Chuyên mục Dinh dưỡng nghiên cứu vai trò quan trọng của chế độ ăn uống trong việc hình thành sức khỏe, hạnh phúc và tuổi thọ của con người—đặt dinh dưỡng thực vật vào trung tâm của phương pháp tiếp cận toàn diện nhằm phòng ngừa bệnh tật và tối ưu hóa chức năng sinh lý. Dựa trên khối lượng nghiên cứu lâm sàng và khoa học dinh dưỡng ngày càng tăng, chuyên mục này nhấn mạnh cách chế độ ăn tập trung vào thực phẩm thực vật nguyên chất—chẳng hạn như các loại đậu, rau lá xanh, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, hạt và quả hạch—có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính bao gồm bệnh tim, tiểu đường, béo phì và một số bệnh ung thư.
Chuyên mục này cũng giải quyết các mối quan tâm phổ biến về dinh dưỡng bằng cách trình bày hướng dẫn dựa trên bằng chứng về các chất dinh dưỡng chính như protein, vitamin B12, sắt, canxi và axit béo thiết yếu. Chuyên mục nhấn mạnh tầm quan trọng của các lựa chọn chế độ ăn uống cân bằng, được lên kế hoạch kỹ lưỡng, cho thấy dinh dưỡng thuần chay có thể đáp ứng nhu cầu của mỗi cá nhân ở mọi giai đoạn cuộc đời, từ trẻ sơ sinh đến người lớn tuổi, cũng như hỗ trợ hiệu suất tối đa ở những nhóm người năng động về thể chất.
Ngoài sức khỏe cá nhân, chuyên mục Dinh dưỡng còn xem xét các tác động rộng hơn về mặt đạo đức và môi trường—cho thấy chế độ ăn thực vật làm giảm nhu cầu khai thác động vật và giảm đáng kể dấu chân sinh thái của chúng ta. Bằng cách thúc đẩy thói quen ăn uống có ý thức và thông minh, danh mục này trao quyền cho mọi người đưa ra những lựa chọn không chỉ bổ dưỡng cho cơ thể mà còn phù hợp với lòng trắc ẩn và tính bền vững.
Sự cần thiết của thịt và sữa trong chế độ ăn uống của con người đang được xem xét kỹ lưỡng khi những lo ngại phát triển về tác động của chúng đối với sức khỏe, môi trường và phúc lợi động vật. Có phải những mặt hàng chủ lực truyền thống này không thể thiếu, hoặc các lựa chọn thay thế dựa trên thực vật có thể mở đường cho một tương lai lành mạnh và bền vững hơn? Bài viết này xem xét các liên kết giữa tiêu thụ cao các sản phẩm động vật và các bệnh mãn tính, sự đóng góp của chúng vào suy thoái môi trường và các câu hỏi đạo đức xung quanh canh tác công nghiệp. Nó cũng nêu bật các nguồn protein dựa trên thực vật giàu chất dinh dưỡng mà đối thủ thịt và sữa trong việc đáp ứng nhu cầu ăn kiêng. Khám phá cách xem xét lại các lựa chọn thực phẩm của chúng ta có thể dẫn đến một lối sống từ bi và thân thiện với môi trường hơn
