การรับประทานอาหารอย่างยั่งยืนมุ่งเน้นไปที่การสร้างระบบอาหารที่สนับสนุนความสมดุลทางนิเวศวิทยาในระยะยาวสวัสดิภาพสัตว์และความเป็นอยู่ที่ดีของมนุษย์ ที่สำคัญของมันมันส่งเสริมให้ลดการพึ่งพาผลิตภัณฑ์ที่ใช้สัตว์และรับประทานอาหารที่ใช้พืชที่ต้องการทรัพยากรธรรมชาติน้อยลงและสร้างอันตรายต่อสิ่งแวดล้อมน้อยลง
หมวดหมู่นี้ตรวจสอบว่าอาหารบนจานของเราเชื่อมต่อกับปัญหาระดับโลกที่กว้างขึ้นเช่นการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศการเสื่อมสภาพของที่ดินการขาดแคลนน้ำและความไม่เท่าเทียมทางสังคม มันเน้นย้ำถึงค่าผ่านทางที่ไม่ยั่งยืนที่การทำฟาร์มโรงงานและการผลิตอาหารอุตสาหกรรมใช้เวลาบนโลก-ในขณะที่แสดงให้เห็นว่าตัวเลือกจากพืชนำเสนอทางเลือกที่เป็นประโยชน์และมีผลกระทบอย่างไร
นอกเหนือจากผลประโยชน์ด้านสิ่งแวดล้อมการรับประทานอาหารอย่างยั่งยืนยังกล่าวถึงปัญหาด้านอาหารและความมั่นคงด้านอาหารทั่วโลก มันตรวจสอบว่ารูปแบบการบริโภคอาหารที่เปลี่ยนแปลงได้สามารถช่วยเลี้ยงประชากรที่เพิ่มขึ้นได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นลดความหิวและทำให้มั่นใจได้ว่าการเข้าถึงอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างยุติธรรมในชุมชนที่หลากหลาย
ด้วยการจัดแนวการเลือกอาหารทุกวันด้วยหลักการความยั่งยืนหมวดหมู่นี้ช่วยให้ผู้คนกินในแบบที่ปกป้องโลกเคารพชีวิตและสนับสนุนคนรุ่นต่อไปในอนาคต
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีแนวโน้มเพิ่มขึ้นในการใช้ชีวิตแบบวีแก้นและด้วยเหตุผลที่ดี การกินเจไม่เพียงแต่ส่งเสริมวิถีชีวิตที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังส่งผลเชิงบวกอย่างมากต่อโลกของเราอีกด้วย ตั้งแต่การลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกไปจนถึงการรักษาความหลากหลายทางชีวภาพ การเลือกวิถีชีวิตแบบมังสวิรัติเป็นทางเลือกที่ยั่งยืนที่สามารถช่วยสร้างอนาคตที่ดีกว่าให้กับโลกของเรา ประโยชน์ของวิถีชีวิตแบบมังสวิรัติ การรับประทานมังสวิรัติส่งเสริมวิถีชีวิตที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้นโดยเลิกใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์และเพิ่มการบริโภคอาหารจากพืช วิถีชีวิตแบบวีแก้นเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจ เบาหวาน และมะเร็งบางชนิด การเลือกวิถีชีวิตแบบวีแก้นสามารถนำไปสู่การลดน้ำหนักและการควบคุมน้ำหนักได้ดีขึ้น เนื่องจากอาหารที่มีพืชเป็นหลักมักจะมีแคลอรี่และไขมันอิ่มตัวต่ำกว่า ผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมของเกษตรกรรมสัตว์ การเลี้ยงสัตว์มีส่วนสำคัญในการปล่อยก๊าซเรือนกระจก แซงหน้าแม้แต่ ...