پوشیدہ بدسلوکی کی نقاب کشائی: جانوروں کی فارمنگ میں اینٹی بائیوٹکس اور ہارمونز

Jordi Casamitjana، کتاب "Ethical Vegan" کے مصنف، دیکھتے ہیں کہ جانوروں کی زراعت میں اینٹی بائیوٹکس اور ہارمونز کا استعمال کس طرح ہوتا ہے، اور یہ کس طرح انسانیت پر منفی اثرات مرتب کرتا ہے۔

میں نہیں جانتا کہ میں نے ان کو کتنی بار حاصل کیا۔

جب میں 60 اور 70 کی دہائیوں میں بڑا ہوا تو جب بھی مجھے کسی بھی قسم کا انفیکشن ہوتا تو میرے والدین مجھے اینٹی بائیوٹکس دیتے تھے (ڈاکٹروں کی طرف سے تجویز کردہ)، یہاں تک کہ وائرل انفیکشن کے لیے بھی اینٹی بائیوٹکس روک نہیں سکتیں (صرف اس صورت میں جب موقع پرست بیکٹیریا قابو پالیں)۔ اگرچہ مجھے یاد نہیں ہے کہ مجھے کتنے سال گزر چکے ہیں جب سے مجھے کوئی تجویز نہیں کیا گیا تھا، میں نے یقینی طور پر انہیں بالغ ہونے کے ناطے بھی حاصل کیا تھا، خاص طور پر اس سے پہلے کہ میں 20 سال سے زیادہ پہلے ویگن بن گیا تھا۔ وہ ایسے موقعوں سے میرا علاج کرنے کے لیے ناگزیر دوائیں بن گئیں جب "خراب" بیکٹیریا نے میرے جسم کے کچھ حصوں کو اپنی لپیٹ میں لے لیا اور نمونیا سے لے کر دانت کے درد تک میرے وجود کو خطرے میں ڈال دیا۔

عالمی سطح پر، چونکہ وہ 1920 کی دہائی میں جدید سائنس کے ذریعے "دریافت" کیے گئے تھے - اگرچہ وہ پہلے ہی دنیا بھر میں ہزاروں سالوں سے استعمال کیے گئے تھے، لوگوں کو اس کا احساس کیے بغیر، یہ جانے کہ وہ کیا ہیں، یا یہ سمجھے کہ وہ کیسے کام کرتے ہیں - اینٹی بائیوٹکس بیماری سے نمٹنے کے لیے ایک اہم ذریعہ بن چکے ہیں۔ جس نے اربوں لوگوں کی مدد کی ہے۔ تاہم، اتنے سالوں تک ان کے وسیع استعمال (اور غلط استعمال) کے بعد، یہ ہو سکتا ہے کہ جلد ہی ہم ان کا مزید استعمال نہ کر سکیں کیونکہ وہ جن بیکٹیریا سے لڑتے ہیں وہ آہستہ آہستہ ان کے خلاف مزاحمت کرنے کے لیے موافق ہو چکے ہیں، اور جب تک ہم نئے دریافت نہ کر لیں، جو اب ہمارے پاس ہے وہ اب کارآمد نہیں ہو سکتے۔ جانوروں کی زراعت کی صنعت نے اس مسئلے کو مزید سنگین بنا دیا ہے۔

دوسری طرف، میں نے بحیثیت بالغ یا کم از کم اپنی مرضی سے کوئی ہارمون نہیں لیا ہے لیکن میرا جسم انہیں قدرتی طور پر پیدا کر رہا ہے کیونکہ یہ بائیو کیمیکل مالیکیولز ہیں جو ہماری نشوونما، مزاج اور ہماری فزیالوجی کے کام کے لیے ضروری ہیں۔ تاہم، امکانات یہ ہیں کہ میں نے ویگن بننے سے پہلے غیر ارادی طور پر ہارمونز کھا لیے، اور میں نے جانوروں کی ایسی چیزیں کھائیں جن میں وہ موجود تھے، شاید میرے جسم کو ان طریقوں سے متاثر کیا جس کا ان کا ارادہ نہیں تھا۔ جانوروں کی زراعت کی صنعت نے بھی اس مسئلے کو مزید گھمبیر بنا دیا ہے۔

سچ یہ ہے کہ جو لوگ جانوروں کی مصنوعات کا استعمال کرتے ہیں وہ سمجھتے ہیں کہ وہ جانتے ہیں کہ وہ کیا کھا رہے ہیں، لیکن وہ ایسا نہیں کرتے۔ جانوروں کی زراعت کی صنعت میں پرورش پانے والے جانوروں کو، خاص طور پر شدید آپریشنز میں، معمول کے مطابق ہارمونز اور اینٹی بائیوٹکس دونوں دیے جاتے ہیں، اور اس کا مطلب ہے کہ ان میں سے کچھ ان جانوروں یا ان کی رطوبتوں کو کھانے والے لوگ کھا سکتے ہیں۔ مزید برآں، مؤخر الذکر کا بڑے پیمانے پر استعمال روگجنک بیکٹیریا کے ارتقاء کو تیز کر رہا ہے کہ جب ہم متاثر ہو جائیں تو اس کے پھیلاؤ کو روکنا مشکل ہو جاتا ہے۔

زیادہ تر ممالک میں کاشتکاری میں اینٹی بائیوٹک اور ہارمونز کا استعمال نہ تو غیر قانونی ہے اور نہ ہی کوئی راز ہے، لیکن زیادہ تر لوگ اس کے بارے میں زیادہ نہیں جانتے، اور اس سے ان پر کیا اثر پڑتا ہے۔ یہ مضمون اس مسئلے میں تھوڑا سا کھدائی کرے گا۔

اینٹی بائیوٹکس کیا ہیں؟

اینٹی بائیوٹکس وہ مادے ہیں جو بیکٹیریا کو پھیلنے سے روکتے ہیں یا تو ان کی تولید (زیادہ عام) میں مداخلت کرتے ہیں یا انہیں براہ راست مار دیتے ہیں۔ وہ اکثر فطرت میں پائے جاتے ہیں جو کہ جانداروں کے بیکٹیریا کے خلاف دفاعی طریقہ کار کے حصے کے طور پر ہوتے ہیں۔ کچھ فنگس، پودوں، پودوں کے کچھ حصے (جیسے کچھ درختوں کے سبس)، اور یہاں تک کہ جانوروں کی رطوبتوں (جیسے ممالیہ کا لعاب یا شہد کی مکھی کا شہد) میں بھی اینٹی بائیوٹک خصوصیات ہوتی ہیں، اور صدیوں سے لوگ ان کو بعض بیماریوں سے لڑنے کے لیے استعمال کر رہے ہیں، یہ سمجھے بغیر کہ وہ کیسے۔ کام کیا تاہم، ایک موقع پر، سائنس دانوں نے سمجھ لیا کہ وہ کس طرح بیکٹیریا کو پھیلنے سے روکتے ہیں، اور وہ انہیں فیکٹریوں میں تیار کرنے اور ان سے دوائیں بنانے کے قابل ہو گئے۔ آج کل، لوگ اینٹی بایوٹک کو انفیکشن سے لڑنے کے لیے استعمال ہونے والی ادویات کے طور پر سوچتے ہیں، لیکن آپ انہیں فطرت میں بھی تلاش کر سکتے ہیں۔

تکنیکی طور پر دیکھا جائے تو، اینٹی بائیوٹک اینٹی بیکٹیریل مادے ہیں جو قدرتی طور پر پیدا ہوتے ہیں (ایک مائکروجنزم دوسرے سے لڑتا ہے) جسے ہم ان جانداروں کو کاشت کرکے اور ان سے اینٹی بائیوٹکس کو الگ کرکے دوائیوں میں تبدیل کرنے کے قابل ہوسکتے ہیں، جب کہ غیر اینٹی بائیوٹک اینٹی بیکٹیریل (جیسے سلفونامائڈز اور اینٹی سیپٹکس) ) اور جراثیم کش مکمل طور پر مصنوعی مادے ہیں جو لیبز یا فیکٹریوں میں بنائے جاتے ہیں۔ جراثیم کش ادویات ایسے مادے ہیں جو زندہ بافتوں پر لگائے جاتے ہیں تاکہ سیپسس، انفیکشن یا پٹریفیکشن کے امکانات کو کم کیا جا سکے، جبکہ جراثیم کش مادہ غیر جاندار اشیاء پر موجود مائکروجنزموں کو ان کے لیے زہریلا ماحول بنا کر تباہ کر دیتے ہیں (بہت تیزابی، بہت الکلین، بہت الکلین، وغیرہ)۔

اینٹی بائیوٹکس صرف بیکٹیریل انفیکشنز (جیسے کہ تپ دق یا سالمونیلوسس کا سبب بننے والے انفیکشن) کے لیے کام کرتی ہیں، وائرل انفیکشنز (جیسے فلو یا COVID)، پروٹوزون انفیکشنز (جیسے ملیریا یا ٹاکسوپلاسموسس) یا فنگل انفیکشن (جیسے ایسپرجیلوسس) کے لیے نہیں، لیکن وہ ایسا کرتے ہیں۔ انفیکشن کو براہ راست نہیں روکتے، لیکن بیکٹیریا کے بے قابو ہونے کے امکانات کو کم کرتے ہیں جس سے ہمارا مدافعتی نظام مقابلہ کر سکتا ہے۔ دوسرے لفظوں میں، یہ ہمارا مدافعتی نظام ہے جو ان تمام بیکٹیریا کا شکار کرتا ہے جنہوں نے ہمیں متاثر کیا ہے تاکہ ان سے چھٹکارا حاصل کیا جا سکے، لیکن اینٹی بائیوٹک بیکٹیریا کو ان تعداد سے بڑھنے سے روکنے میں مدد کرتے ہیں جن سے ہمارا مدافعتی نظام مقابلہ کر سکتا ہے۔

جدید ادویات میں استعمال ہونے والی بہت سی اینٹی بایوٹک فنگس سے آتی ہیں (کیونکہ ان کی کاشت کارخانوں میں آسان ہے)۔ ^ویں صدی میں جان پارکنسن ان کی اینٹی بائیوٹک خصوصیات کی وجہ سے انفیکشن کے علاج کے لیے فنگس کے استعمال کو براہ راست دستاویز کرنے والا پہلا شخص تھا۔ سکاٹش سائنسدان الیگزینڈر فلیمنگ نے 1928 میں جدید دور کی پینسلین کو Penicillium molds سے دریافت کیا، جو شاید سب سے مشہور اور وسیع پیمانے پر اینٹی بائیوٹک ہے۔

اینٹی بایوٹک ادویات کے طور پر بہت سی پرجاتیوں پر کام کرتی ہیں لہذا وہی اینٹی بایوٹک جو انسانوں پر استعمال ہوتی ہیں دوسرے جانوروں پر بھی استعمال ہوتی ہیں، جیسے کہ ساتھی جانور اور کھیتی باڑی والے جانور۔ فیکٹری فارموں میں، جو ایسے ماحول ہوتے ہیں جہاں انفیکشن تیزی سے پھیلتے ہیں، معمول کے مطابق احتیاطی تدابیر کے طور پر استعمال ہوتے ہیں، اور جانوروں کی خوراک میں شامل کیے جاتے ہیں۔

اینٹی بائیوٹکس کے استعمال میں مسئلہ یہ ہے کہ کچھ بیکٹیریا ان کے خلاف تبدیل ہو سکتے ہیں اور ان کے خلاف مزاحم بن سکتے ہیں (مطلب یہ ہے کہ اینٹی بائیوٹک انہیں دوبارہ پیدا ہونے سے نہیں روکتی ہے)، اور جیسا کہ بیکٹیریا بہت تیزی سے دوبارہ پیدا ہوتے ہیں، اس لیے وہ مزاحم بیکٹیریا اپنی نسل کے دیگر تمام اجزاء کی جگہ لے سکتے ہیں۔ وہ مخصوص اینٹی بائیوٹک اب اس بیکٹیریم کے لیے مفید نہیں ہے۔ یہ مسئلہ antimicrobial resistance (AMR) کے نام سے جانا جاتا ہے۔ نئی اینٹی بایوٹک دریافت کرنا AMR کے ارد گرد ایک طریقہ ہو گا، لیکن تمام اینٹی بایوٹک بیکٹیریا کی ایک ہی نسل کے خلاف کام نہیں کرتی ہیں، اس لیے ان اینٹی بائیوٹکس کا ختم ہونا ممکن ہے جو مخصوص بیماریوں کے لیے کام کرتی ہیں۔ چونکہ بیکٹیریا نئی اینٹی بائیوٹکس کی دریافت کی شرح سے زیادہ تیزی سے تبدیل ہوتے ہیں، اس لیے یہ اس مقام پر پہنچ سکتا ہے جہاں ہم قرون وسطیٰ کے دور کی طرف لوٹتے ہیں جب ہمارے پاس زیادہ تر انفیکشنز کا مقابلہ کرنے کے لیے ان کے پاس موجود نہیں تھے۔

ہم اس ہنگامی حالت کے آغاز تک پہنچ چکے ہیں۔ ورلڈ ہیلتھ آرگنائزیشن نے اینٹی مائکروبیل مزاحمت کو ایک وسیع پیمانے پر " سنگین خطرہ [جو کہ] اب مستقبل کے لیے پیش گوئی نہیں کیا ہے، اس کی درجہ بندی کی ہے، یہ اس وقت دنیا کے ہر خطے میں ہو رہا ہے اور اس میں کسی کو، کسی بھی عمر کے، کو متاثر کرنے کی صلاحیت ہے۔ کوئی بھی ملک". یہ ایک بہت ہی سنگین مسئلہ ہے جو مزید بڑھ رہا ہے۔ ایک مطالعے سے یہ نتیجہ اخذ کیا گیا کہ 2019 میں اینٹی مائکروبیل مزاحمت کی وجہ سے عالمی انسانی اموات کی تعداد 1.27 ملین تھی۔ بیماریوں کے کنٹرول اور روک تھام کے امریکی مراکز کے مطابق، امریکہ میں ہر سال کم از کم 2.8 ملین اینٹی بائیوٹک مزاحم انفیکشن ہوتے ہیں، اور 35,000 سے زیادہ لوگ مر جاتے ہیں۔ اس کے نتیجے میں.

ہارمونز کیا ہیں؟

ہارمونز ایک قسم کے مالیکیولز ہیں جو ملٹی سیلولر جانداروں (جانوروں، پودوں اور فنگس) کے ذریعہ تیار کیے جاتے ہیں جو اعضاء، بافتوں، یا خلیوں کو جسمانیات اور طرز عمل کو منظم کرنے کے لیے بھیجے جاتے ہیں۔ جسم کے مختلف حصے جو کچھ کرتے ہیں اس میں ہم آہنگی کے لیے ہارمونز ضروری ہیں اور جسم کو ایک اکائی کے طور پر مربوط اور موثر طریقے سے جواب دینے کے لیے (صرف کئی خلیات ایک ساتھ نہیں) اندرونی اور بیرونی چیلنجز کا مقابلہ کرنے کے لیے ضروری ہیں۔ نتیجتاً، وہ نشوونما اور نشوونما کے لیے ضروری ہیں، بلکہ تولید، جنسی اختلاط، میٹابولزم، عمل انہضام، شفا یابی، مزاج، فکر، اور زیادہ تر جسمانی عمل کے لیے بھی ضروری ہیں - ہارمون کا بہت زیادہ یا بہت کم ہونا، یا اسے بہت جلد خارج کرنا یا بہت دیر سے ان سب پر بہت سے منفی اثرات پڑ سکتے ہیں۔

ہارمونز اور ہمارا اعصابی نظام (جو ان کے ساتھ مل کر کام کرتا ہے) کی بدولت ہمارے خلیے، ٹشوز اور اعضاء ایک دوسرے کے ساتھ ہم آہنگی سے کام کرتے ہیں کیونکہ ہارمونز اور نیورون ان معلومات کو ان تک پہنچاتے ہیں جس کی انہیں ضرورت ہوتی ہے، لیکن جب کہ نیوران یہ معلومات بھیج سکتے ہیں۔ بہت تیز، بہت ٹارگٹڈ، اور بہت مختصر طور پر، ہارمونز اسے آہستہ کرتے ہیں، کم ٹارگٹ کرتے ہیں، اور ان کے اثرات زیادہ دیر تک چل سکتے ہیں - اگر نیورونز معلومات کو منتقل کرنے کے لیے ٹیلی فون کالز کے برابر ہوتے، تو ہارمونز پوسٹل سسٹم کے خطوط کے برابر ہوتے۔

اگرچہ معلومات کے ہارمونز لے جانے والے اعصابی نظام کی معلومات سے زیادہ دیر تک رہتے ہیں (اگرچہ دماغ کے پاس کچھ معلومات کو زیادہ دیر تک رکھنے کے لیے میموری کا نظام موجود ہوتا ہے)، یہ ہمیشہ کے لیے نہیں رہتا، اس لیے جب ہارمونز جسم میں ہر جگہ معلومات کو منتقل کر دیتے ہیں جن کو حاصل کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ یہ، انہیں یا تو جسم سے خارج کر کے، کچھ ٹشوز یا چربی میں الگ کر کے، یا کسی اور چیز میں میٹابولائز کر کے نکال دیا جاتا ہے۔

بہت سے مالیکیولز کو ہارمونز کے طور پر درجہ بندی کیا جا سکتا ہے، جیسے کہ eicosanoids (مثال کے طور پر prostaglandins)، سٹیرائڈز (مثال کے طور پر ایسٹروجن)، امینو ایسڈ ڈیریویٹوز (مثلاً ایپینفرین)، پروٹین یا پیپٹائڈس (مثلاً انسولین)، اور گیسیں (مثلاً نائٹرک آکسائیڈ)۔ ہارمونز کو اینڈوکرائن کے طور پر بھی درجہ بندی کیا جا سکتا ہے (اگر وہ خون کے دھارے میں جاری ہونے کے بعد ہدف کے خلیوں پر کام کرتے ہیں)، پیراکرین (اگر وہ قریبی خلیوں پر کام کرتے ہیں اور عام گردش میں داخل نہیں ہوتے ہیں)، آٹوکرائن (خلیات کی اقسام کو متاثر کرتے ہیں جو کہ خارج ہوتے ہیں) یہ اور ایک حیاتیاتی اثر کا سبب بنتا ہے) یا انٹراکرین (انٹرا سیلولر طور پر خلیات پر عمل کرتے ہیں جنہوں نے اس کی ترکیب کی)۔ کشیراتی جانوروں میں، اینڈوکرائن غدود مخصوص اعضاء ہیں جو اینڈوکرائن سگنلنگ سسٹم میں ہارمونز کو خارج کرتے ہیں۔

بہت سے ہارمونز اور ان کے مشابہات کو نشوونما یا جسمانی مسائل کو حل کرنے کے لیے دوا کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ مثال کے طور پر، ایسٹروجن، اور پروجسٹوجنز کو ہارمونل مانع حمل کے طریقوں کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، ہائپوتھائیرائڈزم سے لڑنے کے لیے تھائروکسین، خود کار قوت مدافعت کی بیماریوں اور سانس کی متعدد خرابیوں کے لیے سٹیرائڈز، اور ذیابیطس کے مریضوں کی مدد کے لیے انسولین۔ تاہم، جیسا کہ ہارمونز نمو کو متاثر کرتے ہیں، ان کا استعمال طبی وجوہات کے لیے نہیں، بلکہ تفریح ​​اور مشاغل (جیسے کھیل، باڈی بلڈنگ وغیرہ) کے لیے قانونی اور غیر قانونی طور پر کیا جاتا ہے۔

کھیتی باڑی میں، ہارمونز کا استعمال جانوروں کی نشوونما اور تولید کو متاثر کرنے کے لیے کیا جاتا ہے۔ کسان انہیں پیڈ کے ساتھ جانوروں پر لگا سکتے ہیں، یا انہیں اپنی خوراک کے ساتھ دے سکتے ہیں، تاکہ جانوروں کو جنسی طور پر جلد بالغ کرنے، ان کے بیضہ کثرت سے پیدا کرنے، مشقت پر مجبور کرنے، دودھ کی پیداوار کو ترغیب دینے، انہیں تیزی سے بڑھنے کے لیے، وہ اپنے رویے کو تبدیل کرنے کے لیے ایک قسم کے بافتوں کی دوسری قسم (جیسے چربی سے زیادہ پٹھوں) کو بڑھاتے ہیں۔ اس لیے ہارمونز کو زراعت میں علاج کے حصے کے طور پر نہیں بلکہ پیداوار کو بڑھانے کے لیے استعمال کیا گیا ہے۔

جانوروں کی زراعت میں اینٹی بائیوٹک کے استعمال کا غلط استعمال

اینٹی بائیوٹکس کا استعمال پہلی بار WWII کے اختتام تک کاشتکاری میں کیا گیا تھا (اس کی شروعات بوائین ماسٹائٹس کے علاج کے لیے انٹرا میمری پینسلن انجیکشن سے ہوئی تھی)۔ 1940 کی دہائی میں، کاشتکاری میں صرف انفیکشن سے لڑنے کے علاوہ دیگر مقاصد کے لیے اینٹی بائیوٹک کا استعمال شروع ہوا۔ فارم کے مختلف جانوروں پر کیے گئے مطالعے نے بہتر نشوونما اور خوراک کی کارکردگی کو ظاہر کیا جب جانوروں کی خوراک میں اینٹی بائیوٹک کی کم (ذیلی علاج) سطح شامل ہے (ممکنہ طور پر گٹ فلورا کو متاثر کر کے ، یا اس وجہ سے کہ اینٹی بائیوٹکس کے ساتھ جانوروں کو بہت زیادہ خوراک کی ضرورت نہیں ہوتی ہے۔ فعال مدافعتی نظام مائکروجنزموں کو مسلسل خلیج میں رکھتا ہے، اور وہ بچ جانے والی توانائی کو بڑھنے کے لیے استعمال کر سکتے ہیں)۔

اس کے بعد، جانوروں کی زراعت فیکٹری فارمنگ کی طرف بڑھی جہاں جانوروں کی تعداد ایک ساتھ بڑھ گئی، اس لیے متعدی بیماریوں کے پھیلنے کا خطرہ بڑھ گیا۔ چونکہ اس طرح کے انفیکشن جانوروں کو ذبح کرنے سے پہلے ہی ہلاک کر دیتے ہیں، یا ان جانوروں کو جو انفکشن ہوئے ہیں ان کو انسانی استعمال کے لیے استعمال کرنے کے لیے نا مناسب بنا دیتے ہیں، صنعت نہ صرف ان انفیکشنز سے لڑنے کے لیے اینٹی بائیوٹکس کا استعمال کر رہی ہے جو پہلے سے ہو رہے تھے۔ لیکن احتیاطی تدابیر کے طور پر انہیں معمول کے مطابق جانوروں کو دینا چاہے وہ متاثر ہو جائیں۔ اس پروفیلیکسس کے استعمال کے علاوہ نشوونما کو بڑھانے کے لیے استعمال کا مطلب یہ ہے کہ کھیتی باڑی کرنے والے جانوروں کو اینٹی بائیوٹکس کی ایک بڑی مقدار دی گئی ہے، جو بیکٹیریا کے ارتقاء کو مزاحمت کی طرف بڑھا رہی ہے۔

2001 میں، یونین آف کنسرنڈ سائنٹسٹس کی ایک رپورٹ میں پتا چلا کہ امریکہ میں اینٹی مائکروبیلز کے کل استعمال کا تقریباً 90 فیصد زرعی پیداوار میں غیر علاج کے مقاصد کے لیے تھا۔ رپورٹ میں اندازہ لگایا گیا ہے کہ امریکہ میں کھیتی باڑی کرنے والے جانوروں کے پروڈیوسر ہر سال 24.6 ملین پاؤنڈ اینٹی مائیکروبائلز کا استعمال غیر علاج کے مقاصد کے لیے کرتے ہیں، جن میں تقریباً 10.3 ملین پاؤنڈ خنزیر، 10.5 ملین پاؤنڈ پرندوں اور 3.7 ملین پاؤنڈز گائے میں شامل ہیں۔ اس نے یہ بھی ظاہر کیا کہ یوروپی یونین میں ممنوعہ تقریبا 13.5 ملین پاؤنڈ کے antimicrobials ہر سال امریکی زراعت میں غیر علاج کے مقاصد کے لئے استعمال ہوتے ہیں۔ جرمنی میں جانوروں کے لیے 1,734 ٹن antimicrobial ایجنٹ استعمال کیے گئے تھے جبکہ انسانوں کے لیے 800 ٹن تھے۔

1940 کی دہائی کے بعد سے فیکٹری فارمنگ کی توسیع سے پہلے، زیادہ تر اینٹی بایوٹک کا استعمال انسانوں میں ہو سکتا ہے، اور صرف اس صورت میں جب لوگ انفیکشن یا وباء کا مقابلہ کر رہے ہوں۔ اس کا مطلب یہ تھا کہ، یہاں تک کہ اگر مزاحم تناؤ ہمیشہ ظاہر ہوتا ہے، تو ان سے نمٹنے کے لیے کافی نئی اینٹی بائیوٹکس دریافت ہوئی تھیں۔ لیکن کھیتی باڑی والے جانوروں میں اینٹی بایوٹک کا استعمال بہت زیادہ مقدار میں کرنا، اور ان کا استعمال روک تھام کے لیے ہر وقت معمول کے مطابق استعمال کرنا، نہ صرف اس وقت جب وبا پھیل رہی ہو، اور نشوونما میں مدد کے لیے، اس کا مطلب یہ ہے کہ بیکٹیریا زیادہ تیزی سے مزاحمت پیدا کر سکتے ہیں، جتنا سائنس دریافت کر سکتی ہے۔ نئی اینٹی بایوٹک.

یہ سائنسی طور پر پہلے ہی ثابت ہو چکا ہے کہ جانوروں کی زراعت میں اینٹی بائیوٹک کے استعمال سے اینٹی بائیوٹک مزاحمت کی تعداد میں اضافہ ہوا ہے کیونکہ جب اس طرح کے استعمال میں نمایاں کمی کی جاتی ہے تو مزاحمت کم ہو جاتی ہے۔ اینٹی بائیوٹک کے استعمال کے بارے میں 2017 کے ایک مطالعے میں "وہ مداخلتیں جو خوراک پیدا کرنے والے جانوروں میں اینٹی بائیوٹک کے استعمال کو محدود کرتی ہیں، ان جانوروں میں اینٹی بائیوٹک مزاحم بیکٹیریا کی موجودگی میں کمی سے منسلک ہیں۔ شواہد کا ایک چھوٹا سا حصہ مطالعہ شدہ انسانی آبادیوں میں اسی طرح کی ایسوسی ایشن کی تجویز کرتا ہے، خاص طور پر وہ لوگ جو خوراک پیدا کرنے والے جانوروں سے براہ راست رابطے میں ہیں۔

AMR کا مسئلہ مزید خراب ہو جائے گا۔

2015 کے ایک مطالعہ کا اندازہ لگایا گیا ہے کہ عالمی زرعی اینٹی بائیوٹک کے استعمال میں 2010 سے 2030 تک 67 فیصد اضافہ ہوگا، خاص طور پر برازیل، روس، ہندوستان اور چین میں استعمال میں اضافے سے۔ چین میں اینٹی بائیوٹک کا استعمال، جیسا کہ mg/PCU کے لحاظ سے ماپا جاتا ہے، بین الاقوامی اوسط سے 5 گنا زیادہ ہے۔ لہذا، چین AMR میں سب سے بڑا تعاون کرنے والوں میں سے ایک بن گیا ہے کیونکہ ان کے پاس جانوروں کی زراعت کی ایک بہت بڑی صنعت ہے جو بہت زیادہ اینٹی بائیوٹکس استعمال کرتی ہے۔ تاہم، کچھ اصلاحی اقدامات اٹھائے جانے لگے ہیں۔ اس مسئلے سے نمٹنے کے لیے استعمال کی جانے والی کئی کلیدی حکومتی پالیسیوں میں زیادہ سے زیادہ باقیات کی سطح کی نگرانی اور کنٹرول، اجازت یافتہ فہرستیں، واپسی کی مدت کا مناسب استعمال، اور صرف نسخے کا استعمال شامل ہیں۔

فارمی جانوروں میں اینٹی بائیوٹک کے استعمال کو کم کرنے کے لیے قانون سازی اب کئی ممالک میں متعارف کرائی جا رہی ہے۔ مثال کے طور پر، ویٹرنری میڈیسنل پروڈکٹس ریگولیشن ( ریگولیشن (EU) 2019/6 ) نے یورپی یونین میں ویٹرنری ادویات کی اجازت اور استعمال سے متعلق قواعد کو اپ ڈیٹ کیا جب یہ 28 جنوری 2022 کو لاگو ہوا تھا۔ ^اس ضابطے میں کہا گیا ہے، " اینٹی مائکروبیل میڈیسنل پروڈکٹس کو انفرادی معاملات کے علاوہ جانوروں کے علاج کے لیے استعمال نہیں کیا جائے گا۔ یا جانوروں کی ایک محدود تعداد جب انفیکشن یا کسی متعدی بیماری کا خطرہ بہت زیادہ ہو اور اس کے نتائج شدید ہونے کا امکان ہو، ایسے معاملات میں، روک تھام کے لیے اینٹی بائیوٹک ادویات کا استعمال صرف ایک انفرادی جانور تک محدود ہونا چاہیے۔ 2006 میں یورپی یونین میں ترقی کے فروغ کے مقاصد کے لیے اینٹی بائیوٹکس کے استعمال پر پابندی لگا دی گئی تھی ۔ سویڈن پہلا ملک تھا جس نے 1986 میں ترقی کو فروغ دینے والے اینٹی بائیوٹکس کے تمام استعمال پر پابندی عائد کی۔

1991 میں، نمیبیا پہلا افریقی ملک بن گیا اپنی گائے کی صنعت میں اینٹی بائیوٹکس کے معمول کے استعمال پر پابندی لگا دی کولمبیا میں انسانی علاج سے متعلق اینٹی بائیوٹکس پر مبنی گروتھ پروموٹرز پر پابندی عائد ہے ، جو کہ کسی بھی ویٹرنری علاج سے متعلق اینٹی بائیوٹک کو بووڈس میں گروتھ پروموٹرز کے طور پر استعمال کرنے پر بھی پابندی عائد کرتا ہے۔ چلی نے تمام پرجاتیوں اور پیداواری زمروں کے لیے اینٹی بائیوٹکس کی تمام اقسام پر مبنی گروتھ پروموٹرز کے استعمال پر پابندی لگا دی ہے۔ کینیڈین فوڈ انسپیکشن ایجنسی (CFIA) اس بات کو یقینی بنا کر معیارات کو نافذ کرتی ہے کہ تیار کردہ کھانے میں اس سطح پر اینٹی بائیوٹکس نہیں ہوں گی جس سے صارفین کو نقصان پہنچے۔

امریکہ میں، فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن کے مرکز برائے ویٹرنری میڈیسن (CVM) نے 2019 میں ویٹرنری سیٹنگز میں antimicrobial stewardship کی حمایت کے لیے ایک پانچ سالہ ایکشن پلان تیار کیا، اور اس کا مقصد غیر انسانی جانوروں میں اینٹی بائیوٹک ادویات کے استعمال سے پیدا ہونے والی اینٹی بائیوٹک مزاحمت کو محدود کرنا یا ریورس کرنا تھا۔ ^یکم کو ، جانوروں کی خوراک اور پانی میں طبی لحاظ سے اہم اینٹی بائیوٹکس کی ذیلی علاج کی خوراکوں کا استعمال ترقی کو فروغ دینے اور فیڈ کی کارکردگی کو بہتر بنانے کے لیے امریکہ میں غیر قانونی ہو گیا ۔ تاہم، ابھی تک مسئلہ جوں کا توں ہے کیونکہ اینٹی بائیوٹک کے استعمال کے بغیر ملک کی جانوروں کی بہت بڑی زراعت تباہ ہو جائے گی کیونکہ فیکٹری فارمنگ کے بڑھتے ہوئے خستہ حال حالات میں انفیکشن کو پھیلنے سے روکنا ناممکن ہے، اس لیے استعمال میں کوئی بھی کمی (ان کے استعمال پر مکمل پابندی کے بجائے) مسئلہ حل نہیں کرے گا، بلکہ اس کے کیٹاسٹرو بننے میں تاخیر ہو گی۔

A1999 کے مطالعے سے یہ نتیجہ اخذ کیا گیا کہ اس پابندی سے آمدنی کے نقصان کے لحاظ سے ہر سال تقریباً 1.2 بلین سے 2.5 بلین ڈالر لاگت آئے گی، اور چونکہ جانوروں کی زراعت کی صنعت میں طاقتور لابی موجود ہیں، سیاست دانوں پر مکمل پابندی عائد کرنے کا امکان نہیں ہے۔

لہذا، ایسا لگتا ہے کہ، اگرچہ اس مسئلے کو تسلیم کیا جا رہا ہے، لیکن کوشش کی گئی حل کافی اچھے نہیں ہیں کیونکہ جانوروں کی زراعت کی صنعت ان کے مکمل اطلاق کو روک رہی ہے اور AWR کے مسئلے کو مزید بدتر بنا رہی ہے۔ یہ اپنے آپ میں ویگن بننے اور ایسی صنعت کو کوئی پیسہ نہ دینے کی ایک انسانی بنیاد پر وجہ ہونی چاہئے، کیونکہ اس کی حمایت کرنے سے انسانیت دوبارہ اینٹی بائیوٹک دور میں واپس جا سکتی ہے، اور بہت سے انفیکشنز اور ان سے موت کا شکار ہو سکتی ہے۔

جانوروں کی زراعت میں ہارمونل استعمال کا غلط استعمال

1950 کی دہائی کے وسط سے، جانوروں کی زراعت کی صنعت گوشت کی "پیداواری" کو بڑھانے کے لیے ہارمونز، اور دیگر قدرتی یا مصنوعی مادوں کا استعمال کر رہی ہے جو کہ کھیتی باڑی والے جانوروں کو دی جاتی ہے تو وہ شرح نمو میں اضافہ کرتے ہیں اور FCE (فیڈ کی تبدیلی کی کارکردگی) زیادہ ہوتی ہے، جس کے نتیجے میں روزانہ میں 10-15% اضافہ ہوتا ہے ۔ گائے میں سب سے پہلے استعمال ہونے والے DES (diethylstilboesttrol) اور ہیکسوسٹرول تھے بالترتیب امریکہ اور برطانیہ میں، یا تو فیڈ ایڈیٹیو کے طور پر یا امپلانٹس کے طور پر، اور دوسری قسم کے مادے بھی آہستہ آہستہ دستیاب ہونے لگے۔

بووائن سوماٹوٹروپن (bST) ایک ہارمون ہے جو دودھ کی گایوں میں دودھ کی پیداوار بڑھانے کے لیے بھی استعمال ہوتا ہے۔ یہ دوا پیٹیوٹری غدود میں مویشیوں میں قدرتی طور پر پیدا ہونے والے somatotropin پر مبنی ہے۔ روس اور انگلینڈ میں 1930 اور 1940 کی دہائیوں کی ابتدائی تحقیق سے پتا چلا کہ مویشیوں کے پیٹیوٹری عرق کے انجیکشن لگانے سے گائے میں دودھ کی پیداوار میں اضافہ ہوا۔ یہ 1980 کی دہائی تک نہیں تھا کہ بی ایس ٹی کی بڑی تجارتی مقدار پیدا کرنا تکنیکی طور پر ممکن ہو گیا۔ 1993 میں، یو ایس ایف ڈی اے نے اس نتیجے پر پہنچنے کے بعد کہ اس کا استعمال محفوظ اور موثر ہوگا برانڈ نام "Posilac™" کے ساتھ ایک bST پروڈکٹ کی منظوری دی۔

دوسرے کھیتی باڑی والے جانوروں کو بھی انہی وجوہات کی بنا پر ہارمونز کا انتظام کیا گیا تھا، بشمول بھیڑیں، سور اور مرغیاں۔ جانوروں کی زراعت میں استعمال ہونے والے "کلاسیکی" قدرتی سٹیرایڈ جنسی ہارمونز oestradiol-17β، ٹیسٹوسٹیرون، اور پروجیسٹرون ہیں۔ ایسٹروجنز میں سے، اسٹیلبین مشتق ڈائیتھائلسٹیلبوسٹرول (DES) اور ہیکسوسٹرول کو زبانی طور پر اور امپلانٹس کے ساتھ سب سے زیادہ استعمال کیا گیا ہے۔ مصنوعی androgens سے، سب سے زیادہ عام طور پر استعمال کیا جاتا ہے trenbolone acetate (TBA) اور methyl-testosterone. مصنوعی gestagens میں سے، melengestrol acetate، جو heifers میں ترقی کو تحریک دیتا ہے لیکن steers میں نہیں، بھی بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔ ہیکسوسٹرول کو اسٹیئرز، بھیڑوں، بچھڑوں اور مرغیوں کے لیے امپلانٹ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، جب کہ DES + Methyl-testosterone کو خنزیروں کے لیے فیڈ ایڈیٹیو کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔

جانوروں پر ان ہارمونز کے اثرات انہیں یا تو بہت تیزی سے بڑھنے پر مجبور کرتے ہیں یا زیادہ کثرت سے تولید کرتے ہیں، جس سے ان کے جسم پر دباؤ پڑتا ہے اور اس وجہ سے وہ تکلیف میں مبتلا ہوتے ہیں، کیونکہ ان کے ساتھ پروڈکشن مشین سمجھا جاتا ہے نہ کہ جذباتی مخلوق۔ تاہم، ہارمونز کے استعمال کے کچھ ضمنی اثرات بھی ہیں جو انڈسٹری کے لیے ناپسندیدہ ہیں۔ مثال کے طور پر، 1958 کے اوائل میں اسٹیئرز میں ایسٹروجن کا استعمال جسم کی ساخت میں تبدیلیوں کا سبب بنتا ہے جیسے کہ نسائی اور ابھرے ہوئے سر۔ بلنگ (مردوں میں غیر معمولی جنسی رویہ) بھی بڑھتی ہوئی تعدد کے ساتھ دیکھا گیا تھا۔ اسٹیئرز میں ایسٹروجن کی دوبارہ پیوند کاری کے اثر کے مطالعہ میں، تمام جانوروں کو 260 کلوگرام کے زندہ وزن پر 30 ملی گرام ڈی ای ایس امپلانٹ دیا گیا، اور پھر 91 دن بعد دوبارہ لگایا گیا، جس میں یا تو 30 ملی گرام ڈی ای ایس یا سائنویکس ایس۔ دوسرے امپلانٹ کے بعد، اسٹیئر بلر کی فریکوئنسی (بیولر، بیلر، موڈ) دوسرے اسٹیئرز کے ذریعے مستقل طور پر سوار) DES-DES گروپ کے لیے 1.65%، اور DES-Synovex S گروپ کے لیے 3.36% تھا۔

1981 میں، ڈائریکٹو 81/602/EEC ، EU نے فارم جانوروں میں نمو کے فروغ کے لیے ہارمونل اثر رکھنے والے مادوں کے استعمال پر پابندی لگا دی، جیسے oestradiol 17ß، ٹیسٹوسٹیرون، پروجیسٹرون، زیرانول، ٹرینبولون ایسیٹیٹ اور میلینجیسٹرول ایسیٹیٹ (AMG)۔ یہ پابندی رکن ممالک اور تیسرے ممالک سے درآمدات پر یکساں لاگو ہوتی ہے۔

سابقہ ​​سائنسی کمیٹی برائے ویٹرنری میژرز ریلیٹنگ ٹو پبلک ہیلتھ (SCVPH) نے یہ نتیجہ اخذ کیا کہ oestradiol 17ß کو ایک مکمل کارسنجن سمجھا جانا چاہیے۔ EU کی ہدایت 2003/74/EC نے فارم جانوروں میں بڑھوتری کے فروغ کے لیے ہارمونل اثر رکھنے والے مادوں کی ممانعت کی تصدیق کی اور ان حالات میں زبردست کمی کی جس کے تحت خوراک پیدا کرنے والے جانوروں کو دوسرے مقاصد کے لیے oestradiol 17ß کا انتظام کیا جا سکتا ہے۔

"بیف" "ہارمون وار

گائے کی تیزی سے نشوونما کرنے کے لیے، کئی سالوں سے جانوروں کی زراعت کی صنعت نے "مصنوعی بیف گروتھ ہارمونز" کا استعمال کیا، خاص طور پر ایسٹراڈیول، پروجیسٹرون، ٹیسٹوسٹیرون، زیرانول، میلینجیسٹرول ایسیٹیٹ اور ٹرینبولون ایسیٹیٹ (آخری دو مصنوعی ہیں اور قدرتی طور پر نہیں ہوتے)۔ گائے کاشتکاروں کو قانونی طور پر لاگت میں کمی کے لیے قدرتی ہارمونز کے مصنوعی نسخوں کا انتظام کرنے اور دودھ دینے والی گایوں کے اوسٹرس سائیکلوں کو ہم آہنگ کرنے کی اجازت تھی۔

1980 کی دہائی میں، صارفین نے ہارمون کے استعمال کی حفاظت پر تشویش کا اظہار کرنا شروع کیا، اور اٹلی میں کئی "ہارمون سکینڈلز" سامنے آئے، جن میں یہ دعویٰ کیا گیا کہ گائے کا گوشت کھانے والے بچوں میں بلوغت کے قبل از وقت آغاز کی علامات ظاہر ہوئیں۔ بعد میں ہونے والی انکوائری میں قبل از وقت بلوغت کو گروتھ ہارمونز سے جوڑنے کا کوئی ٹھوس ثبوت نہیں ملا، کیونکہ جزوی طور پر مشتبہ کھانوں کے نمونے تجزیہ کے لیے دستیاب نہیں تھے۔ 1980 میں ویل پر مبنی بچوں کے کھانے میں ایک اور مصنوعی ہارمون، ڈائیٹائلسٹیل بیسٹرول (DES) کی موجودگی بھی سامنے آئی۔

یہ تمام اسکینڈل، اگرچہ ناقابل تردید شواہد کی بنیاد پر سائنسی اتفاق رائے کے ساتھ سامنے نہیں آئے کہ ایسے ہارمونز والے جانوروں کا گوشت کھانے والے لوگوں کو ان جانوروں کا گوشت کھانے والے لوگوں سے زیادہ ناپسندیدہ اثرات کا سامنا کرنا پڑا جنہیں ہارمون نہیں دیا گیا تھا، یہ یورپی یونین کے سیاست دانوں کے لیے کافی تھا۔ صورتحال پر قابو پانے کی کوشش کرنا۔ 1989 میں، یوروپی یونین نے گوشت کی درآمد پر پابندی عائد کردی جس میں استعمال کے لئے منظور شدہ اور ریاستہائے متحدہ میں استعمال کے لئے منظور شدہ بیف گروتھ ہارمونز شامل تھے، جس سے دونوں دائرہ اختیار کے درمیان تناؤ پیدا ہوگیا جسے "بیف ہارمون وار" کہا جاتا ہے (یورپی یونین اکثر اس کا اطلاق کرتی ہے۔ خوراک کی حفاظت سے متعلق احتیاطی اصول، جبکہ امریکہ ایسا نہیں کرتا)۔ اصل میں، پابندی نے صرف گائے کے بڑھنے کے چھ ہارمونز پر عارضی طور پر پابندی عائد کی تھی لیکن 2003 میں مستقل طور پر estradiol-17β پر پابندی لگا دی گئی۔ کینیڈا اور ریاستہائے متحدہ نے اس پابندی کی مخالفت کی، یورپی یونین کو WTO تنازعات کے تصفیے کی باڈی میں لے گئے، جس نے 1997 میں EU کے خلاف فیصلہ دیا۔

2002 میں، یورپی یونین کی سائنسی کمیٹی برائے ویٹرنری میژرز ریلیٹنگ ٹو پبلک ہیلتھ (SCVPH) نے یہ نتیجہ اخذ کیا کہ بیف گروتھ ہارمونز کا استعمال انسانوں کے لیے ممکنہ صحت کے لیے خطرہ ہے، اور 2003 میں EU نے اپنی پابندی میں ترمیم کے لیے 2003/74/EC کی ہدایت نامہ نافذ کیا، لیکن امریکہ اور کینیڈا نے مسترد کر دیا کہ یورپی یونین نے سائنسی خطرے کی تشخیص کے لیے ڈبلیو ٹی او کے معیارات پر پورا اترا ہے۔ ای سی نے گہرے گائے کے فارموں کے آس پاس کے علاقوں، پانی میں، آبی گزرگاہوں اور جنگلی مچھلیوں کو متاثر کرنے والے ہارمونز کی زیادہ مقدار بھی پائی ہے۔ ایک مفروضہ یہ ہے کہ مصنوعی ہارمونز ان انسانوں میں منفی اثرات کیوں پیدا کر سکتے ہیں جو ان جانوروں سے گوشت کھاتے ہیں، لیکن قدرتی ہارمونز کے لیے ایسا نہیں ہو سکتا، یہ ہے کہ ہارمونز کے جسم کی طرف سے قدرتی میٹابولک غیر فعال ہونا کم موثر ہو سکتا ہے۔ مصنوعی ہارمونز کے لیے کیونکہ جانوروں کے جسم میں ان مادوں کو ختم کرنے کے لیے ضروری خامرے نہیں ہوتے، اس لیے وہ برقرار رہتے ہیں اور انسانی خوراک کی زنجیر میں ختم ہو سکتے ہیں۔

بعض اوقات ہارمون پیدا کرنے کے لیے جانوروں کا استحصال کیا جاتا ہے اور پھر جانوروں کی زراعت میں استعمال کیا جاتا ہے۔ "بلڈ فارمز" کا استعمال حاملہ میری سیرم گوناڈوٹروپن (PMSG)، جسے Equine Chorionic Gonadotropin (eCG) بھی کہا جاتا ہے، گھوڑوں سے نکالنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے تاکہ اسے دوسرے ممالک میں فیکٹری فارموں میں استعمال ہونے والے زرخیزی کے ہارمون کے طور پر فروخت کیا جا سکے۔ یورپ میں ان ہارمونز کی بیرونی تجارت پر پابندی عائد کرنے کے مطالبات کیے گئے ہیں، لیکن کینیڈا میں، اسے پہلے ہی فیکٹری فارمز کے استعمال کے لیے منظور کر لیا گیا ہے جو ماں کے خنزیر کی لاشوں کو بڑے کوڑے رکھنے کے لیے دھوکہ دے رہے ہیں۔

فی الحال، جانوروں کی فارمنگ میں ہارمونز کا استعمال بہت سے ممالک میں قانونی ہے، لیکن بہت سے صارفین ان فارموں سے گوشت سے بچنے کی کوشش کرتے ہیں جو انہیں استعمال کرتے ہیں۔ 2002 میں، ایک مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ 85٪ امریکی جواب دہندگان نے ترقی کے ہارمونز کے ساتھ تیار کردہ گائے کے گوشت پر لازمی لیبلنگ کی خواہش کی، لیکن یہاں تک کہ اگر بہت سے لوگ نامیاتی گوشت کو ترجیح دیتے ہیں، معیاری طریقوں کے ساتھ تیار کردہ گوشت زیادہ تر استعمال ہوتا ہے۔

جانوروں کی زراعت میں اینٹی بائیوٹکس اور ہارمونز کا استعمال اب زیادتی کی شکل اختیار کر چکا ہے کیونکہ اس میں شامل سراسر تعداد ہر طرح کے مسائل پیدا کر رہی ہے۔ کھیتی باڑی کرنے والے جانوروں کے لیے مسائل جن کی زندگیاں انھیں غیر فطری طبی اور جسمانی حالات میں مجبور کرنے کے لیے گڑبڑ کر دی گئی ہیں جو انھیں تکلیف پہنچاتی ہیں۔ کھیتوں کے آس پاس کے قدرتی رہائش گاہوں کے مسائل جہاں یہ مادے ماحول کو آلودہ کر سکتے ہیں اور جنگلی حیات کو منفی طور پر متاثر کر سکتے ہیں۔ اور انسانوں کے لیے مسائل کے طور پر نہ صرف ان کے جسموں پر منفی اثرات مرتب ہوتے ہیں جب جانوروں کا گوشت کھاتے ہوئے کسانوں کو ایسے مادے دیتے ہیں، بلکہ جلد ہی وہ بیکٹیریل انفیکشن سے نمٹنے کے لیے اینٹی بائیوٹکس استعمال کرنے کے قابل نہیں ہو سکتے ہیں کیونکہ جانوروں کی زراعت کی صنعت جراثیم کش مزاحمت پیدا کر رہی ہے۔ مسئلہ ایک نازک حد تک پہنچ جاتا ہے جس پر ہم قابو نہیں پا سکتے۔

ویگن بننا اور جانوروں کی زراعت کی صنعت کو سپورٹ کرنا بند کرنا نہ صرف جانوروں اور کرہ ارض کے لیے صحیح اخلاقی انتخاب

جانوروں کی زراعت کی صنعت زہریلی ہے۔