Giải pháp ăn chay tối thượng dành cho những người yêu thích thịt

Jordi Casamitjana, tác giả cuốn sách “Thuần chay có đạo đức”, nghĩ ra câu trả lời thuần chay tối ưu cho nhận xét thông thường “Tôi thích mùi vị của thịt” mà mọi người nói như một cái cớ để không ăn chay

Tôi ghét nó ngay lần đầu tiên tôi nếm nó.

Có lẽ đó là vào đầu những năm 1970 khi cha tôi mua cho tôi một chai nước tăng lực trên bãi biển vì họ đã hết cola. Tôi tưởng đó sẽ là nước có ga nên khi cho vào miệng, tôi ghê tởm nhổ ra. Tôi bất ngờ trước vị đắng của nó và tôi ghét nó. Tôi nhớ rất rõ ràng rằng tôi không thể hiểu tại sao người ta lại thích thứ chất lỏng có vị đắng này, vì nó có vị như thuốc độc (tôi không biết rằng vị đắng đến từ quinine, một hợp chất chống sốt rét có nguồn gốc từ cây cinchona). Vài năm sau, tôi thử cốc bia đầu tiên và cũng có phản ứng tương tự. Thật cay đắng! Tuy nhiên, ở tuổi thiếu niên, tôi đã uống nước tăng lực và bia như một người chuyên nghiệp.

Bây giờ, một trong những thực phẩm yêu thích của tôi là cải Brussels - nổi tiếng với vị đắng - và tôi thấy đồ uống cola quá ngọt. Điều gì đã xảy ra với vị giác của tôi? Làm sao tôi có thể không thích thứ gì đó một lúc rồi lại thích nó?

Thật buồn cười về cách hoạt động của hương vị, phải không? Chúng ta thậm chí còn sử dụng động từ mùi vị khi nó ảnh hưởng đến các giác quan khác. Chúng tôi hỏi về sở thích âm nhạc của ai đó, sở thích về đàn ông, sở thích thời trang. Động từ này dường như đã có được một sức mạnh nào đó vượt xa cảm giác được trải nghiệm ở lưỡi và vòm miệng của chúng ta. Ngay cả khi những người ăn chay như tôi ra ngoài đường để thực hiện một chút hoạt động tiếp cận người ăn chay nhằm giúp những người lạ ngừng ủng hộ việc bóc lột động vật và áp dụng triết lý thuần chay vì lợi ích của mọi người, chúng tôi vẫn thường nhận được phản hồi bằng cách sử dụng động từ hoang dã này. Chúng ta thường nghe: “Tôi không bao giờ có thể ăn chay vì tôi quá thích mùi vị của thịt”.

Nếu bạn nghĩ về nó, đây là một câu trả lời kỳ lạ. Nó giống như việc cố gắng ngăn ai đó lái ô tô vào một trung tâm mua sắm đông đúc và người đó nói: “Tôi không thể dừng lại được, tôi thích màu đỏ quá!”. Tại sao người ta lại đưa ra câu trả lời như vậy cho một người lạ đang quan tâm rõ ràng đến nỗi đau khổ của người khác? Kể từ khi nào hương vị là một lý do chính đáng cho bất cứ điều gì?

Đối với tôi, những câu trả lời kiểu này nghe có vẻ kỳ lạ, tôi nghĩ rằng đáng để giải thích một chút lý do tại sao mọi người lại sử dụng lý do "hương vị thịt" và biên soạn một loại câu trả lời thuần chay cuối cùng cho nhận xét phổ biến này, trong trường hợp điều này hữu ích cho người ăn chay những người ngoài kia đang cố gắng cứu thế giới.

Hương vị là tương đối

Trải nghiệm của tôi với nước tăng lực hoặc bia không phải là duy nhất. Hầu hết trẻ em không thích đồ ăn, đồ uống có vị đắng và thích đồ ngọt (đến mức ám ảnh). Mọi bậc cha mẹ đều biết điều này - và đã có lúc sử dụng sức mạnh của sự ngọt ngào để kiểm soát hành vi của con mình.

Tất cả đều nằm trong gen của chúng ta. Việc trẻ ghét đồ ăn đắng có một lợi thế về mặt tiến hóa. Chúng ta, con người, chỉ là một loại vượn, và vượn, giống như hầu hết các loài linh trưởng, sinh ra những con non trèo lên người mẹ và dành thời gian lớn lên trong khi mẹ bế chúng băng qua khu rừng hoặc thảo nguyên. Lúc đầu, chúng mới được bú sữa mẹ nhưng đến một lúc nào đó chúng sẽ phải tập ăn thức ăn đặc. Làm thế nào để họ làm điều đó? Bằng cách chỉ nhìn vào những gì mẹ ăn và cố gắng bắt chước mẹ. Nhưng đây là vấn đề. Sẽ không khó đối với những loài linh trưởng con tò mò, đặc biệt nếu chúng nằm trên lưng mẹ, với lấy một quả hoặc một chiếc lá cố gắng ăn nó mà mẹ chúng không nhận ra, và vì không phải tất cả các loại thực vật đều ăn được (một số thậm chí có thể có độc). ) các bà mẹ có thể không ngăn cản được chúng mọi lúc. Đây là tình huống nguy hiểm cần phải giải quyết.

Tuy nhiên, sự tiến hóa đã cung cấp giải pháp. Nó đã làm cho bất cứ thứ gì không phải là trái cây chín ăn được đều có vị đắng đối với linh trưởng con, và khiến đứa bé đó coi vị đắng đó là một mùi vị kinh tởm. Như tôi đã làm khi lần đầu tiên thử nước tăng lực (hay còn gọi là vỏ cây cinchona), điều này khiến trẻ nhổ những gì chúng cho vào miệng, tránh bất kỳ chất độc tiềm ẩn nào. Khi đứa trẻ đó lớn lên và đã học được thế nào là thức ăn phù hợp thì phản ứng thái quá trước vị đắng này không còn cần thiết nữa. Tuy nhiên, một trong những đặc điểm của loài linh trưởng ở người là neoteny (sự lưu giữ những đặc điểm non nớt ở động vật trưởng thành), nên chúng ta có thể giữ phản ứng này lâu hơn vài năm so với các loài vượn khác.

Điều này cho chúng ta biết điều gì đó thú vị. Thứ nhất, hương vị đó thay đổi theo độ tuổi và những gì có thể ngon ở một thời điểm nào đó trong cuộc đời chúng ta nhưng có thể không còn ngon sau này - và ngược lại. Thứ hai, sở thích đó có cả thành phần di truyền và thành phần học được, có nghĩa là kinh nghiệm ảnh hưởng đến nó (ban đầu bạn có thể không thích thứ gì đó nhưng khi thử nó, “nó sẽ phát triển trong bạn”. Vì vậy, nếu một người hoài nghi ăn chay nói với chúng ta rằng Họ thích mùi vị của thịt đến nỗi không thể chịu nổi ý nghĩ không ăn thịt, bạn có thể trả lời một cách dễ dàng: mùi vị thay đổi .

Con người trung bình có 10.000 nụ vị giác trong miệng, nhưng theo tuổi tác, từ 40 tuổi trở đi, những nụ vị giác này ngừng tái tạo và cảm giác vị giác sau đó trở nên mờ nhạt. Điều tương tự cũng xảy ra với khứu giác, khứu giác cũng đóng một vai trò quan trọng trong “trải nghiệm vị giác”. Nói theo thuyết tiến hóa, vai trò của khứu giác trong việc ăn uống là để sau này có thể tìm được nguồn thức ăn ngon (vì mùi được ghi nhớ rất rõ) và ở một khoảng cách nhất định. Khứu giác có khả năng nhận biết sự khác biệt giữa các loại thực phẩm tốt hơn nhiều so với vị giác vì nó đòi hỏi phải làm việc ở khoảng cách xa nên cần phải nhạy hơn. Cuối cùng, ký ức mà chúng ta có về mùi vị của món ăn là sự kết hợp giữa mùi và vị của món ăn đó, vì vậy khi bạn nói “Tôi thích mùi vị của thịt”, bạn đang nói “Tôi thích mùi vị của thịt”. ", để được chính xác. Tuy nhiên, cũng như vị giác, tuổi tác cũng ảnh hưởng đến cơ quan cảm nhận mùi hương của chúng ta, điều đó có nghĩa là theo thời gian, vị giác của chúng ta chắc chắn sẽ thay đổi đáng kể.

Vì vậy, những món ăn chúng ta thấy ngon hay dở khi còn trẻ khác với những món chúng ta thích hay ghét khi trưởng thành, và những món ăn này cũng thay đổi khi chúng ta đến tuổi trung niên và liên tục thay đổi hàng năm vì các giác quan của chúng ta đang thay đổi. Tất cả những điều đó diễn ra trong đầu chúng ta và khiến chúng ta khó có thể xác định chính xác những gì chúng ta thích hay không hợp khẩu vị. Chúng ta nhớ những gì chúng ta từng ghét và thích và cho rằng mình vẫn còn nhớ, và khi điều đó diễn ra dần dần, chúng ta không nhận thấy rõ vị giác của mình đang thay đổi như thế nào. Kết quả là, người ta không thể lấy ký ức về “vị” làm cái cớ để không ăn thứ gì đó trong hiện tại, bởi vì ký ức đó sẽ không đáng tin cậy và hôm nay bạn có thể ngừng thích mùi vị của thứ bạn từng thích và bắt đầu thích thứ mà bạn từng thích. bị ghét.

Mọi người đã quen với thức ăn của họ và đó không chỉ là sở thích về mùi vị. Không phải là mọi người “thích” hương vị của món ăn theo nghĩa chặt chẽ của từ này, mà là làm quen với trải nghiệm giác quan về sự kết hợp cụ thể giữa vị, mùi, kết cấu, âm thanh và vẻ ngoài, cũng như trải nghiệm khái niệm về sự kết hợp đó. về truyền thống có giá trị, bản chất giả định, trí nhớ dễ chịu, giá trị dinh dưỡng được cảm nhận, sự phù hợp về giới tính, liên kết văn hóa và bối cảnh xã hội - trong việc đưa ra lựa chọn, ý nghĩa của thực phẩm có thể quan trọng hơn trải nghiệm giác quan từ nó (như trong Carol J Adams cuốn sách Chính trị tình dục của thịt ). Những thay đổi trong bất kỳ biến số nào trong số này có thể tạo ra trải nghiệm khác và đôi khi mọi người sợ những trải nghiệm mới và thích bám vào những gì họ đã biết

Sở thích có thể thay đổi, tương đối và được đánh giá quá cao và không thể là cơ sở cho những quyết định siêu việt.

Thịt không ngon hơn

Có lần tôi xem một bộ phim tài liệu để lại ấn tượng mạnh mẽ trong tôi. Phim kể về cuộc gặp gỡ của nhà nhân chủng học người Bỉ Jean Pierre Dutilleux lần đầu tiên vào năm 1993 với những người thuộc bộ tộc Toulambis ở Papua New Guinea, những người dường như chưa từng gặp bất kỳ người da trắng nào trước đây. Cách con người của hai nền văn hóa lần đầu gặp nhau và cách họ giao tiếp với nhau thật hấp dẫn, với việc người Toulambis lúc đầu tỏ ra sợ hãi và hung dữ, sau đó thoải mái và thân thiện hơn. Để lấy được lòng tin của họ, nhà nhân chủng học đã mời họ một ít thức ăn. Anh ta nấu một ít cơm trắng cho mình và thủy thủ đoàn rồi dâng cho tàu Toulambis. Khi họ thử nó, họ từ chối nó một cách ghê tởm (Tôi không ngạc nhiên, vì gạo trắng, trái ngược với gạo nguyên hạt - loại duy nhất tôi ăn bây giờ - là một loại thực phẩm đã qua chế biến. Nhưng điều thú vị là ở đây. Nhà nhân chủng học đã thêm một số muối vào cơm rồi đưa lại cho họ, lần này họ rất thích.

Bài học ở đây là gì? Lượng muối đó có thể đánh lừa các giác quan của bạn và khiến bạn thích những thứ mà bản chất bạn không thích. Nói cách khác, muối (mà hầu hết các bác sĩ khuyên bạn nên tránh với số lượng lớn) là một thành phần gian lận làm rối loạn bản năng tự nhiên của bạn trong việc xác định thực phẩm tốt. Nếu muối không tốt cho bạn (chính xác là natri trong đó nếu bạn không có đủ kali), tại sao chúng ta lại thích nó đến vậy? Chà, bởi vì nó chỉ có hại cho bạn với số lượng lớn. Với số lượng thấp, điều cần thiết là phải bổ sung chất điện giải mà chúng ta có thể mất đi khi đổ mồ hôi hoặc đi tiểu, vì vậy, chúng ta thích muối và lấy nó khi chúng ta cần. Nhưng việc luôn mang nó bên mình và thêm nó vào mọi thực phẩm không phải là lúc chúng ta cần nó, và vì nguồn muối trong Tự nhiên rất hiếm đối với các loài linh trưởng như chúng ta nên chúng ta đã không tiến hóa theo cách tự nhiên để ngừng sử dụng nó (chúng ta không' dường như chúng ta có ác cảm với muối khi chúng ta đã ăn đủ).

Muối không phải là thành phần duy nhất có đặc tính gian lận như vậy. Có hai loại khác có tác dụng tương tự: đường tinh luyện (sucrose nguyên chất) và chất béo không bão hòa, cả hai đều gửi thông điệp đến não bạn rằng thực phẩm này có nhiều calo và do đó não bạn khiến bạn thích chúng (vì trong Tự nhiên bạn sẽ không tìm thấy lượng calo cao). ăn thường xuyên). Nếu bạn thêm muối, đường tinh luyện hoặc chất béo bão hòa vào bất cứ thứ gì, bạn có thể làm cho món đó ngon miệng với bất kỳ ai. Bạn sẽ kích hoạt cảnh báo “thực phẩm khẩn cấp” trong não khiến bạn bỏ qua bất kỳ hương vị nào khác như thể bạn đã tìm thấy một kho báu mà bạn cần thu thập gấp. Tệ nhất là, nếu bạn thêm ba thành phần này cùng một lúc, bạn thậm chí có thể khiến chất độc trở nên ngon miệng đến mức mọi người sẽ tiếp tục ăn nó cho đến khi chết.

Đây chính là điều mà nền sản xuất thực phẩm hiện đại đang làm, và đây là lý do tại sao mọi người liên tục chết vì ăn những thực phẩm không lành mạnh. Muối, chất béo bão hòa và đường tinh luyện là ba “tệ nạn” gây nghiện của thực phẩm hiện đại và là trụ cột của thức ăn nhanh chế biến sẵn mà các bác sĩ luôn yêu cầu chúng ta tránh xa. Tất cả trí tuệ thiên niên kỷ của người Toulambis đã bị vứt bỏ cùng với việc rắc chất phá vỡ vị giác “ma thuật” đó, dụ họ vào bẫy thức ăn mà các nền văn minh hiện đại đang mắc vào.

Tuy nhiên, ba “con quỷ” này còn làm nhiều việc hơn là chỉ thay đổi khẩu vị của chúng ta: chúng làm tê liệt nó, chế ngự nó bằng những cảm giác cực độ, vì vậy chúng ta dần mất khả năng nếm bất cứ thứ gì khác và bỏ lỡ sự tinh tế của các hương vị có sẵn cho mình. Chúng ta trở nên nghiện ba thành phần độc đoán này và chúng ta cảm thấy rằng nếu không có chúng, mọi thứ giờ đây trở nên nhạt nhẽo. Điều tốt là quá trình này có thể được đảo ngược và nếu chúng ta giảm lượng tiêu thụ của ba chất gây rối loạn này, chúng ta sẽ phục hồi được vị giác - điều mà tôi có thể làm chứng đã xảy ra với tôi khi tôi chuyển từ chế độ ăn thuần chay thông thường sang chế độ ăn Whole Foods Plant. Dựa trên chế độ ăn ít chế biến và ít muối.

Vậy khi người ta nói yêu thích mùi vị của thịt thì có thật không, hay họ cũng bị muối, mỡ mê hoặc? Chà, bạn biết câu trả lời rồi phải không? Mọi người không thích mùi vị của thịt sống. Trên thực tế, hầu hết con người sẽ nôn mửa nếu bạn bắt họ ăn nó. Bạn cần thay đổi mùi vị, kết cấu và mùi của nó để làm cho nó ngon miệng, để khi mọi người nói rằng họ thích thịt, họ thực sự thích những gì bạn đã làm với miếng thịt để loại bỏ mùi vị thực sự của nó. Quá trình nấu đã làm được điều đó một phần vì bằng cách loại bỏ nước bằng nhiệt, người nấu đã cô đặc muối có trong mô của động vật. Nhiệt cũng làm thay đổi chất béo khiến nó giòn hơn, tạo thêm một số kết cấu mới. Và tất nhiên, người đầu bếp sẽ cho thêm muối và gia vị để tăng tác dụng hoặc thêm nhiều chất béo (chẳng hạn như dầu khi chiên. Tuy nhiên, điều đó có thể là không đủ. Thịt rất kinh tởm đối với con người (vì chúng ta là loài ăn trái cây). giống như họ hàng gần nhất của chúng ta ), rằng chúng ta cũng phải thay đổi hình dạng của nó và làm cho nó trông giống trái cây hơn (chẳng hạn như làm cho nó mềm và tròn như quả đào hoặc dài như quả chuối) và dùng nó với rau và các nguyên liệu thực vật khác để ngụy trang - động vật ăn thịt không nêm thịt mà chúng ăn theo ý muốn.

Ví dụ, chúng tôi ngụy trang cơ chân của một con bò đực bằng cách loại bỏ máu, da và xương, đập tất cả lại với nhau, tạo thành một quả bóng mà chúng tôi làm dẹt từ một đầu, thêm muối và gia vị rồi đốt cháy để giảm bớt mùi hôi. hàm lượng nước và thay đổi chất béo và protein, sau đó đặt nó vào giữa hai miếng bánh mì tròn làm từ hạt lúa mì và hạt vừng để mọi thứ trông giống như một loại trái cây hình cầu mọng nước, đặt một số loại cây như dưa chuột, hành tây và rau diếp vào giữa rồi thêm vào. một ít nước sốt cà chua để làm cho nó trông đỏ hơn. Chúng tôi làm một chiếc bánh mì kẹp thịt từ một con bò và thích ăn nó vì nó không còn có vị như thịt sống nữa mà trông giống như trái cây. Chúng tôi cũng làm như vậy với gà, biến chúng thành những miếng cốm mà không còn thấy thịt khi chúng tôi phủ lúa mì, mỡ và muối lên chúng.

Những người nói rằng họ thích mùi vị của thịt nghĩ là có, nhưng thực tế không phải vậy. Họ thích cách người đầu bếp thay đổi mùi vị của thịt và làm cho nó có mùi vị khác. Họ thích cách muối và chất béo biến tính che đi mùi vị của thịt và làm cho nó gần giống với mùi vị của thịt không phải thịt. Và đoán xem? Người đầu bếp có thể làm tương tự với thực vật và làm cho chúng có vị ngon miệng hơn với muối, đường và chất béo, cũng như thay đổi chúng thành hình dạng và màu sắc mà bạn thích. Những người đầu bếp thuần chay có thể làm bánh mì , xúc xích và cốm thuần chay , ngọt, mặn và béo tùy thích nếu đây là điều bạn muốn - sau hơn 20 năm ăn chay, tôi không còn ăn chay nữa. đường.

Trong thập kỷ thứ hai của thế kỷ 21 ^, không còn lý do gì để khẳng định rằng hương vị là thứ ngăn cản bạn ăn chay vì đối với mọi món ăn hoặc thực phẩm không thuần chay, đều có một phiên bản thuần chay mà hầu hết mọi người sẽ thấy giống hệt nếu họ không được biết đó là món thuần chay (như chúng ta đã thấy vào năm 2022 khi một “ chuyên gia xúc xích ” chống thuần chay ở Vương quốc Anh bị lừa trên truyền hình trực tiếp rằng xúc xích thuần chay là “ngon và đáng yêu” và rằng anh ta có thể “nếm thử thịt trong đó”, vì anh ta bị làm cho tin rằng đó là thịt lợn thật).

Vì vậy, một câu trả lời khác cho nhận xét “Tôi không thể ăn chay vì tôi quá thích mùi vị của thịt” là: “ Có, bạn có thể, bởi vì bạn không thích mùi vị của thịt, nhưng mùi vị của những gì đầu bếp và các đầu bếp làm”. từ đó, và chính những đầu bếp đó có thể tạo ra mùi vị, mùi vị và kết cấu giống như bạn thích nhưng không sử dụng bất kỳ loại thịt động vật nào. Những đầu bếp ăn thịt thông minh đã lừa bạn thích các món thịt của họ, và thậm chí những đầu bếp thuần chay thông minh hơn cũng có thể lừa bạn thích các món ăn có nguồn gốc từ thực vật (họ không nhất thiết phải làm nhiều loại thực vật mà không cần chế biến cũng đã ngon rồi, nhưng họ làm điều đó vì bạn vậy). bạn có thể giữ cơn nghiện của mình nếu bạn muốn). Nếu bạn không để họ đánh lừa vị giác của bạn như cách bạn làm với những đầu bếp ăn thịt, thì hương vị không liên quan gì đến việc bạn miễn cưỡng trở thành người ăn chay mà là thành kiến ​​”.

Đạo đức của hương vị

Tiêu chuẩn kép này coi thực phẩm thuần chay đã qua chế biến là đáng ngờ nhưng việc chấp nhận thực phẩm không thuần chay đã qua chế biến cho thấy rằng việc từ chối ăn chay không liên quan gì đến hương vị. Nó cho thấy rằng những người sử dụng lý do này tin rằng chủ nghĩa thuần chay là một “sự lựa chọn” theo nghĩa là một quan điểm cá nhân vụn vặt, chỉ là vấn đề “hương vị” theo nghĩa phi cảm tính của từ này, và bằng cách nào đó sau đó dịch cách giải thích sai lầm này bằng cách sử dụng nhận xét về “hương vị thịt” vì nghĩ rằng họ đã đưa ra một lý do chính đáng. Họ đang nhầm lẫn hai nghĩa của “hương vị” mà không nhận ra rằng nhìn từ bên ngoài thì điều này nghe thật nực cười đến mức nào (như ví dụ “Tôi không thể dừng lại, tôi thích màu đỏ quá nhiều” mà tôi đã đề cập trước đó).

Chính vì họ cho rằng ăn chay là một xu hướng thời trang hoặc một sự lựa chọn tầm thường nên họ không áp dụng bất kỳ cân nhắc đạo đức nào liên quan đến nó, và đây là lúc họ đã sai lầm. Họ không biết rằng chủ nghĩa thuần chay là một triết lý tìm cách loại trừ mọi hình thức bóc lột và tàn ác đối với động vật, vì vậy những người ăn chay ăn thực phẩm có nguồn gốc thực vật không phải vì họ thích mùi vị của nó hơn mùi vị của thịt hoặc sữa (ngay cả khi họ có thể làm được), nhưng vì họ cho rằng việc tiêu thụ (và trả tiền cho) một sản phẩm có nguồn gốc từ việc khai thác động vật là sai trái về mặt đạo đức. Việc người ăn chay từ chối ăn thịt là một vấn đề đạo đức chứ không phải vấn đề về mùi vị, vì vậy điều này phải được chỉ ra cho những người lấy lý do "hương vị của thịt".

Họ cần phải đối mặt với những câu hỏi đạo đức phơi bày sự vô lý trong nhận xét của họ. Ví dụ, điều gì quan trọng hơn, hương vị hay cuộc sống? Bạn có nghĩ việc giết người chỉ vì mùi vị của họ là có thể chấp nhận được về mặt đạo đức không? Hay vì mùi của chúng? Hay vì vẻ ngoài của họ? Hay vì cách chúng phát ra âm thanh? Bạn có giết và tiêu thụ con người nếu họ được nấu theo khẩu vị của bạn không? Bạn có ăn chân của mình nếu nó được cắt bởi những người bán thịt giỏi nhất và được nấu bởi những đầu bếp giỏi nhất thế giới? Vị giác của bạn có quan trọng hơn mạng sống của chúng sinh không?

Sự thật là không có ai từ chối việc ăn chay (hoặc ăn chay) chỉ vì họ quá thích mùi vị của thịt, bất chấp những gì họ sẽ nói. Họ nói điều đó bởi vì nó dễ nói và họ nghĩ rằng nó có vẻ là một câu trả lời hay, vì không ai có thể phản đối sở thích của ai đó, nhưng khi họ phải đối mặt với sự vô lý trong lời nói của chính mình và nhận ra rằng câu hỏi không phải là “Cái gì?” Bạn thích?" mà là “Thế nào là đúng về mặt đạo đức?”, có lẽ họ sẽ cố tìm một lý do nào đó hợp lý hơn. Một khi bạn kết nối các điểm giữa miếng bít tết và con bò, xúc xích và con lợn, miếng gà rán và con gà, hay chiếc bánh sandwich tan chảy và con cá ngừ, bạn không thể ngắt kết nối chúng và tiếp tục cuộc sống của mình như thể bạn chưa làm được điều đó. có gì sai khi coi những con vật này làm thức ăn.

Món ăn nhân ái

Những người hoài nghi về việc ăn chay nổi tiếng với việc sử dụng những lời bào chữa rập khuôn mà họ đã nghe ở đâu đó mà không suy nghĩ quá nhiều về giá trị của mình vì họ có xu hướng che giấu lý do thực sự khiến họ chưa ăn chay. Họ có thể sử dụng các nhận xét “ Thực vật cũng cảm thấy đau đớn” , “ Tôi không bao giờ có thể ăn chay ”, “ Đó là vòng tròn của cuộc sống ”, “ Mặc dù vậy, răng nanh ” và “ Bạn lấy protein từ đâu ” - và tôi đã viết bài cũng biên soạn câu trả lời thuần chay cuối cùng cho tất cả những điều này - để che giấu sự thật rằng lý do thực sự khiến họ không ăn thuần chay là sự lười biếng về mặt đạo đức, khả năng tự kiềm chế kém, sự bất an ngày càng tăng, sợ thay đổi, thiếu quyền tự chủ, ngoan cố phủ nhận, lập trường chính trị, chống đối xã hội định kiến, hay đơn giản là thói quen không thể thay đổi được.

Vì vậy, câu trả lời thuần chay cuối cùng cho vấn đề này là gì? Nó đến đấy:

“Hương vị thay đổi theo thời gian , nó mang tính tương đối và thường được đánh giá quá cao và không thể là cơ sở cho những quyết định quan trọng, chẳng hạn như sự sống hay cái chết của người khác. Vị giác của bạn không thể quan trọng hơn mạng sống của chúng sinh. Nhưng ngay cả khi bạn nghĩ rằng bạn không thể sống nếu không có mùi vị của thịt, điều đó không ngăn cản bạn trở thành người ăn chay vì bạn không thích mùi vị của thịt mà là hương vị, mùi, âm thanh và hình thức của những gì đầu bếp và đầu bếp làm. từ đó, và chính những đầu bếp đó có thể tạo ra mùi vị, mùi vị và kết cấu giống như bạn thích nhưng không sử dụng bất kỳ loại thịt động vật nào. Nếu hương vị là trở ngại chính để bạn trở thành người ăn chay, thì điều này rất dễ vượt qua, vì các món ăn yêu thích của bạn đã tồn tại ở dạng thuần chay và bạn sẽ không nhận thấy sự khác biệt.

Nếu bạn không phải là người ăn chay, hãy biết rằng, rất có thể, bạn vẫn chưa nếm thử món ăn yêu thích nhất mọi thời đại của mình. Sau một thời gian tìm kiếm, tất cả những người chuyển sang ăn thuần chay đã tìm thấy món ăn yêu thích của họ trong số lượng lớn các món ăn kết hợp từ thực vật mà họ hiện có quyền truy cập, và điều đó đã bị che giấu bởi một số món ăn theo chủ nghĩa ăn thịt đơn điệu làm tê liệt vòm miệng và đánh lừa vị giác của họ. (có nhiều loại thực vật ăn được mà con người có thể chế biến ra những bữa ăn ngon hơn so với rất ít loài động vật mà con người ăn). Một khi bạn đã thích nghi với chế độ ăn uống mới và loại bỏ những cơn nghiện cũ, thức ăn thuần chay không chỉ sẽ ngon hơn những gì bạn từng thích mà giờ đây bạn còn cảm thấy ngon hơn.

Không có món ăn nào ngon hơn món ăn nhân ái, bởi vì nó không chỉ có hương vị và kết cấu yêu thích của bạn mà còn có ý nghĩa gì đó tốt đẹp và quan trọng. Hãy xem bất kỳ tài khoản mạng xã hội nào của một người đã ăn chay được vài năm và bạn sẽ khám phá ra việc thưởng thức những món ăn bổ dưỡng, thơm ngon, đầy màu sắc và ngon miệng có đạo đức là như thế nào - so với việc thưởng thức những món ăn không lành mạnh, nhàm chán và đầy đau đớn một cách phi đạo đức, đau khổ, và cái chết.

Tôi thích đồ ăn thuần chay.