Вирощування великої рогатої худоби, наріжний камінь глобальної сільськогосподарської промисловості, відповідає за виробництво величезної кількості м’ясних, молочних і шкіряних продуктів, які споживаються в усьому світі. Однак цей, здавалося б, незамінний сектор має темну сторону, яка суттєво впливає на навколишнє середовище. Щороку люди споживають приголомшливі 70 мільйонів метричних тонн яловичини та понад 174 мільйони тонн молока, що вимагає широкого розведення великої рогатої худоби. Ці операції, задовольняючи високий попит на яловичину та молочні продукти, сприяють серйозній деградації навколишнього середовища.
Екологічні втрати від скотарства починаються з величезного масштабу землекористування, призначеного для виробництва яловичини, на яке припадає приблизно 25 відсотків світового землекористування та перетворення землі. Глобальний ринок яловичини, що оцінюється приблизно в 446 мільярдів доларів США на рік, і ще більший ринок молочних продуктів підкреслюють економічну важливість цієї галузі. У всьому світі від 930 мільйонів до понад одного мільярда голів великої рогатої худоби вплив тваринництва на навколишнє середовище є величезним.
Сполучені Штати лідирують у світі з виробництва яловичини, за ними слідує Бразилія, а також третій за величиною експортер яловичини. Тільки споживання американської яловичини сягає близько 30 мільярдів фунтів на рік. Однак екологічні наслідки скотарства виходять далеко за межі будь-якої окремої країни.
Від забруднення повітря та води до ерозії ґрунту та вирубки лісів, вплив тваринництва на навколишнє середовище є прямим і далекосяжним. Щоденна робота ферм великої рогатої худоби виділяє значну кількість парникових газів, у тому числі метан від коров’ячої відрижки, пукання та гною, а також оксид азоту від добрив. Ці викиди сприяють зміні клімату, роблячи скотарство одним із найбільших сільськогосподарських джерел парникових газів.
Забруднення води є ще однією критичною проблемою, оскільки гній та інші сільськогосподарські відходи забруднюють водні шляхи через стік поживних речовин і точкове забруднення. Ерозія ґрунту, посилена надмірним випасом та фізичним впливом копит великої рогатої худоби, ще більше погіршує землю, роблячи її більш сприйнятливою до стоку поживних речовин.
Вирубка лісів, спричинена необхідністю розчищення землі для пасовищ худоби, ускладнює ці екологічні проблеми. Знищення лісів не тільки вивільняє накопичений вуглекислий газ в атмосферу, але й знищує дерева, які в іншому випадку поглинали б вуглець. Цей подвійний вплив вирубки лісів значно збільшує викиди парникових газів і сприяє втраті біорізноманіття, що загрожує зникненню незліченній кількості видів.
незважаючи на те, що скотарство відіграє вирішальну роль у прогодуванні населення світу, ціна його навколишнього середовища є приголомшливою. Без істотних змін у звичках споживання та методах ведення сільського господарства шкода нашій планеті продовжуватиме зростати. У цій статті розглядаються різні способи, якими тваринництво завдає шкоди навколишньому середовищу, і досліджуються можливі рішення для пом’якшення його впливу.
Щороку люди споживають 70 мільйонів метричних тонн яловичини та понад 174 мільйони тонн молока . Це багато м’яса та молочних продуктів, і для їх виробництва потрібно багато-багато тваринницьких ферм. На жаль, вирощування великої рогатої худоби завдає значних збитків навколишньому середовищу , і за відсутності серйозних змін у наших споживчих звичках воно буде відбуватися й надалі.
Велика рогата худоба в основному вирощується для виробництва м’яса та молочних продуктів, хоча багато тваринницьких ферм також виробляють шкіру. Хоча багато порід корів класифікуються або як виробники молока, або як виробники яловичини, існують також «породи подвійного призначення», які підходять для обох , а деякі тваринницькі ферми виробляють як яловичину, так і молочні продукти .
Давайте розглянемо, чому вирощування великої рогатої худоби шкодить навколишньому середовищу , і що з цим можна зробити.
Короткий огляд галузі тваринництва
Тваринництво – великий бізнес. Близько 25 відсотків землекористування в усьому світі та 25 відсотків конверсії землекористування припадає на виробництво яловичини . Світовий ринок яловичини коштує приблизно 446 мільярдів доларів на рік, а світовий ринок молока – майже вдвічі більше. у світі налічується від 930 мільйонів до трохи більше .
США є провідним світовим виробником яловичини, Бразилія займає друге місце, а також США є третім за величиною експортером яловичини в усьому світі. Споживання яловичини в США також високе: американці споживають близько 30 мільярдів фунтів яловичини щороку .
Чим скотарство шкідливе для навколишнього середовища?
Регулярна, щоденна робота ферм великої рогатої худоби має низку руйнівних екологічних наслідків для повітря, води та ґрунту. Це значною мірою пов’язано з біологією корів і тим, як вони перетравлюють їжу , а також способами, якими фермери мають справу з відходами та екскрементами своєї худоби.
Крім того, ферми великої рогатої худоби мають величезний вплив на навколишнє середовище ще до того, як вони були побудовані, завдяки приголомшливій кількості лісів, які знищуються, щоб звільнити місце для їх будівництва. Це важлива частина рівняння, оскільки вирубка лісів, яку веде велика рогата худоба, сама по собі має величезний вплив на навколишнє середовище, але для початку погляньмо на прямі наслідки діяльності тваринницьких ферм.
Забруднення повітря безпосередньо через скотарство
Ферми великої рогатої худоби викидають різноманітні парникові гази кількома різними способами. Відрижка, пукання та екскременти корів містять метан, особливо потужний парниковий газ ; одна корова виробляє 82 фунти гною щодня і до 264 фунтів метану щороку. Добрива та ґрунт, які використовуються на фермах великої рогатої худоби, виділяють закис азоту, а коров’ячий гній містить метан, закис азоту та вуглекислий газ — «велику трійку» парникових газів.
Враховуючи все це, мабуть, не дивно, що велика рогата худоба щороку виробляє більше парникових газів, ніж будь-який інший сільськогосподарський товар.
Забруднення води безпосередньо через скотарство
Вирощування великої рогатої худоби також є основним джерелом забруднення води завдяки токсинам, які містяться в гної та інших звичайних відходах ферми. Наприклад, багато тваринницьких ферм використовують гній своїх корів як необроблене добриво . Окрім вищезгаданих парникових газів, коров’ячий гній також містить бактерії, фосфати, аміак та інші забруднення . Коли добриво або удобрений ґрунт стікають у сусідні водні шляхи — а це часто трапляється — забруднювачі теж потрапляють.
Це називається стоком поживних речовин або дифузним джерелом забруднення, і воно відбувається, коли дощ, вітер або інші елементи ненавмисно переносять ґрунт у водні шляхи. У всьому світі велика рогата худоба виробляє набагато більше поживних речовин і подальше забруднення води, ніж будь-який інший вид худоби. Стік поживних речовин тісно пов’язаний з ерозією ґрунту, про яку ми розповімо нижче.
Точкове забруднення, навпаки, відбувається, коли ферма, фабрика чи інша організація безпосередньо скидає відходи у водойму. На жаль, це поширене явище і на тваринницьких фермах. Близько 25 відсотків точкових джерел забруднення річок планети походить від тваринницьких ферм.
Ерозія ґрунту безпосередньо через скотарство
Ґрунт є життєво важливим природним ресурсом, який робить можливим будь-яке харчування людини — як рослинного, так і тваринного походження. Ерозія ґрунту – це те, що відбувається, коли вітер, вода чи інші сили відривають частинки верхнього шару ґрунту та видувають або змивають їх, таким чином погіршуючи якість ґрунту. Коли ґрунт розмивається, він набагато більш сприйнятливий до вищезгаданого стоку поживних речовин.
Хоча певний ступінь ерозії ґрунту є природним , її значно прискорила діяльність людини, зокрема тваринництво. Однією з причин цього є надмірний випас; часто пасовища на тваринницьких фермах не мають часу для відновлення після екстенсивного випасу худоби, яка з часом розмиває ґрунт. Крім того, копита великої рогатої худоби можуть розмивати ґрунт , особливо коли на одній ділянці землі багато корів.
Існує третій спосіб, за допомогою якого ферми великої рогатої худоби сприяють ерозії ґрунту, про який ми розповімо нижче, оскільки вирощування великої рогатої худоби переплітається з набагато більшим явищем вирубки лісів.
Як вирубка лісів робить вирощування великої рогатої худоби гіршим для навколишнього середовища
Усі ці прямі впливи скотарства на навколишнє середовище досить погані, але ми також повинні враховувати всю шкоду навколишньому середовищу, яка робить можливим створення ферм великої рогатої худоби.
Для виробництва яловичини потрібно багато землі — якщо бути точним, близько 60 відсотків усіх сільськогосподарських угідь на планеті. Світове виробництво яловичини подвоїлося з 1960-х років, і це стало можливим значною мірою завдяки шалено руйнівній практиці вирубки лісів.
Знищення лісів — це коли вкрита лісом земля назавжди вирубується та перепрофільовується для іншого використання. Близько 90 відсотків глобального знищення лісів здійснюється, щоб звільнити місце для розширення сільського господарства, і виробництво яловичини, зокрема, є найбільшим фактором знищення лісів у світі з великим відривом. У період з 2001 по 2015 рік понад 45 мільйонів гектарів лісових земель було вирублено та перетворено на пасовища для худоби — у п’ять разів більше, ніж для будь-якої іншої сільськогосподарської продукції.
Як згадувалося раніше, ці пасовища великої рогатої худоби самі по собі завдають величезної шкоди навколишньому середовищу, але вирубка лісів, яка робить можливим будівництво цих ферм, є ще гіршою.
Забруднення повітря внаслідок вирубки лісів
За своєю суттю вирубка лісів полягає у видаленні дерев, а видалення дерев збільшує викиди парникових газів у два чітких етапи. Просто існуючи, дерева вловлюють вуглець з атмосфери та зберігають його у своїй корі, гілках і корінні. Це робить їх безцінним (і безкоштовним!) інструментом для зниження глобальної температури, але коли їх скоротити, увесь цей вуглекислий газ повертається в атмосферу.
Але на цьому збитки не закінчуються. Відсутність дерев на раніше покритих лісами ділянках означає, що будь-який атмосферний вуглекислий газ, який інакше був би поглинений деревами, залишається в повітрі.
Результатом є те, що вирубка лісів викликає як одноразове збільшення викидів вуглецю, коли дерева спочатку вирубують, так і постійне, постійне збільшення викидів через відсутність дерев.
За підрахунками, 20 відсотків глобальних викидів парникових газів є результатом вирубки лісів у тропіках, де відбувається 95 відсотків вирубки лісів. Ситуація настільки погана, що тропічні ліси Амазонки, які традиційно були одним із найважливіших джерел поглинання вуглекислого газу на планеті, знаходяться під загрозою стати «поглиначем вуглецю», який викидає більше вуглецю, ніж зберігає.
Втрата біорізноманіття внаслідок вирубки лісів
Іншим наслідком вирубки лісів є загибель тварин, рослин і комах, що живуть у цьому лісі. Це називається втратою біорізноманіття, і це загроза як тваринам, так і людям.
Тільки в тропічних лісах Амазонки мешкає понад три мільйони різних видів , у тому числі більше десятка, які можна знайти лише в Амазонці. Проте вирубка лісів спричиняє вимирання принаймні 135 видів щодня , а вирубка лісів в Амазонці загрожує зникненням ще 10 000 видів , у тому числі майже 2800 видів тварин.
Ми живемо в умовах масового вимирання, яке є періодом часу, коли види вимирають зі значною швидкістю. Протягом останніх 500 років цілі роди вимирали в 35 разів швидше, ніж у середньому за історію, цей розвиток науковці назвали «знищенням дерева життя». Планета зазнала п’яти масових вимирань у минулому, але це перше, спричинене переважно діяльністю людини.
Багато взаємопов’язаних екосистем Землі роблять можливим життя на цій планеті, і втрата біорізноманіття порушує цю тонку рівновагу.
Ерозія ґрунту внаслідок вирубки лісів
Як згадувалося раніше, ферми великої рогатої худоби часто розмивають ґрунт виключно внаслідок своєї щоденної діяльності. Але коли ферми великої рогатої худоби будуються на безлісних землях, ефект може бути набагато гіршим.
Коли ліси перетворюються на пасовища для випасу, як у випадку, коли ферми великої рогатої худоби будуються на вирубаних землях, нова рослинність часто не тримається на ґрунті так міцно, як дерева. Це призводить до більшої ерозії — і, як наслідок, до більшого забруднення води від стоку поживних речовин.
Суть
Звісно, скотарство — не єдиний вид сільського господарства, який вимагає великих екологічних витрат, оскільки майже кожна форма тваринництва завдає шкоди навколишньому середовищу . Методи сільського господарства на цих фермах забруднюють воду, розмивають ґрунт і забруднюють повітря. Вирубка лісів, яка робить можливими ці ферми, також має всі ці наслідки, а також вбиває незліченну кількість тварин, рослин і комах.
Кількість яловичини та молочних продуктів, які люди споживають, є непідйомною. Населення світу зростає, оскільки площа лісів у світі скорочується, і якщо ми не змінимо серйозних споживчих звичок, зрештою не залишиться лісів, які потрібно вирубувати.
ПРИМІТКА: Цей вміст спочатку був опублікований на SentientMedia.org і не обов'язково відображає погляди Humane Foundation.
