Chủ nghĩa thuần chay đang gia tăng: Phân tích xu hướng dữ liệu

Trong những năm gần đây, chủ nghĩa thuần chay đã thu hút trí tưởng tượng của công chúng, trở thành chủ đề thảo luận thường xuyên trên các phương tiện truyền thông và văn hóa đại chúng. Từ việc phát hành các bộ phim tài liệu về thuần chay hấp dẫn trên Netflix cho đến các nghiên cứu liên kết chế độ ăn dựa trên thực vật với kết quả sức khỏe được cải thiện, tiếng vang xung quanh chủ nghĩa thuần chay là không thể phủ nhận. Nhưng liệu sự quan tâm tăng vọt này có phản ánh sự gia tăng thực sự về số lượng người áp dụng lối sống thuần chay hay nó chỉ đơn thuần là sản phẩm của sự cường điệu của truyền thông?

Bài viết này, “Có phải chủ nghĩa thuần chay đang gia tăng? Theo dõi xu hướng bằng dữ liệu” nhằm mục đích đi sâu vào dữ liệu để khám phá sự thật đằng sau các tiêu đề. Chúng ta sẽ khám phá những gì chủ nghĩa thuần chay đòi hỏi, kiểm tra các số liệu thống kê khác nhau về mức độ phổ biến của nó và xác định nhóm nhân khẩu học có nhiều khả năng chấp nhận lối sống này nhất. Ngoài ra, chúng tôi sẽ xem xét các chỉ số khác ngoài các cuộc thăm dò công khai, chẳng hạn như sự phát triển của ngành công nghiệp thực phẩm làm từ thực vật, để có được bức tranh rõ ràng hơn về quỹ đạo của chủ nghĩa thuần chay.

Hãy tham gia cùng chúng tôi khi chúng tôi sàng lọc các con số và xu hướng để trả lời câu hỏi cấp bách: Chủ nghĩa thuần chay có thực sự đang gia tăng hay chỉ là một xu hướng thoáng qua?
Hãy tìm hiểu sâu hơn. Trong những năm gần đây, chủ nghĩa thuần chay đã thu hút trí tưởng tượng của công chúng, trở thành chủ đề thảo luận thường xuyên trên các phương tiện truyền thông và văn hóa đại chúng. Từ việc phát hành các bộ phim tài liệu về thuần chay hấp dẫn trên Netflix cho đến các nghiên cứu liên kết chế độ ăn dựa trên thực vật với kết quả sức khỏe được cải thiện, tiếng vang xung quanh chủ nghĩa thuần chay là không thể phủ nhận. Nhưng liệu sự quan tâm gia tăng này có phản ánh sự gia tăng thực sự về số lượng người áp dụng lối sống thuần chay, hay nó chỉ đơn thuần là một sản phẩm của sự cường điệu của truyền thông?

Bài viết này, “Có phải chế độ ăn thuần chay đang gia tăng‍? Theo dõi xu hướng với ⁤Data,” nhằm mục đích đi sâu vào dữ liệu để khám phá ‌sự thật đằng sau​ các tiêu đề. Chúng tôi sẽ khám phá những gì chủ nghĩa thuần chay đòi hỏi, ⁢kiểm tra các số liệu thống kê khác nhau về mức độ phổ biến của nó và xác định nhóm nhân khẩu học có nhiều khả năng chấp nhận lối sống này nhất. Ngoài ra, chúng tôi sẽ xem xét các chỉ số khác ngoài các cuộc thăm dò công khai, chẳng hạn như sự phát triển của ngành công nghiệp ⁤thực phẩm làm từ thực vật⁤, để có được bức tranh rõ ràng hơn về ⁢quỹ đạo của chủ nghĩa thuần chay.

Hãy tham gia cùng chúng tôi khi chúng tôi sàng lọc các con số và xu hướng để trả lời câu hỏi cấp bách: Chủ nghĩa thuần chay có thực sự đang gia tăng hay chỉ là một xu hướng thoáng qua? Nào cùng đào vào bên trong.

Chủ nghĩa thuần chay đang gia tăng: Phân tích xu hướng dữ liệu tháng 8 năm 2025

Chủ nghĩa thuần chay đang có một thời điểm… được một thời gian rồi. Có vẻ như chưa đầy một tháng trôi qua trước khi một bộ phim tài liệu về thuần chay mới được chiếu trên Netflix hoặc một nghiên cứu khác được công bố về mối liên hệ giữa việc ăn chay với kết quả sức khỏe tốt hơn . Sự phổ biến ngày càng tăng rõ ràng của chủ nghĩa thuần chay là động lực chính; một “xu hướng” phân cực, nhấp chuột mà mọi người thích tranh luận trong các phần suy nghĩ - nhưng số lượng người ăn chay vẫn khá âm u. Liệu việc ăn chay có thực sự trở nên phổ biến hơn hay chỉ là sự cường điệu của các phương tiện truyền thông?

Nào cùng đào vào bên trong.

Ăn chay là gì?

Ăn chay là thực hành chỉ ăn thực phẩm không bao gồm các sản phẩm động vật . Điều này không chỉ bao gồm thịt mà còn cả sữa, trứng và các sản phẩm thực phẩm khác có nguồn gốc toàn bộ hoặc một phần từ cơ thể động vật. Điều này đôi khi được gọi là "ăn chay".

Một số người ăn chay cũng từ bỏ các sản phẩm phi thực phẩm có chứa chất dẫn xuất từ ​​động vật, chẳng hạn như quần áo, sản phẩm dành cho da, nước hoa, v.v. Điều này thường được gọi là “lối sống thuần chay”.

Ăn chay phổ biến đến mức nào?

Đánh giá mức độ phổ biến của chế độ ăn thuần chay là rất khó khăn vì các nghiên cứu khác nhau thường đưa ra những con số rất khác nhau. Nhiều cuộc khảo sát cũng gộp việc ăn chay vào với việc ăn chay, điều này có thể khiến mọi thứ trở nên khó chịu hơn. Tuy nhiên, nhìn chung, hầu hết các cuộc thăm dò trong vài năm qua đều ước tính tỷ lệ người ăn chay ở mức thấp.

Ví dụ, ở Mỹ, một cuộc khảo sát năm 2023 đã kết luận rằng khoảng 4% người Mỹ là người ăn chay . Tuy nhiên, một cuộc thăm dò khác cùng năm cho thấy tỷ lệ người ăn chay ở Mỹ chỉ ở mức 1% . Theo ước tính của chính phủ, dân số Mỹ vào năm 2023 là khoảng 336 triệu người ; điều này có nghĩa là số lượng người ăn chay tuyệt đối trong nước là khoảng 3,3 triệu, nếu cuộc thăm dò thứ hai được tin tưởng và 13,2 triệu, nếu cuộc thăm dò đầu tiên là chính xác.

Những con số tương tự ở châu Âu. Một cuộc khảo sát đang diễn ra của YouGov cho thấy từ năm 2019 đến năm 2024, tỷ lệ ăn chay ở Anh vẫn ổn định trong khoảng từ 2 đến 3%. Ước tính có khoảng 2,4% người Ý duy trì chế độ ăn thuần chay , trong khi ở Đức, khoảng 3% số người từ 18 đến 64 tuổi là người ăn chay .

Tuy nhiên, như chúng ta sẽ thấy, chế độ ăn thuần chay không được phân bổ đồng đều giữa các nhóm dân cư. Độ tuổi, dân tộc, mức thu nhập, quốc gia xuất xứ và dân tộc của một người đều có mối tương quan với khả năng họ ăn chay.

Ai có nhiều khả năng ăn chay nhất?

Tỷ lệ ăn chay ở nhiều quốc gia ở mức thấp, nhưng tỷ lệ ăn chay cũng thay đổi theo độ tuổi. Nhìn chung, những người trẻ tuổi có xu hướng ăn chay nhiều hơn; một nghiên cứu năm 2023 cho thấy khoảng 5% Thế hệ Millennials và Thế hệ Z duy trì chế độ ăn thuần chay , so với 2% Thế hệ X và chỉ 1% Thế hệ Baby Boomers. Một cuộc thăm dò khác với YPulse cùng năm đó cho thấy tỷ lệ người ăn chay thuộc thế hệ Millennial cao hơn một chút so với Thế hệ Z, ở mức 8%.

Người ta thường tuyên bố rằng 80% người ăn chay là phụ nữ. Mặc dù con số cụ thể này có thể là cường điệu nhưng hầu hết các nghiên cứu đều cho thấy rằng có nhiều phụ nữ ăn chay hơn đàn ông ăn chay . Cũng có bằng chứng cho thấy những người tự cho mình là người theo chủ nghĩa tự do có nhiều khả năng ăn chay hơn những người theo chủ nghĩa bảo thủ.

, chủ nghĩa thuần chay thường gắn liền với sự giàu có, nhưng khuôn mẫu này không chính xác: những người kiếm được dưới 50.000 USD một năm có khả năng ăn chay cao so với những người kiếm được nhiều hơn thế.

Ăn chay có trở nên phổ biến hơn không?

Những cuộc thăm dò ý kiến ​​về việc ăn chay tiết lộ điều gì

Đây là một câu hỏi cực kỳ khó trả lời, do sự mâu thuẫn trong các cuộc bỏ phiếu về vấn đề này.

Trở lại năm 2014, một cuộc thăm dò cho thấy chỉ 1% người Mỹ ăn chay . Trong khi đó, những con số mới nhất từ ​​năm 2023 cho thấy rằng có khoảng 1-4% người Mỹ ăn chay.

Đó là một sai số khá lớn giữa hai cuộc thăm dò. Nó ngụ ý rằng trong chín năm qua, tỷ lệ người ăn chay ở Mỹ đã tăng 400% hoặc nói cách khác là không tăng chút nào.

Tuy nhiên, vào năm 2017, một cuộc thăm dò khác đã kết luận rằng 6% tổng số người Mỹ là người ăn chay , đây sẽ là mức cao kỷ lục. Tuy nhiên, vào năm tiếp theo, một cuộc khảo sát của Gallup đã chốt tỷ lệ người Mỹ ăn chay chỉ ở mức 3% , ngụ ý rằng toàn bộ 50% người ăn chay của năm trước không còn ăn chay nữa.

Một điều phức tạp khác: những người trả lời các cuộc thăm dò cũng có thể nhầm lẫn về việc chính xác việc ăn chay nghĩa là gì ; họ có thể tự báo cáo rằng họ ăn chay trong khi thực tế họ là người ăn chay hoặc ăn chay.

Tất cả những dữ liệu này vẽ nên một bức tranh khá u ám. Nhưng các cuộc thăm dò ý kiến ​​công chúng không phải là cách duy nhất để đo lường mức độ phổ biến của chế độ ăn thuần chay.

Những cách khác để đo lường sự phát triển của việc ăn chay

Một cách khác là xem xét các xu hướng và sự phát triển trong ngành công nghiệp thực phẩm dựa trên thực vật, đáp ứng và phản ánh nhu cầu của người tiêu dùng về các sản phẩm thay thế thuần chay cho thịt và các sản phẩm từ sữa.

May mắn thay, quan điểm này mang lại một bức tranh nhất quán hơn. Ví dụ:

  • Từ năm 2017 đến năm 2023, doanh số bán lẻ thực phẩm có nguồn gốc thực vật tại đã tăng từ 3,9 tỷ USD lên 8,1 tỷ USD;
  • Từ năm 2019 đến năm 2023, doanh số bán lẻ thực phẩm có nguồn gốc thực vật ước tính trên toàn thế giới đã tăng từ 21,6 tỷ USD lên 29 tỷ USD;
  • Từ năm 2020 đến năm 2023, các công ty thực phẩm làm từ thực vật đã huy động được nhiều tiền từ các nhà đầu tư hơn so với toàn bộ khoảng thời gian 14 năm trước đó.

Chắc chắn đây là những cách gián tiếp và không chính xác để đo lường chế độ ăn chay. Rất nhiều người ăn chay chọn rau và các loại đậu thay vì thay thế thịt từ thực vật, và tương tự như vậy, nhiều người ăn thực phẩm thay thế thịt từ thực vật không phải là người ăn chay. Tuy nhiên, sự tăng trưởng bùng nổ của ngành này trong 5-10 năm qua và thực tế là các nhà phân tích kỳ vọng nó sẽ tiếp tục phát triển , chắc chắn cho thấy sự quan tâm đến chủ nghĩa thuần chay ngày càng tăng.

Tại sao mọi người ăn chay?

Có rất nhiều lý do khiến một người có thể trở thành người ăn chay . Các mối quan tâm về đạo đức, môi trường, dinh dưỡng và tôn giáo đều là những động lực thường được những người áp dụng chế độ ăn thuần chay trích dẫn.

Phúc lợi động vật

Theo một nghiên cứu sâu rộng năm 2019 của blog thuần chay Vomad, 68% người ăn chay áp dụng chế độ ăn kiêng này do lo ngại về mặt đạo đức xung quanh sức khỏe của động vật. Không có gì phải bàn cãi rằng động vật trong các trang trại công nghiệp phải chịu đựng vô cùng đau khổ ; Cho dù đó là sự cắt xén cơ thể, thụ tinh cưỡng bức xâm lấn, điều kiện chật chội và mất vệ sinh hay sự gián đoạn xã hội, nhiều người ăn chay vì họ không muốn góp phần vào sự đau khổ này.

Môi trường

Trong một cuộc khảo sát năm 2021 với hơn 8.000 người ăn chay, 64% số người được hỏi cho rằng môi trường là yếu tố thúc đẩy họ ăn chay . Nông nghiệp chăn nuôi là một trong những nguyên nhân lớn nhất gây ra biến đổi khí hậu, với tới 20% tổng lượng khí thải nhà kính đến từ ngành chăn nuôi; nó cũng là nguyên nhân hàng đầu gây mất môi trường sống trên toàn thế giới . Cắt giảm các sản phẩm động vật - chủ yếu là thịt bò và sữa - ra khỏi chế độ ăn của một người là một trong những bước lớn nhất mà một cá nhân có thể thực hiện để giảm lượng khí thải carbon của mình .

Sức khỏe

Gen Z nổi tiếng là người có ý thức bảo vệ môi trường, nhưng đáng ngạc nhiên, đây không phải là lý do chính khiến những người thuộc Gen Z ăn chay. Trong một cuộc khảo sát năm 2023, 52% người ăn chay thuộc Thế hệ Z cho biết họ chọn chế độ ăn kiêng vì lợi ích sức khỏe. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng tuân theo chế độ ăn thuần chay lành mạnh có thể tăng cường sức khỏe tim mạch , ngăn ngừa và đẩy lùi bệnh tiểu đường cũng như giúp mọi người giảm cân . Mặc dù kết quả của từng cá nhân tất nhiên sẽ khác nhau nhưng những lợi ích sức khỏe được mong đợi thực sự rất hấp dẫn.

Điểm mấu chốt

Thật khó để xác định chắc chắn liệu số lượng người ăn chay có tăng lên hay không, hay mọi người đang chuyển sang chế độ ăn thuần chay với tỷ lệ cao hơn trước đây. Tuy nhiên, điều rõ ràng là giữa các ứng dụng thực phẩm, bộ dụng cụ ăn uống, nhà hàng và công thức nấu ăn, giờ đây việc ăn chay trở nên dễ dàng hơn nhiều - và nếu thịt được nuôi trong phòng thí nghiệm thu hút đủ tài trợ để trở nên dễ tiếp cận hơn , điều đó có thể còn dễ dàng hơn nữa.

Lưu ý: Nội dung này ban đầu được công bố trên setentmedia.org và có thể không nhất thiết phản ánh quan điểm của Humane Foundation.

Đánh giá bài viết này

Hướng dẫn của bạn để bắt đầu lối sống dựa trên thực vật

Khám phá các bước đơn giản, mẹo thông minh và các nguồn tài nguyên hữu ích để bắt đầu hành trình ăn chay của bạn một cách tự tin và dễ dàng.

Tại sao nên chọn lối sống dựa trên thực vật?

Khám phá những lý do mạnh mẽ đằng sau việc chuyển sang chế độ ăn thuần thực vật - từ sức khỏe tốt hơn đến một hành tinh tốt đẹp hơn. Tìm hiểu xem lựa chọn thực phẩm của bạn thực sự quan trọng như thế nào.

Dành cho động vật

Chọn lòng tốt

Vì hành tinh

Sống xanh hơn

Cho con người

Sức khỏe trên đĩa của bạn

Hãy hành động

Thay đổi thực sự bắt đầu từ những lựa chọn đơn giản hàng ngày. Bằng cách hành động ngay hôm nay, bạn có thể bảo vệ động vật, gìn giữ hành tinh và truyền cảm hứng cho một tương lai tốt đẹp hơn, bền vững hơn.

Tại sao nên ăn thực vật?

Khám phá những lý do quan trọng khiến bạn chuyển sang chế độ ăn chay và tìm hiểu xem lựa chọn thực phẩm của bạn thực sự quan trọng như thế nào.

Làm thế nào để chuyển sang chế độ ăn chay?

Khám phá các bước đơn giản, mẹo thông minh và các nguồn tài nguyên hữu ích để bắt đầu hành trình ăn chay của bạn một cách tự tin và dễ dàng.

Đọc Câu hỏi thường gặp

Tìm câu trả lời rõ ràng cho những câu hỏi thường gặp.