مہذب گوشت کو آگے بڑھانا: فوائد ، اخلاقی حل ، اور عوامی قبولیت کی حکمت عملی

مصنوعی گوشت، جسے اکثر "کلچرڈ" یا "صاف" گوشت کہا جاتا ہے، صحت عامہ کے خطرات کو ، جیسے اینٹی بائیوٹک مزاحمت اور انفلوئنزا اور کورونا وائرس جیسے جانوروں سے ہونے والی بیماریاں۔ یہ اپنی پیداوار میں جانوروں کے ظلم سے بھی بچتا ہے۔ یہ مضمون صارفین کی ذہنی رکاوٹوں پر قابو پانے کے لیے حکمت عملیوں کی کھوج کرتا ہے جیسے کہ بیزاری اور غیر فطری طور پر۔ یہ روایتی جانوروں کی کھیتی سے مہذب گوشت کی طرف منتقلی کو اجتماعی کارروائی کے مسئلے کے طور پر بیان کرتا ہے، اس تبدیلی کو کرنے کے لیے زبردستی قوانین پر سماجی اصولوں کے استعمال کی وکالت کرتا ہے۔

مغربی ممالک میں سبزی خور اور ویگنزم میں اضافے کے باوجود عالمی سطح پر گوشت کی کھپت میں مسلسل اضافہ ہوتا جا رہا ہے۔ یہ صرف آبادی میں اضافے کی وجہ سے نہیں ہے۔ امیر لوگ عام طور پر زیادہ گوشت کھاتے ہیں۔ مثال کے طور پر، کاغذ نوٹ کرتا ہے کہ 2010 میں چین میں اوسط شخص 1970 کی دہائی کے مقابلے میں چار گنا زیادہ گوشت کھاتا تھا۔ دنیا بھر میں اس بڑھتی ہوئی طلب کی وجہ سے، فیکٹری فارمز کا استعمال مسلسل بڑھ رہا ہے۔

فیکٹری فارمز جانوروں کو کھانے کے لیے بہت سستا بناتے ہیں، خاص طور پر ترقی پذیر ممالک میں اس کی اخلاقیات کے بارے میں خدشات کو چھپاتے ہیں۔ چونکہ فیکٹری فارموں میں جانور اتنے قریب سے جمع ہوتے ہیں، اس لیے کسانوں کو بیمار ہونے سے بچانے کے لیے زیادہ مقدار میں اینٹی بائیوٹک استعمال کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ اینٹی بائیوٹکس پر انحصار اینٹی بائیوٹک مزاحمت اور زونوٹک بیماریوں کا خطرہ بڑھاتا ہے، یہ بیماریاں ہیں جو جانوروں سے انسانوں میں پھیلتی ہیں۔ جانوروں کو کھانے کے لیے استعمال کرتے وقت زونوٹک بیماری کا خطرہ ہمیشہ رہتا ہے، لیکن فیکٹری فارمنگ اس خطرے کو مزید شدید بنا دیتی ہے۔

اگرچہ کچھ مغربی ممالک اینٹی بائیوٹک کے استعمال کو کم کرنے کے لیے ضوابط بنا رہے ہیں، لیکن چین، ہندوستان اور شمالی افریقہ جیسی جگہوں پر اس کا استعمال اب بھی تیزی سے بڑھ رہا ہے۔ صحت عامہ کے یہ خطرات صاف گوشت کی پیداوار کے ممکنہ فوائد کے برعکس ہیں۔ صاف گوشت ایک متبادل پیش کرتا ہے جو بیماری کی منتقلی کو کم کرتا ہے۔

زراعت میں جانوروں کی بہبود، خاص طور پر فیکٹری فارمنگ میں، بڑے اخلاقی خدشات کو جنم دیتا ہے۔ جانوروں کی زراعت کے طریقے جانوروں کو انتہائی درد اور تکلیف پہنچا سکتے ہیں، یہاں تک کہ اچھی طرح سے منظم سہولیات میں بھی۔ اگرچہ کچھ زیادہ انسانی کھیتی کے طریقوں کی وکالت کرتے ہیں، لیکن اس طرح کے بہت سے طریقے بڑے پیمانے پر حقیقت پسندانہ نہیں ہیں۔ ذبح کرنے کا عمل اخلاقی خدشات کو بھی جنم دیتا ہے کیونکہ یہ جانوروں کی زندگیوں کو مختصر کر دیتا ہے اور ان کی خوشی کے مستقبل کے مواقع کو چھین لیتا ہے۔ کلچرڈ گوشت اخلاقی خدشات کے بغیر گوشت فراہم کرکے حل پیش کرتا ہے جو روایتی کاشتکاری کے طریقوں کے ساتھ آتے ہیں۔

صاف گوشت کو عوام میں متعارف کرواتے وقت "ناگوار عنصر" پر قابو پانے کا ایک چیلنج ہے۔ بیزاری انسانوں کو یہ فیصلہ کرنے میں مدد کرنے کے لیے تیار ہوئی کہ کیا کھانا محفوظ ہے، لیکن یہ سماجی اصولوں سے بھی متاثر ہے۔ کھانے کی ترجیحات کم عمری میں بنتی ہیں اور عام طور پر ان کھانوں پر مبنی ہوتی ہیں جن کا ہم نے سامنا کیا ہے۔ اس طرح، روایتی گوشت سے لوگوں کی واقفیت اسے ایک مہذب ورژن سے زیادہ قابل قبول بناتی ہے۔ ایک خیال جو مصنفین پیش کرتے ہیں وہ ہے مارکیٹنگ مہموں میں ویڈیو مواد کا استعمال فیکٹری فارمنگ کی مکروہ خصوصیات کو اجاگر کرنے کے لیے۔

مہذب گوشت کا ذائقہ بھی اہم ہے کیونکہ لوگ اکثر اس بات کی زیادہ پرواہ کرتے ہیں کہ کیا لذیذ ہے اس سے زیادہ کیا اخلاقی ہے۔ مزید برآں، "قدرتی" کے "اچھے" کے ساتھ تعلق کو حل کرنے کی ضرورت ہے۔ جانوروں کی کھیتی کے اندر اخلاقی مسائل اور روگجنک خطرے کو اجاگر کرنا اس کا ازالہ کر سکتا ہے۔

یہ مضمون مہذب گوشت کے بڑے پیمانے پر اپنانے کو ایک اجتماعی کارروائی کے مسئلے کے طور پر دیکھتا ہے۔ اجتماعی کارروائی کا مسئلہ اس وقت ہوتا ہے جب کسی گروہ کا مفاد فرد کے مفاد سے مختلف ہو۔ صحت عامہ کے خدشات کے پیش نظر ، یہ عوام کے مفاد میں ہو گا کہ لیبارٹری سے تیار کردہ گوشت کا استعمال شروع کر دیا جائے۔ تاہم، انفرادی صارفین کے لیے صحت عامہ سے تعلق قائم کرنا اور اپنے انتخاب کے اثرات کو سمجھنا مشکل ہے۔ انہیں اپنی نفرت کے عنصر پر بھی قابو پانا ہوگا اور اپنی کھانے کی عادات کے بیرونی اخراجات کے بارے میں سوچنا ہوگا۔ لوگوں کے لیے اپنے طور پر اپنا ذہن بدلنا مشکل ہے، لیکن وہ اپنے آس پاس کے لوگوں اور ان لوگوں سے آسانی سے متاثر ہو جاتے ہیں جنہیں وہ دیکھتے ہیں۔ مطالعہ کے مصنفین جبر کے قوانین کے خلاف ہیں لیکن تجویز کرتے ہیں کہ معلومات، مارکیٹنگ، اور بااثر لوگوں کی طرف سے مہذب گوشت کو اپنانے سے رائے عامہ کو متاثر کیا جا سکتا ہے۔

اگرچہ مہذب گوشت صحت عامہ کے خطرات اور اخلاقی خدشات کو دور کرتا ہے، لیکن عوام کو اپنی نفرت پر قابو پانا اور ان کے انفرادی انتخاب اور مجموعی طور پر معاشرے کے درمیان تعلق قائم کرنا مشکل ہے۔ نفرت پر قابو پانے کے لیے، یہ مضمون تجویز کرتا ہے کہ صارفین صاف گوشت کی حفاظت اور گوشت کی روایتی پیداوار کے مسائل سے زیادہ واقف ہو جائیں۔ وہ تجویز کرتے ہیں کہ ایک وقت میں صارفین کو متاثر کرنے کی کوشش کرنے کے بجائے مارکیٹنگ اور سماجی اصولوں کی تبدیلی کے ذریعے عوام کو لیبارٹری سے تیار کردہ گوشت استعمال کرنے پر اثر انداز کرنا بھی آسان ہے۔