่างไร โดยอาศัยผลกระทบที่มีต่อจุลินทรีย์ในลำไส้ ซึ่งเป็นชุมชนที่ซับซ้อนของจุลินทรีย์ในระบบย่อยอาหารของเรา การค้นพบของจางปิงชี้ให้เห็นว่าการรับประทานอาหารมีบทบาทสำคัญในการสร้างจุลินทรีย์ในลำไส้ ซึ่งจำเป็นต่อการรักษา...