ในยุคที่ความอยากอาหารทั่วโลกไม่มีทีท่าว่าจะลดน้อยลง การเสียชีวิตของสัตว์เพื่อเป็นอาหาร การผลิต ในขนาดอันน่าตกใจนั้นเป็นความจริงที่น่าวิตก ในแต่ละปี มนุษย์บริโภคเนื้อสัตว์ถึง 360 ล้านเมตริกตัน ตัวเลขที่แปลเป็นจำนวนการสูญเสียชีวิตสัตว์ที่แทบจะเข้าใจไม่ได้ ในช่วงเวลาใดก็ตาม สัตว์ 23 พันล้านตัวถูกกักขังอยู่ในฟาร์มของโรงงาน โดยมีสัตว์อีกนับไม่ถ้วนถูกเลี้ยงหรือจับในป่า จำนวนสัตว์ที่แท้จริงที่ถูกฆ่าทุกวันเพื่อเป็นอาหารนั้นน่าเหลือเชื่อ และความทุกข์ทรมานที่พวกมันต้องเผชิญในกระบวนการนี้ก็น่าบาดใจไม่แพ้กัน
การเลี้ยงสัตว์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฟาร์มแบบโรงงาน ถือเป็นเรื่องราวที่น่ากลัวของประสิทธิภาพและผลกำไรที่บดบังสวัสดิภาพสัตว์ ปศุสัตว์ประมาณ 99 เปอร์เซ็นต์ได้รับการเลี้ยงดูภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ ซึ่งกฎหมายที่คุ้มครองพวกมันจากการถูกทารุณกรรมนั้นมีน้อยมากและแทบไม่มีการบังคับใช้ ผลลัพธ์ที่ได้คือความเจ็บปวดและ ความทุกข์ยากมากมายสำหรับสัตว์เหล่านี้ ความจริงที่ต้องได้รับการยอมรับในขณะที่เราเจาะลึกตัวเลขเบื้องหลังการตายของพวกมัน
การระบุจำนวนการเสียชีวิต ของสัตว์ที่เป็นอาหารในแต่ละวันเผยให้เห็นตัวเลขที่น่าตกใจ ในขณะที่ การนับสัตว์บก เช่น ไก่ หมู และวัว ค่อนข้างตรงไปตรงมา แต่การประมาณจำนวนปลาและสิ่งมีชีวิตทางน้ำอื่นๆ นั้นเต็มไปด้วยความท้าทาย องค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) วัดการผลิตปลาตามน้ำหนัก ไม่ใช่จำนวน สัตว์ และสถิติครอบคลุมเฉพาะปลาที่เลี้ยงในฟาร์ม ไม่รวม ที่จับได้ในป่า นักวิจัยได้พยายามที่จะเชื่อมช่องว่างนี้ด้วยการแปลงน้ำหนัก ของปลาที่จับได้เป็นตัวเลขโดยประมาณ แต่นี่ยังคงเป็นวิทยาศาสตร์ที่ไม่แน่นอน
จากข้อมูลปี 2022 จาก FAO และประมาณการการวิจัยต่างๆ จำนวนการฆ่าในแต่ละวันมีดังนี้: ไก่ 206 ล้านตัว ปลาในฟาร์มระหว่าง 211 ล้านถึง 339 ล้านตัว ปลาป่าระหว่าง 3 พันล้านถึง 6 พันล้านตัว และสัตว์อื่น ๆ อีกล้านตัว ได้แก่เป็ด หมู ห่าน แกะ และกระต่าย โดยรวมแล้ว ซึ่งเท่ากับ ระหว่าง 3.4 ถึง 6.5 ล้านล้านสัตว์ที่ถูกฆ่าทุกวัน หรือประมาณการรายปีของสัตว์ 1.2 สี่ล้านล้าน จำนวนนี้แคระมนุษย์ประมาณ 117 พันล้านคน ที่เคยมีอยู่
ข้อมูล เผยแนวโน้มที่โดดเด่นบางประการ หากไม่รวมปลา ไก่ถือเป็นสัตว์ส่วนใหญ่ที่ถูกฆ่าอย่างล้นหลาม ซึ่งสะท้อนถึงการบริโภคสัตว์ปีกที่พุ่งสูงขึ้นในช่วง 60 ปีที่ผ่านมา ในขณะเดียวกัน จำนวนการตายของสัตว์ เช่น ม้าและกระต่าย ซึ่งมีการบริโภคน้อยกว่าในบางส่วนของโลก เน้นย้ำถึงความหลากหลายทั่วโลกในแนวทางปฏิบัติในการบริโภคเนื้อสัตว์
สิ่งที่น่าเศร้าไปกว่านั้นคือ สัตว์ส่วนใหญ่เหล่านี้ไม่เคยถูกกินเลยด้วยซ้ำ การศึกษาในปี 2023 พบว่า สัตว์ปศุสัตว์ร้อยละ 24 ตายก่อนเวลาอันควรที่จุดใดจุดหนึ่งในห่วงโซ่อุปทาน ส่งผลให้มีสัตว์ประมาณ 18 พันล้านตัวตายอย่างเปล่าประโยชน์ในแต่ละปี ความไร้ประสิทธิภาพนี้ ประกอบกับการ การคัดแยกลูกไก่โดยเจตนา และปรากฏการณ์ผลพลอยได้ ในอุตสาหกรรมอาหารทะเล ตอกย้ำถึงความสูญเสียอันมหาศาล และความทุกข์ทรมานที่มีอยู่ในระบบการผลิตอาหารในปัจจุบัน
ในขณะที่เราสำรวจจำนวนผู้เสียชีวิตที่ซ่อนอยู่ซึ่งเชื่อมโยงกับการทำลายสิ่งแวดล้อมที่เกิดจากอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ เห็นได้ชัดว่าผลกระทบจากการเลือกรับประทานอาหาร ขยายไปไกลเกินกว่าที่เราจะได้รับ
ทุกปี มนุษย์ทั่วโลกกิน สัตว์ ถึง 360 ล้านเมตริกตัน นั่นคือสัตว์จำนวนมาก — หรือถ้าให้เจาะจงกว่านั้นคือสัตว์ที่ตายแล้วจำนวนมาก ณ จุดใดก็ตาม มี สัตว์ 23 พันล้านตัวในฟาร์มโรงงาน และอีกนับไม่ถ้วนที่เลี้ยงหรือจับในทะเล เป็นผลให้ จำนวนสัตว์ที่ถูกฆ่าเพื่อเป็นอาหารในแต่ละวัน มีจำนวนมากเกินไปที่จะเข้าใจ
การเลี้ยงสัตว์โดยตัวเลข
ก่อนที่จะทราบถึงยอดผู้เสียชีวิต ควรจำไว้ว่า สัตว์ต่างๆ ต้องทนทุกข์ทรมานอย่างมากในฟาร์มของโรงงาน ระหว่าง ทางไปโรงฆ่าสัตว์ และในโรงฆ่าสัตว์ ปศุสัตว์ประมาณร้อยละ 99 ได้รับการเลี้ยงในฟาร์มแบบโรงงาน และ ฟาร์มแบบโรงงานให้ความสำคัญกับประสิทธิภาพ และความสามารถในการทำกำไรมากกว่าสวัสดิภาพสัตว์ มีกฎหมายไม่กี่ฉบับที่คุ้มครองปศุสัตว์จากการละเมิดและการปฏิบัติอย่างไม่เหมาะสมในฟาร์ม และ ผู้ฝ่าฝืนกฎหมายเหล่านั้นแทบจะไม่ถูกดำเนินคดี เลย
ผลลัพธ์ที่ได้คือความเจ็บปวดและความทุกข์ยากจำนวนมากสำหรับสัตว์ในฟาร์ม และความทุกข์ทรมานนั้นเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ในขณะที่เราดำดิ่งลงสู่ตัวเลขเบื้องหลังการตายของสัตว์เหล่านี้
มีสัตว์กี่ตัวที่ถูกฆ่าเพื่อเป็นอาหารในแต่ละวัน?
การระบุปริมาณการฆ่าสัตว์นั้นค่อนข้างตรงไปตรงมา ยกเว้นในเรื่องปลาและสิ่งมีชีวิตในน้ำอื่นๆ มีสองเหตุผลสำหรับเรื่องนี้
ประการแรก องค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) ซึ่งติดตามสถิติปศุสัตว์ทั่วโลก วัดการผลิตปลาโดยวัดจากน้ำหนัก ไม่ใช่จำนวนสัตว์ ประการที่สอง ตัวเลขของ FAO รวมเฉพาะปลาที่เลี้ยงเท่านั้น ไม่ใช่ปลาที่จับได้ตามธรรมชาติ
เพื่อเอาชนะความท้าทายแรก นักวิจัยพยายามแปลงน้ำหนักรวมของปลาที่จับได้ให้เป็นจำนวนปลาทั้งหมด แน่นอนว่านี่เป็นวิทยาศาสตร์ที่ไม่แน่นอนซึ่งต้องใช้การคาดเดาค่อนข้างมาก ดังนั้นการประมาณการการฆ่าปลาจึงมีแนวโน้มที่จะแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ และโดยทั่วไปจะแสดงออกมาในช่วงที่ค่อนข้างกว้าง
สำหรับความท้าทายประการที่สอง นักวิจัย Alison Mood และ Phil Brooke พยายามหา จำนวนปลาป่าที่จับได้ทุกปี อันดับแรกโดยการดึงข้อมูลจากหลายแหล่ง จากนั้นจึงแปลงน้ำหนักรวมของปลาป่าเป็นจำนวนสัตว์โดยประมาณ
ตัวเลขต่อไปนี้อิงตาม ข้อมูลปี 2022 จาก FAO ยกเว้นจำนวนปลา: สำหรับปลาที่เลี้ยง ช่วงต่ำสุดของช่วงมาจาก การวิจัยของ Sentience Institute ในขณะที่ระดับไฮเอนด์อิงจาก การวิเคราะห์โดย Mood และ Brooke สำหรับปลาที่จับได้ตามธรรมชาติ ระดับต่ำสุดและสูงสุดของการประมาณการจะขึ้นอยู่กับ ช่วงที่ Mood และ Brooke กำหนด ไว้
จากที่กล่าวไปแล้ว ต่อไปนี้คือค่าประมาณที่ดีที่สุดเกี่ยวกับจำนวนสัตว์ที่ถูกฆ่าในแต่ละวันตามสายพันธุ์
- ไก่: 206 ล้าน/วัน
- ปลาที่เลี้ยง: ระหว่าง 211 ล้านถึง 339 ล้าน
- ปลาป่า: ระหว่าง 3 พันล้านถึง 6 พันล้าน
- เป็ด: 9 ล้าน
- หมู: 4 ล้าน
- ห่าน: 2 ล้าน
- แกะ: 1.7 ล้าน
- กระต่าย: 1.5 ล้าน
- ไก่งวง: 1.4 ล้าน
- แพะ: 1.4 ล้าน
- วัว: 846,000
- นกพิราบและนกอื่นๆ: 134,000
- ควาย: 77,000
- ม้า: 13,000
- สัตว์อื่นๆ: 13,000
โดยรวมแล้ว นั่นหมายความว่าทุกๆ 24 ชั่วโมง มีสัตว์ประมาณ 3.4 ถึง 6.5 ล้านล้านตัวถูกฆ่าเพื่อเป็นอาหาร นั่นก็คือการประมาณการระดับล่างสุดที่ 1.2 พันล้านล้าน (หนึ่งพันล้านล้านคือ 1,000 คูณล้านล้าน) สัตว์ที่ถูกฆ่าทุกปี นั่นเป็นตัวเลขที่น่าตกใจมาก ในทางตรงกันข้าม นักมานุษยวิทยาประเมินว่า จำนวนมนุษย์ทั้งหมดที่เคยมีอยู่ มีเพียง 117 พันล้านคน
มีบางสิ่งที่โดดเด่นเกี่ยวกับข้อมูลนี้
ประการแรก ถ้าเราไม่รวมปลา สัตว์ส่วนใหญ่ที่ถูกฆ่าเพื่อเป็นอาหารส่วนใหญ่เป็นไก่ นี่ไม่ใช่เรื่องน่าแปลกใจเลย เนื่องจาก การบริโภคสัตว์ปีกได้พุ่งสูงขึ้น ในช่วง 60 ปีที่ผ่านมา ระหว่างปี 1961 ถึง 2022 คนโดยเฉลี่ยเปลี่ยนจากการกินไก่ 2.86 กิโลกรัมทุกปีเป็น 16.96 กิโลกรัม ซึ่งเพิ่มขึ้นเกือบ 600 เปอร์เซ็นต์
การบริโภคเนื้อสัตว์อื่นๆ ไม่ได้เพิ่มขึ้นเกือบมากในช่วงเวลานั้น การบริโภคเนื้อหมูต่อหัวเพิ่มขึ้นเล็กน้อยจาก 7.97 กก. เป็น 13.89 กก. สำหรับเนื้อสัตว์อื่นๆ การบริโภคยังคงค่อนข้างนิ่งในช่วง 60 ปีที่ผ่านมา
สิ่งที่น่าสังเกตอีกประการหนึ่งคือจำนวนการเสียชีวิตของสัตว์ที่ค่อนข้างสูงซึ่งชาวอเมริกันจำนวนมากอาจไม่คิดว่าเป็นแหล่งเนื้อสัตว์สำหรับมนุษย์ การฆ่าม้าเพื่อเอาเนื้อเป็นสิ่งผิดกฎหมายในสหรัฐอเมริกา แต่นั่นไม่ได้หยุดผู้คนในประเทศอื่นจากการฆ่าม้าถึง 13,000 ตัวทุกปี เนื้อกระต่ายไม่ใช่อาหารทั่วไปในอเมริกา แต่ ได้รับความนิยมอย่างมากในจีนและสหภาพ ยุโรป
สัตว์ที่ถูกฆ่าที่ไม่เคยกิน
สิ่งหนึ่งที่น่าหงุดหงิดเป็นพิเศษเกี่ยวกับเรื่องทั้งหมดนี้ จากทั้งมุมมองด้านประสิทธิภาพและด้านสวัสดิภาพสัตว์ ก็คือ สัตว์จำนวนมากที่ถูกฆ่าเพื่อเป็นอาหารนั้นไม่เคยถูกกินเลยด้วยซ้ำ
การศึกษาในปี 2023 ที่ตีพิมพ์ใน การผลิตและการบริโภคอย่างยั่งยืน พบว่า 24 เปอร์เซ็นต์ของสัตว์ปศุสัตว์ตายก่อนเวลา อันควร ณ จุดใดจุดหนึ่งในห่วงโซ่อุปทาน โดยอาจตายในฟาร์มก่อนถูกฆ่า ตายระหว่างขนส่งระหว่างทางไปโรงฆ่าสัตว์ ตายที่ โรงฆ่าสัตว์แต่ไม่ได้แปรรูปเป็นอาหาร หรือถูกร้านขายของชำ ร้านอาหาร และผู้บริโภคโยนทิ้งไป
อาหารที่สูญเปล่านี้เพิ่ม สัตว์ได้ประมาณ 18 พันล้านตัวต่อ ปี เนื้อของสัตว์เหล่านี้ไม่เคยเข้าถึงปากของมนุษย์คนใดเลย ทำให้พวกมันตาย ซึ่งควรเน้นย้ำว่ามักจะเจ็บปวดอย่างเลือดตาแทบกระเด็นและนองเลือด — โดยพื้นฐานแล้วไม่มีจุดหมาย ยิ่งไปกว่านั้น การนับนี้ยังไม่รวมอาหารทะเลด้วยซ้ำ หากเป็นเช่นนั้น ปริมาณเนื้อที่สูญเปล่าก็จะสูงขึ้นหลายเท่า
ในสหรัฐอเมริกา สัตว์ประเภทนี้ประมาณหนึ่งในสี่เสียชีวิตในฟาร์มจากโรค การบาดเจ็บ หรือสาเหตุอื่นๆ อีกเจ็ดเปอร์เซ็นต์เสียชีวิตระหว่างการขนส่ง และร้อยละ 13 ถูกร้านขายของชำโยนทิ้งไปหลังจากแปรรูปเป็นเนื้อสัตว์
“การเสียชีวิตอย่างสูญเปล่า” เหล่านี้บางส่วนเป็นส่วนหนึ่งของการดำเนินงานฟาร์มแบบโรงงาน ทุกปี ลูกไก่ตัวผู้ประมาณหกพันล้านตัวจะถูกฆ่าโดยเจตนา หรือ "คัดแยก" ในฟาร์มแบบโรงงานเนื่องจากไม่สามารถวางไข่ได้ ในอุตสาหกรรมอาหารทะเล สัตว์น้ำหลายพันล้านตัวถูกจับโดยบังเอิญทุกปี ซึ่งเป็น ปรากฏการณ์ที่เรียกว่าสัตว์ที่จับได้ และส่งผลให้มีผู้เสียชีวิตหรือบาดเจ็บด้วย
เป็นที่น่าสังเกตว่าตัวเลขเหล่านี้แตกต่างกันอย่างมากในแต่ละประเทศ ค่าเฉลี่ยทั่วโลกสำหรับเนื้อสัตว์ที่สูญเปล่าอยู่ที่ประมาณ 2.4 ตัวต่อคนต่อปี แต่ในสหรัฐอเมริกาอยู่ที่ 7.1 ตัวต่อคน ซึ่งสูงกว่าเกือบสามเท่า อีกด้านหนึ่งของสเปกตรัมคืออินเดีย ซึ่งมีสัตว์เพียง 0.4 ตัวต่อคนเท่านั้นที่ถูกทิ้งร้างทุกปี
ค่าผ่านทางที่ซ่อนอยู่จากการทำลายสิ่งแวดล้อมของอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์
ยอดผู้เสียชีวิตข้างต้นนับเฉพาะสัตว์ที่เลี้ยงหรือจับได้โดยมีเป้าหมายให้มนุษย์กินเท่านั้น แต่อุตสาหกรรมเนื้อสัตว์อ้างว่าสัตว์อื่น ๆ อีกหลายชนิดอาศัยอยู่ในวิถีทางอ้อมมากกว่า
ตัวอย่างเช่น การเลี้ยงโคเป็น สาเหตุอันดับหนึ่งของการตัดไม้ทำลายป่าทั่วโลก และการตัดไม้ทำลายป่าได้คร่าชีวิตสัตว์จำนวนมากที่ไม่เคยตั้งใจให้เป็นอาหารโดยไม่ได้ตั้งใจ ในอเมซอนเพียงแห่งเดียว สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม 2,800 ตัวเสี่ยงต่อการสูญพันธุ์ เนื่องจากการตัดไม้ทำลายป่า เนื่องจากการถางต้นไม้ทำลายถิ่นที่อยู่ตามธรรมชาติของพวกมันและสูญเสียทรัพยากรที่จำเป็นต่อการดำรงชีวิต
อีกตัวอย่างหนึ่งคือมลพิษทางน้ำ มูลจากฟาร์มปศุสัตว์มักจะรั่วไหลลงสู่แหล่งน้ำใกล้เคียง และอาจส่งผลกระทบเป็นระลอกคลื่นซึ่งส่งผลให้สัตว์เสียชีวิตอีกมากมาย มูลสัตว์ประกอบด้วยฟอสฟอรัสและไนโตรเจน ซึ่งทั้งสองอย่างนี้ส่งเสริมการเจริญเติบโตของสาหร่าย ในที่สุดสิ่งนี้ นำไปสู่การบานของสาหร่ายที่เป็นอันตราย ซึ่งทำให้ออกซิเจนในน้ำหมดไปและอุดตันเหงือกปลาและฆ่าพวกมัน
ทั้งหมดนี้เป็นวิธีพูดยาวๆ ที่ว่าการฆ่าสัตว์ตัวหนึ่งเป็นอาหารมักจะส่งผลให้สัตว์อื่นๆ จำนวนมากตาย
บรรทัดล่าง
จำนวนสัตว์ที่น่าอัศจรรย์ที่ถูกฆ่าเพื่อเป็นอาหารทุกวัน ทั้งทางตรงและทางอ้อม เป็นการเตือนใจถึงผลกระทบที่ความอยากทานเนื้อสัตว์ของเรามีต่อโลกรอบตัวเรา ตั้งแต่สัตว์ที่ถูกเชือดในฟาร์มไปจนถึงสัตว์ที่ถูกฆ่าโดยการตัดไม้ทำลายป่าจากการเกษตรและมลพิษในฟาร์ม ยอดผู้เสียชีวิตจากความต้องการอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์นั้นสูงกว่าและกว้างขวางเกินกว่าที่หลายๆ คนจะตระหนัก
ข้อสังเกต: เนื้อหานี้ได้รับการเผยแพร่ครั้งแรกบน sentientMedia.org และอาจไม่จำเป็นต้องสะท้อนมุมมองของ Humane Foundation
