کیٹل فارمنگ ماحول کو کیوں نقصان پہنچاتی ہے۔

کیٹل فارمنگ، جو کہ عالمی ‌زرعی صنعت کا سنگ بنیاد ہے، دنیا بھر میں استعمال ہونے والے گوشت، ڈیری، اور چمڑے کی مصنوعات کی وسیع مقدار پیدا کرنے کے لیے ذمہ دار ہے۔ تاہم، اس بظاہر ناگزیر شعبے کا ایک تاریک پہلو ہے جو ماحول کو نمایاں طور پر متاثر کرتا ہے۔ ہر سال، انسان حیران کن طور پر 70 ملین میٹرک ٹن گائے کا گوشت اور 174 ملین ٹن سے زیادہ دودھ کھاتے ہیں، جس کے لیے مویشیوں کی فارمنگ کے وسیع آپریشنز کی ضرورت ہوتی ہے۔ یہ کارروائیاں، گائے کے گوشت اور دودھ کی اعلی مانگ کو پورا کرتے ہوئے، شدید ماحولیاتی انحطاط کا باعث بنتی ہیں۔

مویشیوں کی کھیتی کا ماحولیاتی نقصان گائے کے گوشت کی پیداوار کے لیے وقف زمین کے استعمال کے سراسر پیمانے سے شروع ہوتا ہے، جو کہ عالمی سطح پر زمین کے استعمال اور زمین کے استعمال کی تبدیلی کا تقریباً 25 فیصد ہے۔ بیف کی عالمی منڈی، جس کی مالیت تقریباً$446‍ بلین سالانہ ہے، اور اس سے بھی بڑی ڈیری مارکیٹ، اس صنعت کی اقتصادی اہمیت کو واضح کرتی ہے۔ دنیا بھر میں مویشیوں کے 930 ملین اور ایک ارب سے زیادہ سروں کے ساتھ، مویشیوں کی فارمنگ کا ماحولیاتی اثر بہت زیادہ ہے۔

امریکہ گائے کے گوشت کی پیداوار میں دنیا میں سرفہرست ہے، اس کے بعد برازیل ہے، اور گائے کے گوشت کے تیسرے سب سے بڑے برآمد کنندہ کے طور پر درجہ بندی کرتا ہے۔ صرف امریکی گائے کے گوشت کی کھپت تقریباً 30 بلین پاؤنڈ سالانہ تک پہنچ جاتی ہے۔ تاہم، مویشیوں کی کھیتی کے ماحولیاتی نتائج کسی ایک ملک کی سرحدوں سے کہیں زیادہ پھیلے ہوئے ہیں۔

ہوا اور پانی کی آلودگی سے لے کر مٹی کے کٹاؤ اور جنگلات کی کٹائی تک، مویشیوں کی کھیتی کے ’ماحولیاتی‘ اثرات براہ راست اور دور رس ہیں۔ مویشیوں کے فارموں کی روزانہ کی کارروائیوں سے کافی مقدار میں گرین ہاؤس گیسیں خارج ہوتی ہیں، جن میں گائے کے چھلکے، پادوں، اور کھاد سے میتھین کے ساتھ ساتھ کھادوں سے نائٹرس آکسائیڈ بھی شامل ہے۔ یہ اخراج موسمیاتی تبدیلی میں حصہ ڈالتے ہیں، جس سے مویشیوں کی کھیتی گرین ہاؤس گیسوں کے سب سے بڑے زرعی ذرائع میں سے ایک ہے۔

آبی آلودگی ایک اور اہم مسئلہ ہے، کیونکہ کھاد اور دیگر کھیتوں کا فضلہ آبی گزرگاہوں کو غذائی اجزاء کے بہاؤ اور نقطہ ذریعہ آلودگی کے ذریعے آلودہ کرتا ہے۔ مٹی کا کٹاؤ، زیادہ چرانے اور مویشیوں کے کھروں کے جسمانی اثرات سے بڑھتا ہے، زمین کو مزید تنزلی کا باعث بنتا ہے، جس سے یہ غذائی اجزاء کے بہاؤ کے لیے زیادہ حساس ہو جاتی ہے۔

جنگلات کی کٹائی، مویشیوں کی چراگاہوں کے لیے زمین کو صاف کرنے کی ضرورت سے چلتی ہے، ان ماحولیاتی مسائل کو بڑھاتی ہے۔ جنگلات کے خاتمے سے نہ صرف ذخیرہ شدہ کاربن ڈائی آکسائیڈ فضا میں خارج ہوتی ہے بلکہ ان درختوں کا بھی خاتمہ ہوتا ہے جو دوسری صورت میں کاربن کو الگ کر دیتے ہیں۔ جنگلات کی کٹائی کا یہ دوہرا اثر گرین ہاؤس گیسوں کے اخراج میں نمایاں طور پر اضافہ کرتا ہے اور حیاتیاتی تنوع کو نقصان پہنچاتا ہے، جس سے لاتعداد انواع کے معدوم ہونے کا خطرہ ہے۔

جبکہ مویشیوں کی کھیتی عالمی آبادی کو کھانا کھلانے میں ایک اہم کردار ادا کرتی ہے، اس کے ماحولیاتی اخراجات حیران کن ہیں۔ کھپت کی عادات اور کاشتکاری کے طریقوں میں اہم تبدیلیوں کے بغیر، ہمارے سیارے کو پہنچنے والے نقصان میں اضافہ ہوتا رہے گا۔ یہ مضمون مویشیوں کی کھیتی سے ماحول کو نقصان پہنچانے کے مختلف طریقوں سے آگاہ کرتا ہے اور اس کے اثرات کو کم کرنے کے لیے ممکنہ حل تلاش کرتا ہے۔

ہر سال، انسان 70 ملین میٹرک ٹن گائے کا گوشت اور 174 ملین ٹن سے زیادہ دودھ ۔ یہ بہت زیادہ گوشت اور دودھ ہے، اور اسے پیدا کرنے کے لیے بہت سے، بہت سے مویشیوں کے فارموں کی ضرورت ہوتی ہے۔ بدقسمتی سے، مویشیوں کی کھیتی سے ماحولیاتی نقصان کا باعث بنتا ہے ، اور ہماری کھپت کی عادات میں سنگین تبدیلی نہ ہونے کے باوجود، یہ جاری رہے گا۔

مویشیوں کو بنیادی طور پر گوشت اور ڈیری بنانے کے لیے پالا جاتا ہے، حالانکہ بہت سے مویشی فارم چمڑے کی پیداوار بھی کرتے ہیں۔ اگرچہ گائے کی بہت سی نسلوں کو یا تو ڈیری پروڈیوسر یا بیف پروڈیوسرز کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے، وہاں "دوہری مقاصد والی نسلیں" بھی ہیں جو دونوں کے لیے موزوں ہیں ، اور کچھ مویشیوں کے فارم گائے کا گوشت اور دودھ کی مصنوعات دونوں تیار کرتے ہیں ۔

آئیے اس پر ایک نظر ڈالتے ہیں کہ مویشی پالنا ماحول کے لیے کیوں برا ہے ، اور اس کے لیے کیا کیا جا سکتا ہے۔

کیٹل فارمنگ انڈسٹری پر ایک فوری نظر

مویشی پالنا بڑا کاروبار ہے۔ دنیا بھر میں تقریباً 25 فیصد زمینی استعمال، اور 25 فیصد زمینی استعمال کی تبدیلی، گائے کے گوشت کی پیداوار سے چلتی ۔ عالمی بیف مارکیٹ کی مالیت تقریباً 446 بلین ڈالر سالانہ ہے، اور عالمی دودھ کی مارکیٹ اس سے تقریباً دوگنی ہے۔ دنیا بھر میں مویشیوں کے 930 ملین سے تھوڑا سا ایک ارب سے زیادہ سر ہوتے ہیں ۔

امریکہ گائے کا گوشت پیدا کرنے والا دنیا کا سب سے بڑا ملک ہے، برازیل دوسرے نمبر پر ہے، اور امریکہ دنیا بھر میں گائے کے گوشت کا تیسرا سب سے بڑا برآمد کنندہ امریکی گائے کے گوشت کی کھپت بھی زیادہ ہے: امریکی ہر سال تقریباً 30 بلین پاؤنڈ گائے کا گوشت ۔

کیٹل فارمنگ ماحول کے لیے کس طرح برا ہے؟

مویشیوں کے فارموں کے باقاعدہ، روزانہ کی کارروائیوں کے ہوا، پانی اور مٹی پر بہت سے تباہ کن ماحولیاتی نتائج ہوتے ہیں۔ اس کی بڑی وجہ گایوں کی حیاتیات اور وہ کھانا ہضم کرنے کے طریقے کے ساتھ ساتھ کسانوں کے اپنے مویشیوں کے فضلے اور اخراج سے نمٹنے کے طریقے ہیں۔

اس کے علاوہ، مویشیوں کے فارمز تعمیر ہونے سے پہلے ہی ماحول پر بہت زیادہ اثر ڈالتے ہیں، ان کی تعمیر کے لیے راستہ بنانے کے لیے تباہ ہونے والی جنگلاتی زمین کی حیرت انگیز مقدار کی بدولت۔ یہ مساوات کا ایک اہم حصہ ہے، کیونکہ مویشیوں سے چلنے والی جنگلات کی کٹائی کا اپنے طور پر بہت زیادہ ماحولیاتی اثر پڑتا ہے، لیکن آئیے سب سے پہلے مویشیوں کے فارم کی کارروائیوں کے براہ راست اثرات کو دیکھ کر شروعات کرتے ہیں۔

فضائی آلودگی براہ راست کیٹل فارمنگ کی وجہ سے ہے۔

مویشیوں کے فارم مختلف طریقوں سے متعدد مختلف گرین ہاؤس گیسوں کا اخراج کرتے ہیں۔ گائے کے دھبے، دانت اور اخراج سبھی میں میتھین ہوتا ہے، خاص طور پر ایک طاقتور گرین ہاؤس گیس ؛ ایک گائے 82 پاؤنڈ کھاد اور ہر سال 264 پاؤنڈ میتھین کھاد اور مٹی نائٹرس آکسائیڈ خارج کرتی ہے، اور گائے کی کھاد میں میتھین، نائٹرس آکسائیڈ اور کاربن ڈائی آکسائیڈ شامل ہوتی ہے - گرین ہاؤس گیسوں کے "بڑے تین"۔

ان سب کو دیکھتے ہوئے، یہ شاید کوئی تعجب کی بات نہیں ہے کہ مویشی کسی بھی دوسری زرعی اجناس سے زیادہ گرین ہاؤس گیسیں

پانی کی آلودگی براہ راست مویشی پالنے کی وجہ سے ہے۔

کھاد اور دیگر عام کھیتوں کے فضلے میں موجود زہریلے مادوں کی بدولت مویشی پالنا بھی آبی آلودگی کا ایک بڑا ذریعہ ہے۔ مثال کے طور پر، بہت سے مویشی فارم اپنی گایوں کی کھاد کو غیر علاج شدہ کھاد کے طور پر ۔ مذکورہ گرین ہاؤس گیسوں کے علاوہ، گائے کی کھاد میں بیکٹیریا، فاسفیٹس، امونیا اور دیگر آلودگی ۔ جب کھاد یا زرخیز مٹی قریبی آبی گزرگاہوں میں چلی جاتی ہے — اور اکثر ایسا ہوتا ہے — تو وہ آلودگی بھی کرتے ہیں۔

اسے غذائی اجزاء کا بہاؤ، یا پھیلا ہوا ذریعہ آلودگی کہا جاتا ہے، اور یہ اس وقت ہوتا ہے جب بارش، ہوا یا دیگر عناصر نادانستہ طور پر مٹی کو آبی گزرگاہوں میں لے جاتے ہیں۔ عالمی سطح پر، مویشی کسی بھی دوسرے مویشیوں کے مقابلے میں غذائی اجزاء پیدا کرتے ہیں اور اس کے نتیجے میں پانی کی آلودگی پیدا کرتے ہیں غذائی اجزاء کے بہاؤ کا مٹی کے کٹاؤ سے گہرا تعلق ہے، جس پر ہم ذیل میں بات کریں گے۔

پوائنٹ ماخذ آلودگی، اس کے برعکس، اس وقت ہوتی ہے جب کوئی فارم، فیکٹری یا دیگر ادارہ فضلہ کو براہ راست پانی کے جسم میں پھینک دیتا ہے۔ بدقسمتی سے، یہ مویشیوں کے فارموں میں بھی عام ہے۔ کرہ ارض کے دریاؤں میں آلودگی کا 25 فیصد حصہ مویشیوں

مٹی کا کٹاؤ براہ راست کیٹل فارمنگ کی وجہ سے

مٹی ایک اہم قدرتی وسیلہ ہے جو تمام انسانی خوراک - پودوں اور جانوروں پر مبنی یکساں - ممکن بناتی ہے۔ مٹی کا کٹاؤ اس وقت ہوتا ہے جب ہوا، پانی یا دیگر قوتیں مٹی کے اوپر کے ذرات کو الگ کر دیتی ہیں اور انہیں اڑا دیتی ہیں یا انہیں دھو دیتی ہیں، اس طرح مٹی کا معیار کم ہو جاتا ہے۔ جب مٹی مٹ جاتی ہے، تو یہ مذکورہ بالا غذائی اجزاء کے بہاؤ کے لیے بہت زیادہ حساس ہوتی ہے۔

اگرچہ مٹی کا کٹاؤ ایک حد تک قدرتی ہے ، لیکن یہ انسانی سرگرمیوں، خاص طور پر مویشیوں کی کھیتی سے بہت تیز ہوا ہے۔ اس کی ایک وجہ حد سے زیادہ چرانا ہے۔ اکثر، مویشیوں کے فارموں پر چراگاہوں کو مویشیوں کی طرف سے وسیع پیمانے پر چرنے کے بعد ٹھیک ہونے کا وقت نہیں دیا جاتا، جو وقت گزرنے کے ساتھ ساتھ مٹی کو ختم کر دیتا ہے۔ اس کے علاوہ، مویشیوں کے کھر مٹی کو خراب کر سکتے ہیں ، خاص طور پر جب زمین کے ایک پلاٹ پر بہت سی گائیں ہوں۔

ایک تیسرا طریقہ ہے جس میں مویشیوں کے فارم مٹی کے کٹاؤ میں حصہ ڈالتے ہیں جس پر ہم ذیل میں بات کریں گے، کیونکہ مویشیوں کی کھیتی جنگلات کی کٹائی کے بہت بڑے رجحان کے ساتھ جڑی ہوئی ہے۔

جنگلات کی کٹائی مویشیوں کی کھیتی کو ماحول کے لیے کس طرح بدتر بناتی ہے۔

مویشیوں کے فارمنگ کے یہ تمام براہ راست ماحولیاتی اثرات کافی خراب ہیں، لیکن ہمیں ان تمام ماحولیاتی نقصانات کو بھی مدنظر رکھنا چاہیے جو مویشی فارموں کو پہلے جگہ پر ممکن بناتے ہیں۔

گائے کا گوشت پیدا کرنے کے لیے بہت زیادہ زمین کی ضرورت ہوتی ہے - درست ہونے کے لیے کرہ ارض پر موجود تمام زرعی زمین کا تقریباً 60 فیصد عالمی سطح پر گائے کے گوشت کی پیداوار دوگنی ہو گئی ہے ، اور یہ بڑی حد تک جنگلات کی کٹائی کے جنگلی تباہ کن عمل کے ذریعے ممکن ہوا ہے۔

جنگلات کی کٹائی اس وقت ہوتی ہے جب جنگل کی زمین کو مستقل طور پر صاف کر کے کسی اور استعمال کے لیے دوبارہ استعمال کیا جاتا ہے۔ تقریباً 90 فیصد جنگلات کی کٹائی زرعی توسیع کے لیے کی جاتی ہے، اور دنیا میں جنگلات کی کٹائی کا واحد سب سے بڑا محرک ہے 2001 اور 2015 کے درمیان، 45 ملین ہیکٹر سے زیادہ جنگلاتی اراضی کو صاف کر کے مویشیوں کی چراگاہوں میں تبدیل کر دیا گیا – جو کہ کسی بھی دوسری زرعی پیداوار سے پانچ گنا زیادہ ہے۔

جیسا کہ پہلے ذکر کیا گیا ہے، یہ مویشی چراگاہیں اپنے طور پر بہت زیادہ ماحولیاتی نقصان پہنچاتی ہیں، لیکن جنگلات کی کٹائی جو ان فارموں کی تعمیر کو ممکن بناتی ہے، اس سے بھی بدتر ہے۔

جنگلات کی کٹائی کی وجہ سے فضائی آلودگی

اس کے دل میں، جنگلات کی کٹائی درختوں کو ہٹانا ہے، اور درختوں کو ہٹانے سے دو الگ الگ مراحل میں گرین ہاؤس گیسوں کے اخراج میں اضافہ ہوتا ہے۔ بس موجود ہونے سے، درخت فضا سے کاربن حاصل کرتے ہیں اور اسے اپنی چھال، شاخوں اور جڑوں میں محفوظ کرتے ہیں۔ یہ انہیں عالمی درجہ حرارت کو کم کرنے کے لیے ایک انمول (اور مفت!) ٹول بناتا ہے — لیکن جب ان کو کاٹ دیا جاتا ہے، تو وہ تمام کاربن ڈائی آکسائیڈ واپس فضا میں خارج ہو جاتی ہے۔

لیکن نقصان وہیں ختم نہیں ہوتا۔ پہلے جنگلات والے علاقوں پر درختوں کی عدم موجودگی کا مطلب یہ ہے کہ کوئی بھی ماحولیاتی کاربن ڈائی آکسائیڈ جو درختوں کے ذریعہ الگ کیا جاتا تھا اس کی بجائے ہوا میں رہتا ہے۔

نتیجہ یہ ہے کہ جنگلات کی کٹائی سے کاربن کے اخراج میں ایک بار اضافہ ہوتا ہے، جب درختوں کو ابتدائی طور پر کاٹا جاتا ہے، اور درختوں کی عدم موجودگی کی وجہ سے اخراج میں مستقل، مسلسل اضافہ ہوتا ہے۔

یہ اندازہ لگایا گیا ہے کہ عالمی گرین ہاؤس کے اخراج کا 20 فیصد اشنکٹبندیی علاقوں میں جنگلات کی کٹائی کا نتیجہ ہے، جہاں 95 فیصد جنگلات کی کٹائی کی جاتی ہے۔ صورتحال اس قدر خراب ہے کہ ایمیزون کا جنگلات، جو روایتی طور پر کاربن ڈائی آکسائیڈ کے حصول کے لیے کرہ ارض کے سب سے اہم ذرائع میں سے ایک رہا ہے، اس کے بجائے "کاربن سنک" بننے کے خطرے میں ہے ذخیرہ کرنے سے زیادہ کاربن خارج کرتا ہے

جنگلات کی کٹائی کی وجہ سے حیاتیاتی تنوع کا نقصان

جنگلات کو ہٹانے کا ایک اور نتیجہ اس جنگل میں رہنے والے جانوروں، پودوں اور کیڑوں کی موت ہے۔ اسے حیاتیاتی تنوع کا نقصان کہا جاتا ہے، اور یہ جانوروں اور انسانوں کے لیے یکساں خطرہ ہے۔

صرف ایمیزون برساتی جنگل تین ملین سے زیادہ مختلف انواع ، بشمول ایک درجن سے زیادہ جو صرف ایمیزون میں پایا جا سکتا ہے۔ ہر روز کم از کم 135 پرجاتیوں کے معدوم ہونے کا سبب بنتی ہے ، اور ایمیزون میں جنگلات کی کٹائی سے مزید 10,000 پرجاتیوں کو ، جن میں تقریباً 2,800 جانوروں کی انواع بھی شامل ہیں، معدوم ہونے کا خطرہ ہے۔

ہم ایک بڑے پیمانے پر معدومیت کے درمیان رہ رہے ہیں، جو ایک ایسا دور ہے جس میں بہت تیزی سے موت ہو رہی ہے پچھلے 500 سالوں کے دوران، پوری نسلیں تاریخی اوسط سے 35 گنا زیادہ تیزی سے معدوم ہو رہی ہیں ، ایک ترقی پذیر سائنسدانوں نے اسے "زندگی کے درخت کی توڑ پھوڑ" کہا ہے۔ سیارہ ماضی میں پانچ بڑے پیمانے پر معدومیت سے گزر چکا ہے، لیکن یہ پہلا واقعہ ہے جو بنیادی طور پر انسانی سرگرمیوں کی وجہ سے ہوا ہے۔

زمین کے بہت سے آپس میں جڑے ہوئے ماحولیاتی نظام ہیں جو اس سیارے پر زندگی کو ممکن بناتے ہیں، اور حیاتیاتی تنوع کا نقصان اس نازک توازن میں خلل ڈالتا ہے۔

جنگلات کی کٹائی کی وجہ سے مٹی کا کٹاؤ

جیسا کہ پہلے ذکر کیا گیا ہے، مویشیوں کے فارم اکثر اپنے روزمرہ کے کاموں کی وجہ سے صرف اور صرف مٹی کو ختم کرتے ہیں۔ لیکن جب جنگلات کی کٹائی والی زمین پر مویشیوں کے فارم بنائے جاتے ہیں، تو اس کا اثر بہت برا ہو سکتا ہے۔

جب جنگلات چرنے کے لیے چراگاہوں میں تبدیل ہو جاتے ہیں، جیسا کہ جب جنگلات کی کٹائی والی زمین پر مویشیوں کے فارم بنائے جاتے ہیں، تو نئی نباتات اکثر مٹی پر اتنی مضبوطی سے نہیں جمتی ہیں جتنی کہ درخت۔ یہ زیادہ کٹاؤ کا باعث بنتا ہے - اور توسیع کے ذریعہ، غذائی اجزاء کے بہاؤ سے زیادہ پانی کی آلودگی۔

نیچے کی لکیر

یقینی طور پر، مویشیوں کی کھیتی صرف زراعت کی واحد قسم نہیں ہے جو ایک بھاری ماحولیاتی لاگت کو پورا کرتی ہے، جیسا کہ جانوروں کی زراعت کی تقریباً ہر شکل ماحول پر سخت ہے ۔ ان فارموں پر زرعی طریقے پانی کو آلودہ کر رہے ہیں، مٹی کو ختم کر رہے ہیں اور ہوا کو آلودہ کر رہے ہیں۔ جنگلات کی کٹائی جو ان فارموں کو ممکن بناتی ہے اس کے وہ تمام اثرات بھی ہوتے ہیں- جبکہ لاتعداد جانوروں، پودوں اور کیڑوں کو بھی ہلاک کرتے ہیں۔

بیف اور ڈیری انسانوں کی کھپت کی مقدار غیر پائیدار ہے۔ دنیا کی آبادی بڑھ رہی ہے کیونکہ دنیا کی جنگلاتی زمین سکڑ رہی ہے، اور جب تک ہم اپنی کھپت کی عادات میں سنجیدہ تبدیلی نہیں کرتے، آخرکار جنگلات کاٹنا باقی نہیں رہے گا۔

نوٹس: یہ مواد ابتدائی طور پر سینٹینٹ میڈیا ڈاٹ آرگ پر شائع کیا گیا تھا اور یہ ضروری طور پر Humane Foundationکے خیالات کی عکاسی نہیں کرسکتا ہے۔