Курку часто рекламують як більш екологічно чистий варіант порівняно з яловичиною чи свининою. Однак реальність сучасного птахівництва говорить про інше. У Великій Британії швидка індустріалізація вирощування курей для задоволення зростаючого попиту на доступне м’ясо призвела до серйозних екологічних наслідків. За даними Soil Association, багато річок Великобританії ризикують стати екологічними мертвими зонами через сільськогосподарське забруднення. Недавній звіт River Trust підкреслює, що жодна з річок Англії не має хорошого екологічного стану, описуючи їх як «хімічний коктейль». У цій статті розглядаються причини екологічного колапсу річок Великобританії та досліджується важлива роль, яку відіграє розведення курей і яєць у цій екологічній кризі.
Курятина давно рекламується як екологічно чиста альтернатива яловичині чи свинині, але насправді сучасне курятинне господарство згубно впливає на навколишнє середовище. У Великій Британії за останні десятиліття птахівництво швидко індустріалізувалося, щоб задовольнити зростаючий попит на дешеве м’ясо, і зараз ми спостерігаємо серйозні наслідки цієї системи.
За даними Soil Association, багато річок у Великій Британії ризикують стати екологічно мертвими зонами, частково через забруднення внаслідок сільського господарства. 1 У нещодавньому звіті River Trust стверджується, що жодна з річок Англії не має належного екологічного стану, і навіть називають їх «хімічним коктейлем». 2
Чому так багато річок Великобританії йдуть до екологічного колапсу і як розведення курей і яєць відіграє роль у їх загибелі?
Яким чином розведення курей спричиняє забруднення?
Кури є наземними тваринами, які найчастіше вирощуються в усьому світі, і лише у Великій Британії щорічно забивають понад 1 мільярд курей на м’ясо. 3 Великі потужності дозволяють вирощувати десятки тисяч порід, що швидко ростуть, економічно ефективна система, яка означає, що ферми можуть задовольнити високий попит на курятину за доступною для споживача ціною.
Однак такі витрати на вирощування сільськогосподарських тварин пов’язані з набагато більшими витратами, які не відображаються на упаковці. Ми всі чули про коров’ячі козирі, що викликають викиди метану, але курячі кали також завдають шкоди навколишньому середовищу.
Курячий послід містить фосфати, які є важливими для удобрення землі, але вони стають небезпечними забруднювачами, коли вони не можуть бути поглинені землею та потрапляють у річки та струмки на таких високих рівнях.
Надлишок фосфатів призводить до зростання смертоносного цвітіння водоростей, яке блокує сонячне світло та перешкоджає надходженню кисню, що зрештою завдає шкоди іншим рослинам і популяціям тварин, таких як риби, вугри, видри та птахи.
Деякі інтенсивні підприємства містять до 40 000 курей лише в одному сараї, і мають десятки сараїв на одній фермі, і стік від їхніх відходів потрапляє в сусідні річки, струмки та ґрунтові води, якщо їх не утилізують належним чином.
Недоліки в плануванні, лазівки в нормах і відсутність правозастосування призвели до того, що це забруднення надто довго не контролювалося.
Забруднення річки Уай
Екологічне спустошення, спричинене курячими та яєчними фермами, можна побачити на річці Уай, яка протікає понад 150 миль уздовж кордону Англії та Уельсу.
Водозбірну територію Вай називають «курячою столицею» Великої Британії, тому що в будь-який час приблизно на 120 фермах цього району вирощують понад 20 мільйонів птахів.4
Цвітіння водоростей можна побачити по всій річці, в результаті чого популяція ключових видів, таких як атлантичний лосось, скоротилася. Дослідження Ланкастерського університету показало, що близько 70% забруднення фосфатами в річці Вай походить від сільського господарства5, і хоча розведення птиці не є причиною всього забруднення, рівень фосфатів є найвищим у районах, найближчих до цих ферм.
У 2023 році організація Natural England знизила статус річки Уай до «несприятливої – занепадає», що викликало широке обурення місцевих громад і активістів.
Avara Foods, один із найбільших постачальників курятини у Великобританії, відповідає за більшість ферм у водозбірній зоні річки Уай. Тепер проти неї порушується судовий процес через зростання рівня забруднення та те, як погана якість води вплинула на людей у сусідніх громадах. 6
Норми стверджують, що кількість гною, що вноситься в землю, не повинна перевищувати того, скільки він може поглинути, що роками ігнорувалося без наслідків. Компанія Avara Foods пообіцяла скоротити кількість ферм у водозбірній зоні Уай та скоротити обсяг гною зі 160 000 тонн на рік до 142 000 тонн. 7
Чи краще їсти на вільному вигулі?
Споживання курей і яєць на вільному вигулі не обов’язково є кращим для навколишнього середовища. Ферми, які вирощують яйця на вільному вигулі, були безпосередньо залучені до знищення річки Уай, тому що курей, яких вирощують заради яєць, все ще вирощують у величезній кількості, і кури випорожнюються прямо на поля, створюючи величезну кількість відходів.
Дослідження, проведене благодійною організацією River Action, показало, що забруднена вода з багатьох яєчних ферм у водозбірній зоні Уай стікає прямо в річкову систему, і жодних заходів не було вжито для пом’якшення цього. Ферми можуть залишитися безкарними за ці явні порушення нормативних актів, і в результаті River Action звернулась до судового розгляду проти Агентства з навколишнього середовища. 8
Після зростання тиску з боку активістів у квітні 2024 року уряд оголосив про свій план дій із захисту річки Уай, який передбачає вимогу до великих ферм вивозити гній із річки, а також допомагає фермам спалювати гній на фермах. 9 Однак учасники кампанії вважають, що цей план недостатній і що він лише перенесе проблему на інші річки. 10
Отже, яке рішення?
Наші нинішні системи інтенсивного землеробства зосереджені на виробництві штучно дешевої курятини, причому ціною навколишнього середовища. Навіть методи вільного вигулу не такі екологічні, як вважають споживачі.
Короткострокові заходи передбачають посилення дотримання чинних норм і заборону на відкриття нових відділень інтенсивного лікування, але система виробництва продуктів харчування в цілому потребує вирішення.
Відхід від інтенсивного вирощування швидкозростаючих порід, безумовно, потрібен, і деякі активісти закликають до «меншого, але кращого» підходу – вирощування повільно зростаючих порід у меншій кількості для отримання кращої якості м’яса.
Однак, ми вважаємо, що для повного зменшення попиту на ці продукти необхідно повністю відмовитися від вживання курки, яєць та інших продуктів тваринного походження. Для боротьби з кліматичною кризою слід надати пріоритет переходу до рослинних харчових систем , а також посилити підтримку фермерів у переході до сталих практик.
Залишаючи тварин у своїх тарілках і вибираючи рослинні альтернативи, ми всі можемо почати відігравати свою роль у втіленні цих змін у реальність.
Щоб отримати додаткову інформацію та підтримку щодо відмови від споживання курки та яєць, ознайомтеся з нашою кампанією «Обирай курку без курки» .
Література:
1. Грунтова асоціація. «Припиніть вбивати наші річки». Березень 2024, https://soilassociation.org . Перевірено 15 квітня 2024 р.
2. The River Trust. «Звіт про стан наших річок». therivertrust.org, лютий 2024 р., theriverstrust.org . Перевірено 15 квітня 2024 р.
3. Бедфорд, Емма. «Забій птиці у Великобританії 2003-2021». Statista, 2 березня 2024 р., statista.com . Перевірено 15 квітня 2024 р.
4. Гудвін, Нікола. «Забруднення річки Уай призвело до того, що курячу фірму Avara подали до суду». BBC News, 19 березня 2024 р . bbc.co.uk. Перевірено 15 квітня 2024 р.
5. Wye & Usk Foundation. «Прояв ініціативи». Фонд Вай і Аска, 2 листопада 2023 р., wyeuskfoundation.org . Перевірено 15 квітня 2024 р.
6. Лі Дей. «Багатомільйонний судовий позов щодо забруднення річки Уай, нібито спричиненого виробниками курятини | Лі Дей». Leighday.co.uk, 19 березня 2024 р., leighday.co.uk . Перевірено 15 квітня 2024 р.
7. Гудвін, Нікола. «Забруднення річки Уай призвело до того, що курячу фірму Avara подали до суду». BBC News, 19 березня 2024 р . bbc.co.uk. Перевірено 15 квітня 2024 р.
8. Ангоед-Томас, Джон. «Агентство охорони навколишнього середовища звинувачують у «скандальному нехтуванні» через потрапляння курячих екскрементів у річку Уай». Обозреватель, 13 січня 2024 р., theguardian.com . Перевірено 15 квітня 2024 р.
9. Уряд Великобританії. «Запущено новий багатомільйонний план дій для захисту річки Уай». GOV.UK, 12 квітня 2024 р. , gov.uk. Перевірено 15 квітня 2024 р.
10. Грунтова асоціація. «Урядовий план дій щодо річки Уай, імовірно, перенесе проблему на інше місце». soilassociation.org, 16 квітня 2024 р., soilassociation.org . Перевірено 17 квітня 2024 р.
ПРИМІТКА: Цей вміст спочатку був опублікований на Veganuary.com і не обов'язково відображає погляди Humane Foundation.
