การรับประทานอาหารอย่างยั่งยืนมุ่งเน้นไปที่การสร้างระบบอาหารที่สนับสนุนความสมดุลทางนิเวศวิทยาในระยะยาวสวัสดิภาพสัตว์และความเป็นอยู่ที่ดีของมนุษย์ ที่สำคัญของมันมันส่งเสริมให้ลดการพึ่งพาผลิตภัณฑ์ที่ใช้สัตว์และรับประทานอาหารที่ใช้พืชที่ต้องการทรัพยากรธรรมชาติน้อยลงและสร้างอันตรายต่อสิ่งแวดล้อมน้อยลง
หมวดหมู่นี้ตรวจสอบว่าอาหารบนจานของเราเชื่อมต่อกับปัญหาระดับโลกที่กว้างขึ้นเช่นการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศการเสื่อมสภาพของที่ดินการขาดแคลนน้ำและความไม่เท่าเทียมทางสังคม มันเน้นย้ำถึงค่าผ่านทางที่ไม่ยั่งยืนที่การทำฟาร์มโรงงานและการผลิตอาหารอุตสาหกรรมใช้เวลาบนโลก-ในขณะที่แสดงให้เห็นว่าตัวเลือกจากพืชนำเสนอทางเลือกที่เป็นประโยชน์และมีผลกระทบอย่างไร
นอกเหนือจากผลประโยชน์ด้านสิ่งแวดล้อมการรับประทานอาหารอย่างยั่งยืนยังกล่าวถึงปัญหาด้านอาหารและความมั่นคงด้านอาหารทั่วโลก มันตรวจสอบว่ารูปแบบการบริโภคอาหารที่เปลี่ยนแปลงได้สามารถช่วยเลี้ยงประชากรที่เพิ่มขึ้นได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นลดความหิวและทำให้มั่นใจได้ว่าการเข้าถึงอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างยุติธรรมในชุมชนที่หลากหลาย
ด้วยการจัดแนวการเลือกอาหารทุกวันด้วยหลักการความยั่งยืนหมวดหมู่นี้ช่วยให้ผู้คนกินในแบบที่ปกป้องโลกเคารพชีวิตและสนับสนุนคนรุ่นต่อไปในอนาคต
โปรตีนได้รับการเฉลิมฉลองมานานแล้วว่าเป็นรากฐานที่สำคัญของความแข็งแรงและการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ แต่ตำนานแบบถาวรแสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์จากสัตว์เป็นแหล่งที่เชื่อถือได้เพียงแหล่งเดียว ความเข้าใจผิดนี้ทำให้อุตสาหกรรมเสริมโปรตีนเฟื่องฟูและบดบังศักยภาพที่เหลือเชื่อของอาหารจากพืช ความจริง? พืชบรรจุพลังงานมากเกินพอที่จะตอบสนองและมักจะเกินความต้องการโปรตีนของเราในขณะที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพที่ไม่มีใครเทียบได้จากการลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังไปจนถึงการส่งเสริมความยั่งยืน ในบทความนี้เราจะคลาย“ โปรตีนที่ขัดแย้งกัน” สำรวจข้อมูลเชิงลึกที่ได้รับการสนับสนุนทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับโภชนาการที่ขับเคลื่อน . ถึงเวลาที่จะคิดใหม่ทุกสิ่งที่คุณคิดว่าคุณรู้เกี่ยวกับโปรตีนและค้นพบว่าพืชสามารถสร้างความแข็งแกร่งให้กับร่างกายและโลกของเราได้อย่างไร