Hạng mục này nghiên cứu khía cạnh con người của việc bóc lột động vật—cách chúng ta, với tư cách cá nhân và xã hội, biện minh, duy trì hoặc phản đối các hệ thống tàn ác. Từ truyền thống văn hóa và sự phụ thuộc kinh tế đến sức khỏe cộng đồng và tín ngưỡng tâm linh, mối quan hệ của chúng ta với động vật phản ánh các giá trị mà chúng ta gìn giữ và các cấu trúc quyền lực mà chúng ta đang sống. Phần “Con người” khám phá những mối liên hệ này, cho thấy sự gắn bó sâu sắc giữa hạnh phúc của chúng ta với cuộc sống mà chúng ta thống trị.
Chúng ta xem xét chế độ ăn uống nhiều thịt, chăn nuôi công nghiệp và chuỗi cung ứng toàn cầu gây hại cho dinh dưỡng, sức khỏe tâm thần và nền kinh tế địa phương như thế nào. Các cuộc khủng hoảng y tế công cộng, mất an ninh lương thực và sự sụp đổ môi trường không phải là những sự kiện riêng lẻ—chúng là triệu chứng của một hệ thống không bền vững, ưu tiên lợi nhuận hơn con người và hành tinh. Đồng thời, hạng mục này nhấn mạnh hy vọng và sự chuyển đổi: các gia đình thuần chay, vận động viên, cộng đồng và các nhà hoạt động đang tái định hình mối quan hệ giữa con người và động vật và xây dựng những lối sống kiên cường và nhân ái hơn.
Bằng cách đối mặt với những tác động về mặt đạo đức, văn hóa và thực tiễn của việc sử dụng động vật, chúng ta cũng đối mặt với chính mình. Chúng ta muốn trở thành một phần của xã hội nào? Lựa chọn của chúng ta phản ánh hay phản bội các giá trị của chúng ta như thế nào? Con đường hướng tới công lý - cho cả động vật và con người - đều như nhau. Thông qua nhận thức, sự đồng cảm và hành động, chúng ta có thể bắt đầu hàn gắn sự mất kết nối vốn gây ra biết bao đau khổ, và hướng tới một tương lai công bằng và bền vững hơn.
Chủ nghĩa thuần chay đã phát triển từ một lối sống thích hợp thành một phong trào toàn cầu, đan xen sâu sắc với các truyền thống ẩm thực và bản sắc văn hóa của các xã hội trên khắp thế giới. Trong khi các xu hướng dựa trên thực vật hiện đại thường chiếm vị trí trung tâm, nhiều nền văn hóa đã tổ chức ăn uống từ lâu cây thông qua các món ăn được tôn vinh theo thời gian được định hình bởi lịch sử, tôn giáo và tính bền vững. Từ các sáng tạo đậu phụ đa năng của Đông Á đến các món ăn truyền dầu ô liu của Địa Trung Hải và các công thức nấu ăn đặc biệt của Mỹ Latinh, mỗi khu vực mang đến cách tiếp cận đầy đủ của riêng mình đối với chủ nghĩa thuần chay. Khi nhận thức về các vấn đề môi trường và lợi ích sức khỏe tiếp tục tăng lên trên toàn cầu, những truyền thống phong phú này đang truyền cảm hứng cho một thế hệ những người ăn dựa trên thực vật mới, những người tìm kiếm không chỉ các lựa chọn thay thế ngon miệng mà còn đánh giá cao sự đa dạng văn hóa. Bài viết này khám phá cách các nền văn hóa khác nhau tích hợp chủ nghĩa thuần chay vào cuộc sống của họ, làm nổi bật các thực tiễn độc đáo làm cho phong trào này trở nên năng động và bao gồm
