У цьому розділі досліджуються екологічні витрати на промислове сільське господарство - кошти, які занадто часто приховані за санітарною упаковкою та нормалізованим споживанням. Тут ми розкриваємо системи, що паливують екологічне руйнування: масове вирубування лісів тропічних лісів для пасовища та кормів, виснаження океанів через промислову риболовлю, забруднення річок та ґрунтів відходами тварин та викиди потужних парникових газів, таких як метан та оксид азоту. Це не поодинокі або випадкові результати - вони вбудовані в ту саму логіку системи, яка розглядає тварин як продукти, а планета як інструмент.
Від руйнування біорізноманіття до потепління атмосфери, промислове землеробство знаходиться в центрі наших найактуальніших екологічних криз. Ця категорія розпаковує ці багатошарові шкоди, зосереджуючись на трьох взаємопов'язаних темах: пошкодження навколишнього середовища, яка покладає оголену шкалу руйнування, спричиненого використанням земель, забрудненням та втратою середовища проживання; Морські екосистеми, які розкривають руйнівний вплив перенапруження та деградації океану; та стійкість та рішення, які вказують на шлях до раціону на основі рослин, регенеративних практик та системних змін. Завдяки цим лінзам ми оскаржуємо думку про те, що шкода навколишнього середовища є необхідною вартістю прогресу.
Шлях вперед не тільки можливий - він вже з'являється. Визнаючи глибоку взаємопов'язаність між нашими харчовими системами, екосистемами та моральними обов'язками, ми можемо почати відновлювати наші стосунки з природним світом. Ця категорія пропонує вам вивчити як кризу, так і рішення, свідчити та діяти. Роблячи це, ми підтверджуємо бачення стійкості не як жертву, а як зцілення; Не як обмеження, а як звільнення - для землі, для тварин та для майбутніх поколінь.
Веганізм - це глобальний гобелен, сплетений з нитками традиції, культури та співчуття. Незважаючи на те, що часто розглядаються як сучасний вибір способу життя, дієти на рослинній основі мають глибокі корені в звичаях та переконаннях різноманітних громад у всьому світі. Від натхненного Ахімса вегетаріанство Індії до багатоземної кухні середземноморської кухні та стійких практик корінних культур веганство перевершує межі та час. У цій статті досліджено, як рослинні традиції формували кулінарну спадщину, етичні цінності, екологічну свідомість та практику охорони здоров’я поколінь. Приєднуйтесь до нас у смачній подорожі через історію, коли ми святкуємо яскраве різноманіття веганства в різних культурах - де позачасові традиції відповідають сучасній стійкості для більш співчутливого майбутнього
