Chuyên mục Dinh dưỡng nghiên cứu vai trò quan trọng của chế độ ăn uống trong việc hình thành sức khỏe, hạnh phúc và tuổi thọ của con người—đặt dinh dưỡng thực vật vào trung tâm của phương pháp tiếp cận toàn diện nhằm phòng ngừa bệnh tật và tối ưu hóa chức năng sinh lý. Dựa trên khối lượng nghiên cứu lâm sàng và khoa học dinh dưỡng ngày càng tăng, chuyên mục này nhấn mạnh cách chế độ ăn tập trung vào thực phẩm thực vật nguyên chất—chẳng hạn như các loại đậu, rau lá xanh, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, hạt và quả hạch—có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính bao gồm bệnh tim, tiểu đường, béo phì và một số bệnh ung thư.
Chuyên mục này cũng giải quyết các mối quan tâm phổ biến về dinh dưỡng bằng cách trình bày hướng dẫn dựa trên bằng chứng về các chất dinh dưỡng chính như protein, vitamin B12, sắt, canxi và axit béo thiết yếu. Chuyên mục nhấn mạnh tầm quan trọng của các lựa chọn chế độ ăn uống cân bằng, được lên kế hoạch kỹ lưỡng, cho thấy dinh dưỡng thuần chay có thể đáp ứng nhu cầu của mỗi cá nhân ở mọi giai đoạn cuộc đời, từ trẻ sơ sinh đến người lớn tuổi, cũng như hỗ trợ hiệu suất tối đa ở những nhóm người năng động về thể chất.
Ngoài sức khỏe cá nhân, chuyên mục Dinh dưỡng còn xem xét các tác động rộng hơn về mặt đạo đức và môi trường—cho thấy chế độ ăn thực vật làm giảm nhu cầu khai thác động vật và giảm đáng kể dấu chân sinh thái của chúng ta. Bằng cách thúc đẩy thói quen ăn uống có ý thức và thông minh, danh mục này trao quyền cho mọi người đưa ra những lựa chọn không chỉ bổ dưỡng cho cơ thể mà còn phù hợp với lòng trắc ẩn và tính bền vững.
Đậu nành, một loại protein dựa trên thực vật giàu chất dinh dưỡng, từ lâu đã được tôn vinh vì tính linh hoạt và lợi ích sức khỏe của nó. Từ đậu phụ và tempeh đến sữa đậu nành và edamame, nó cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu như protein, chất xơ, omega-3, sắt và canxi, tất cả đều quan trọng để duy trì sức khỏe tổng thể. Tuy nhiên, những quan niệm sai lầm về tác động của nó đối với sức khỏe của nam giới đã gây ra cuộc tranh luận. Đậu nành có thể hỗ trợ tăng trưởng cơ bắp? Nó có ảnh hưởng đến mức độ hormone hoặc tăng nguy cơ ung thư? Được hỗ trợ bởi khoa học, bài viết này xua tan những huyền thoại này và làm nổi bật tiềm năng thực sự của đậu nành: hỗ trợ phát triển cơ bắp, duy trì cân bằng nội tiết tố và thậm chí giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt. Đối với những người đàn ông tìm kiếm một chế độ ăn uống cân bằng hỗ trợ các mục tiêu tập thể dục trong khi có ý thức về môi trường, đậu nành chứng tỏ là một sự bổ sung mạnh mẽ đáng để xem xét
