Hạng mục này nghiên cứu khía cạnh con người của việc bóc lột động vật—cách chúng ta, với tư cách cá nhân và xã hội, biện minh, duy trì hoặc phản đối các hệ thống tàn ác. Từ truyền thống văn hóa và sự phụ thuộc kinh tế đến sức khỏe cộng đồng và tín ngưỡng tâm linh, mối quan hệ của chúng ta với động vật phản ánh các giá trị mà chúng ta gìn giữ và các cấu trúc quyền lực mà chúng ta đang sống. Phần “Con người” khám phá những mối liên hệ này, cho thấy sự gắn bó sâu sắc giữa hạnh phúc của chúng ta với cuộc sống mà chúng ta thống trị.
Chúng ta xem xét chế độ ăn uống nhiều thịt, chăn nuôi công nghiệp và chuỗi cung ứng toàn cầu gây hại cho dinh dưỡng, sức khỏe tâm thần và nền kinh tế địa phương như thế nào. Các cuộc khủng hoảng y tế công cộng, mất an ninh lương thực và sự sụp đổ môi trường không phải là những sự kiện riêng lẻ—chúng là triệu chứng của một hệ thống không bền vững, ưu tiên lợi nhuận hơn con người và hành tinh. Đồng thời, hạng mục này nhấn mạnh hy vọng và sự chuyển đổi: các gia đình thuần chay, vận động viên, cộng đồng và các nhà hoạt động đang tái định hình mối quan hệ giữa con người và động vật và xây dựng những lối sống kiên cường và nhân ái hơn.
Bằng cách đối mặt với những tác động về mặt đạo đức, văn hóa và thực tiễn của việc sử dụng động vật, chúng ta cũng đối mặt với chính mình. Chúng ta muốn trở thành một phần của xã hội nào? Lựa chọn của chúng ta phản ánh hay phản bội các giá trị của chúng ta như thế nào? Con đường hướng tới công lý - cho cả động vật và con người - đều như nhau. Thông qua nhận thức, sự đồng cảm và hành động, chúng ta có thể bắt đầu hàn gắn sự mất kết nối vốn gây ra biết bao đau khổ, và hướng tới một tương lai công bằng và bền vững hơn.
Thịt đỏ từ lâu đã trở thành thực phẩm chủ yếu trong chế độ ăn của người dân trên toàn thế giới, cung cấp nguồn protein và chất dinh dưỡng thiết yếu đáng kể. Tuy nhiên, trong những năm gần đây, người ta đã dấy lên mối lo ngại về những nguy cơ sức khỏe tiềm ẩn liên quan đến việc tiêu thụ thịt đỏ, đặc biệt là liên quan đến bệnh tim. Bệnh tim là nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên toàn cầu, gây ra hơn 17 triệu ca tử vong mỗi năm. Với việc thịt đỏ là một phần quan trọng trong chế độ ăn của nhiều người, câu hỏi đặt ra là liệu có mối liên hệ nào giữa việc tiêu thụ thịt đỏ và bệnh tim không? Bài viết này nhằm mục đích kiểm tra các bằng chứng khoa học hiện tại và khám phá mối liên hệ tiềm năng giữa hai điều này. Chúng ta sẽ đi sâu vào các thành phần khác nhau của thịt đỏ, chẳng hạn như chất béo bão hòa và sắt heme, cũng như cách chúng có thể tác động đến sức khỏe tim mạch. Ngoài ra, chúng ta sẽ thảo luận về vai trò của thịt đỏ trong chế độ ăn truyền thống và so sánh nó với chế độ ăn hiện đại…
