Trong thời đại mà nhu cầu ăn thịt toàn cầu không có dấu hiệu giảm bớt, quy mô đáng kinh ngạc về số lượng động vật chết vì sản xuất thực phẩm là một thực tế nghiêm trọng. Mỗi năm, con người tiêu thụ 360 triệu tấn thịt, một con số tương đương với số lượng động vật thiệt mạng gần như không thể hiểu nổi. Tại bất kỳ thời điểm nào, 23 tỷ động vật bị nhốt trong các trang trại công nghiệp, cùng với vô số động vật khác được nuôi hoặc đánh bắt trong tự nhiên. Số lượng động vật bị giết hàng ngày để lấy thức ăn thật đáng kinh ngạc và sự đau khổ mà chúng phải chịu đựng trong quá trình này cũng đau đớn không kém.
Nông nghiệp chăn nuôi, đặc biệt là ở các trang trại công nghiệp, là một câu chuyện nghiệt ngã về hiệu quả và lợi nhuận làm lu mờ phúc lợi động vật. Khoảng 99% vật nuôi được nuôi trong những điều kiện này, nơi luật bảo vệ chúng khỏi bị lạm dụng rất ít và hiếm khi được thực thi. Kết quả là những con vật này vô cùng đau đớn và khốn khổ, một thực tế phải được thừa nhận khi chúng ta đi sâu vào những con số đằng sau cái chết của chúng.
Việc định lượng số lượng động vật chết hàng ngày vì mục đích làm thực phẩm cho thấy những con số đáng kinh ngạc. Trong khi việc đếm các động vật trên cạn như gà, lợn và bò tương đối đơn giản thì việc ước tính số lượng cá và các sinh vật thủy sinh khác lại đầy thách thức. Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên hợp quốc (FAO) đo lường sản lượng cá theo trọng lượng chứ không phải theo số lượng động vật và số liệu thống kê của họ chỉ bao gồm cá nuôi, không bao gồm những con đánh bắt ngoài tự nhiên. Các nhà nghiên cứu đã cố gắng thu hẹp khoảng cách này bằng cách chuyển đổi trọng lượng của cá đánh bắt được thành con số ước tính, nhưng đây vẫn là một khoa học không chính xác.
Dựa trên dữ liệu năm 2022 từ FAO và các ước tính nghiên cứu khác nhau, số lượng giết mổ hàng ngày như sau: 206 triệu con gà, từ 211 triệu đến 339 triệu cá nuôi, từ 3 tỷ đến 6 tỷ cá hoang dã và hàng triệu động vật khác bao gồm vịt, lợn, ngỗng, cừu và thỏ. Tổng cộng, con số này tương đương với từ 3,4 đến 6,5 nghìn tỷ động vật bị giết mỗi ngày hoặc ước tính hàng năm là 1,2 triệu triệu động vật. Con số này lấn át con số ước tính 117 tỷ người đã từng tồn tại.
Dữ liệu tiết lộ một số xu hướng nổi bật. Ngoại trừ cá, gà chiếm phần lớn động vật bị giết thịt, phản ánh mức tiêu thụ gia cầm tăng vọt trong 60 năm qua. Trong khi đó, số người tử vong ở các loài động vật như ngựa và thỏ, những loài ít được tiêu thụ phổ biến ở một số nơi trên thế giới, làm nổi bật sự đa dạng toàn cầu trong thực hành tiêu thụ thịt.
Thêm vào bi kịch, một phần đáng kể của những con vật này thậm chí không bao giờ bị ăn thịt. Một nghiên cứu năm 2023 cho thấy rằng 24% vật nuôi chết sớm ở một sốđiểm trong chuỗi cung ứng, dẫn đến khoảng 18 tỷ động vật chết vô ích mỗi năm. Sự kém hiệu quả này, cùng với việc cố ý loại bỏ gà con đực và hiện tượng đánh bắt nhầm trong ngành thủy sản, nhấn mạnh sự lãng phí to lớn và những đau khổ vốn có trong các hệ thống sản xuất thực phẩm hiện tại.
Khi chúng ta khám phá những tỷ lệ tử vong tiềm ẩn liên quan đến sự tàn phá môi trường do ngành công nghiệp thịt gây ra, chúng ta thấy rõ rằng tác động của việc lựa chọn chế độ ăn uống của chúng ta vượt xa những gì chúng ta ăn.
Mỗi năm, con người trên khắp thế giới ăn 360 triệu tấn thịt . Đó là rất nhiều động vật - hay chính xác hơn là rất nhiều động vật đã chết. Tại bất kỳ thời điểm nào, có 23 tỷ động vật trong các trang trại công nghiệp và vô số động vật khác đang được nuôi hoặc đánh bắt trên biển. Kết quả là số lượng động vật bị giết để lấy thịt mỗi ngày gần như là một con số quá lớn để có thể hiểu được.
Nông nghiệp chăn nuôi, theo con số
Trước khi đề cập đến số người chết, cần nhớ rằng động vật phải chịu đựng vô cùng đau khổ trong các trang trại công nghiệp , trên đường đến lò mổ và trong các lò mổ. Khoảng 99% vật nuôi được nuôi trong các trang trại công nghiệp và các trang trại công nghiệp ưu tiên hiệu quả và lợi nhuận hơn phúc lợi động vật. Có rất ít luật bảo vệ vật nuôi khỏi bị lạm dụng và ngược đãi tại các trang trại và những người vi phạm những luật đó hiếm khi bị truy tố .
Kết quả là gây ra vô số đau đớn và khốn khổ cho động vật được nuôi trong trang trại, và sự đau khổ đó là điều quan trọng cần ghi nhớ khi chúng ta đi sâu vào những con số đằng sau cái chết của những con vật này.
Có bao nhiêu động vật bị giết để lấy thức ăn mỗi ngày?
Việc định lượng giết mổ động vật tương đối đơn giản - ngoại trừ khi nói đến cá và các sinh vật thủy sinh khác. Có hai lý do cho việc này.
Đầu tiên, Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc (FAO), theo dõi số liệu thống kê chăn nuôi toàn cầu, đo lường sản lượng cá theo trọng lượng chứ không phải số lượng động vật. Thứ hai, số liệu của FAO chỉ bao gồm cá nuôi, không bao gồm cá đánh bắt ngoài tự nhiên.
Để vượt qua thử thách đầu tiên, các nhà nghiên cứu cố gắng chuyển đổi tổng số pound cá đánh bắt được thành tổng số cá. Rõ ràng, đây là một môn khoa học không chính xác, đòi hỏi khá nhiều phỏng đoán, và do đó, ước tính về số lượng cá giết mổ có xu hướng thay đổi đáng kể và thường được thể hiện trong phạm vi tương đối rộng.
Đối với thử thách thứ hai, các nhà nghiên cứu Alison Mood và Phil Brooke đã cố gắng định lượng số lượng cá hoang dã đánh bắt hàng năm , đầu tiên bằng cách lấy dữ liệu từ nhiều nguồn và sau đó chuyển đổi tổng trọng lượng cá hoang dã thành số lượng động vật ước tính.
Các con số sau đây dựa trên dữ liệu năm 2022 của FAO , ngoại trừ số lượng cá: đối với cá nuôi, mức thấp nhất dựa trên nghiên cứu của Viện Sentience , trong khi mức cao nhất dựa trên phân tích của Mood và Brooke . Đối với cá đánh bắt tự nhiên, ước tính cấp thấp và cấp cao đều dựa trên phạm vi do Mood và Brooke cung cấp .
Như đã nói, đây là những ước tính tốt nhất về số lượng động vật bị giết mỗi ngày trên cơ sở mỗi loài.
- Gà: 206 triệu/ngày
- Cá nuôi: Từ 211 triệu đến 339 triệu
- Cá hoang dã: Từ 3 tỷ đến 6 tỷ
- Vịt: 9 triệu
- Lợn: 4 triệu
- Ngỗng: 2 triệu
- Cừu: 1,7 triệu con
- Thỏ: 1,5 triệu
- Gà tây: 1,4 triệu
- Dê: 1,4 triệu con
- Bò: 846,000
- Chim bồ câu và các loài chim khác: 134,000
- Trâu: 77,000
- Ngựa: 13,000
- Các động vật khác: 13,000
Tổng cộng, điều này có nghĩa là cứ sau 24 giờ, có khoảng 3,4 đến 6,5 nghìn tỷ động vật bị giết để lấy thức ăn. Điều đó đưa đến ước tính thấp hơn là 1,2 triệu triệu (một triệu triệu gấp 1.000 lần một nghìn tỷ) động vật bị giết mỗi năm. Đó là một con số đáng kinh ngạc. Ngược lại, các nhà nhân chủng học ước tính tổng số người từng tồn tại chỉ là 117 tỷ.
Một vài điều nổi bật về dữ liệu này.
Thứ nhất, nếu chúng ta loại trừ cá, phần lớn động vật bị giết thịt để làm thực phẩm là gà. Đây không phải là điều đáng ngạc nhiên, vì mức tiêu thụ thịt gia cầm đã tăng vọt trong 60 năm qua: từ năm 1961 đến năm 2022, một người trung bình đã tăng từ ăn 2,86 kg thịt gà mỗi năm lên 16,96 kg - tăng gần 600%.
Việc tiêu thụ các loại thịt khác không tăng nhiều trong thời gian đó. Tiêu thụ thịt lợn bình quân đầu người tăng khiêm tốn, từ 7,97 kg lên 13,89 kg; đối với mọi loại thịt khác, mức tiêu thụ vẫn tương đối trì trệ trong 60 năm qua.
Cũng đáng chú ý là số lượng động vật chết tương đối cao mà nhiều người Mỹ có thể không coi là nguồn thịt cho con người. Giết ngựa để lấy thịt là bất hợp pháp ở Mỹ, nhưng điều đó không ngăn được người dân ở các nước khác giết 13.000 con ngựa mỗi năm. Thịt thỏ không phải là món ăn phổ biến ở Mỹ nhưng lại cực kỳ phổ biến ở Trung Quốc và Liên minh Châu Âu .
Động vật bị giết mổ không bao giờ được ăn thịt
Một điều đặc biệt khó chịu về tất cả những điều này, từ cả quan điểm hiệu quả lẫn quan điểm phúc lợi động vật, đó là một phần lớn động vật bị giết để lấy thức ăn thậm chí không bao giờ bị ăn thịt.
Một nghiên cứu năm 2023 được công bố trên tạp chí Sản xuất và Tiêu dùng Bền vững cho thấy 24% vật nuôi chết sớm tại một thời điểm nào đó trong chuỗi cung ứng: chúng chết tại trang trại trước khi bị giết thịt, chết trên đường đến lò mổ, chết tại một lò mổ nhưng không được chế biến thành thực phẩm hoặc bị người bán tạp hóa, nhà hàng và người tiêu dùng vứt bỏ.
Lượng thức ăn lãng phí này cộng lại lên tới khoảng 18 tỷ động vật mỗi năm . Thịt của những con vật này không bao giờ chạm đến môi của bất kỳ con người nào, khiến cho cái chết của họ - điều cần nhấn mạnh là thường vô cùng đau đớn và đẫm máu - về cơ bản là vô nghĩa. Hơn nữa, con số này thậm chí còn không bao gồm hải sản; nếu đúng như vậy, lượng thịt bị lãng phí sẽ cao hơn rất nhiều.
Tại Hoa Kỳ, khoảng 1/4 số động vật thuộc loại này chết tại trang trại do bệnh tật, thương tích hoặc các nguyên nhân khác. Bảy phần trăm khác chết trong quá trình vận chuyển và 13 phần trăm bị người bán hàng tạp hóa vứt bỏ sau khi chế biến thành thịt.
Một số “cái chết lãng phí” này là một phần của hoạt động trang trại của nhà máy. Mỗi năm, có khoảng sáu tỷ gà con đực bị cố ý giết hoặc “tiêu hủy” tại các trang trại công nghiệp do chúng không thể đẻ trứng. Trong ngành thủy sản, hàng tỷ động vật thủy sản bị vô tình đánh bắt mỗi năm - một hiện tượng được gọi là đánh bắt nhầm - và kết quả là bị chết hoặc bị thương.
Điều đáng chú ý là những con số này khác nhau đáng kể giữa các quốc gia. Mức trung bình toàn cầu về lượng thịt bị lãng phí là khoảng 2,4 con/người/năm, nhưng ở Mỹ, con số này là 7,1 con/người - cao hơn gần gấp ba lần. Ở phía bên kia của quang phổ là Ấn Độ, nơi chỉ có 0,4 động vật mỗi người bị lãng phí mỗi năm.
Những cái chết tiềm ẩn về sự tàn phá môi trường của ngành công nghiệp thịt
Số người chết trên chỉ tính những động vật được nuôi hoặc đánh bắt với mục đích làm thịt cho con người. Nhưng ngành công nghiệp thịt đòi hỏi sự sống của nhiều loài động vật khác theo những cách gián tiếp hơn.
Ví dụ, chăn nuôi gia súc là nguyên nhân số một gây ra nạn phá rừng trên toàn thế giới và nạn phá rừng đã vô tình giết chết rất nhiều loài động vật mà ngay từ đầu chúng chưa bao giờ được coi là thức ăn. Chỉ riêng ở Amazon, 2.800 loài động vật có vú có nguy cơ bị tuyệt chủng do nạn phá rừng, vì việc chặt cây sẽ xóa sạch môi trường sống tự nhiên của chúng và tước đi nguồn tài nguyên cần thiết để tồn tại của chúng.
Một ví dụ khác là ô nhiễm nguồn nước. Phân từ các trang trại chăn nuôi thường rò rỉ ra các tuyến đường thủy gần đó và điều này có thể gây ra hiệu ứng gợn sóng khiến nhiều động vật chết hơn: Phân chứa phốt pho và nitơ, cả hai đều thúc đẩy sự phát triển của tảo; điều này cuối cùng dẫn đến tảo nở hoa có hại , làm cạn kiệt oxy trong nước và làm tắc nghẽn mang cá, khiến chúng chết.
Tất cả những điều này là một cách nói dài dòng rằng việc giết một con vật để lấy thức ăn thường khiến nhiều con vật khác chết.
Điểm mấu chốt
Con số đáng kinh ngạc về động vật bị giết để lấy thịt mỗi ngày, cả trực tiếp và gián tiếp, là một lời nhắc nhở nghiêm túc về tác động của việc chúng ta thèm ăn thịt đối với thế giới xung quanh. Từ những động vật bị giết thịt tại các trang trại cho đến những sinh vật bị giết do nạn phá rừng và ô nhiễm trang trại do nông nghiệp gây ra, số người chết mà chế độ ăn dựa trên thịt đòi hỏi cao hơn nhiều và sâu rộng hơn nhiều người nhận ra.
Lưu ý: Nội dung này ban đầu được công bố trên setentmedia.org và có thể không nhất thiết phản ánh quan điểm của Humane Foundation.
