Hạng mục này nghiên cứu khía cạnh con người của việc bóc lột động vật—cách chúng ta, với tư cách cá nhân và xã hội, biện minh, duy trì hoặc phản đối các hệ thống tàn ác. Từ truyền thống văn hóa và sự phụ thuộc kinh tế đến sức khỏe cộng đồng và tín ngưỡng tâm linh, mối quan hệ của chúng ta với động vật phản ánh các giá trị mà chúng ta gìn giữ và các cấu trúc quyền lực mà chúng ta đang sống. Phần “Con người” khám phá những mối liên hệ này, cho thấy sự gắn bó sâu sắc giữa hạnh phúc của chúng ta với cuộc sống mà chúng ta thống trị.
Chúng ta xem xét chế độ ăn uống nhiều thịt, chăn nuôi công nghiệp và chuỗi cung ứng toàn cầu gây hại cho dinh dưỡng, sức khỏe tâm thần và nền kinh tế địa phương như thế nào. Các cuộc khủng hoảng y tế công cộng, mất an ninh lương thực và sự sụp đổ môi trường không phải là những sự kiện riêng lẻ—chúng là triệu chứng của một hệ thống không bền vững, ưu tiên lợi nhuận hơn con người và hành tinh. Đồng thời, hạng mục này nhấn mạnh hy vọng và sự chuyển đổi: các gia đình thuần chay, vận động viên, cộng đồng và các nhà hoạt động đang tái định hình mối quan hệ giữa con người và động vật và xây dựng những lối sống kiên cường và nhân ái hơn.
Bằng cách đối mặt với những tác động về mặt đạo đức, văn hóa và thực tiễn của việc sử dụng động vật, chúng ta cũng đối mặt với chính mình. Chúng ta muốn trở thành một phần của xã hội nào? Lựa chọn của chúng ta phản ánh hay phản bội các giá trị của chúng ta như thế nào? Con đường hướng tới công lý - cho cả động vật và con người - đều như nhau. Thông qua nhận thức, sự đồng cảm và hành động, chúng ta có thể bắt đầu hàn gắn sự mất kết nối vốn gây ra biết bao đau khổ, và hướng tới một tương lai công bằng và bền vững hơn.
Một chế độ ăn thuần chay cung cấp một sự kết hợp mạnh mẽ của lợi ích sức khỏe, lựa chọn đạo đức và sự bền vững môi trường. Bằng cách tập trung vào các thực phẩm từ thực vật lành mạnh như trái cây, rau, các loại đậu, các loại hạt và ngũ cốc nguyên hạt, lối sống này hỗ trợ quản lý cân nặng trong khi giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như bệnh tim và bệnh tiểu đường loại 2. Giàu về các chất dinh dưỡng và chất xơ thiết yếu, chế độ ăn thuần chay cũng thúc đẩy tiêu hóa tốt hơn, cải thiện mức năng lượng và tăng cường sức khỏe tim mạch. Ngoài sức khỏe cá nhân, nó góp phần giảm tác động môi trường và ủng hộ phúc lợi động vật. Cho dù bạn đang cân nhắc việc ăn chay hay chỉ đơn giản là tìm cách tăng cường sức khỏe tổng thể của mình với nhiều tùy chọn dựa trên thực vật hơn, hướng dẫn này cung cấp những hiểu biết có giá trị về tiềm năng biến đổi của lối sống thuần chay cân bằng
