ยินดีต้อนรับ สู่อีกหนึ่งผลงานที่น่าตื่นเต้น ในตำนาน “We're Not Chefs”! วันนี้ เรากำลัง ดำดิ่งสู่ศิลปะแห่งการสร้างสรรค์ขนมที่ไม่ต้องอบที่หรูหรา ซึ่งเหมาะสำหรับวันอากาศร้อนๆ ในฤดูร้อน—เทศกาล No- อบชัยชีสเค้ก. ได้รับแรงบันดาลใจจากแนวทางมินิมอลลิสต์ของ บล็อก Minimalist Baker เราจะพาคุณผ่านแต่ละขั้นตอนโดยมีเจน ไกด์ของเรา เป็นเข็มทิศในการทำอาหารของคุณ
ในตอนนี้ เจนจะเปิดเผยความลับของการปรุงชีสเค้กที่ทิ้งเตาอบเพื่อมอบประสบการณ์ของหวานที่เย็นสดชื่น ด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์แช่เป็นฐานและส่วนผสมของเครื่องเทศชัยสวรรค์ชีสเค้กนี้รับประกันการเดินทางของรสชาติที่ทั้งแปลกใหม่และปลอบโยน ตลอดเส้นทาง คุณจะได้เรียนรู้เคล็ดลับและคำแนะนำต่างๆ ตั้งแต่การเตรียมชาเข้มข้นผสมชัยไปจนถึงการทำเปลือกวอลนัทและอินทผลัมให้สมบูรณ์แบบ
คอยติดตามในขณะที่ Jen สาธิตความง่ายในการใช้เครื่องปั่นความเร็วสูง เพื่อสร้างไส้ครีมชวนฝันที่จะเซ็ตตัวอย่างสวยงามในช่องแช่แข็ง ไม่ว่าคุณจะเป็นมือใหม่ในครัวหรือกุ๊กทำอาหารที่บ้านผู้ปรุงรส สูตรไชชีสเค้กแบบไม่ต้องอบนี้มั่นใจได้ว่าจะสร้างแรงบันดาลใจและความสุขอย่างแน่นอน อย่าลืม กดปุ่มสมัครรับข้อมูลเพื่อติดตามการผจญภัยอันแสนอร่อยในซีรีส์ ”เราไม่ใช่เชฟ” ของเรา ตอนนี้ เรามาเริ่มทำอาหาร หรือในกรณีนี้ ปั่นและแช่เย็นกันดีกว่า!
การเลือก ของหวานที่ไม่ต้องอบสำหรับฤดูร้อน
ในช่วงฤดูร้อน ไม่มีอะไรจะดีไปกว่า**ของว่างสุดเจ๋งและน่ารื่นรมย์** ที่ไม่จำเป็นต้องเปิดเตาอบ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไม Chai Cheesecake แบบไม่ต้องอบจึงเป็นของหวานในอุดมคติ ต่อไปนี้เป็นขั้นตอนและเคล็ดลับง่ายๆ ในการทำชีสเค้กแสนสดชื่นโดยใช้เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เหมาะสำหรับอากาศร้อนๆ
- **ส่วนผสมหลัก**: แช่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ข้ามคืนหรือในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชา และชาดำ สูงชันเพื่อเติมรสชาติ
- **เปลือก**: ผสมวอลนัทเป็นอาหารรสเลิศ ผสมกับอินทผาลัม (แช่ไว้ถ้าเนื้อแน่นเกินไป) แล้วเติมเกลือ เล็กน้อย กดลงในพิมพ์สปริงฟอร์มที่มีเส้นเรียงราย และแช่แข็งเพื่อเซ็ตตัว
- **ไส้**: ใช้เครื่องปั่นความเร็วสูงผสมเม็ดมะม่วงหิมพานต์แช่น้ำ ชาเข้มข้น หัวกะทิ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล วานิลลา เครื่องเทศผสมไช (อบเชย ขิง กานพลู กระวาน พริกไทยดำ ลูกจันทน์เทศ) และขิงขูดสดจนเนียนและเป็นครีม
| วัตถุดิบ | ปริมาณ |
|---|---|
| เม็ดมะม่วงหิมพานต์ | 1.5 ถ้วย (แช่น้ำ) |
| กะทิ | 1 ถ้วย |
| น้ำเชื่อมเมเปิ้ล | 5 ช้อนโต๊ะ |
| วานิลลา | 2 ช้อนชา |
| ไชยเครื่องเทศผสมผสาน | 1 ช้อนโต๊ะ |
| ขิงสด | 2 ช้อนโต๊ะ (ขูด) |
ชีสเค้กนี้ไม่เพียงแต่ทำง่ายและรวดเร็ว ในการเตรียม แต่ยังอัดแน่นไปด้วยเครื่องเทศที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมซึ่งเหมาะสำหรับฤดูร้อน ไม่ว่าคุณจะเป็นเชฟผู้มากประสบการณ์หรือมือใหม่ในครัว สูตรนี้จะกลายเป็นเมนูโปรดอย่างไม่ต้องสงสัย!
ส่วนผสมสำคัญและการเตรียมฐานชีสเค้กเม็ดมะม่วงหิมพานต์
หากคุณต้องการสร้างฐานชีสเค้กเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่มีเนื้อครีมและชวนฝัน นี่คือ สิ่งที่คุณต้องการและวิธีเริ่มต้น เริ่มต้นด้วยการแช่ **เม็ดมะม่วงหิมพานต์** ในน้ำเย็นข้ามคืน หรือหากคุณไม่มีเวลา ให้แช่ในน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง ขั้นตอนนี้สำคัญมากเพราะจะทำให้เม็ดมะม่วงหิมพานต์นิ่มและผสมให้เข้ากันได้อย่างราบรื่น
- วอลนัท: ปั่นวอลนัทใน เครื่องเตรียมอาหาร จนกว่าคุณจะได้เนื้อละเอียดเหมือนมื้ออาหาร โดยเติมเกลือเล็กน้อยขณะปั่น
- อินทผลัม: ใช้อินทผาลัม Medjool เนื่องจากมีเนื้อสัมผัสเหนียวและมีรสหวานตามธรรมชาติ หากอินทผลัมของคุณค่อนข้างแน่น ให้แช่ในน้ำร้อน เป็นเวลา สองสามนาที
- น้ำ: เพียงเล็กน้อยหากจำเป็น เพื่อช่วยให้ทุกอย่างกลมกลืนกันได้อย่างราบรื่น
รวมแป้งวอลนัทและวันที่นิ่มลงในเครื่องเตรียมอาหารเพื่อสร้างความสม่ำเสมอเหมือนแป้ง ส่วนผสมนี้ควรจะสามารถขึ้นรูปได้ ถ้ามันเปียกเกินไป ใส่วอลนัทเพิ่ม และถ้ามันแห้งเกินไป ให้ใส่วันที่อื่น
| วัตถุดิบ | ปริมาณ |
|---|---|
| วอลนัท | 1 ถ้วย |
| วันที่ | 1 ถ้วย (เมดจูล) |
| เกลือ | หยิก |
| น้ำ | ตามความจำเป็น |
วางกระทะสปริงฟอร์มด้วยกระดาษรองอบ แล้วกดแป้งลงไปที่ด้านล่างของกระทะ เมื่อเซ็ตตัวแล้ว ให้แช่แข็งเปลือกโลกเพื่อให้แข็งขึ้น ตอนนี้ คุณก็พร้อมที่จะเตรียมไส้ครีมสำหรับชีสเค้ก ของคุณแล้ว การเดินทางที่ไม่มีวันอบยังคงดำเนินต่อไป!
การสร้างวันที่ที่สมบูรณ์แบบและเปลือกวอลนัท
เริ่มต้นด้วย เตรียมวอลนัทของคุณ ผสม ให้เป็นอาหารรสเลิศด้วยเครื่องเตรียมอาหาร โดยเติมเกลือเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ ฐานนี้จะต้องไม่มี ชิ้นใหญ่ แต่อาจมีพื้นผิวที่เล็กกว่าเล็กน้อยได้ หากเครื่องแปรรูปอาหารของคุณมีปัญหา โปรดจำไว้ว่าคุณต้องการให้ส่วนผสมมีลักษณะเป็นเนื้อหยาบและเป็นทราย
สำหรับ วันที่ของคุณ การแช่ไว้จะทำให้กระบวนการง่ายขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเข้มงวดกว่า การจุ่มน้ำร้อน อย่างรวดเร็วจะช่วยได้ หลังจากเอาหลุมออกแล้ว ให้ผสมสิ่งเหล่านี้ให้เป็นเนื้อครีมเหนียวๆ แล้วรวมกับแป้งวอลนัทของคุณ ส่วนผสมนี้ควรยืดหยุ่นได้ กดง่าย แต่มั่นคงพอที่จะคงรูปทรงได้ หากรู้สึกเปียกเกินไป ให้เติมวอลนัทเพิ่ม แห้งเกินไปเหรอ นัดอีกวันหรือสองวันก็ช่วยได้
- ผสมวอลนัท เป็นอาหารรสเลิศ
- แช่อินทผาลัม แล้วปั่นให้เข้ากัน
- รวม ทั้งสองเข้าด้วยกันเพื่อให้ได้เปลือกโลกที่สมดุลอย่างสมบูรณ์แบบ
| ส่วนผสมสำหรับ เปลือก | ปริมาณ |
|---|---|
| วอลนัท | 1 ถ้วย |
| วันที่เมดจูล | 1 ถ้วย |
| เกลือเล็กน้อย | 1 |
วางถาดสปริงฟอร์มด้วยกระดาษ และกดส่วนผสมให้แน่นเข้ากับฐาน ใส่สิ่งนี้ลงในช่องแช่แข็งเพื่อให้มันแน่น นี่จะเป็นรากฐานที่สมบูรณ์แบบสำหรับชีสเค้ก chai ที่ไม่ต้องอบ
บรรลุอุดมคติในการเติมความสม่ำเสมอด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์และเครื่องเทศ
การสร้างความสม่ำเสมอในการเติมที่สมบูรณ์แบบคือความสมดุลที่ละเอียดอ่อนระหว่างส่วนผสมและการเตรียมการ เริ่มต้นด้วยการแช่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ข้ามคืนในน้ำเย็น หรือประมาณ 30 นาทีในน้ำเดือด สิ่งนี้จะช่วยให้ได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ ชัย แก่นแท้ เป็นสิ่งสำคัญ แช่ถุงชาชัยสองถุงและถุงชาดำหนึ่งถุงในน้ำเดือดสองในสามถ้วยประมาณ 30 นาที ของเหลวที่ผสมไว้เหล่านี้ เมื่อรวมกับส่วนผสมอื่นๆ จะทำให้ไส้มีความนุ่มนวลและมีรสชาติอย่างไม่อาจต้านทานได้
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์แช่น้ำ เพื่อเนื้อสัมผัสที่หอมหวาน
- ชาเข้มข้น เพื่อรสชาติ ชัย ที่เข้มข้น
- ครีมมะพร้าว เพิ่มความเนียนนุ่ม
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล เพื่อความหวานตามธรรมชาติ
- การผสมผสานเครื่องเทศ Chai (อบเชย ขิง กานพลู กระวาน พริกไทยดำ ลูกจันทน์เทศ) เพื่อให้ได้รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์
เพื่อให้มีความสม่ำเสมอ ให้ผสมส่วนผสมเหล่านี้ในเครื่องปั่นความเร็วสูง หากส่วนผสมเปียกเกินไป ปรับแต่งด้วยวอลนัทหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์เพิ่มเติมอาจจำเป็น ในทางกลับกัน การใส่หัวกะทิเพิ่ม เล็กน้อยสามารถแก้ไข ส่วนผสมแบบแห้ง ได้ ไส้ในอุดมคติควรมีลักษณะเป็นครีมแต่เนื้อแน่น พอที่จะคงรูปทรงได้ ทำให้เกิดประสบการณ์ชีสเค้กที่ไม่ต้องอบที่น่าพึงพอใจ
เทคนิคการผสมเพื่อให้ได้ชีสเค้ก Chai ที่นุ่มนวลและมีรสชาติ
การทำไชชีสเค้กที่มีรสชาตินุ่มนวล ต้องใช้เทคนิคการผสมอันชาญฉลาดเพื่อให้แน่ใจว่าเม็ดมะม่วงหิมพานต์และเครื่องเทศจะเข้ากันได้อย่างลงตัว ขั้นแรก การแช่ส่วนผสมหลักของคุณซึ่งก็คือ “เม็ดมะม่วงหิมพานต์” เป็นสิ่งสำคัญ คุณสามารถแช่พวกมันไว้ข้ามคืนในน้ำเย็น หรือหากใช้วิธี เร็วกว่า ก็แช่ในน้ำเดือดประมาณ 30 นาที วิธีนี้จะทำให้ เม็ดมะม่วงหิมพานต์นิ่มลง ทำให้ง่ายต่อการผสมเป็นครีมรองพื้น
เมื่อพูดถึงการแช่ชา ถุงชาชัย 2 ถุงและถุงชาดำ 1 ถุงแช่ในน้ำเดือด 2 ใน 3 เป็นเวลา 30 นาที จะสร้างชาเข้มข้นที่จะเติมชีสเค้กของคุณด้วยรสชาติที่เข้มข้นและเผ็ดร้อน เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด ให้ใช้เครื่องปั่นความเร็วสูง เพื่อ ผสมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่แช่ไว้ ชาเข้มข้น และส่วนผสมไส้อื่นๆ เช่น:
- หัวกะทิ 1 ถ้วย
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 5 ช้อนโต๊ะ
- สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา
- การผสมผสานเครื่องเทศไช (อบเชย, ขิง, กานพลู, กระวาน, พริกไทยดำ, ลูกจันทน์เทศ)
- ขิงสดขูด 2 ช้อนโต๊ะ
เพื่อให้แน่ใจว่าไส้จะเนียนอย่างแท้จริง ให้ปั่นส่วนผสมเหล่านี้ด้วยความเร็วสูงสุดประมาณ ประมาณสามนาที อาจใช้เวลาสักครู่เพื่อขูดด้านข้าง แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นไส้ที่เนียนและน่ารับประทานที่พร้อมเทลงบนเปลือกที่เย็นแล้วของคุณ
เพื่อสรุป
คุณได้ชีสเค้กชีสเค้กแบบไม่ต้องอบที่อร่อย เย็น และสดชื่น ซึ่งเหมาะสำหรับวันฤดูร้อนที่ร้อนอบอ้าว Jen จาก “We're Not Chefs” เล่าให้เราฟังถึง สูตรอาหารที่สร้างสรรค์แต่ไม่ซับซ้อนที่เต็มไปด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ปรุงรสด้วยส่วนผสมของไชที่มีกลิ่นหอม
ตั้งแต่การแช่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ข้ามคืน ไปจนถึงการทำอินทผลัมและเปลือกวอลนัทที่ไม่ต้องยุ่งยาก แต่ละขั้นตอนเหมาะสำหรับ สำหรับเชฟมือใหม่และ ผู้ทดลองในครัวผู้ช่ำชอง แนวทางเรียบง่าย เป็นไปตามสูตรอาหารที่มาจากบล็อกของ Minimalist Baker เพื่อให้มั่นใจว่าเชฟประจำบ้านที่มีความมุ่งมั่นจะสามารถทำซ้ำเมนูนี้ได้โดยไม่ต้องเปลืองเหงื่อหรือเปิดเตาอบ
ในขณะที่เราสิ้นสุดการเดินทางด้านการทำอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจนี้ เราหวังว่าคุณจะพบแรงบันดาลใจที่น่ารับประทานเพื่อเอาชนะความร้อนรนในฤดูร้อนด้วยการสร้างสรรค์ของคุณ ไม่ว่าคุณจะตัดสินใจทำตามขั้นตอนของ Jen's ในจดหมายหรือเพิ่มการปรับเปลี่ยนในแบบของคุณ แก่นแท้ของ "เราไม่ใช่เชฟ" อยู่ที่การนำเอาความคิดสร้างสรรค์ และความสุขของการปรุงอาหารที่บ้าน
หากคุณชื่นชอบการแสดงภาพนี้และต้องการสำรวจสูตรอาหารที่เป็นนวัตกรรมเพิ่มเติม อย่าลืมสมัครรับข้อมูลช่อง YouTube “เราไม่ใช่เชฟ” คำแนะนำของเจน วิธีการที่ไม่อวดดีทำให้แน่ใจได้ว่ามีอะไรใหม่อยู่เสมอ และน่าตื่นเต้นที่จะลอง
จนกว่า การผจญภัยครั้งถัดไปของการทำอาหาร ขอให้มีความสุขกับการไม่อบขนมและความอร่อย!
