میں نے سوچا کہ ہمیں جانوروں کے پروٹین کی ضرورت ہے…

• **گہرے عقائد**: بہت سے لوگوں کے لیے جانوروں کے پروٹین کی ضرورت کا خیال بہت گہرا ہے، جو اکثر ثقافتی اصولوں اور خاندانی روایات سے گزرتا ہے۔ یہ عقیدہ ایک ذہنی رکاوٹ کے طور پر کام کرتا ہے، ممکنہ سبزی خوروں کو روکتا ہے، بڑھتے ہوئے سائنسی ثبوتوں کے باوجود جو پودوں پر مبنی غذا کی کفایت کی طرف اشارہ کرتے ہیں۔
• **ایک دہائی طویل افسانہ**: دلچسپ بات یہ ہے کہ کچھ لوگوں کا یہ بھی ماننا ہے کہ طویل عرصے تک جانوروں کے پروٹین سے پرہیز کرنا جلد کے مسائل اور قبل از وقت بڑھاپے کا باعث بنتا ہے۔ یہ غلط فہمیاں طاقتور اثرات مرتب کر سکتی ہیں، سائنسی حقائق اور ماہرین کی رائے کو چھا سکتی ہیں۔ تاریخی طور پر، **پروٹین کی گھبراہٹ** نے بہت سے لوگوں کو ضرورت کی بجائے خوف سے جانوروں کی مصنوعات کو شامل کرنے پر مجبور کیا ہے۔

یہ عقیدہ کہ جانوروں کی پروٹین بقا اور صحت کے لیے ضروری ہے، لیکن سائنسی طور پر بے بنیاد ہے۔ ایک اہم بیان میں، اکیڈمی آف نیوٹریشن اینڈ ڈائیٹیٹکس — جو کہ دنیا کی سب سے بڑی غذائیت کے پیشہ ور افراد کی تنظیم ہے — اس بات کی تصدیق کرتی ہے کہ ایک اچھی طرح سے منصوبہ بند ویگن غذا غذائیت کے لحاظ سے کافی ہے۔ وہ واضح کرتے ہیں کہ "سبزی خور، بشمول ویگن، غذا عام طور پر تجویز کردہ پروٹین کی مقدار کو پورا کرتی ہے یا اس سے زیادہ ہوتی ہے، جب کیلوری کی مقدار کافی ہو۔" یہ اس دلیل کا مقابلہ کرتا ہے کہ ویگن پروٹین ناکافی ہیں اور پودوں کے پروٹین کی کافییت پر سائنسی اتفاق رائے کو واضح کرتا ہے۔

شک کرنے والوں کے لیے، نان ویگن ماہرین کا حوالہ دینا اضافی اعتبار پیش کر سکتا ہے۔ یہاں تک کہ مرکزی دھارے کے غذائی رہنما خطوط اس بات کو تسلیم کرتے ہیں کہ ضروری امینو ایسڈ، پروٹین کے بنیادی بلاکس، پودوں پر مبنی کھانے سے کافی مقدار میں حاصل کیے جا سکتے ہیں۔ یہاں کچھ مثالی پلانٹ پروٹین کے ذرائع ہیں:

• پھلیاں: دال، چنے اور پھلیاں۔
• سارا اناج: کوئنو، بھورے چاول اور جئی۔
• گری دار میوے اور بیج: بادام، چیا کے بیج، اور بھنگ کے بیج۔

پروٹین سے بھرپور ان اختیارات پر غور کرتے وقت، یہ واضح ہے کہ پودوں کے کھانے کی صرف ایک قسم بھی تمام ضروری غذائی اجزاء فراہم کر سکتی ہے۔ اس طرح، یہ خیال کہ حیوانی پروٹین برتر ہے، بے نقاب ہونا شروع ہو جاتا ہے، جس سے پروٹین کے ذرائع اور غذائیت کی مناسبیت کی وسیع تر تفہیم کا راستہ بنتا ہے۔

پودوں پر مبنی غذائیت کے اکثر غلط طریقے سے پیش کیے جانے والے دائرے کی کھوج کرتے ہوئے، متعدد **نان ویگن ماہرین** قیمتی نقطہ نظر کا حصہ ڈالتے ہیں جو حیوانی پروٹین کی ضرورت سے متعلق روایتی عقائد کو چیلنج کرتے ہیں۔ یہ جاننا بہت ضروری ہے کہ ضروری امینو ایسڈ، جو اکثر جانوروں کے پروٹین کی کھپت کی ایک بنیادی وجہ کے طور پر پیش کیے جاتے ہیں، مؤثر طریقے سے پودوں کی کھانوں سے حاصل کیے جا سکتے ہیں۔ غذائیت سے متعلق پیشہ ور افراد کی دنیا کی سب سے بڑی تنظیم **اکیڈمی آف نیوٹریشن اینڈ ڈائیٹکس** واضح طور پر کہتی ہے کہ ایک مناسب منصوبہ بند ویگن غذا غذائیت کے لحاظ سے کافی ہے، خاص طور پر پروٹین کی مقدار پر۔

یہاں یہ ہے کہ نان ویگن ماہرین کیا بتاتے ہیں:

• جامع سبزی خور اور سبزی خور غذا عام طور پر تجویز کردہ پروٹین کی مقدار کو پورا کرتی ہے یا اس سے زیادہ ہوتی ہے، بشرطیکہ کیلوری کی ضروریات پوری ہوں۔
• پروٹین کی کمی یا امینو ایسڈ کی کمی کے بارے میں بہت سے روایتی خدشات ایک متوازن سبزی خور غذا کے ساتھ بے بنیاد ہیں۔

ایک عام تشویش جس کا اکثر اظہار کیا جاتا ہے وہ یہ ہے کہ خصوصی طور پر پودوں پر مبنی خوراک عمر بڑھنے کو تیز کر سکتی ہے یا اس کے نتیجے میں صحت خراب ہو سکتی ہے۔ جانوروں کے پروٹین کے بغیر "چمڑے ہونے" یا "چمڑے کی جلد" کی نشوونما کا خوف کوئی معمولی بات نہیں ہے۔ تاہم، یہ خدشات بڑی حد تک بے بنیاد ہیں۔ مثال کے طور پر، اکیڈمی آف نیوٹریشن اینڈ ڈائیٹکس — جو دنیا میں غذائیت کے پیشہ ور افراد کی سب سے بڑی تنظیم ہے — نے زور دیا ہے کہ ایک اچھی طرح سے منصوبہ بند ویگن غذا غذائیت کے لحاظ سے کافی ہے۔ وہ واضح طور پر کہتے ہیں:

"سبزی خور، بشمول ویگن، غذا عام طور پر تجویز کردہ پروٹین کی مقدار کو پورا کرتی ہے یا اس سے زیادہ ہوتی ہے، جب کیلوری کی مقدار کافی ہو۔"

اسے مزید توڑنے کے لیے، پروٹین امینو ایسڈز پر مشتمل ہوتے ہیں - جو زندگی کی تعمیر کا حصہ ہیں۔ ضروری امینو ایسڈ، جو ہمارے جسم پیدا نہیں کر سکتے، ہماری خوراک سے آنا چاہیے۔ اور اندازہ لگائیں کیا؟ یہ پودوں کے کھانے سے آسانی سے حاصل کیے جا سکتے ہیں۔ تحقیق کا ایک خزانہ ہے جو اس بات کی نشاندہی کرتا ہے کہ پودوں پر مبنی غذائی اجزاء غذائی ضروریات کو پورا کرسکتے ہیں جبکہ ممکنہ طور پر اضافی صحت کے فوائد بھی پیش کرتے ہیں۔