ڈیری کے 8 راز وہ نہیں چاہتے کہ آپ جانیں۔

ڈیری انڈسٹری جانوروں کے استحصال کی صنعت کے بدترین شعبوں میں سے ایک ہے۔ یہاں آٹھ حقائق ہیں جو یہ صنعت نہیں چاہتی کہ عوام جانیں۔

تجارتی صنعتیں مسلسل پروپیگنڈہ کرتی ہیں۔

وہ اشتہارات اور مارکیٹنگ کی حکمت عملیوں کا استعمال کرتے ہوئے زیادہ سے زیادہ لوگوں کو اپنی مصنوعات خریدنے کے لیے مسلسل قائل کرتے ہیں، اکثر مثبت باتوں کو بڑھا چڑھا کر اور ان کی مصنوعات اور طرز عمل کے منفی پہلوؤں کو کم کر کے صارفین کو گمراہ کرتے ہیں۔ ان کی صنعتوں کے کچھ پہلو اتنے نقصان دہ ہیں کہ وہ انہیں مکمل طور پر پوشیدہ رکھنے کی کوشش کرتے ہیں۔ یہ حربے استعمال کیے جاتے ہیں کیونکہ، اگر صارفین کو پوری طرح سے مطلع کیا جاتا ہے، تو وہ خوفزدہ ہو جائیں گے اور ممکنہ طور پر ان مصنوعات کو خریدنا بند کر دیں گے۔

ڈیری انڈسٹری بھی اس سے مستثنیٰ نہیں ہے، اور اس کی پروپیگنڈہ مشینوں نے "خوش گائیوں" کی غلط تصویر بنائی ہے جو کھیتوں میں آزادانہ طور پر گھوم رہی ہیں، رضاکارانہ طور پر وہ دودھ تیار کرتی ہیں جس کی انسانوں کو "ضرورت" ہوتی ہے۔ بہت سے لوگ اس فریب کا شکار ہو چکے ہیں۔ یہاں تک کہ ان میں سے بہت سے زیادہ باخبر لوگ، جو کھانے کے لیے جانوروں کو پالنے کی حقیقت سے بیدار ہوئے اور پھر سبزی خور بن گئے، نے اس جھوٹ پر یقین کیا کہ اس کے بجائے ویگن نہ بنیں اور دودھ کا استعمال جاری رکھیں۔

ڈیری انڈسٹری کی تباہ کن اور غیر اخلاقی نوعیت کے پیش نظر، بہت سے ایسے حقائق ہیں جن کے بارے میں عوام کو معلوم نہیں ہے۔ یہاں ان میں سے صرف آٹھ ہیں۔

1. زیادہ تر دودھ والی گائیں گھر کے اندر رکھی جاتی ہیں، کھیتوں میں نہیں۔

پہلے سے کہیں زیادہ گائے، بیل اور بچھڑے اب قید کیے جا رہے ہیں، اور ان میں سے زیادہ جانور گھاس کا ایک بلیڈ دیکھے بغیر اپنی پوری زندگی گھر کے اندر گزار رہے ہیں۔ گائے خانہ بدوش چرنے والی ہیں، اور ان کی جبلت سبز کھیتوں میں گھومنا اور چرنا ہے۔ صدیوں کے پالنے کے بعد بھی باہر رہنے، گھاس کھانے اور چلنے کی خواہش ان میں پیدا نہیں ہوئی۔ تاہم، فیکٹری فارمنگ میں، دودھ دینے والی گایوں کو تنگ جگہوں پر گھر کے اندر رکھا جاتا ہے، صرف ان کے اپنے پاخانے میں کھڑی یا لیٹی جاتی ہے - جو انہیں پسند نہیں ہے - اور وہ مشکل سے حرکت کر سکتی ہیں۔ اور ایسے فارموں میں جو گایوں کو باہر رہنے کی اجازت دیتے ہیں کیونکہ وہ خود کو "اعلیٰ فلاحی" فارم سمجھتے ہیں، اکثر انہیں سردیوں کے دوران مہینوں تک دوبارہ گھر کے اندر لے جایا جاتا ہے، کیونکہ وہ ان جگہوں کے انتہائی سرد یا گرم موسم کے مطابق نہیں ہوتے ہیں جہاں وہ گئے ہیں۔ زندگی گزارنے پر مجبور ( جون 2022 کے آغاز میں کنساس میں ہیٹ ویو نے غیر انسانی سلوک عام ہے، کیونکہ صنعت میں کام کرنے والے زیادہ تر جانوروں کو بغیر کسی احساس کے ڈسپوزایبل اجناس سمجھتے ہیں۔

سینٹیئنس انسٹی ٹیوٹ نے اندازہ لگایا ہے کہ امریکہ میں 99% کھیتی باڑی والے جانور فیکٹری فارمز میں رہ رہے تھے، جس میں 70.4% گائے پالی گئی تھیں۔ فوڈ اینڈ ایگریکلچر آرگنائزیشن (FAO) کے مطابق ، 2021 میں دنیا میں تقریباً 1.5 بلین گائے اور بیل موجود تھے، جن میں سے زیادہ تر کاشت کاری میں تھی۔ ان شاطرانہ طور پر "Concentrated Animal Feeding Operations" (CAFOs) کہلانے والے سیکڑوں ( امریکہ میں، کم از کم 700 کوالیفائی کرنے کے لیے) یا ہزاروں ڈیری گایوں کو ایک ساتھ رکھا جاتا ہے اور ایک "پروڈکشن لائن" پر مجبور کیا جاتا ہے جو تیزی سے مشینی اور خودکار . اس میں گائے کو غیر فطری کھانا کھلایا جانا شامل ہے (زیادہ تر اناج جو مکئی کی ضمنی مصنوعات، جو، الفافہ اور روئی کے بیجوں کے کھانے پر مشتمل ہوتے ہیں، جو وٹامنز، اینٹی بائیوٹکس اور ہارمونز سے بھرپور ہوتے ہیں)، گھر کے اندر رکھا جاتا ہے (بعض اوقات ان کی پوری زندگی کے لیے)، دودھ پلایا جاتا ہے۔ مشینیں، اور تیز رفتار مذبح خانوں میں مارے جا رہے ہیں۔

2. کمرشل ڈیری فارمز حمل کی ظالمانہ فیکٹریاں ہیں۔

دودھ کی پیداوار کا ایک پہلو جو عام آبادی کے ذریعہ کاشتکاری کے بارے میں بہت کم معلومات کے ساتھ سب سے زیادہ غلط فہمی کا شکار نظر آتا ہے وہ یہ غلط عقیدہ ہے کہ گائے کو کسی نہ کسی طرح خود بخود دودھ پیدا کرنے کے لئے پالا گیا ہے - گویا وہ سیب کے درختوں کی طرح ہیں جو خود بخود سیب اگتے ہیں۔ یہ حقیقت سے آگے نہیں ہو سکتا۔ ممالیہ صرف بچے کو جنم دینے کے بعد دودھ پیدا کرتے ہیں، اس لیے گائے کو دودھ پیدا کرنے کے لیے انہیں مسلسل جنم دینا پڑتا ہے۔ وہ اکثر دوبارہ حاملہ ہونے پر مجبور ہوتے ہیں جب وہ اپنے پچھلے بچھڑے کے لیے دودھ پیدا کر رہے ہوتے ہیں۔ تمام تکنیکی ترقی کے باوجود، کسی بھی گائے کو جینیاتی طور پر اس طرح تبدیل نہیں کیا گیا ہے اور نہ ہی اس طرح سے ہیرا پھیری کی گئی ہے کہ اسے حاملہ ہونے اور دودھ پیدا کرنے کے لیے جنم دینے کی ضرورت نہ ہو۔ لہذا، ایک ڈیری فارم ایک گائے کے حمل اور پیدائش کا کارخانہ ہے۔

ہارمونز کے استعمال سے ( بووائن سوماٹوٹروپن کا استعمال کیا جاتا ہے)، بچھڑوں کو جلد نکالنا، اور جب گائے ابھی تک دودھ پیدا کر رہی ہوتی ہیں تو ان کو انیسمینٹ کرنا - جو کہ ایک بہت ہی غیر فطری صورتحال ہے - گائے کا جسم دباؤ میں ہے۔ ایک ہی وقت میں بہت سے وسائل استعمال کرنے کے لیے، اس لیے وہ جلد ہی "خرچ" ہو جاتے ہیں، اور جب وہ ابھی جوان ہوتے ہیں تو ان کا تصرف ہو جاتا ہے۔ اس کے بعد انہیں ذبح خانوں میں اجتماعی طور پر پھانسی دی جائے گی، اکثر ان کے گلے کاٹے جائیں گے، یا سر میں گولی مار دی جائے گی۔ وہاں، وہ سب اپنی موت کے لیے قطار میں کھڑے ہوں گے، ممکنہ طور پر ان کے سامنے مارے جانے والی دوسری گایوں کو سننے، دیکھنے، یا سونگھنے کی وجہ سے خوف محسوس کرتے ہیں۔ ڈیری گایوں کی زندگی کی وہ آخری ہولناکیاں ان لوگوں کے لیے یکساں ہیں جو بدتر فیکٹری فارموں ہیں اور جو نامیاتی "اعلی فلاحی" گھاس سے کھلائے جانے والے دوبارہ پیدا کرنے والے چرانے والے فارموں میں پالے جاتے ہیں - ان دونوں کو ان کی مرضی کے خلاف منتقل کیا جاتا ہے اور ان کو مار دیا جاتا ہے۔ وہی مذبح خانے جب وہ ابھی جوان ہیں۔

گائے کو مارنا ڈیری حمل کے کارخانوں کے کام کا حصہ ہے، کیونکہ صنعت ان سب کو مار ڈالے گی جب وہ کافی پیداواری نہیں ہوں گی، کیونکہ انہیں زندہ رکھنے کے لیے پیسہ خرچ کرنا پڑتا ہے، اور انہیں زیادہ دودھ پیدا کرنے کے لیے چھوٹی گایوں کی ضرورت ہوتی ہے۔ فیکٹری فارمنگ میں، گائے کو روایتی فارموں کے مقابلے میں بہت کم عمر میں مارا جاتا ہے، صرف چار یا پانچ سال کے بعد (اگر انہیں فارموں سے ہٹا دیا جائے تو وہ 20 سال تک زندہ رہ سکتی ہیں)، کیونکہ ان کی زندگی بہت مشکل اور زیادہ دباؤ والی ہوتی ہے، اس لیے ان کی دودھ کی پیداوار زیادہ تیزی سے کم ہوتا ہے. امریکا میں 33.7 ملین گائے اور بیل ذبح کیے گئے۔ یورپی یونین میں 10.5 ملین گائیں 2020 میں دنیا میں مجموعی طور پر 293.2 ملین گائے اور بیل

3. ڈیری انڈسٹری لاکھوں جانوروں کے ساتھ جنسی زیادتی کرتی ہے۔

جب انسانوں نے گائے کی افزائش کو کنٹرول کرنا شروع کیا، جس سے گھریلو گایوں کی متعدد نسلیں پیدا ہوئیں جو آج ہم دیکھتے ہیں، اس سے بہت زیادہ تکلیفیں اٹھانا پڑیں۔ سب سے پہلے، گائے اور بیل کو اپنی پسند کے ساتھی چننے سے روک کر اور نہ چاہتے ہوئے بھی ان کو ایک دوسرے کے ساتھ جوڑنے پر مجبور کر دیا۔ لہذا، فارمنگ گایوں کی ابتدائی شکلوں میں پہلے سے ہی تولیدی زیادتی کے عناصر موجود تھے جو بعد میں جنسی زیادتی بن جائیں گے۔ دوم، گایوں کو زیادہ کثرت سے حاملہ ہونے پر مجبور کرنا، ان کے جسم پر زیادہ زور دینا، اور جلد بوڑھا ہونا۔

صنعتی کاشتکاری کے ساتھ، تولیدی زیادتی جو روایتی کاشتکاری سے شروع ہوئی وہ جنسی زیادتی بن گئی ہے، کیونکہ اب گائے کو مصنوعی طور پر ایک ایسے شخص کے ذریعے حمل ٹھہرایا جاتا ہے جس نے بیل کا نطفہ بھی جنسی زیادتی (اکثر برقی جھٹکوں کا استعمال کرتے ہوئے منی نکالنے کے لیے الیکٹرو ایجکولیشن )۔ جب ان کی عمر تقریباً 14 ماہ ہوتی ہے، دودھ دینے والی گایوں کو اب مصنوعی طور پر حاملہ کیا جاتا ہے اور پیدائش، دودھ پلانے اور مزید حمل حمل کے ایک مستقل چکر پر رکھا جاتا ہے، جب تک کہ وہ 4 سے 6 سال کی عمر میں - جب ان کے جسم ٹوٹنے لگتے ہیں۔ تمام زیادتیوں سے.

ڈیری فارمرز عام طور پر ہر سال گایوں کو ایک ایسے آلے کا استعمال کرتے ہوئے حاملہ کرتے ہیں جسے انڈسٹری خود " ریپ ریک " کہتی ہے، کیونکہ ان میں کی جانے والی کارروائی گایوں پر جنسی حملہ ہے۔ گائے کو حاملہ کرنے کے لیے، کسان یا ڈاکٹر اپنے بازوؤں کو گائے کے ملاشی میں بند کر دیتے ہیں تاکہ بچہ دانی کو تلاش کیا جا سکے اور پھر اس کی اندام نہانی میں ایک آلہ ڈال کر اسے پہلے سے جمع کیے گئے نطفہ سے حمل ٹھہرایا جا سکے۔ ریک گائے کو اس کی تولیدی سالمیت کی اس خلاف ورزی سے اپنا دفاع کرنے سے روکتا ہے۔

4. ڈیری انڈسٹری بچوں کو ان کی ماؤں سے چراتی ہے۔

10,500 سال پہلے جب انسانوں نے گایوں کو پالنا شروع کیا تو سب سے پہلا کام ان کے بچھڑوں کو اغوا کرنا تھا۔ انہوں نے محسوس کیا کہ اگر انہوں نے بچھڑوں کو اپنی ماؤں سے الگ کر دیا تو وہ پھر وہ دودھ چرا سکتے ہیں جو ماں ان کے بچھڑوں کے لیے پیدا کر رہی تھی۔ یہ گائے کی کھیتی کا پہلا عمل تھا، اور یہ تب سے تھا جب تکالیف شروع ہوئیں - اور تب سے جاری ہیں۔

چونکہ ماؤں میں زچگی کی بہت مضبوط جبلت ہوتی تھی اور بچھڑے اپنی ماؤں کے ساتھ نقش ہوتے تھے کیونکہ ان کی بقا کا انحصار کھیتوں سے گزرتے وقت ان سے جڑے رہنے پر ہوتا تھا تاکہ وہ دودھ پلا سکیں، بچھڑوں کو ان کی ماؤں سے جدا کرنا بہت ظالمانہ تھا۔ عمل جو تب شروع ہوا اور آج تک جاری ہے۔

بچھڑوں کو اپنی ماؤں سے ہٹانے سے بچھڑوں کو بھوک کا سامنا کرنا پڑا کیونکہ انہیں اپنی ماں کے دودھ کی ضرورت ہوتی ہے۔ یہاں تک کہ ہندوستان جیسی جگہوں پر، جہاں گائے ہندوؤں کے درمیان مقدس ہیں، کھیتی کی گائیں اس طرح سے متاثر ہوتی ہیں، یہاں تک کہ اگر زیادہ تر وقت انہیں کھیتوں میں رکھا جاتا ہے۔

چونکہ ٹیکنالوجی نے گائے کو ہر چند ماہ بعد حاملہ ہوئے بغیر دودھ پیدا کرنے پر مجبور کرنے کا کوئی طریقہ تلاش نہیں کیا ہے، اس لیے بچھڑوں سے ماؤں کو الگ کرنے سے پیدا ہونے والی علیحدگی کی پریشانی اب بھی ڈیری فیکٹری فارمز میں ہوتی ہے، لیکن اب اس سے کہیں زیادہ بڑے پیمانے پر، نہ صرف اس لحاظ سے۔ اس میں شامل گایوں کی تعداد اور یہ فی گائے کتنی بار ہوتا ہے لیکن وقت کی کمی کی وجہ سے بچھڑوں کو پیدائش کے بعد اپنی ماں کے ساتھ رہنے کی اجازت دی جاتی ہے ( عام طور پر 24 گھنٹے سے کم )۔

5. ڈیری انڈسٹری بچوں کے ساتھ زیادتی اور قتل کرتی ہے۔

ڈیری فیکٹری فارمز میں نر بچھڑے پیدائش کے فوراً بعد مارے جاتے ہیں، کیونکہ وہ بڑے ہونے پر دودھ پیدا کرنے کے قابل نہیں ہوں گے۔ تاہم، اب، وہ بہت زیادہ تعداد میں مارے جاتے ہیں کیونکہ ٹیکنالوجی بھی نر بچھڑوں کی پیدائش کے تناسب کو کم کرنے میں ناکام رہی ہے، لہذا دودھ پیدا کرنے والی گایوں کو برقرار رکھنے کے لیے درکار 50 فیصد حمل نر بچھڑوں کی پیدائش اور جلد ہی ہلاک ہو جائیں گے۔ پیدائش کے بعد، یا چند ہفتوں بعد۔ یوکے ایگریکلچر اینڈ ہارٹیکلچر ڈویلپمنٹ بورڈ (اے ایچ ڈی بی) کا تخمینہ ہے کہ ہر سال ڈیری فارمز پر پیدا ہونے والے تقریباً 400,000 نر بچھڑوں میں سے پیدائش کے چند دنوں کے اندر فارم پر ہی مارے جاتے ہیں ایک اندازے کے مطابق 2019 میں امریکہ میں ذبح کیے گئے بچھڑوں کی تعداد 579,000 تھی اور یہ تعداد 2015 سے بڑھ رہی ۔

ڈیری فیکٹری فارمز کے بچھڑوں کو اب بہت زیادہ تکلیف ہوتی ہے کیونکہ بہت سے ایسے ہیں جنہیں فوراً گولی مار کر ہلاک کرنے کے بجائے بڑے "ویل فارمز" میں منتقل کر دیا جاتا ہے، جہاں انہیں ہفتوں تک الگ تھلگ رکھا جاتا ہے۔ وہاں انہیں مصنوعی دودھ پلایا جاتا ہے جس کی وجہ سے آئرن کی کمی ہوتی ہے جس کی وجہ سے وہ خون کی کمی کا شکار ہو جاتے ہیں اور ان کے مسلز کو تبدیل کر کے لوگوں کے لیے مزید "لذیذ" بن جاتے ہیں۔ ان کھیتوں میں، انہیں اکثر کھیتوں میں ایسے عناصر کے سامنے - جو، کیونکہ وہ اپنی ماؤں کی گرمجوشی اور تحفظ سے محروم ہیں، یہ ظلم کا ایک اور عمل ہے۔ ویل کے کریٹ جہاں انہیں اکثر رکھا جاتا ہے وہ پلاسٹک کی چھوٹی جھونپڑیاں ہوتی ہیں، جن میں سے ہر ایک کا باڑ لگا ہوا حصہ بچھڑے کے جسم سے زیادہ بڑا نہیں ہوتا۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ، اگر وہ بھاگ سکتے ہیں اور چھلانگ لگا سکتے ہیں — جیسا کہ وہ کرتے ہیں اگر وہ آزاد بچھڑے ہوں گے — تو ان میں سخت پٹھے پیدا ہوں گے، جو انہیں کھانے والے لوگ پسند نہیں کرتے۔ امریکہ میں، اپنی ماؤں کے گم ہونے کے 16 سے 18 ہفتوں ، پھر انہیں مار دیا جاتا ہے اور ان کا گوشت ویل کھانے والوں کو بیچ دیا جاتا ہے (برطانیہ میں تھوڑی دیر بعد، چھ سے آٹھ ماہ تک )۔

6. ڈیری انڈسٹری غیر صحت بخش لت کا باعث بنتی ہے۔

کیسین دودھ میں پایا جانے والا ایک پروٹین ہے جو اسے سفید رنگ دیتا ہے۔ یونیورسٹی آف الینوائے ایکسٹینشن پروگرام کے مطابق، گائے کے دودھ میں کیسینز 80 فیصد پروٹین ۔ یہ پروٹین کسی بھی نوع کے ممالیہ جانوروں میں نشے کا سبب بنتا ہے جس کی وجہ سے وہ اپنی ماں کی تلاش میں رہتے ہیں تاکہ انہیں باقاعدگی سے دودھ پلایا جا سکے۔ یہ ایک قدرتی "منشیات" ہے جو اس بات کی ضمانت کے لیے تیار ہوئی کہ ممالیہ جانور، جو اکثر پیدائش کے فوراً بعد چل سکتے ہیں، اپنی ماؤں کے قریب رہتے ہیں، ہمیشہ اپنے دودھ کی تلاش میں رہتے ہیں۔

یہ جس طرح سے کام کرتا ہے وہ ہے کیسین کو افیون جاری کرتا ہے جسے casomorphins کہا جاتا ہے کیونکہ یہ ہضم ہوتا ہے، جو دماغ کو بالواسطہ طور پر ہارمونز کے ذریعے سکون کا اشارہ دے سکتا ہے، جو نشے کا ذریعہ بنتا ہے۔ متعدد مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ کیسومورفین اوپیئڈ ریسیپٹرز کے ساتھ بند ہوجاتے ہیں ، جو ستنداریوں کے دماغ میں درد ، اجر اور لت کے کنٹرول سے منسلک ہوتے ہیں۔

تاہم، یہ ڈیری ڈرگ انسانوں کو بھی متاثر کرتی ہے، یہاں تک کہ جب وہ دوسرے ستنداریوں کا دودھ پیتے ہیں۔ اگر آپ انسانوں کو ان کی جوانی میں دودھ پلاتے رہتے ہیں (دودھ بچوں کے لیے ہے، بالغوں کے لیے نہیں) لیکن اب پنیر، دہی یا کریم کی شکل میں، زیادہ مقدار میں کیسین کی مقدار کے ساتھ، اس سے ڈیری کے عادی افراد پیدا ۔

مشی گن یونیورسٹی کی 2015 کی ایک میں یہ بات سامنے آئی ہے کہ جانوروں کا پنیر دماغ کے اسی حصے کو متحرک کرتا ہے جو منشیات کی طرح ہے۔ ڈاکٹر نیل برنارڈ، فزیشنز کمیٹی برائے ذمہ دار میڈیسن کے بانی، نے دی ویجیٹیرین ٹائمز میں کہا ، " کیسومورفین دماغ کے افیون ریسیپٹرز سے منسلک ہوتے ہیں جس طرح ہیروئن اور مورفین کا اثر ہوتا ہے۔ درحقیقت، چونکہ پنیر کو تمام مائعات کو ظاہر کرنے کے لیے پروسیس کیا جاتا ہے، یہ casomorphins کا ایک ناقابل یقین حد تک مرکوز ذریعہ ہے، آپ اسے 'ڈیری کریک' کہہ سکتے ہیں۔

ایک بار جب آپ ڈیری کے عادی ہو جاتے ہیں، تو جانوروں کی دیگر مصنوعات کے استعمال کو معقول بنانا شروع کرنا آسان ہے۔ بہت سے دودھ کے عادی افراد اپنے انڈے کھا کر پرندوں کا استحصال کرتے ہیں، اور پھر شہد کی مکھیوں کا استحصال کرتے ہیں۔ یہ اس بات کی وضاحت کرتا ہے کہ کیوں بہت سے سبزی خور ابھی تک ویگنزم میں تبدیل نہیں ہوئے ہیں، کیونکہ ڈیری کی لت ان کے فیصلوں پر بادل ڈال رہی ہے اور اس نے انہیں دوسرے کھیتی باڑی کرنے والے جانوروں کی حالت زار کو اس وہم میں نظر انداز کرنے پر مجبور کیا ہے کہ وہ گوشت کے لیے پالے جانے والے جانوروں سے کم شکار ہوں گے۔

7. پنیر صحت کی مصنوعات نہیں ہے۔

پنیر میں کوئی فائبر یا فائٹونیوٹرینٹس نہیں ہوتے ہیں، جو کہ صحت مند کھانے کی خصوصیت ہے، لیکن جانوروں کے پنیر میں کولیسٹرول ہوتا ہے، اکثر زیادہ مقدار میں، جو کہ ایک ایسی چکنائی ہے جو انسانوں کے کھانے سے کئی بیماریوں کا خطرہ بڑھاتی ہے (صرف جانوروں کی مصنوعات میں کولیسٹرول ہوتا ہے)۔ جانوروں پر مبنی چیڈر پنیر کے ایک کپ میں 131 ملی گرام کولیسٹرول ، سوئس پنیر 123 ملی گرام، امریکن چیز اسپریڈ 77 ملی گرام، موزاریلا 88 ملی گرام اور پرمیسن 86 ملی گرام ہوتا ہے۔ امریکہ میں نیشنل کینسر انسٹی ٹیوٹ کے مطابق

پنیر میں اکثر سنترپت چکنائی (25 گرام فی کپ تک) اور نمک زیادہ ہوتا ہے، اگر اسے باقاعدگی سے کھایا جائے تو یہ ایک غیر صحت بخش غذا بن جاتا ہے۔ اس کا مطلب ہے کہ جانوروں کا بہت زیادہ پنیر کھانے سے خون میں کولیسٹرول اور ہائی بلڈ پریشر ، جس سے لوگوں میں امراض قلب (CVD) کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔ یہ پنیر کے کیلشیم، وٹامن اے، وٹامن بی 12، زنک، فاسفورس، اور رائبوفلاوین (یہ سب پودوں، فنگس اور بیکٹیریل ذرائع سے حاصل کیے جاسکتے ہیں) کا ذریعہ ہونے کے لحاظ سے کسی بھی ممکنہ فوائد سے کہیں زیادہ ہوسکتا ہے، خاص طور پر زیادہ وزن والے افراد یا لوگ پہلے ہی CVD کے خطرے میں ہیں۔ مزید برآں، پنیر ایک کیلوریز والا کھانا ہے، اس لیے بہت زیادہ کھانا موٹاپے کا باعث بن سکتا ہے، اور چونکہ یہ لت ہے، اس لیے لوگوں کو اسے اعتدال میں کھانا مشکل لگتا ہے۔

نرم پنیر اور نیلی رگ والی پنیر بعض اوقات لیسٹیریا سے آلودہ ہو سکتے ہیں، خاص طور پر اگر وہ غیر پیسٹورائزڈ یا "کچے" دودھ سے بنائے جاتے ہیں۔ 2017 میں، Vulto Creamery cheeses سے listeriosis کے معاہدے کے بعد دو افراد ہلاک بعد میں، 10 دیگر پنیر کمپنیوں نے لیسٹیریا کی آلودگی کے خدشات پر مصنوعات کو واپس بلا لیا۔

دنیا میں بہت سے لوگ، خاص طور پر افریقی اور ایشیائی نژاد، لییکٹوز عدم برداشت کا شکار ہیں، اس لیے پنیر اور دیگر ڈیری مصنوعات کا استعمال ان کے لیے خاص طور پر غیر صحت بخش ہے۔ ایک اندازے کے مطابق 95% ایشیائی امریکی، 60% سے 80% افریقی امریکی اور اشکنازی یہودی، 80% سے 100% مقامی امریکی، اور 50% سے 80% امریکہ میں ہسپانوی، لییکٹوز عدم رواداری کا شکار ہیں۔

8. اگر آپ جانوروں کا دودھ پیتے ہیں تو آپ پیپ نگل رہے ہیں۔

امریکی محکمہ زراعت کا کہنا ہے کہ ماسٹائٹس، تھن کی تکلیف دہ سوزش، ڈیری انڈسٹری میں بالغ گایوں کی موت کی سب سے بڑی وجوہات میں سے ایک ہے۔ تقریباً 150 بیکٹیریا ہیں جو اس بیماری کا سبب بن سکتے ہیں۔

ستنداریوں میں، خون کے سفید خلیے انفیکشن سے لڑنے کے لیے تیار کیے جاتے ہیں، اور بعض اوقات وہ جسم سے باہر بہائے جاتے ہیں جسے "پیپ" کہا جاتا ہے۔ گائے میں، خون کے سفید خلیے اور جلد کے خلیے عام طور پر تھن کے استر سے دودھ میں بہائے جاتے ہیں، اس لیے انفیکشن سے پیپ گائے کے دودھ میں ٹپکتی ہے۔

پیپ کی مقدار کو درست کرنے کے لیے، سومیٹک سیل کاؤنٹ (SCC) ماپا جاتا ہے (زیادہ مقدار انفیکشن کی نشاندہی کرے گی)۔ صحت مند دودھ کا SCC 100,000 سیل فی ملی لیٹر ، لیکن ڈیری انڈسٹری کو اجازت ہے کہ وہ "بلک ٹینک" سومیٹک سیل کاؤنٹ (BTSCC) تک پہنچنے کے لیے ایک ریوڑ میں موجود تمام گایوں کے دودھ کو یکجا کر سکے۔ گریڈ "A" پاسچرائزڈ ملک آرڈیننس میں بیان کردہ امریکہ میں دودھ میں سومیٹک خلیوں کے لیے موجودہ ریگولیٹری حد 750,000 سیل فی ملی لیٹر (mL) ہے، اس لیے لوگ متاثرہ گایوں سے پیپ کے ساتھ دودھ پی رہے ہیں۔

یورپی یونین 400,000 سومیٹک پیپ سیل فی ملی لیٹر کے ساتھ دودھ کے استعمال کی اجازت دیتی ہے۔ سے زیادہ سومیٹک سیل کی تعداد کے ساتھ دودھ کو یورپی یونین کے ذریعہ انسانی استعمال کے لیے غیر موزوں سمجھا جاتا ہے برطانیہ میں، اب یورپی یونین میں نہیں، تمام ڈیری گایوں میں سے ایک تہائی کو ہر سال ماسٹائٹس ہوتا ہے۔، اور دودھ میں پیپ کی اوسط سطح تقریباً 200,000 SCC سیل فی ملی لیٹر ہے۔

بدسلوکی جانوروں کے استحصال کرنے والوں اور ان کے خوفناک رازوں سے بیوقوف نہ بنیں۔

ڈیری خاندانوں کو تباہ کر دیتی ہے۔ آج ڈیری سے پاک جانے کا عہد: https://drove.com/.2Cff