หมวดหมู่นี้สำรวจมิติของมนุษย์ต่อการแสวงประโยชน์จากสัตว์ ว่าเราในฐานะปัจเจกบุคคลและสังคมหาเหตุผล สนับสนุน หรือต่อต้านระบบความโหดร้ายอย่างไร ตั้งแต่ประเพณีทางวัฒนธรรมและการพึ่งพาทางเศรษฐกิจ ไปจนถึงสาธารณสุขและความเชื่อทางจิตวิญญาณ ความสัมพันธ์ของเรากับสัตว์สะท้อนถึงค่านิยมที่เรายึดถือและโครงสร้างอำนาจที่เราอาศัยอยู่ ส่วน “มนุษย์” สำรวจความเชื่อมโยงเหล่านี้ เผยให้เห็นว่าความเป็นอยู่ที่ดีของเราเองเกี่ยวพันอย่างลึกซึ้งกับชีวิตที่เราควบคุม
เราศึกษาว่าอาหารที่เน้นเนื้อสัตว์ เกษตรกรรมอุตสาหกรรม และห่วงโซ่อุปทานทั่วโลก ส่งผลเสียต่อโภชนาการของมนุษย์ สุขภาพจิต และเศรษฐกิจท้องถิ่นอย่างไร วิกฤตสาธารณสุข ความไม่มั่นคงทางอาหาร และการล่มสลายของสิ่งแวดล้อม ไม่ใช่เหตุการณ์ที่เกิดขึ้นเพียงลำพัง แต่เป็นอาการของระบบที่ไม่ยั่งยืนซึ่งให้ความสำคัญกับผลกำไรมากกว่าผู้คนและโลก ในขณะเดียวกัน หมวดหมู่นี้ยังเน้นย้ำถึงความหวังและการเปลี่ยนแปลง ได้แก่ ครอบครัววีแกน นักกีฬา ชุมชน และนักเคลื่อนไหวที่กำลังสร้างจินตนาการใหม่เกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างมนุษย์กับสัตว์ และสร้างวิถีชีวิตที่ยืดหยุ่นและมีเมตตามากขึ้น
การเผชิญหน้ากับผลกระทบทางจริยธรรม วัฒนธรรม และการปฏิบัติของการใช้สัตว์ ทำให้เราเผชิญหน้ากับตัวเองด้วยเช่นกัน เราต้องการเป็นส่วนหนึ่งของสังคมแบบไหน ทางเลือกของเราสะท้อนหรือทรยศต่อค่านิยมของเราอย่างไร เส้นทางสู่ความยุติธรรม ทั้งสำหรับสัตว์และมนุษย์ก็เช่นเดียวกัน ด้วยความตระหนักรู้ ความเห็นอกเห็นใจ และการลงมือทำ เราสามารถเริ่มต้นซ่อมแซมความขาดการเชื่อมต่อที่ก่อให้เกิดความทุกข์ทรมานมากมาย และก้าวไปสู่อนาคตที่ยุติธรรมและยั่งยืนยิ่งขึ้น
เนื่องจากผู้คนหันมารับประทานอาหารมังสวิรัติด้วยเหตุผลด้านจริยธรรม สิ่งแวดล้อม หรือสุขภาพมากขึ้น ความกังวลเกี่ยวกับการได้รับสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมด โดยเฉพาะวิตามินบี 12 ก็เริ่มแพร่หลายมากขึ้น วิตามินบี 12 เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของระบบประสาทและการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง ทำให้เป็นสารอาหารที่สำคัญต่อสุขภาพโดยรวม อย่างไรก็ตาม เนื่องจากพบได้ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์เป็นหลัก ผู้หมิ่นประมาทจึงมักได้รับคำแนะนำให้เสริมวิตามินบี 12 มิฉะนั้นอาจเผชิญกับภาวะขาดสารอาหาร สิ่งนี้นำไปสู่การเผยแพร่ความเชื่อผิด ๆ และข้อมูลที่ผิดเกี่ยวกับวิตามินบี 12 ในอาหารมังสวิรัติ ในบทความนี้ เราจะกล่าวถึงข้อกังวลเหล่านี้และแยกความเชื่อผิดๆ ออกจากข้อเท็จจริง เราจะสำรวจบทบาทของวิตามินบี 12 ในร่างกาย แหล่งที่มาและการดูดซึมของสารอาหารนี้ และความจริงเบื้องหลังความเข้าใจผิดทั่วไปเกี่ยวกับวิตามินบี 12 ในอาหารมังสวิรัติ ในตอนท้าย ผู้อ่านจะมีความเข้าใจที่ดีขึ้นเกี่ยวกับวิธีจัดการกับข้อกังวลเรื่องวิตามินบี 12 ในอาหารวีแกนของพวกเขา
