การสำรวจมังสวิรัติข้ามวัฒนธรรม: ประเพณีระดับโลกและแนวทางปฏิบัติในการรับประทานอาหารจากพืช

การกินเจซึ่งครั้งหนึ่งเคยถูกมองว่าเป็นทางเลือกอาหารเฉพาะกลุ่ม ได้กลายมาเป็นความเคลื่อนไหวระดับโลก ตั้งแต่ร้านกาแฟวีแกนเล็กๆ ในเมืองที่พลุกพล่านไปจนถึงบริษัทอาหารข้ามชาติที่ออกผลิตภัณฑ์จากพืช การเพิ่มขึ้นของลัทธิวีแกนนั้นไม่อาจปฏิเสธได้ อย่างไรก็ตาม แนวคิดเรื่องการกินจากพืชไม่ใช่เรื่องใหม่ มีการปฏิบัติกันในวัฒนธรรมต่างๆ มานานหลายศตวรรษ โดยมักถูกกำหนดโดยความเชื่อทางศาสนาหรือจริยธรรม ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ประโยชน์ด้านสิ่งแวดล้อมและสุขภาพของอาหารมังสวิรัติก็ได้รับความสนใจอย่างมากเช่นกัน สิ่งนี้นำไปสู่การยอมรับการรับประทานอาหารจากพืชโดยผู้คนจากทุกสาขาอาชีพ โดยไม่คำนึงถึงภูมิหลังทางวัฒนธรรมของพวกเขา ด้วยเหตุนี้ มุมมองทั่วโลกเกี่ยวกับการรับประทานวีแกนจึงมีความหลากหลายมากขึ้น โดยแต่ละวัฒนธรรมได้นำประเพณีและแนวปฏิบัติอันเป็นเอกลักษณ์ของตนเองมาแบ่งปัน ในบทความนี้ เราจะสำรวจวิธีการต่างๆ ที่วัฒนธรรมต่างๆ ยอมรับการรับประทานวีแกน โดยให้ความกระจ่างเกี่ยวกับมุมมองและแนวทางปฏิบัติที่หลากหลาย ซึ่งหล่อหลอมการเคลื่อนไหวนี้ให้กลายเป็นปรากฏการณ์ระดับโลกอย่างที่เป็นอยู่ทุกวันนี้

วัฒนธรรมเอเชียตะวันออกและอาหารเต้าหู้

วัฒนธรรมเอเชียตะวันออกซึ่งมีชื่อเสียงในด้านประเพณีการทำอาหารอันยาวนาน ยอมรับมานานแล้วว่าเต้าหู้เป็นส่วนผสมที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการในการปรุงอาหารจากพืช เต้าหู้ที่ทำจากนมถั่วเหลืองหมักเป็นอาหารหลักในอาหารเอเชียตะวันออกมานานหลายศตวรรษ มีคุณค่าในด้านรสชาติอ่อนๆ และความสามารถในการซึมซับรสชาติของส่วนผสมอื่นๆ ที่นำมาปรุงด้วย ทำให้เป็นตัวเลือกยอดนิยมในอาหารหลากหลายประเภท ตั้งแต่เต้าหู้ไหมเนื้อละเอียดที่ใช้ในซุปและของหวาน ไปจนถึงเต้าหู้ชนิดเนื้อแน่น เช่น เต้าหู้มาโปและผัดเต้าหู้ อาหารเอเชียตะวันออกนำเสนอวิธีการเตรียมเต้าหู้ที่หลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ อาหารเหล่านี้ไม่เพียงเน้นถึงความสำคัญของเต้าหู้ในฐานะแหล่งโปรตีนจากพืชเท่านั้น แต่ยังแสดงให้เห็นถึงความคิดสร้างสรรค์และความเชี่ยวชาญในรสชาติในการปรุงอาหารเอเชียตะวันออก

อาหารตะวันออกกลางและฟาลาเฟล

อาหารตะวันออกกลางนำเสนออาหารที่ทำจากพืชที่มีชีวิตชีวาและมีรสชาติ โดยฟาลาเฟลเป็นเมนูโปรดที่โดดเด่น อาหารข้างทางในตะวันออกกลางยอดนิยมนี้ทำจากถั่วชิกพีบด สมุนไพร และเครื่องเทศผสมกัน ปั้นเป็นลูกกลมๆ หรือไส้เล็กๆ แล้วทอดจนกรอบสมบูรณ์แบบ ฟาลาเฟลไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งโปรตีนและไฟเบอร์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย ฟาลาเฟลเสิร์ฟแบบดั้งเดิมในขนมปังพิต้ากับฮัมมูส ซอสทาฮินี และผักสดหลากหลายชนิด ถือเป็นมื้ออาหารที่น่าพึงพอใจและสมดุล ความนิยมอย่างกว้างขวางทำให้กลายเป็นที่ฮือฮาในการทำอาหารทั่วโลก ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของทั้งผู้หมิ่นประมาทและผู้ที่ไม่ใช่มังสวิรัติ เนื่องจากมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และนำไปใช้ได้หลากหลายในสลัด แรป และอาหารเรียกน้ำย่อย

อิทธิพลของอินเดียกับถั่วเลนทิลและเครื่องเทศ

อาหารอินเดียมีอิทธิพลอย่างมากต่อโลกแห่งการกินวีแกน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อต้องใส่ถั่วเลนทิลและเครื่องเทศลงในอาหารที่ทำจากพืช ถั่วเลนทิลซึ่งมีปริมาณโปรตีนสูงและมีความสามารถรอบด้านเป็นวัตถุดิบหลักในการปรุงอาหารอินเดีย ตั้งแต่อาหารดาลที่ทานง่ายไปจนถึงแกงถั่วเลนทิลแสนอร่อย อาหารอินเดียนำเสนอสูตรอาหารที่ปรุงจากถั่วเลนทิลอย่างลึกซึ้งและหลากหลาย เครื่องเทศ เช่น ขมิ้น ยี่หร่า ผักชี และการัม มาซาลา เป็นส่วนสำคัญในการปรุงอาหารอินเดีย โดยนำความซับซ้อนและรสชาติที่สดใสมาสู่อาหารมังสวิรัติ เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมเหล่านี้ไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มรสชาติเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายอีกด้วย ด้วยมรดกทางการทำอาหารอันยาวนานที่สืบทอดกันมาหลายศตวรรษ อาหารอินเดียยังคงสร้างแรงบันดาลใจและปลุกเร้าชาววีแกนทั่วโลก โดยนำเสนอทางเลือกที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการจากพืชมากมาย

อาหารเมดิเตอร์เรเนียนและน้ำมันมะกอก

อาหารเมดิเตอร์เรเนียนได้รับการยกย่องว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก และน้ำมันมะกอกมีบทบาทสำคัญในรูปแบบการรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้ น้ำมันมะกอกเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวเป็นส่วนประกอบหลักของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยป้องกันโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจ และมะเร็งบางชนิด นอกจากนี้ การบริโภคน้ำมันมะกอกยังเชื่อมโยงกับการทำงานของการรับรู้ที่ดีขึ้น และความเสี่ยงที่ลดลงของโรคหลอดเลือดสมอง อาหารเมดิเตอร์เรเนียนโดยเน้นที่ผักและผลไม้สด เมล็ดธัญพืช พืชตระกูลถั่ว และโปรตีนไร้ไขมัน ผสมผสานกับการใช้น้ำมันมะกอกอย่างเสรี ทำให้เกิดแนวทางการรับประทานอาหารที่สมดุลและมีรสชาติที่เน้นพืชเป็นหลัก ความนิยมนี้ขยายออกไปนอกภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน เนื่องจากผู้คนทั่วโลกตระหนักถึงคุณประโยชน์ด้านสุขภาพและรสชาติที่อร่อยที่น้ำมันมะกอกนำมารับประทาน

อาหารละตินอเมริกากับถั่ว

อาหารละตินอเมริกามีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่มีชีวิตชีวาและส่วนผสมที่หลากหลาย ในมุมมองระดับโลกเกี่ยวกับการกินเจ เป็นเรื่องน่าสังเกตที่จะสำรวจประเพณีอันยาวนานของอาหารละตินอเมริกาที่รวมถั่วเป็นส่วนประกอบสำคัญ ตั้งแต่สตูว์ถั่วดำรสเผ็ดไปจนถึงถั่วรีฟรีตี พืชตระกูลถั่วได้รับการยกย่องอย่างกว้างขวางในศาสตร์การทำอาหารของละตินอเมริกาในเรื่องคุณค่าทางโภชนาการและความอเนกประสงค์ ไม่ว่าจะรับประทานในชามเฟยโจอาดาของบราซิลหรือใช้เป็นไส้ทาโก้เม็กซิกัน ถั่วก็เป็นแหล่งโปรตีนจากพืชและเส้นใยอาหารจำนวนมาก นอกจากนี้ การรวมสิ่งเหล่านี้ไว้ในอาหารลาตินอเมริกายังช่วยเพิ่มความลึกและความซับซ้อนให้กับรสชาติ ทำให้เป็นองค์ประกอบสำคัญในการสร้างสรรค์มื้ออาหารที่ทำจากพืชอย่างน่าพึงพอใจและมีประโยชน์ การผสมผสานระหว่างถั่วกับสมุนไพร เครื่องเทศ และผักในท้องถิ่นแสดงให้เห็นถึงความฉลาดและความคิดสร้างสรรค์ของอาหารละตินอเมริกา ทำให้เป็นตัวเลือกที่น่าหลงใหลสำหรับผู้ที่ยอมรับวิถีชีวิตที่เน้นพืชเป็นหลัก

อาหารแอฟริกันและสตูว์จากพืช

ในขอบเขตของการรับประทานอาหารจากพืชทั่วโลก อาหารแอฟริกันมีความโดดเด่นจากสตูว์จากพืชที่มีรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการที่หลากหลาย ตั้งแต่สตูว์ถั่วลันเตาแอฟริกาตะวันตกไปจนถึงเมนูมชูซีจากแอฟริกาตะวันออก อาหารจานอร่อยเหล่านี้แสดงถึงมรดกทางวัฒนธรรมอันยาวนานและประเพณีการทำอาหารของทวีป อาหารแอฟริกันมักประกอบด้วยผัก พืชตระกูลถั่ว และธัญพืชหลากหลายชนิด ส่งผลให้มื้ออาหารมีชีวิตชีวาและน่าพึงพอใจซึ่งมีทั้งคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติอร่อย สตูว์ที่ทำจากพืช เช่น สตูว์ Egusi ยอดนิยมของไนจีเรียหรือ Wot Misir ของเอธิโอเปีย เต็มไปด้วยโปรตีน เส้นใยอาหาร ตลอดจนเครื่องเทศและสมุนไพรมากมาย ทำให้เกิดความสมดุลที่ลงตัวของรสชาติที่ยั่วยวนต่อมรับรส การรับประทานสตูว์จากพืชในแอฟริกาไม่เพียงแต่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายเท่านั้น แต่ยังให้โอกาสในการชื่นชมประเพณีการทำอาหารที่หลากหลายและมีชีวิตชีวาของทวีปอีกด้วย

ประเทศในยุโรปและตัวเลือกมังสวิรัติ

ประเทศในยุโรปยังยอมรับแนวโน้มที่เพิ่มขึ้นของการรับประทานอาหารจากพืช โดยเสนอทางเลือกอาหารมังสวิรัติที่หลากหลายสำหรับทั้งคนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เมืองต่างๆ เช่น เบอร์ลิน ลอนดอน และบาร์เซโลนากลายเป็นที่รู้จักในฐานะจุดหมายปลายทางที่เป็นมิตรกับมังสวิรัติ โดยมีร้านอาหาร ร้านกาแฟ และตลาดอาหารจำนวนนับไม่ถ้วนที่จัดไว้สำหรับวิถีชีวิตที่เน้นพืชเป็นหลัก ตั้งแต่ครัวซองต์วีแก้นแสนอร่อยในปารีสไปจนถึงทาปาสจากพืชที่เป็นนวัตกรรมใหม่ในกรุงมาดริด เมืองต่างๆ ในยุโรปตอบรับความต้องการอาหารมังสวิรัติด้วยการเสนอทางเลือกที่สร้างสรรค์และอร่อยแทนอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมแบบดั้งเดิม นอกจากนี้ ซูเปอร์มาร์เก็ตในยุโรปหลายแห่งยังนำเสนอผลิตภัณฑ์จากพืชที่หลากหลาย ทำให้ผู้คนหันมารับประทานอาหารวีแกนได้ง่ายกว่าที่เคย ไม่ว่าคุณจะเดินเล่นไปตามถนนในอัมสเตอร์ดัมหรือสำรวจร้านอาหารเลิศรสในโรม ประเทศต่างๆ ในยุโรปก็มีตัวเลือกอาหารมังสวิรัติมากมายที่รับรองว่าจะถูกใจแม้กระทั่งผู้ที่ได้ลิ้มลองมากที่สุด

ชาวออสเตรเลียชื่นชอบเนื้อสัตว์ทดแทน

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ออสเตรเลียได้เห็นความนิยมในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ทดแทนเพิ่มขึ้นอย่างมาก ซึ่งสะท้อนถึงแนวโน้มที่เพิ่มขึ้นของการรับประทานพืชเป็นหลัก ชาวออสเตรเลียได้แสดงความกระตือรือร้นอย่างมากในการเปิดรับวิถีชีวิตแบบวีแกนและมังสวิรัติ โดยมองหาทางเลือกที่แปลกใหม่และอร่อยแทนอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์แบบดั้งเดิม การเปลี่ยนแปลงในความต้องการของผู้บริโภคอาจมีสาเหตุมาจากปัจจัยหลายประการ รวมถึงความตระหนักที่เพิ่มขึ้นเกี่ยวกับผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมจากการผลิตเนื้อสัตว์ ความกังวลเกี่ยวกับสวัสดิภาพสัตว์ และความปรารถนาในการเลือกรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและยั่งยืนมากขึ้น เป็นผลให้ตลาดออสเตรเลียได้เห็นการขยายตัวที่โดดเด่นในด้านความพร้อมและตัวเลือกเนื้อสัตว์ที่หลากหลาย โดยขณะนี้ซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านอาหาร และร้านกาแฟเสนอทางเลือกที่เน้นพืชเป็นหลัก ซึ่งตอบสนองรสนิยมและความชอบที่เปลี่ยนแปลงไปของผู้บริโภคชาวออสเตรเลีย ตั้งแต่เบอร์เกอร์และไส้กรอกจากพืชไปจนถึงนมทางเลือกที่ปราศจากนมและชีสวีแกน ชาวออสเตรเลียชื่นชอบเนื้อสัตว์ทางเลือกเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง เนื่องจากผู้คนยอมรับความเป็นไปได้ที่หลากหลายและอร่อยของการรับประทานอาหารจากพืช

โดยสรุป เป็นที่ชัดเจนว่าการกินเจไม่ได้เป็นเพียงกระแสนิยมหรือแฟชั่น แต่เป็นการเคลื่อนไหวระดับโลกที่กำลังได้รับแรงผลักดันและการยอมรับในวัฒนธรรมต่างๆ แม้ว่าทั่วโลกจะยอมรับและปฏิบัติการกินจากพืชเป็นหลัก แต่ค่านิยมหลักของความเห็นอกเห็นใจ ความยั่งยืน และสุขภาพยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ในขณะที่เราเรียนรู้และเข้าใจอิทธิพลทางวัฒนธรรมและมุมมองของการกินเจอย่างต่อเนื่อง เราก็สามารถทำงานไปสู่แนวทางที่ครอบคลุมและหลากหลายมากขึ้นเพื่อส่งเสริมวิถีชีวิตที่มีจริยธรรมและมีสุขภาพดีนี้ ท้ายที่สุดแล้ว มุมมองทั่วโลกเกี่ยวกับการรับประทานวีแกนเน้นย้ำถึงความสำคัญของการเปิดรับความหลากหลายและเฉลิมฉลองรูปแบบต่างๆ ที่แต่ละบุคคลเลือกที่จะดำเนินชีวิตโดยใช้พืชเป็นหลัก

คำถามที่พบบ่อย

มุมมองทั่วโลกเกี่ยวกับการกินเจแตกต่างกันไปตามวัฒนธรรมและประเทศต่างๆ อย่างไร

มุมมองทั่วโลกเกี่ยวกับการรับประทานวีแก้นแตกต่างกันไปตามวัฒนธรรมและประเทศต่างๆ ในประเทศตะวันตกบางประเทศ การกินเจเป็นที่ยอมรับและปฏิบัติกันอย่างแพร่หลายมากขึ้น โดยมีร้านอาหารและผลิตภัณฑ์มังสวิรัติจำหน่ายเพิ่มมากขึ้น อย่างไรก็ตาม ในประเทศอื่นๆ ที่มีความสัมพันธ์ทางวัฒนธรรมที่แน่นแฟ้นกับผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เช่น ประเทศในเอเชียบางประเทศ การรับประทานวีแกนอาจไม่ค่อยเป็นที่เข้าใจหรือยอมรับมากนัก ความเชื่อทางวัฒนธรรมและศาสนา ตลอดจนทางเลือกที่เน้นพืชเป็นหลัก สามารถมีอิทธิพลอย่างมากต่อทัศนคติต่อการกินเจ นอกจากนี้ ปัจจัยทางเศรษฐกิจและสังคมก็มีบทบาทเช่นกัน เนื่องจากตัวเลือกอาหารมังสวิรัติอาจมีราคาแพงกว่าในบางภูมิภาค โดยรวมแล้ว การยอมรับและการรับเอาลัทธิวีแกนมาใช้นั้นแตกต่างกันไปตามวัฒนธรรมและประเทศต่างๆ

อาหารที่ทำจากพืชแบบดั้งเดิมจากวัฒนธรรมต่างๆ ที่ได้รับความนิยมในหมู่ผู้หมิ่นประมาททั่วโลกมีอะไรบ้าง

อาหารจากพืชแบบดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมในหมู่ผู้หมิ่นประมาททั่วโลก ได้แก่ แกงอินเดีย เช่น ชานะมาซาลาและดาล อาหารเม็กซิกัน เช่น ทาโก้ถั่วดำและกัวคาโมเล่ อาหารตะวันออกกลาง เช่น ฟาลาเฟลและฮัมมุส อาหารญี่ปุ่น เช่น ซูชิผักและซุปมิโซะ และเอธิโอเปียน อาหารเช่นอินเจราและสตูว์ถั่วเลนทิล อาหารเหล่านี้นำเสนออาหารที่ทำจากพืชหลากหลายชนิดจากวัฒนธรรมที่แตกต่างกัน และกลายเป็นอาหารจานโปรดของชาววีแกนเนื่องจากมีส่วนผสมที่มีรสชาติและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ความเชื่อทางวัฒนธรรมและศาสนามีอิทธิพลต่อการยอมรับลัทธิวีแกนในส่วนต่างๆ ของโลกอย่างไร

ความเชื่อทางวัฒนธรรมและศาสนามีบทบาทสำคัญในการมีอิทธิพลต่อการยอมรับลัทธิวีแกนในส่วนต่างๆ ของโลก ในบางวัฒนธรรม การกินเจหรือกินเจมีรากฐานมาจากการปฏิบัติทางศาสนาหรือจิตวิญญาณ เช่น ศาสนาเชนและพุทธศาสนา ความเชื่อเหล่านี้เน้นการไม่ใช้ความรุนแรงและความเห็นอกเห็นใจต่อสิ่งมีชีวิตทั้งหมด ซึ่งนำไปสู่การยอมรับและการยอมรับลัทธิวีแกนมากขึ้นในชุมชนเหล่านี้ อย่างไรก็ตาม ในวัฒนธรรมที่การบริโภคเนื้อสัตว์ถือเป็นสัญลักษณ์ของสถานะทางสังคมหรือเป็นส่วนสำคัญของอาหารแบบดั้งเดิม อิทธิพลของความเชื่อทางวัฒนธรรมสามารถขัดขวางการยอมรับลัทธิวีแกนอย่างกว้างขวาง อย่างไรก็ตาม ในขณะที่ความตระหนักรู้เกี่ยวกับผลกระทบด้านสิ่งแวดล้อมและจริยธรรมของการเลี้ยงสัตว์เพิ่มมากขึ้น ความเชื่อทางวัฒนธรรมและศาสนาก็กำลังพัฒนา ซึ่งนำไปสู่การเปลี่ยนไปสู่การกินเจในบางภูมิภาค

มีความท้าทายหรืออุปสรรคใดที่เป็นอุปสรรคต่อการยอมรับและการเติบโตของการกินเจในบางวัฒนธรรมหรือไม่?

ใช่ มีความท้าทายและอุปสรรคหลายประการที่เป็นอุปสรรคต่อการยอมรับและการเติบโตของการกินเจในบางวัฒนธรรม สิ่งเหล่านี้บางส่วนรวมถึงประเพณีและความเชื่อทางวัฒนธรรมที่ให้ความสำคัญกับการบริโภคเนื้อสัตว์ ความมีอยู่ที่จำกัดและความสามารถในการซื้ออาหารมังสวิรัติได้ การขาดความตระหนักรู้และการให้ความรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของการกินเจ และแรงกดดันทางสังคมในการปฏิบัติตามบรรทัดฐานการบริโภคอาหารกระแสหลัก นอกจากนี้ บางวัฒนธรรมอาจมีความเชื่อมโยงที่แน่นแฟ้นระหว่างอาหารและอัตลักษณ์ ทำให้ยากขึ้นสำหรับบุคคลที่จะใช้ชีวิตแบบวีแก้นโดยไม่รู้สึกว่าพวกเขากำลังเสียสละมรดกทางวัฒนธรรมของตน การเอาชนะความท้าทายเหล่านี้ต้องอาศัยการศึกษา การสนับสนุน และการพัฒนาทางเลือกอาหารวีแกนที่เข้าถึงได้และเหมาะสมกับวัฒนธรรม

โลกาภิวัตน์ของการกินเจส่งผลต่อแนวทางปฏิบัติด้านอาหารแบบดั้งเดิมและเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมในสังคมต่างๆ อย่างไร

โลกาภิวัตน์ของการกินเจมีผลกระทบอย่างมากต่อแนวทางปฏิบัติด้านอาหารแบบดั้งเดิมและเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมในสังคมต่างๆ ในบางสังคม การปฏิบัติด้านอาหารแบบดั้งเดิมที่มีรากฐานมาจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์และการบริโภคเนื้อสัตว์ถูกท้าทายและแทนที่ด้วยอาหารมังสวิรัติทางเลือก สิ่งนี้นำไปสู่การเปลี่ยนแปลงในเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมเนื่องจากอาหารมีบทบาทสำคัญในประเพณีทางวัฒนธรรม อย่างไรก็ตาม ในสังคมอื่น ๆ แนวทางปฏิบัติด้านอาหารแบบดั้งเดิมและเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมได้รับการอนุรักษ์ไว้ควบคู่ไปกับความนิยมที่เพิ่มมากขึ้นของการรับประทานวีแกน สิ่งนี้ส่งผลให้เกิดการผสมผสานระหว่างอาหารแบบดั้งเดิมและอาหารวีแก้น ทำให้เกิดการอยู่ร่วมกันของทั้งแนวทางปฏิบัติด้านอาหารและการรักษาเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรม โดยรวมแล้ว โลกาภิวัตน์ของการรับประทานวีแกนทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในแนวทางปฏิบัติด้านอาหารแบบดั้งเดิมและอัตลักษณ์ทางวัฒนธรรมทั่วทั้งสังคม แม้ว่าจะแตกต่างกันไปก็ตาม