Hạng mục này nghiên cứu khía cạnh con người của việc bóc lột động vật—cách chúng ta, với tư cách cá nhân và xã hội, biện minh, duy trì hoặc phản đối các hệ thống tàn ác. Từ truyền thống văn hóa và sự phụ thuộc kinh tế đến sức khỏe cộng đồng và tín ngưỡng tâm linh, mối quan hệ của chúng ta với động vật phản ánh các giá trị mà chúng ta gìn giữ và các cấu trúc quyền lực mà chúng ta đang sống. Phần “Con người” khám phá những mối liên hệ này, cho thấy sự gắn bó sâu sắc giữa hạnh phúc của chúng ta với cuộc sống mà chúng ta thống trị.
Chúng ta xem xét chế độ ăn uống nhiều thịt, chăn nuôi công nghiệp và chuỗi cung ứng toàn cầu gây hại cho dinh dưỡng, sức khỏe tâm thần và nền kinh tế địa phương như thế nào. Các cuộc khủng hoảng y tế công cộng, mất an ninh lương thực và sự sụp đổ môi trường không phải là những sự kiện riêng lẻ—chúng là triệu chứng của một hệ thống không bền vững, ưu tiên lợi nhuận hơn con người và hành tinh. Đồng thời, hạng mục này nhấn mạnh hy vọng và sự chuyển đổi: các gia đình thuần chay, vận động viên, cộng đồng và các nhà hoạt động đang tái định hình mối quan hệ giữa con người và động vật và xây dựng những lối sống kiên cường và nhân ái hơn.
Bằng cách đối mặt với những tác động về mặt đạo đức, văn hóa và thực tiễn của việc sử dụng động vật, chúng ta cũng đối mặt với chính mình. Chúng ta muốn trở thành một phần của xã hội nào? Lựa chọn của chúng ta phản ánh hay phản bội các giá trị của chúng ta như thế nào? Con đường hướng tới công lý - cho cả động vật và con người - đều như nhau. Thông qua nhận thức, sự đồng cảm và hành động, chúng ta có thể bắt đầu hàn gắn sự mất kết nối vốn gây ra biết bao đau khổ, và hướng tới một tương lai công bằng và bền vững hơn.
Trong nhiều thập kỷ, niềm tin rằng các sản phẩm động vật là không thể thiếu đối với lượng protein đã thống trị các tiêu chuẩn chế độ ăn uống toàn cầu. Từ thịt và sữa đến trứng, những thực phẩm này đã được định vị là nền tảng của chế độ ăn cân bằng. Tuy nhiên, nghiên cứu đang phát triển đã vạch trần huyền thoại này, cho thấy chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật không chỉ đáp ứng nhu cầu protein mà còn mang lại lợi thế sức khỏe đáng kể trong khi giảm thiểu thiệt hại môi trường. Bằng cách làm nổi bật các lựa chọn giàu protein như các loại đậu, ngũ cốc, các loại hạt, hạt và các sản phẩm đậu nành, bài viết này thách thức các câu chuyện lỗi thời và chứng minh cách con người có thể phát triển mạnh về dinh dưỡng dựa trên thực vật. Một sự thay đổi theo hướng ăn uống bền vững có lợi cho cả sức khỏe cá nhân và tương lai của hành tinh
