«Страви та рецепти» пропонує привабливий та доступний шлях у світ рослинної кухні, доводячи, що співчутливе харчування може бути водночас смачним та поживним. Вона пропонує кураторську колекцію кулінарного натхнення, яка не лише виключає продукти тваринного походження, але й охоплює цілісне бачення харчування — поєднання смаку, здоров'я, сталого розвитку та співчуття.
Спираючись на світові харчові традиції та сезонне харчування, ці страви виходять за рамки простих замін. Вони відзначають багате біорізноманіття рослинних інгредієнтів — цільного зерна, бобових, фруктів, овочів, насіння та спецій — підкреслюючи доступність та цінову доступність. Незалежно від того, чи ви досвідчений веган, допитливий флексітаріанець, чи тільки починаєте свій перехід, ці рецепти враховують широкий спектр дієтичних потреб, рівнів кваліфікації та культурних уподобань.
Вона запрошує окремих людей та сім'ї об'єднатися навколо їжі, яка відповідає їхнім цінностям, передавати нові традиції та відчувати радість харчування таким чином, щоб підтримувати як тіло, так і планету. Тут кухня перетворюється на простір творчості, зцілення та захисту інтересів.
Ні, усі поживні речовини, необхідні для здорової веганської дієти, можна легко й у великій кількості отримати з продуктів рослинного походження, за винятком, мабуть, одного помітного винятку: вітаміну B12. Цей важливий вітамін відіграє вирішальну роль у підтримці здоров’я вашої нервової системи, виробленні ДНК і формуванні еритроцитів. Однак, на відміну від більшості поживних речовин, вітамін B12 природним чином не присутній у рослинній їжі. Вітамін B12 виробляється певними бактеріями, які мешкають у ґрунті та травному тракті тварин. Як наслідок, він міститься у значних кількостях переважно в продуктах тваринного походження, таких як м’ясо, молочні продукти та яйця. Хоча ці продукти тваринного походження є прямим джерелом B12 для тих, хто їх споживає, вегани повинні шукати альтернативні способи отримання цієї життєво важливої поживної речовини. Для веганів дуже важливо пам’ятати про споживання B12, оскільки дефіцит може призвести до серйозних проблем зі здоров’ям, таких як анемія, неврологічні проблеми та...