ہم شیف نہیں ہیں: نو بیک چائی چیزکیک

موسم گرما کے دوران، کوئی بھی چیز **ٹھنڈی اور لذت بخش دعوت کو نہیں پیٹتی ہے جس کے لیے تندور کو آن کرنے کی ضرورت نہیں ہوتی ہے۔ اسی لیے بغیر بیک کرنے والی چائی چیزکیک مثالی میٹھی ہے۔ کاجو کا استعمال کرتے ہوئے اس تازگی بخش چیزکیک کو گرم موسم کے لیے بہترین بنانے کے لیے ذیل میں کچھ آسان اقدامات اور تجاویز دی گئی ہیں:

• **بنیادی اجزاء**: اپنے کاجو کو رات بھر یا ابلتے ہوئے پانی میں 30 منٹ کے لیے بھگو دیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کی چائے اور کالی چائے ذائقوں کو متاثر کرنے کے لیے اچھی طرح سے کھڑی ہیں۔
• **کرسٹ**: اخروٹ کو ایک باریک کھانے میں بلینڈ کریں، کھجور کے ساتھ ملائیں (اگر بہت مضبوط ہو تو بھگو دیں) اور ایک چٹکی نمک شامل کریں۔ ایک قطار والے اسپرنگفارم پین میں دبائیں اور سیٹ ہونے کے لیے منجمد کریں۔
• **فلنگ**: بھگوئے ہوئے کاجو، چائے کا کنسنٹریٹ، ناریل کریم، میپل سیرپ، ونیلا، چائی مصالحے کا مرکب (دار چینی، ادرک، لونگ، الائچی، کالی مرچ، جائفل) کو مکس کرنے کے لیے تیز رفتار بلینڈر کا استعمال کریں۔ ، اور تازہ پسی ہوئی ادرک کو ہموار اور کریمی ہونے تک۔

نہ صرف یہ چیزکیک آسان اور فوری تیار ہے، بلکہ یہ موسم گرما کے لیے بہترین، خوشبودار مسالوں سے بھی بھرا ہوا ہے۔ چاہے آپ ایک تجربہ کار شیف ہوں یا باورچی خانے کے نوآموز، یہ نسخہ بلاشبہ ایک پسندیدہ بن جائے گا!

اگر آپ کریمی اور خوابیدہ کاجو چیزکیک کی بنیاد بنانا چاہتے ہیں، تو یہ ہے کہ آپ کو کس چیز کی ضرورت ہوگی اور کیسے شروع کرنا ہے۔ **کاجو** کو رات بھر ٹھنڈے پانی میں بھگو کر شروع کریں، یا، اگر آپ کے پاس وقت کم ہے، تو انہیں ابلتے ہوئے پانی میں تقریباً آدھے گھنٹے کے لیے بھگو دیں۔ یہ قدم بہت اہم ہے کیونکہ یہ کاجو کو نرم کرتا ہے اور انہیں آسانی سے ملا دیتا ہے۔

• اخروٹ: اخروٹ کو فوڈ پروسیسر میں اس وقت تک بلینڈ کریں جب تک کہ آپ کھانے جیسی مستقل مزاجی حاصل نہ کر لیں — بلینڈ کرتے وقت ایک چٹکی بھر نمک شامل کریں۔
• کھجوریں: Medjool کھجوریں ان کی چپچپا ساخت اور قدرتی مٹھاس کے لیے استعمال کریں۔ اگر آپ کی کھجوریں تھوڑی مضبوط ہیں تو انہیں گرم پانی میں چند منٹ کے لیے بھگو دیں۔
• پانی: تھوڑا سا، اگر ضرورت ہو، ہر چیز کو آسانی سے ملانے میں مدد کرنے کے لیے۔

اخروٹ کے کھانے اور نرم کھجوروں کو فوڈ پروسیسر میں ملا کر آٹے کی طرح مستقل مزاجی بنائیں۔ یہ مرکب ڈھالنے کے قابل ہونا چاہئے؛ اگر یہ بہت گیلا ہے تو مزید اخروٹ ڈالیں، اور اگر یہ بہت خشک ہے تو ایک اور کھجور شامل کریں۔

پارچمنٹ پیپر کے ساتھ اسپرنگفارم پین کو لائن کریں اور آٹے کو پین کے نیچے دبائیں۔ ایک بار سیٹ ہونے کے بعد، کرسٹ کو مضبوط بنانے کے لیے منجمد کریں۔ اب، آپ اپنے چیزکیک کے لیے کریمی فلنگ تیار کرنے کے لیے تیار ہیں۔ نو بیک سفر جاری ہے!

اپنے اخروٹ تیار کرکے شروع کریں۔ انہیں فوڈ پروسیسر کے ساتھ عمدہ کھانے میں بلینڈ کریں، ذائقہ کے لمس میں ایک چٹکی بھر نمک شامل کریں۔ اس بنیاد کو بڑے ‍ٹکڑوں سے پاک ہونے کی ضرورت ہے لیکن ساخت کے لیے اس میں کچھ چھوٹے بٹس ہو سکتے ہیں۔ اگر آپ کا فوڈ پروسیسر مشکل میں ہے، تو یاد رکھیں کہ آپ یہ چاہتے ہیں کہ مرکب موٹے، سینڈی ساخت سے مشابہ ہو۔
میں

آپ کی تاریخوں کے لیے، انہیں بھگونے سے عمل آسان ہو جاتا ہے، خاص طور پر اگر وہ مضبوط طرف ہوں۔ گرم پانی میں فوری ڈوبنے سے یہ چال چل جائے گی۔ گڑھوں کو ہٹانے کے بعد، انہیں ایک چپچپا پیسٹ میں بلینڈ کریں، اور انہیں اپنے اخروٹ کے کھانے کے ساتھ ملا دیں۔ یہ مرکب لچکدار، دبانے میں آسان، لیکن شکل کو برقرار رکھنے کے لیے کافی مضبوط ہونا چاہیے۔ اگر یہ بہت گیلا محسوس ہو تو مزید اخروٹ ڈالیں۔ بہت خشک؟ ایک یا دو تاریخیں مدد کریں گی۔

• اخروٹ کو باریک کھانے میں ملا دیں۔
• کھجور کو بھگو دیں ، پھر ملا دیں۔
• بالکل متوازن کرسٹ کے لیے دونوں کو یکجا کریں

اسپرنگ فارم پین کو پارچمنٹ پیپر کے ساتھ لائن کریں اور مرکب کو مضبوطی سے بیس میں دبا دیں۔ اسے مضبوط کرنے کے لیے اسے فریزر میں ڈالیں۔ یہ آپ کو آپ کے نو-بیک ⁢چائی چیزکیک کے لیے بہترین بنیاد فراہم کرے گا۔

ایک مخملی ہموار اور ذائقہ دار چیز کیک بنانے کے لیے ملاوٹ کی کچھ چالاک تکنیکوں کی ضرورت ہوتی ہے جو اس بات کو یقینی بنائیں کہ کاجو اور مسالے بالکل آپس میں مل جائیں۔ سب سے پہلے، اپنے اہم جزو، کاجو، کو بھگونا ضروری ہے۔ آپ انہیں رات بھر ٹھنڈے پانی میں بھگو سکتے ہیں یا، تیز تر طریقہ کے لیے، ابلتے ہوئے پانی میں تقریباً 30 منٹ تک بھگو سکتے ہیں۔ یہ کاجو کو نرم کرتا ہے، جس سے انہیں کریمی بیس میں ملانا آسان ہوجاتا ہے۔

جب بات چائے کے انفیوژن کی ہو تو، دو چائے کے تھیلے اور ایک سیاہ چائے کے تھیلے کو دو تہائی ابلتے ہوئے پانی میں 30 منٹ تک بھگو کر ایک طاقتور چائے کا ارتکاز بناتا ہے جو آپ کے چیزکیک کو بھرپور، مسالہ دار ذائقوں سے بھرتا ہے۔ بہترین بناوٹ کے لیے، اپنے بھگوئے ہوئے کاجو، چائے کا کنسنٹریٹ، اور دیگر بھرنے والے اجزاء کو یکجا کرنے کے لیے ایک تیز رفتار بلینڈر استعمال کریں جیسے:

• 1 کپ ناریل کریم
• 5 کھانے کے چمچ میپل کا شربت
• 2 چائے کے چمچ ونیلا ایکسٹریکٹ
• چائی مسالے کا مرکب (دار چینی، ادرک، لونگ، الائچی، کالی مرچ، جائفل)
• 2 کھانے کے چمچ پسی ہوئی تازہ ادرک

واقعی ہموار بھرنے کو یقینی بنانے کے لیے، ان اجزاء کو تقریباً تین منٹ تک اونچی جگہ پر بلینڈ کریں۔ اطراف کو کھرچنے میں کچھ رک جا سکتے ہیں، لیکن نتیجہ ایک ریشمی، خوشگوار فلنگ ہو گا جو آپ کی ٹھنڈی کرسٹ پر ڈالنے کے لیے تیار ہے۔