การรับประทานอาหารอย่างยั่งยืนมุ่งเน้นไปที่การสร้างระบบอาหารที่สนับสนุนความสมดุลทางนิเวศวิทยาในระยะยาวสวัสดิภาพสัตว์และความเป็นอยู่ที่ดีของมนุษย์ ที่สำคัญของมันมันส่งเสริมให้ลดการพึ่งพาผลิตภัณฑ์ที่ใช้สัตว์และรับประทานอาหารที่ใช้พืชที่ต้องการทรัพยากรธรรมชาติน้อยลงและสร้างอันตรายต่อสิ่งแวดล้อมน้อยลง
หมวดหมู่นี้ตรวจสอบว่าอาหารบนจานของเราเชื่อมต่อกับปัญหาระดับโลกที่กว้างขึ้นเช่นการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศการเสื่อมสภาพของที่ดินการขาดแคลนน้ำและความไม่เท่าเทียมทางสังคม มันเน้นย้ำถึงค่าผ่านทางที่ไม่ยั่งยืนที่การทำฟาร์มโรงงานและการผลิตอาหารอุตสาหกรรมใช้เวลาบนโลก-ในขณะที่แสดงให้เห็นว่าตัวเลือกจากพืชนำเสนอทางเลือกที่เป็นประโยชน์และมีผลกระทบอย่างไร
นอกเหนือจากผลประโยชน์ด้านสิ่งแวดล้อมการรับประทานอาหารอย่างยั่งยืนยังกล่าวถึงปัญหาด้านอาหารและความมั่นคงด้านอาหารทั่วโลก มันตรวจสอบว่ารูปแบบการบริโภคอาหารที่เปลี่ยนแปลงได้สามารถช่วยเลี้ยงประชากรที่เพิ่มขึ้นได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นลดความหิวและทำให้มั่นใจได้ว่าการเข้าถึงอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างยุติธรรมในชุมชนที่หลากหลาย
ด้วยการจัดแนวการเลือกอาหารทุกวันด้วยหลักการความยั่งยืนหมวดหมู่นี้ช่วยให้ผู้คนกินในแบบที่ปกป้องโลกเคารพชีวิตและสนับสนุนคนรุ่นต่อไปในอนาคต
ในบทความนี้ เราจะหักล้างความเชื่อผิดๆ ทั่วไปที่เกี่ยวข้องกับการกินวีแกน และสำรวจหลักฐานทางวิทยาศาสตร์เบื้องหลังข้อดีของวิถีชีวิตที่เน้นพืชเป็นหลัก หากคุณสงสัยว่าอาหารมังสวิรัติสามารถส่งผลต่อสุขภาพโดยรวมและความเป็นอยู่ที่ดีของคุณได้อย่างไร คุณมาถูกที่แล้ว วิทยาศาสตร์ที่อยู่เบื้องหลังอาหารมังสวิรัติ อาหารมังสวิรัติมีพื้นฐานมาจากการวิจัยและหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารมังสวิรัติสามารถให้สารอาหารที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดี การวิจัยพบว่าการรับประทานอาหารมังสวิรัติสามารถลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจ และมะเร็งบางชนิดได้ มีฉันทามติทางวิทยาศาสตร์ที่สนับสนุนประโยชน์ของอาหารมังสวิรัติต่อสุขภาพโดยรวมและความเป็นอยู่ที่ดี ในความเป็นจริง นักวิทยาศาสตร์ได้พบว่าอาหารที่มีพืชเป็นหลักสามารถส่งเสริมการมีอายุยืนยาว ช่วยให้บุคคลมีสุขภาพที่ดีและอายุยืนยาวขึ้น การทำความเข้าใจข้อดีทางโภชนาการของวิถีชีวิตแบบเน้นพืชเป็นหลัก อาหารจากพืช …