В епоху, коли заголовки про зміну клімату часто малюють похмуру картину майбутнього нашої планети, легко почуватися приголомшеним і безсилим. Проте вибір, який ми робимо щодня, особливо щодо їжі, яку споживаємо, може мати значний вплив на навколишнє середовище. Серед цих варіантів споживання м’яса виділяється як головний фактор, що сприяє погіршенню навколишнього середовища та зміні клімату. Незважаючи на його популярність і культурне значення в усьому світі, виробництво та споживання м’яса супроводжується високою екологічною ціною. Дослідження показують, що м’ясо є причиною від 11 до 20 відсотків глобальних викидів парникових газів , і це створює постійне навантаження на водні та земельні ресурси нашої планети.
Щоб пом’якшити наслідки глобального потепління, кліматичні моделі свідчать про те, що ми повинні переглянути наше ставлення до м’яса. Ця стаття розповідає про складну роботу м’ясної промисловості та її далекосяжний вплив на навколишнє середовище. Від приголомшливого зростання споживання м’яса за останні 50 років до широкого використання сільськогосподарських угідь під худобу, докази очевидні: наш апетит до м’яса нестійкий.
Ми дослідимо, як виробництво м’яса сприяє знищенню лісів, що призводить до втрати життєво важливих лісів, які є поглиначами вуглецю та середовищами існування незліченних видів. Крім того, ми вивчимо наслідки фермерського господарства для навколишнього середовища, включаючи забруднення повітря та води, деградацію ґрунту та витрати води. Ми розвінчаємо поширені міфи м’ясної промисловості, такі як необхідність м’яса для здорового харчування та вплив сої на навколишнє середовище проти виробництва м’яса.
Розуміючи глибокий вплив споживання м’яса на нашу планету, ми можемо робити більш обґрунтований вибір і робити внесок у більш стійке майбутнє. Може виникнути спокуса стати жертвою жахливих кліматичних попереджень і уявити, що наша планета приречена. Але важливо пам’ятати про те, що показали дослідження: їжа, яку ми їмо, — це сфера, де навіть окремі люди можуть змінити ситуацію. М’ясо є улюбленою їжею в усьому світі і регулярно входить до раціону мільярдів людей. Але це дорого: наш апетит до м’яса шкодить навколишньому середовищу та зміні клімату, що є причиною від 11 до 20 відсотків викидів парникових газів і постійного виснаження водних і земельних запасів нашої планети.
Кліматичні моделі показують, що для того, щоб обмежити глобальне потепління , нам доведеться серйозно переглянути наше ставлення до м’яса.
І перший крок до цього — зрозуміти, як саме працює м’ясна промисловість і як вона впливає на навколишнє середовище. В епоху, коли заголовки про зміну клімату часто малюють похмуру картину майбутнього нашої планети, легко почуватися приголомшеним і безсилим. Однак вибір, який ми робимо щодня, особливо щодо їжі, яку споживаємо, може мати значний вплив на навколишнє середовище. Серед цих варіантів споживання м’яса виділяється як головний фактор, що сприяє погіршенню навколишнього середовища та зміні клімату. Незважаючи на його популярність і культурне значення в усьому світі, виробництво та споживання м’яса супроводжується високою екологічною ціною. Дослідження показують, що м’ясо є причиною від 11 до 20 відсотків глобальних викидів парникових , і це створює постійне навантаження на водні та земельні ресурси нашої планети.
Щоб пом’якшити наслідки глобального потепління, кліматичні моделі припускають, що ми повинні переглянути наше ставлення до м’яса. У цій статті розглядається складна робота м’ясної промисловості та її далекосяжні впливи на довкілля. Від приголомшливого зростання споживання м’яса за останні 50 років до широкого використання сільськогосподарських угідь під худобу, докази очевидні: наш апетит до м’яса є нестійким.
Ми дослідимо, як виробництво м’яса сприяє вирубці лісів, що призводить до втрати життєво важливих лісів, які є поглиначами вуглецю та середовищами існування незліченних видів. Крім того, ми вивчимо екологічні втрати фабричного землеробства, включаючи забруднення повітря та води, деградацію ґрунту та відходи води. ми розвінчаємо поширені міфи, які підтримує м’ясна промисловість, наприклад про необхідність м’яса для здорового харчування та вплив сої на навколишнє середовище проти виробництва м’яса.
Розуміючи глибокі наслідки споживання м’яса на нашій планеті, ми можемо робити більш обґрунтований вибір і робити свій внесок у більш стале майбутнє.
Може виникнути спокуса стати жертвою жахливих кліматичних попереджень і уявити, що наша планета приречена. Але важливо пам’ятати про те, що показали дослідження: їжа, яку ми їмо, — це сфера, де навіть окремі люди можуть змінити ситуацію. М’ясо є улюбленою їжею в усьому світі та регулярно входить до раціону мільярдів людей. Але це дорого коштує: наш апетит до м’яса шкодить навколишньому середовищу та зміні клімату , що є причиною від 11 до 20 відсотків викидів парникових газів водних і земельних запасів нашої планети .
Кліматичні моделі показують, що для того, щоб обмежити глобальне потепління, нам доведеться серйозно переглянути наше ставлення до м’яса. І перший крок до цього — зрозуміти, як саме працює м’ясна промисловість і як вона впливає на навколишнє середовище .
Короткий огляд м'ясної промисловості
За останні 50 років м’ясо стало значно популярнішим: між 1961 і 2021 роками річне споживання м’яса середньою людиною підскочило з приблизно 50 фунтів на рік до 94 фунтів на рік. Хоча це зростання відбулося в усьому світі, воно було більш помітним у країнах із високим і середнім рівнем доходу, хоча навіть у найбідніших країнах споживання м’яса на душу населення також незначно зросло.
Тому, мабуть, не дивно, що м’ясна промисловість є величезною — буквально.
Половина всіх придатних для життя земель на Землі використовується для сільського господарства . Дві третини цих земель використовуються для випасу худоби, а інша третина йде на рослинництво. Але лише половина цих врожаїв потрапляє в людські роти; решта використовується або для виробничих цілей, або, набагато частіше, для годування худоби.
Загалом, якщо взяти до уваги посіви худоби, колосальні 80 відсотків усіх сільськогосподарських угідь на Землі — або близько 15 мільйонів квадратних миль — використовуються для випасу худоби, прямо чи опосередковано.
Як виробництво м'яса призводить до вирубки лісів
Наш апетит до м’яса обходиться дорого, і ми не говоримо про зростання цін на чізбургери . М’ясна промисловість завдає серйозної шкоди навколишньому середовищу кількома способами — дешевий білок у великій кількості нагодував багатьох людей, але також залишив нашу планету в значно гіршому стані.
Почнемо з того, що м’ясо є одним із найбільших чинників вирубки лісів або вирубки вкритих лісами земель. За останні 10 000 років близько однієї третини лісів планети було знищено . Близько 75 відсотків вирубки тропічних лісів спричинено сільським господарством, яке включає розчищення землі для вирощування сої та кукурудзи для годування тварин, а також землі для вирощування сільськогосподарських тварин.
Вплив вирубки лісів
Знищення лісів має ряд катастрофічних наслідків для навколишнього середовища. Дерева вловлюють і зберігають величезну кількість CO2 з повітря, що важливо, оскільки CO2 є одним із найшкідливіших парникових газів . Коли ці дерева вирубують або спалюють, CO2 викидається назад в атмосферу. Це один із фундаментальних способів споживання м'яса сприяє глобальному потеплінню .
Крім того, вирубка лісів руйнує середовища існування, на які покладаються мільйони видів. Це зменшує біорізноманіття, яке є необхідним для процвітання екосистем нашої планети , причому деякі знищення, як відомо, знищують цілі види . Дослідження 2021 року показало, що лише в Амазонці понад 10 000 видів рослин і тварин знаходяться під загрозою зникнення через вирубку лісів.
Як фермерське господарство забруднює навколишнє середовище
Звичайно, вирубка лісів є лише частиною рівняння. Переважна більшість м’яса виробляється на промислових фермах , багато з яких розташовані на раніше вкритих лісами землях, і промислові ферми також шкідливі для навколишнього середовища з багатьох причин.
Забруднення повітря
За оцінками, десь від 11 до 19 відсотків глобальних викидів парникових газів припадає на тваринництво . Це включає викиди, які надходять безпосередньо від тварин, такі як метан у коров’ячій відрижці та закис азоту в свинячому та курячому посліді , а також землекористування та менші джерела, такі як викиди від транспортування харчових продуктів або іншого обладнання та засобів, які використовують ферми в їх операції.
Забруднення води
Фабричні ферми також є одним із основних джерел забруднення води , оскільки синтетичні добрива, гній, пестициди та інші побічні продукти ферми часто потрапляють у прилеглі водні шляхи. Це забруднення може спричинити шкідливе цвітіння водоростей , яке може отруїти як тварин, так і людей; у 2014 році цвітіння водоростей в Огайо призвело до того, що 400 000 людей втратили доступ до чистої питної води на три дні.
Деградація ґрунту та витрата води
Те, як ми ведемо господарство, також є причиною ерозії ґрунту, що ускладнює ефективне вирощування сільськогосподарських культур. За даними дослідників Організації Об’єднаних Націй, ерозія ґрунту може спричинити втрату 75 мільярдів тонн ґрунту до 2050 року. М’ясо-молочна промисловість також видобуває величезну кількість води для вирощування сільськогосподарських тварин — для виробництва лише одного фунта яловичини потрібно 2400 галонів води. вода , наприклад.
Розвінчання дезінформації м'ясної промисловості
Незважаючи на згубний вплив м’ясної промисловості на планету, її кампанії зі зв’язків з громадськістю наполегливо працюють, щоб переконатися, що ми продовжуємо їсти набагато більше, ніж стійка дієта . Ось деякі з улюблених міфів галузі та факти:
Міф №1: щоб бути здоровим, вам потрібне м’ясо
Незважаючи на те, що провідні природоохоронні організації кажуть, що скорочення споживання м’яса є необхідним для сталого харчування, м’ясна промисловість наполегливо працювала, щоб поширити міф про те, що люди повинні їсти м’ясо . Але це просто неправда.
Дослідження за дослідженнями показали, що американці насправді споживають набагато більше білка, ніж нам потрібно . Більшість із нас не отримує достатньо клітковини з фруктів і овочів. Більше того, м’ясо не є єдиним «повноцінним білком », а також не єдиним способом отримати достатню кількість вітаміну В12 або єдиним способом отримати достатню кількість заліза . Зрештою, як би ви його не нарізали, м’ясо просто не є необхідною частиною здорового харчування.
Міф №2: соя шкідлива
Інші захищають споживання м'яса, стверджуючи, що соя також шкідлива для навколишнього середовища. Але ця часткова правда вводить в оману — хоча це правда, що вирощування сої є суттєвим фактором вирубки лісів — понад три чверті всієї сої, виробленої в усьому світі, використовується для годівлі сільськогосподарських тварин для виробництва м’яса та молочних продуктів. І хоча для вирощування сої, безсумнівно, потрібно багато води, їй потрібно експоненціально менше, ніж молочних продуктів чи м’яса .
Міф №3: овочеві дієти дорогі
Загальноприйнятим рефреном є те, що пропаганда веганських і вегетаріанських дієт є класичною, оскільки ці дієти дорожчі та менш доступні, ніж споживання дешевого м’яса. І в цьому є частка правди; продукти є наріжним каменем здорової веганської дієти, і в деяких громадах з низьким рівнем доходу доступ до свіжих фруктів і овочів сильно обмежений . Крім того, приготування цілісних продуктів, таких як бобові та овочі, може зайняти більше часу та практики, що може здатися складним у кінці виснажливого робочого дня. Тим не менш, є хороші новини: в середньому веганські дієти з цільної їжі приблизно на третину дешевші, ніж середні дієти на основі м’яса, показало Оксфордське дослідження 2023 року, і існує багато зусиль на рівні громади, щоб зробити вибір їсти більше рослин. набагато доступніший варіант.
Суть
Світ продовжує відчувати рекордну спеку , яка нищить посіви, тварин і людей. Хоча багато речей привели нас до цього моменту, неможливо ігнорувати величезну роль, яку зіграло виробництво м’яса, і величезні можливості для кліматичних заходів, які ми отримуємо, просто споживаючи трохи менше м’яса та трохи більше рослин.
Наш поточний рівень споживання м’яса просто не є стійким, і значне скорочення (разом з багатьма іншими змінами в політиці та екологічно чистій енергії) є необхідним, щоб уникнути найгірших наслідків зміни клімату. Людям як виду не потрібно їсти м’ясо, щоб бути здоровими, але навіть якщо ми це робимо, нам точно не потрібно їсти його з такими темпами, як зараз. На щастя, простіше, ніж будь-коли, їсти рослинну дієту , будь то вегетаріанська, веганська, флекситаріанська чи щось середнє.
ПРИМІТКА: Цей вміст спочатку був опублікований на SentientMedia.org і не обов'язково відображає погляди Humane Foundation.
