Ця категорія досліджує людський вимір експлуатації тварин — як ми, як окремі особи та суспільства, виправдовуємо, підтримуємо або чинимо опір системам жорстокості. Від культурних традицій та економічної залежності до охорони здоров'я та духовних переконань, наші стосунки з тваринами відображають цінності, яких ми дотримуємося, та структури влади, в яких ми живемо. Розділ «Люди» досліджує ці зв'язки, показуючи, наскільки глибоко наше власне благополуччя переплетене з життям, над яким ми домінуємо.
Ми розглядаємо, як м'ясні дієти, промислове фермерство та глобальні ланцюги поставок шкодять харчуванню людини, психічному здоров'ю та місцевій економіці. Кризи громадського здоров'я, продовольча небезпека та екологічний колапс — це не поодинокі події, а симптоми нестійкої системи, яка ставить прибуток вище за людей і планету. Водночас ця категорія висвітлює надію та трансформацію: веганські сім'ї, спортсмени, громади та активісти, які переосмислюють стосунки між людиною та твариною та будують більш стійкі, співчутливі способи життя.
Зіткнувшись з етичними, культурними та практичними наслідками використання тварин, ми також стикаємося з самими собою. До якого суспільства ми хочемо належати? Як наш вибір відображає чи зраджує наші цінності? Шлях до справедливості — для тварин і для людей — однаковий. Завдяки усвідомленню, співчуттю та діям ми можемо почати відновлювати роз'єднаність, яка підживлює стільки страждань, і рухатися до більш справедливого та сталого майбутнього.
Останніми роками зростає занепокоєння щодо потенційного впливу на здоров’я дієт з високим вмістом продуктів тваринного походження. Хоча ці дієти часто забезпечують значну кількість білка, заліза та інших поживних речовин, вони також можуть призвести до дефіциту певних вітамінів, що може вплинути на загальний стан здоров’я. Розуміння цих потенційних недоліків має вирішальне значення для тих, хто планує або вже дотримується дієти, багатої на продукти тваринного походження. 1. Дефіцит вітаміну С Вітамін С, або аскорбінова кислота, відіграє вирішальну роль у багатьох функціях організму, включаючи синтез колагену, засвоєння заліза та підтримку імунної системи. Ця необхідна поживна речовина міститься у великій кількості в багатьох фруктах і овочах, але продукти тваринного походження, як правило, не забезпечують значну кількість вітаміну С. Отже, люди, чий раціон переважно складається з продуктів тваринного походження, можуть зіткнутися з підвищеним ризиком дефіциту вітаміну С, якщо вони не містять достатньої кількості продукти рослинного походження. Вітамін С життєво важливий для синтезу колагену, білка, який...
