گوشت اور دودھ: صحت کے خطرات آپ کو نظرانداز نہیں کرنا چاہئے

بطور صارفین، ہم محفوظ اور غذائیت سے بھرپور مصنوعات فراہم کرنے کے لیے فوڈ انڈسٹری پر بہت زیادہ انحصار کرتے ہیں۔ تاہم، صحت کے خطرات پوشیدہ ہیں جو کہ ہم استعمال کرتے ہیں، خاص طور پر گوشت اور دودھ سے بنی کچھ سب سے عام کھانوں سے وابستہ ہیں۔ اگرچہ یہ فوڈ گروپس ہماری غذا میں اہم ہیں، لیکن اگر ان کا زیادہ استعمال کیا جائے تو وہ ہماری صحت پر بھی نقصان دہ اثرات مرتب کر سکتے ہیں۔ اس بلاگ پوسٹ میں، ہم گوشت اور دودھ کے استعمال سے منسلک صحت کے خطرات کے پیچھے سائنس میں غوطہ لگائیں گے، بشمول کینسر، دل کی بیماری، اور موٹاپا۔ ہم گوشت اور دودھ کی پیداوار کے ماحولیاتی اثرات کو بھی دریافت کریں گے اور یہ بھی دیکھیں گے کہ یہ موسمیاتی تبدیلی میں کس طرح تعاون کرتا ہے۔ ہمارا مقصد آپ کو اپنی خوراک کے بارے میں باخبر فیصلے کرنے اور ذہن سازی اور پائیدار انتخاب کی حوصلہ افزائی کرنے کے لیے علم فراہم کرنا ہے۔ یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ ہم آپ کی خوراک سے گوشت اور ڈیری کے مکمل خاتمے کی وکالت نہیں کر رہے ہیں، بلکہ زیادہ استعمال سے منسلک ممکنہ صحت کے خطرات کے بارے میں آگاہی اور بیداری پیدا کرنے کے لیے ہیں۔

1. زیادہ مقدار میں استعمال کینسر سے منسلک ہے۔

مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ گوشت اور دودھ کی مصنوعات کا زیادہ استعمال کینسر کے بڑھتے ہوئے خطرے سے منسلک ہے۔ ورلڈ ہیلتھ آرگنائزیشن (ڈبلیو ایچ او) کے مطابق سرخ گوشت اور پراسیسڈ گوشت کا استعمال انسانوں میں کینسر کی ممکنہ وجہ کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ سرخ اور پراسیس شدہ گوشت میں سیچوریٹڈ فیٹس اور کولیسٹرول کی مقدار زیادہ ہوتی ہے جو کہ کینسر سمیت مختلف صحت کے مسائل کا باعث بن سکتی ہے۔ مزید برآں، دودھ کی مصنوعات میں سیر شدہ چکنائی اور ہارمونز بھی زیادہ ہوتے ہیں، جو کینسر کا خطرہ بڑھا سکتے ہیں۔ اس لیے ضروری ہے کہ گوشت اور دودھ کی مصنوعات کے استعمال کو محدود کیا جائے، اور صحت مند متبادلات کا انتخاب کیا جائے جیسے کہ پودوں پر مبنی غذائیں جو غذائیت سے بھرپور ہوں اور سیر شدہ چکنائیوں میں کم ہوں۔ یہ تبدیلیاں کرکے، افراد اپنے کینسر کے خطرے کو کم کر سکتے ہیں اور اپنی مجموعی صحت اور تندرستی کو بہتر بنا سکتے ہیں۔

2. دل کی بیماری کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔

گوشت اور دودھ کی مصنوعات بہت سے لوگوں کی غذا کا اہم حصہ ہیں، لیکن ان میں صحت کے پوشیدہ خطرات ہوتے ہیں جنہیں اکثر نظر انداز کیا جاتا ہے۔ سب سے اہم خطرات میں سے ایک دل کی بیماری کا بڑھتا ہوا خطرہ ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ جانوروں کی مصنوعات میں عام طور پر سیر شدہ چکنائی اور کولیسٹرول زیادہ ہوتا ہے، جو ہماری شریانوں میں تختی کی تعمیر میں حصہ ڈال سکتا ہے۔ وقت گزرنے کے ساتھ، یہ جمع ہونا ایتھروسکلروسیس کا باعث بن سکتا ہے، ایسی حالت جہاں شریانیں تنگ اور سخت ہو جاتی ہیں، جس سے دل میں خون کا بہاؤ مشکل ہو جاتا ہے۔ یہ دل کا دورہ پڑنے یا فالج کا باعث بن سکتا ہے، اور ایک اندازے کے مطابق صرف ریاستہائے متحدہ میں ہر سال 600,000 سے زیادہ لوگ دل کی بیماری سے مرتے ہیں۔ لہذا، گوشت اور دودھ کی مصنوعات کی کھپت کو کم کرنے اور پودوں پر مبنی کھانے کی کھپت کو بڑھانے سے دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرنے اور مجموعی صحت کو بہتر بنانے میں مدد مل سکتی ہے۔

3. گوشت کا استعمال ذیابیطس سے منسلک ہے۔

ایک حالیہ تحقیق کے مطابق گوشت کا زیادہ استعمال ذیابیطس کے بڑھتے ہوئے خطرے سے منسلک ہے۔ تحقیق میں بتایا گیا کہ جو لوگ زیادہ مقدار میں سرخ اور پراسیس شدہ گوشت کھاتے ہیں ان میں ٹائپ ٹو ذیابیطس ہونے کا خطرہ کم مقدار میں کھانے والوں کے مقابلے میں زیادہ ہوتا ہے۔ اس کی وجہ گوشت میں پائے جانے والے سیچوریٹڈ فیٹس اور ہیم آئرن کی زیادہ مقدار ہے جو جسم میں انسولین کے خلاف مزاحمت اور سوزش کا باعث بنتی ہے۔ اگرچہ گوشت پروٹین اور وٹامن بی 12 جیسے قیمتی غذائی اجزاء فراہم کرتا ہے، لیکن یہ ضروری ہے کہ گوشت کی کھپت کو دیگر صحت بخش غذاوں جیسے پھل، سبزیاں اور سارا اناج کے ساتھ متوازن رکھیں تاکہ زیادہ گوشت کھانے سے ذیابیطس اور دیگر صحت کے مسائل پیدا ہونے کے خطرے کو کم کیا جا سکے۔

4. ڈیری مںہاسی breakouts کا سبب بن سکتا ہے.

ایک عام خیال یہ ہے کہ ڈیری مصنوعات مہاسوں کے ٹوٹنے کا سبب بن سکتی ہیں۔ اگرچہ ڈیری اور مںہاسی کے درمیان صحیح تعلق کو پوری طرح سے سمجھا نہیں گیا ہے، مطالعہ نے دونوں کے درمیان ممکنہ تعلق دکھایا ہے. یہ خیال کیا جاتا ہے کہ دودھ اور دیگر دودھ کی مصنوعات میں پائے جانے والے ہارمونز جلد میں تیل کی پیداوار اور سوجن کو بڑھا سکتے ہیں، جس سے مہاسے پیدا ہوتے ہیں۔ مزید برآں، کچھ لوگ ڈیری میں پائے جانے والے پروٹین سے حساس یا الرجک ہو سکتے ہیں، جو جلد کی جلن اور ٹوٹ پھوٹ کا باعث بھی بن سکتے ہیں۔ یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ تمام افراد ڈیری کے استعمال سے مہاسوں کے بریک آؤٹ کا تجربہ نہیں کریں گے، لیکن جو لوگ ایسا کرتے ہیں، ان کے لیے ڈیری کی مقدار کو کم کرنا یا ختم کرنا ممکنہ حل ہو سکتا ہے۔

5. کولیسٹرول اور سنترپت چربی میں زیادہ۔

حالیہ مطالعات کے مطابق، گوشت اور دودھ کی مصنوعات میں اکثر کولیسٹرول اور سیچوریٹڈ چکنائی زیادہ ہوتی ہے، جو آپ کی صحت پر مضر اثرات مرتب کر سکتی ہے۔ ان مادوں کی زیادہ مقدار کا استعمال دل کی بیماری، فالج اور دیگر سنگین صحت کی حالتوں کے بڑھتے ہوئے خطرے سے منسلک ہے۔ یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ گوشت اور دودھ کی تمام اقسام ان کے کولیسٹرول اور سیر شدہ چکنائی کی مقدار کے لحاظ سے برابر نہیں بنتی ہیں۔ مثال کے طور پر، پراسیس شدہ گوشت، جیسے بیکن اور ساسیج، میں ان مادوں کی سطح چکن یا مچھلی جیسے دبلے پتلے گوشت کے مقابلے میں زیادہ ہوتی ہے۔ اسی طرح، مکمل چکنائی والی ڈیری مصنوعات جیسے پنیر اور مکھن میں کولیسٹرول اور سیچوریٹڈ چکنائی کم چکنائی والے یا غیر چکنائی والے اختیارات جیسے سکم دودھ یا یونانی دہی کے مقابلے میں زیادہ ہوتی ہے۔ یہ ضروری ہے کہ آپ جو گوشت اور دودھ کی مصنوعات کھاتے ہیں ان میں کولیسٹرول اور سیر شدہ چکنائی کے مواد کو ذہن میں رکھنا اور اپنی انفرادی صحت کی ضروریات کی بنیاد پر باخبر انتخاب کرنا ضروری ہے۔

6. ہضم کے مسائل سے منسلک.

گوشت اور دودھ کی مصنوعات کو طویل عرصے سے مغربی غذا میں اہم سمجھا جاتا ہے۔ تاہم، ان مصنوعات کی کھپت کو کئی صحت کے خطرات سے منسلک کیا گیا ہے، بشمول ہاضمہ کے مسائل۔ گوشت اور دودھ کی مصنوعات میں پایا جانے والا زیادہ چکنائی ہاضمہ کے مسائل جیسے اپھارہ، گیس اور قبض کا باعث بن سکتی ہے۔ مزید برآں، ان مصنوعات میں پایا جانے والا اعلیٰ پروٹین کا مواد نظام ہضم پر اضافی دباؤ ڈال سکتا ہے، جس کی وجہ سے تکلیف ہوتی ہے اور ہاضمے کے مسائل کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔ گوشت اور دودھ کی مصنوعات کی کھپت کو آنتوں کی سوزش کی بیماری اور بڑی آنت کے کینسر کے بڑھتے ہوئے خطرے سے بھی جوڑا گیا ہے، یہ دونوں ہی مجموعی صحت اور تندرستی پر سنگین نتائج کا باعث بن سکتے ہیں۔ اس طرح، افراد کے لیے یہ ضروری ہے کہ وہ ان مصنوعات کی کھپت کو ذہن میں رکھیں اور پروٹین اور کیلشیم کے متبادل ذرائع پر غور کریں۔

7. گوشت میں اینٹی بائیوٹکس اور ہارمونز۔

گوشت اور دودھ کی مصنوعات دنیا بھر میں بہت سے لوگوں کی غذا کا ایک اہم حصہ ہیں۔ تاہم، یہ مصنوعات پوشیدہ صحت کے خطرات کے ساتھ بھی آ سکتی ہیں جن کے بارے میں صارفین کو علم نہیں ہو سکتا۔ ایسا ہی ایک خطرہ گوشت میں اینٹی بائیوٹک اور ہارمونز کی موجودگی ہے۔ بیماریوں کی روک تھام اور علاج کے لیے اکثر جانوروں کی زراعت میں اینٹی بایوٹک کا استعمال کیا جاتا ہے، اور ہارمونز کا استعمال ترقی کو فروغ دینے اور دودھ کی پیداوار بڑھانے کے لیے کیا جاتا ہے۔ اگرچہ یہ طرز عمل جانوروں اور صنعت کے لیے فائدہ مند ہو سکتے ہیں، لیکن یہ ان مصنوعات کا استعمال کرنے والے انسانوں پر صحت کے منفی اثرات مرتب کر سکتے ہیں۔ اینٹی بائیوٹکس اور ہارمونز پر مشتمل گوشت اور دودھ کی مصنوعات کا استعمال انسانوں میں اینٹی بائیوٹک مزاحم بیکٹیریا اور ہارمونل عدم توازن کی نشوونما سے منسلک ہے۔ صارفین کے لیے یہ ضروری ہے کہ وہ ان خطرات سے آگاہ رہیں اور وہ گوشت اور دودھ کی مصنوعات کے بارے میں باخبر فیصلے کریں۔

8. ڈیری دمہ کے خطرے کو بڑھا سکتی ہے۔

حالیہ مطالعات کے مطابق، دودھ کی مصنوعات دمہ کا خطرہ بڑھا سکتی ہیں۔ ڈیری کو بہت سی غذاوں میں اہم سمجھا جاتا ہے، لیکن یہ دمہ کے شکار افراد کے لیے صحت کا ایک پوشیدہ خطرہ بھی ہو سکتا ہے۔ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ دودھ، پنیر اور دیگر دودھ کی مصنوعات خاص طور پر بچوں میں دمہ کی بیماری کے امکانات کو بڑھا سکتی ہیں۔ اس لنک کی وجہ پوری طرح سے سمجھ میں نہیں آئی ہے، لیکن یہ خیال کیا جاتا ہے کہ دودھ میں موجود پروٹین کچھ افراد میں الرجی کا سبب بن سکتے ہیں۔ مزید برآں، دودھ کی مصنوعات میں سیر شدہ چکنائی زیادہ ہوتی ہے، جو سوزش اور دیگر صحت کی پیچیدگیوں کا باعث بن سکتی ہے۔ دمہ اور سانس کے دیگر مسائل میں مبتلا افراد کے لیے یہ ضروری ہے کہ وہ دودھ کے استعمال سے وابستہ ممکنہ خطرات سے آگاہ رہیں اور اپنے صحت کی دیکھ بھال فراہم کرنے والے سے کسی بھی ضروری غذائی تبدیلیوں کے بارے میں مشورہ کریں۔

9. سوڈیم کی زیادہ مقدار کے خطرات۔

سوڈیم کی زیادہ مقدار صحت کا ایک اہم خطرہ ہے جسے ہماری روزمرہ کی خوراک میں اکثر نظر انداز کیا جاتا ہے۔ سوڈیم کی زیادہ مقدار بلڈ پریشر کو بڑھا سکتی ہے، جس سے دل کی بیماری، فالج اور دیگر دائمی بیماریوں کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔ سوڈیم کا زیادہ استعمال بھی سیال کو برقرار رکھنے کا باعث بن سکتا ہے، جس سے ٹانگوں، ٹخنوں اور پیروں میں سوجن ہو سکتی ہے۔ مزید برآں، سوڈیم کی زیادہ مقدار سے گردے کی پتھری کا خطرہ بڑھ سکتا ہے اور یہ گردے کو بھی نقصان پہنچا سکتا ہے۔ پراسیس شدہ گوشت اور دودھ کی مصنوعات میں سوڈیم کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، جس کی وجہ سے وہ صحت کے لیے ایک پوشیدہ خطرہ ہیں جس سے بہت سے لوگ لاعلم ہیں۔ یہ ضروری ہے کہ ہم جو کھانوں کا استعمال کرتے ہیں ان میں سوڈیم کی مقدار سے آگاہ ہونا اور ان صحت کے مسائل کے خطرے کو کم کرنے کے لیے باخبر انتخاب کرنا۔ پروسس شدہ گوشت اور دودھ کی مصنوعات کو محدود کرنا، اور تازہ، پوری خوراک کا انتخاب کرنا، ہماری خوراک میں سوڈیم کی مقدار کو کم کرنے اور زیادہ سوڈیم کی مقدار سے منسلک خطرات کو کم کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔

10. بہتر صحت کے لیے پودوں پر مبنی اختیارات۔

کسی کی خوراک میں پودوں پر مبنی اختیارات کو شامل کرنا ان افراد کے لیے تیزی سے مقبول ہو گیا ہے جو اپنی صحت کو بہتر بنانا چاہتے ہیں۔ تحقیق سے ثابت ہوا ہے کہ پھلوں، سبزیوں، سارا اناج اور پھلیاں سے بھرپور غذا صحت کے لیے بہت سے فوائد فراہم کر سکتی ہے، جس میں دل کی بیماری، ذیابیطس اور بعض کینسر جیسی دائمی بیماریوں کا خطرہ کم ہوتا ہے۔ پودوں پر مبنی اختیارات اکثر سنترپت چربی میں کم اور فائبر زیادہ ہوتے ہیں، جو صحت مند ہاضمہ اور وزن میں کمی کو فروغ دے سکتے ہیں۔ مزید برآں، پودوں پر مبنی غذا کو بہتر ذہنی صحت اور علمی فعل سے منسلک کیا گیا ہے۔ پودوں پر مبنی اختیارات کا انتخاب کرکے ، افراد بہتر صحت اور مجموعی تندرستی کی طرف اہم پیش رفت کر سکتے ہیں۔

آخر میں، گوشت اور دودھ کی کھپت سے منسلک چھپے ہوئے صحت کے خطرات ایک سنگین تشویش ہیں جنہیں ہلکے سے نہیں لیا جانا چاہیے۔ اگرچہ بہت سے لوگ ان خطرات سے واقف نہیں ہوسکتے ہیں، لیکن اپنی خوراک اور مجموعی صحت کے بارے میں باخبر فیصلے کرنے کے لیے خود کو تعلیم دینا ضروری ہے۔ کسی کی خوراک سے گوشت اور دودھ کی مصنوعات کو کم کرنے یا ختم کرنے اور پودوں پر مبنی متبادل کا انتخاب کرنے سے، افراد اپنی صحت کو نمایاں طور پر بہتر بنا سکتے ہیں اور دل کی بیماری، کینسر اور ذیابیطس جیسی دائمی بیماریوں کے خطرے کو کم کر سکتے ہیں۔ یہ بہت اہم ہے کہ ہم صحت کے ان خطرات کو سنجیدگی سے لیں اور شعوری طور پر ایسے انتخاب کریں جو ہماری فلاح و بہبود کو ترجیح دیں۔