การพัฒนาเนื้อสัตว์: ผลประโยชน์การแก้ปัญหาทางจริยธรรมและกลยุทธ์การยอมรับสาธารณะ

เนื้อสัตว์สังเคราะห์ซึ่งมักเรียกกันว่าเนื้อสัตว์ที่ "เพาะเลี้ยง" หรือ "สะอาด" ช่วยลด ความเสี่ยงด้านสาธารณสุข ที่เกี่ยวข้องกับการทำฟาร์มในโรงงาน เช่น การดื้อยาปฏิชีวนะและโรคจากสัตว์ เช่น ไข้หวัดใหญ่และโคโรนาไวรัส นอกจากนี้ยังหลีกเลี่ยงการทารุณกรรมสัตว์ในการผลิตอีกด้วย บทความนี้สำรวจกลยุทธ์ในการเอาชนะอุปสรรคทางจิตของผู้บริโภค เช่น ความรังเกียจและการรับรู้ถึงความไม่เป็นธรรมชาติ โดยอธิบายถึงการเปลี่ยนแปลงจากการเลี้ยงสัตว์แบบดั้งเดิมไปสู่การเลี้ยงเนื้อสัตว์ว่าเป็นปัญหาการดำเนินการร่วมกัน โดยสนับสนุนการใช้บรรทัดฐานทางสังคมเหนือกฎหมายที่บีบบังคับเพื่อทำการเปลี่ยนแปลงนี้

แม้ว่าการทานมังสวิรัติและการรับประทานเจจะเพิ่มขึ้นในประเทศตะวันตก แต่การบริโภคเนื้อสัตว์ทั่วโลกยังคงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง นี่ไม่ได้เกิดจากการเติบโตของประชากรเท่านั้น คนที่ร่ำรวยกว่ามักกินเนื้อสัตว์มากขึ้น ตัวอย่างเช่น บทความตั้งข้อสังเกตว่าคนทั่วไปในประเทศจีนในปี 2010 กินเนื้อสัตว์มากกว่าที่พวกเขาเคยกินในปี 1970 ถึงสี่เท่า เนื่องจากความต้องการที่เพิ่มขึ้นทั่วโลก การใช้ฟาร์มแบบโรงงานจึงมีการเติบโตอย่างต่อเนื่อง

ฟาร์มแบบโรงงานทำให้การผลิตสัตว์เพื่อเป็นอาหารถูกกว่ามาก ซึ่งบดบังความกังวลเกี่ยวกับจริยธรรม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศกำลังพัฒนา เนื่องจากสัตว์อยู่รวมกันหนาแน่นในฟาร์มโรงงาน เกษตรกรจึงจำเป็นต้องใช้ยาปฏิชีวนะในปริมาณมากเพื่อป้องกันไม่ให้ป่วย การพึ่งพายาปฏิชีวนะนี้เพิ่มความเสี่ยงต่อการดื้อยาปฏิชีวนะและโรคจากสัตว์สู่คน ซึ่งเป็นโรคที่แพร่กระจายจากสัตว์สู่คน การใช้สัตว์เป็นอาหารมักจะมีความเสี่ยงต่อโรคจากสัตว์สู่คน แต่การทำฟาร์มแบบโรงงานทำให้ความเสี่ยงนี้รุนแรงขึ้น

ในขณะที่ประเทศตะวันตกบางประเทศกำลังสร้างกฎระเบียบเพื่อลดการใช้ยาปฏิชีวนะ แต่การใช้ยาปฏิชีวนะยังคงเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในประเทศต่างๆ เช่น จีน อินเดีย และแอฟริกาเหนือ ความเสี่ยงด้านสาธารณสุขเหล่านี้ตรงกันข้ามกับประโยชน์ที่เป็นไปได้ของการผลิตเนื้อสัตว์สะอาด เนื้อสะอาดเป็นทางเลือกหนึ่งที่ช่วยลดการแพร่กระจายของโรค

สวัสดิภาพของสัตว์ในภาคเกษตรกรรม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการทำฟาร์มแบบโรงงาน ก่อให้เกิดข้อกังวลหลักด้านจริยธรรม การทำฟาร์มสัตว์สามารถสร้างความเจ็บปวดและความทุกข์ทรมานอย่างมากให้กับสัตว์ได้ แม้จะอยู่ในสถานที่ที่มีการจัดการอย่างดีก็ตาม แม้ว่าบางคนจะสนับสนุนแนวทางปฏิบัติด้านการเกษตรที่มีมนุษยธรรมมากขึ้น แต่แนวทางปฏิบัติดังกล่าวหลายอย่างกลับไม่เป็นไปตามความเป็นจริงในวงกว้าง การฆ่าสัตว์ยังก่อให้เกิดความกังวลด้านศีลธรรม เนื่องจากจะทำให้ชีวิตของสัตว์สั้นลง และใช้โอกาสในอนาคตเพื่อความสุขของพวกมันไป เนื้อสัตว์ที่เพาะเลี้ยงเสนอวิธีแก้ปัญหาด้วยการจัดหาเนื้อสัตว์โดยไม่ต้องกังวลเรื่องจริยธรรมที่มาพร้อมกับวิธีการทำฟาร์มแบบดั้งเดิม

มีความท้าทายในการเอาชนะ "ปัจจัยที่น่ารังเกียจ" เมื่อแนะนำเนื้อสัตว์สะอาดสู่สาธารณะ ความรังเกียจพัฒนาขึ้นเพื่อช่วยให้มนุษย์ตัดสินใจว่าอะไรปลอดภัยที่จะกิน แต่ก็ได้รับอิทธิพลจากบรรทัดฐานทางสังคมด้วย ความชอบด้านอาหารเกิดขึ้นตั้งแต่อายุยังน้อย และมักขึ้นอยู่กับอาหารที่เราสัมผัส ด้วยเหตุนี้ ความคุ้นเคยของผู้คนกับเนื้อสัตว์ทั่วไปจึงทำให้พวกเขาเป็นที่ยอมรับมากกว่าเนื้อสัตว์ที่เพาะเลี้ยง แนวคิดหนึ่งที่ผู้เขียนนำเสนอคือการใช้สื่อวิดีโอในแคมเปญการตลาดเพื่อเน้นคุณลักษณะที่น่าขยะแขยงของการทำฟาร์มแบบโรงงาน

รสชาติของเนื้อสัตว์ที่เพาะเลี้ยงก็มีความสำคัญเช่นกัน เนื่องจากผู้คนมักใส่ใจว่าอะไรอร่อยมากกว่าสิ่งที่ถูกศีลธรรม นอกจากนี้ ความสัมพันธ์ระหว่าง "ธรรมชาติ" กับ "ความดี" จะต้องได้รับการแก้ไขด้วย การเน้นย้ำถึงปัญหาด้านจริยธรรมและความเสี่ยงต่อการเกิดโรคในการเลี้ยงสัตว์สามารถแก้ไขปัญหานี้ได้

บทความนี้มองว่าการนำเนื้อสัตว์ที่เพาะเลี้ยงมาใช้อย่างกว้างขวางเป็นปัญหาในการดำเนินการร่วมกัน ปัญหาการดำเนินการโดยรวมเกิดขึ้นเมื่อความสนใจของกลุ่มแตกต่างจากความสนใจของแต่ละบุคคล เนื่องจาก ความกังวลด้านสาธารณสุข การเริ่มบริโภคเนื้อสัตว์ที่ปลูกในห้องแล็บจึงเป็นประโยชน์ต่อสาธารณะ อย่างไรก็ตาม เป็นเรื่องยากสำหรับผู้บริโภคแต่ละรายที่จะเชื่อมโยงกับด้านสาธารณสุขและเข้าใจถึงผลกระทบของการเลือกของตน พวกเขายังต้องเอาชนะปัจจัยที่น่ารังเกียจและคิดถึงต้นทุนภายนอกของนิสัยการกินของพวกเขาด้วย เป็นเรื่องยากสำหรับคนที่จะเปลี่ยนความคิดด้วยตัวเอง แต่พวกเขาจะได้รับอิทธิพลจากคนรอบข้างและคนที่พวกเขายกย่องชมเชยได้อย่างง่ายดาย ผู้เขียนงานวิจัยนี้ขัดต่อกฎหมายบังคับ แต่เสนอแนะว่าความคิดเห็นของประชาชนอาจถูกอิทธิพลจากข้อมูล การตลาด และผู้มีอิทธิพลที่รับเลี้ยงเนื้อสัตว์ที่เพาะเลี้ยง

แม้ว่าเนื้อสัตว์เพาะเลี้ยงจะจัดการกับความเสี่ยงด้านสาธารณสุขและข้อกังวลด้านจริยธรรม แต่ก็เป็นเรื่องยากที่จะทำให้สาธารณชนเอาชนะความรังเกียจและสร้างความเชื่อมโยงระหว่างทางเลือกของแต่ละคนกับสังคมโดยรวม เพื่อเอาชนะความรังเกียจ บทความนี้แนะนำว่าผู้บริโภคควรคุ้นเคยกับความปลอดภัยของเนื้อสัตว์สะอาดและปัญหาเกี่ยวกับการผลิตเนื้อสัตว์แบบดั้งเดิมมากขึ้น พวกเขาแนะนำว่าเป็นการง่ายกว่าที่จะโน้มน้าวให้สาธารณชนบริโภคเนื้อสัตว์ที่ปลูกในห้องทดลองผ่านการตลาดและการเปลี่ยนแปลงบรรทัดฐานทางสังคม แทนที่จะพยายามโน้มน้าวผู้บริโภคทีละคน