Споживання м'яса часто розглядається як особистий вибір, але його наслідки виходять далеко за межі тарілки. Від виробництва на фабричних фермах до його впливу на маргіналізовані громади, м'ясна промисловість хитромудро пов'язана з низкою питань соціальної справедливості, які заслуговують на серйозну увагу. Досліджуючи різні виміри виробництва м'яса, ми розкриваємо складну мережу нерівності, експлуатації та деградації навколишнього середовища, яка посилюється глобальним попитом на продукти тваринних тварин. У цій статті ми заглиблюємося в те, чому м'ясо - це не просто дієтичний вибір, а суттєва проблема соціальної справедливості.
Тільки цього року, за оцінками, 760 мільйонів тонн (понад 800 мільйонів тонн) кукурудзи та сої будуть використовуватися як корм для тварин. Більшість цих культур, однак, не будуть живити людей жодним змістовним способом. Натомість вони підуть до худоби, де вони будуть перетворені на відходи, а не на проживання. Це зерно, ті сої - ресурси, які могли годувати незліченну кількість людей, - замість цього розтрачуть у процесі виробництва м'яса.
Ця очевидна неефективність посилюється сучасною структурою глобального виробництва продуктів харчування, де переважна більшість сільськогосподарських виробів у світі відволікають на корм для тварин, а не споживання людини. Справжня трагедія полягає в тому, що, хоча для підживлення м'ясної промисловості використовуються величезна кількість культур, що надаються людиною, вони не перетворюються на більшу продовольчу безпеку. Насправді, велика більшість цих культур, які могли б живити мільйони людей, в кінцевому рахунку сприяють циклу деградації навколишнього середовища, нестійкого використання ресурсів та поглиблення голоду.
Але проблема полягає не лише у відході; Йдеться також про зростання нерівності. Організація Об'єднаних Націй (ООН) та Організація економічної співпраці та розвитку (ОЕСР) прогнозують, що глобальний попит на м'ясо продовжить зростати в середньому на 2,5% щорічно протягом наступного десятиліття. Цей ескалаційний попит на м'ясо призведе до значного збільшення кількості зерна та сої, яку необхідно вирощувати та подавати до худоби. Задоволення цього зростаючого попиту безпосередньо змагатиметься з потребами їжі бідних у світі, особливо в регіонах, які вже борються з харчовою незабезпеченістю.
Звіт ООН/ОЕСР малює похмуру картину того, що має бути: якщо ця тенденція триватиме, це буде так, ніби понад 19 мільйонів тонн їжі, призначених для споживання людини, буде перенаправлено лише до худоби лише в наступному році. Ця кількість збільшиться в експоненціально, досягаючи понад 200 мільйонів тонн на рік до кінця десятиліття. Це не лише питання неефективності - це питання життя та смерті. Відволікання такої величезної кількості їстівних культур на корм для тварин значно посилить дефіцит їжі, особливо у найбідніших регіонах у світі. Ті, хто вже є найбільш вразливим - ті без ресурсів для доступу до достатньої їжі - носитимуть на основі цієї трагедії.
Це питання - це не просто економічне занепокоєння; Це моральний. Щороку, поки мільйони тонн культур годуються до худоби, мільйони людей голодують. Якщо ресурси, що використовуються для вирощування їжі для тварин, були перенаправлені на годування голодним у світі, це може допомогти полегшити велику частину поточної продовольчої незахищеності. Натомість м'ясна промисловість працює за рахунок найбільш вразливих людей планети, ведучи цикл бідності, недоїдання та знищення навколишнього середовища.
Оскільки попит на м'ясо продовжує зростати, глобальна харчова система зіткнеться з все більш складною дилемою: чи продовжувати підживлювати м'ясну промисловість, яка вже є причиною величезної кількості витраченої їжі, деградації навколишнього середовища та страждань людини, або переміщення до більш стійких, справедливих систем, що пріодують у здоров’ї людини та продовольчої безпеки. Відповідь зрозуміла. Якщо сучасні тенденції зберігаються, ми ризикуємо засудити значну частину людства на майбутнє, позначене голодом, хворобою та екологічним колапсом.
У світлі цих тверезих прогнозів обов'язково ми переоцінюємо глобальну продовольчу систему. Існує нагальна потреба зменшити нашу залежність від інтенсивного виробництва м'яса та переміститись на більш стійкі та справедливі методи виробництва продуктів харчування. Приймаючи дієти на основі рослин, сприяючи сталому практиці землеробства та забезпечуючи справедливо розподілене харчові ресурси, ми можемо пом'якшити вплив зростаючого попиту на м'ясо, зменшити відходи та працювати над більш стійким, справедливим та здоровим майбутнім для всіх.
Експлуатація праці в м'ясній промисловості
Однією з найбільш помітних та підступних форм несправедливості в м'ясній промисловості є експлуатація робітників, особливо тих, хто перебуває у бійнях та фабричних фермах. Ці працівники, багато з яких походять з маргіналізованих громад, стикаються з виснажливими та небезпечними умовами праці. Високі показники травми, вплив токсичних хімічних речовин та психологічна кількість переробних тварин для забою є поширеними. Більшість цих працівників - це іммігранти та кольорові люди, у багатьох з яких не вистачає доступу до належного захисту праці чи охорони здоров'я.
Крім того, промисловість м'ясопису має довгу історію дискримінації, і багато працівників стикаються з расовими та гендерними нерівностями. Робота фізично вимоглива, і працівники часто переживають низьку заробітну плату, відсутність переваг та обмежені можливості для просування. Багато в чому м'ясна промисловість створила свій прибуток на спині вразливих робітників, які несуть на себе тягар своєї токсичної та небезпечної практики.
Екологічний расизм та вплив на корінні та з низьким рівнем доходу
Вплив на навколишнє середовище фабричного землеробства непропорційно впливає на маргіналізовані громади, особливо ті, що розташовані поблизу масштабних операцій з сільського господарства тварин. Ці громади, які часто складаються з корінних народів та кольорових людей, стикаються з тяжкою забруднення з фабричних ферм, включаючи забруднення повітря та води від стоку гнома, викидів аміаку та знищення місцевих екосистем. У багатьох випадках ці громади вже мають справу з високим рівнем бідності та поганим доступом до охорони здоров'я, що робить їх більш вразливими до шкідливого впливу деградації навколишнього середовища, спричиненого фабричним землеробством.
Для корінних громад фабричне землеробство являє собою не лише екологічну загрозу, але й порушення їх культурних та духовних зв'язків із землею. Багато корінних людей давно тримали глибокі зв’язки з землею та її екосистемами. Розширення фабричних ферм, часто на землях, які історично важливі для цих громад, являє собою форму колонізації навколишнього середовища. У міру зростання корпоративних сільськогосподарських інтересів ці громади переміщуються та позбавлені своєї здатності підтримувати традиційні практики землекористування, ще більше посилюючи свою соціальну та економічну маргіналізацію.
Страждання тварин та етична нерівність
В основі м'ясної промисловості лежить експлуатація тварин. Фабричне землеробство, де тварини вирощують у ув'язненні і піддаються нелюдським умовам, є формою системної жорстокості. Етичні наслідки цього лікування стосуються не лише добробуту тварин, але й відображають більш широкі соціальні та моральні нерівності. Фабричне землеробство діє за моделлю, яка бачить тварин як товари, нехтуючи притаманною цінністю як живих істот, здатних страждати.
Ця системна експлуатація часто невидима для споживачів, особливо на глобальній півночі, де м'ясна індустрія використовує економічну та політичну владу, щоб захистити себе від громадського контролю. Для багатьох людей, особливо тих, хто в маргіналізованих громадах, страждання тварин стають прихованою несправедливістю, яку вони не можуть втекти через всебічний характер світового ринку м'яса.
Крім того, надмірне споживання м'яса в заможніших країнах пов'язане з глобальними моделями нерівності. Ресурси, які входять у виробництво м'яса - наприклад, як вода, земля та корми - непропорційно виділяються, що призводить до виснаження екологічних ресурсів у бідніших країнах. Ці регіони, які часто вже стикаються з продовольчою невпевненістю та економічною нестабільністю, не в змозі отримати доступ до переваг ресурсів, які використовуються для масового виробництва м'яса.
Відмінності зі здоров’ям, пов'язані зі споживанням м'яса
Різниці в галузі охорони здоров'я - це ще одна аспект проблем соціальної справедливості, пов'язаних із споживанням м'яса. Перероблені м'ясо та фабричні продукти тваринного виробництва були пов'язані з різними проблемами зі здоров’ям, включаючи захворювання серця, ожиріння та певні види раку. У багатьох громадах з нижчим рівнем доходу доступ до доступної, здорової їжі обмежений, тоді як дешеве, оброблене м'ясо є більш доступним. Це сприяє нерівностню в здоров’ї, які існують між заможним та маргіналізованим населенням.
Більше того, вплив на навколишнє середовище фабричного землеробства, такі як забруднення повітря та води, також сприяють проблемам охорони здоров'я в сусідніх громадах. Мешканці, що живуть поблизу фабричних ферм, часто відчувають більш високі показники дихальних проблем, станів шкіри та інших захворювань, пов'язаних із забрудненням, що випромінюється цими операціями. Неоднаковий розподіл цих ризиків для здоров'я підкреслює міжсекційність соціальної справедливості, де шкода навколишнього середовища та нерівності для здоров'я сходяться на посилення навантаження на вразливе населення.
Рухаючись до майбутнього на рослинній основі
Вигляду питання соціальної справедливості, пов'язаних з споживанням м'яса, вимагає системних змін. Один з найбільш вражаючих способів вирішення цих питань-це зменшення попиту на продукти тваринних тварин та перехід на дієти на основі рослин. Дієти на рослинній основі не тільки полегшують шкоду навколишнього середовища, спричиненого фабричним землеробством, але й допомагають вирішити експлуатацію робочої сили за рахунок зменшення попиту на експлуатаційне виробництво м'яса. Підтримуючи альтернативи на основі рослин, споживачі можуть кинути виклик закріпленим нерівностям у м'ясній промисловості.
Крім того, дієти на рослинній основі можуть сприяти більш справедливому глобальному харчовому системі. Орієнтуючись на культури, які забезпечують харчування без руйнування навколишнього середовища, спричиненого сільським господарством, глобальна продовольча система може рухатися до більш стійкої та справедливої практики. Ця зміна також пропонує можливість підтримувати корінні громади у своїх зусиллях щодо відшкодування земель та ресурсів для більш стійких форм сільського господарства, одночасно зменшуючи шкоду, заподіяну масштабними промисловими землеробством.
